BREWORX CLASSIC-ECO 300 : Mesin brew wort – brewhouse 330L dengan dua tangki

BREWORX CLASSIC-ECO 300 : Tempat pembuatan bir industri yang ringkas untuk restoran kecil

Mesin pembuat bir wort BREWORX CLASSIC-ECO 300 adalah mesin makanan kompak yang mencakup semua peralatan yang diperlukan untuk menghasilkan 330 liter wort (untuk produksi sekitar 300 liter bir) dalam satu batch dari malt, air, dan hop. Sebagai alternatif dimungkinkan untuk menghasilkan wort dari ekstrak malt atau konsentrat wort (disebut konsentrat bir). Desain mesin industri yang disederhanakan memungkinkan kerja yang efektif selama seluruh proses produksi wort menggunakan pengontrol PLC langkah sederhana untuk memanaskan bejana, sistem semi-otomatis, atau sistem otomatis penuh. Transfer panas dari spiral pemanas listrik ke air, tumbuk atau wort memastikan minyak.

Mesin wort brew ini merupakan peralatan utama dari brewery BREWORX CLASSIC-ECO 300, brewery MODULO CLASSIC 300, selain itu juga dapat digunakan dengan brewery tipe lainnya.

Mesin pembuat bir wort kompak yang lengkap BREWORX CLASSIC-ECO 300 :

(Kondensor uap dan pendingin/aerator wort terintegrasi adalah suku cadang opsional yang tidak termasuk dalam harga dasar …)

Deskripsi teknis dan fitur:

Mesin brewhouse wort adalah peralatan makanan untuk produksi wort (produk perantara dalam produksi bir). Konstruksi tempat pembuatan bir memungkinkan produksi wort menggunakan metode infus dan rebusan dari proses menumbuk.

Semua komponen terhubung dengan kuat ke rangka mandiri yang ringkas.
Perangkat memasak diangkut dalam keadaan dirakit termasuk semua kabel listrik dan saluran pipa, katup, sensor, dan peralatan lainnya. Hanya beberapa bagian yang diturunkan untuk memudahkan pengangkutan dan mereka dirakit dengan mudah dan cepat oleh pelanggan di suatu tempat menggunakan instruksi perakitan kami.

Mesin pembuatan bir wort terdiri dari komponen-komponen berikut:

Tangki fungsional:

1. Tangki tumbuk / tangki perebusan wort / tangki pusaran air – Wadah multifungsi untuk menumbuk biji-bijian malt dalam air dan untuk merebus wort dengan hop. Tangki dilengkapi dengan saluran masuk tangensial untuk pemisahan sentrifugal akhir hop dari wort.
2. Tangki penyaringan – tangki dengan saringan khusus untuk memisahkan sisa malt dari wort sebelum merebus wort dengan hop.
3. Tangki pemanas – tangki yang dilengkapi dengan elemen pemanas listrik dan penukar panas minyak berfungsi untuk memanaskan air, tumbuk dan wort.

Peralatan dasar:

• Rangka utama untuk memudahkan pengangkutan mesin pra-rakitan
• Tangga yang dapat dilepas untuk akses mudah ke tangki dan elemen kontrol
• Sistem pipa dengan katup, filter, kaca mata dan elemen kontrol, DN 25 / DN 40
• Pompa sentrifugal.
• Sistem pemanas untuk pencampuran dan perebusan wort berbasis minyak sebagai media perpindahan panas dengan elemen pemanas listrik
• Pendingin wort terintegrasi (aksesori opsional) dengan lilin aerasi
• Switchboard listrik
• Sistem listrik untuk pengukuran dan kontrol manual atau otomatis dari proses pembuatan bir wort
• Panel kontrol dengan layar sentuh (hanya versi semi-otomatis dan sepenuhnya-otomatis)

Perlengkapan opsional (dengan biaya tambahan):

• Kondensor uap dari proses wortbrewing dengan ventilator stainless steel dan sistem regulasi (aksesori opsional)
• Mekanisme angkat pengaduk di tangki penyaringan (aksesori opsional)
• Humidifier malt (aksesori opsional)
• Pompa sentrifugal khusus EBARA DWO 150 dirancang untuk suhu tinggi hingga 115 °C dengan sistem pendingin segel poros dengan masa pakai yang sangat lama dan perlindungan anti bocor cairan (aksesori opsional)
• Meningkatkan daya pemanas sebesar 6kw – elemen pemanas khusus (aksesori opsional)
• Switchboard listrik berkabin terbuat dari baja tahan karat (opsional)
• Flowmeter induksi (hanya untuk versi semi-otomatis dan sepenuhnya otomatis)

Spesifikasi dan parameter teknis:

1. Rangka dasar baja tahan karat dengan tangga tambahan

Bingkai terbuat dari baja tahan karat AISI 304. Ada 8 kaki penyangga yang dapat disesuaikan 0-40 mm pada bingkai.
Permukaan bingkai disikat – hasil akhir matte.
Bingkai termasuk tangga yang dapat dilepas.

2. Tangki kombinasi untuk menumbuk, merebus wort, wort whirlpooling

Bejana vertikal berdinding ganda baja tahan karat yang diisolasi dengan wol mineral NOBASIL.
Tangki kombi berfungsi untuk mencampur malt dalam air, menumbuk, merebus wort dengan hop dan whirlpooling wort.
Kapal ini memiliki topi eksentrik atas dengan kapal uap yang saling berhubungan dengan tangki penyaringan untuk menghilangkan uap dan menghilangkan lonjakan tekanan.

3. Tangki penyaringan untuk pemisahan biji-bijian malt dari wort

Bejana berdinding ganda vertikal baja tahan karat yang diisolasi dengan wol mineral NOBASIL
Bejana berfungsi untuk memisahkan partikel malt padat dari wort sebelum mendidih wort dengan hop
Kapal memiliki topi eksentrik atas dengan kapal uap yang terhubung ke kapal tumbuk yang menghilangkan lonjakan tekanan yang mempengaruhi kualitas wort yang dihasilkan
Tangki penyaringan memiliki kemungkinan penyaringan wort baik menggunakan gravitasi (bebas pompa) dan penyaringan yang dikontrol vakum menggunakan pengontrol PID.
Bagian dari tangki penyaringan adalah pengaduk pisau dan ejector wort. Pengaduk pisau dapat diangkat dari ketinggian 5mm di atas layar hingga ketinggian 205mm di atas layar.
Perubahan arah putaran menyebabkan perubahan fungsi antara pisau pengaduk ke wort ejector.

3. Tangki pemanas untuk memanaskan air, tumbuk dan wort

Bejana vertikal berdinding ganda baja tahan karat yang diisolasi dengan wol mineral NOBASIL.
Tangki minyak diisi dengan minyak gliselin. Keuntungan dari penukar eksternal adalah bahwa minyak tidak dipompa dan dengan demikian oksidasi tidak terjadi. Kehilangan suhu rendah juga merupakan keuntungan penting dari sistem ini. Suhu histerezion sangat rendah karena minyak tidak tinggal di tangki pemanas saat pemanasan dihentikan.

Sistem ini juga memungkinkan rebusan ditingkatkan selama wort mendidih hingga 12% dari total volume berkat sistem sirkulasi dan penyemprotan wort yang terlalu panas. Berkat penyemprotan wort, busa yang terbentuk mengendap kembali ke dalam wort dan tidak ada busa yang meluap dari wadah, yang mencegah hilangnya hop pada busa yang meluap.

Sistem kontrol yang tersedia:

Kami menawarkan mesin wort brew ini yang dilengkapi dengan salah satu level sistem kontrol ini:

MC: sistem kontrol manual

Dalam versi manual, semua alat kelengkapan dioperasikan secara manual.

• Langkah suhu dikendalikan oleh pengontrol PID yang memastikan gradien pemanasan yang akurat bekerja sama dengan pompa sehingga gradien kenaikan suhu tidak melebihi batas yang diizinkan.
• Setiap suhu harus dimasukkan secara manual dan tidak mungkin memprogram beberapa langkah sebelumnya. Kecepatan pompa dikontrol baik secara manual oleh konverter frekuensi atau oleh pengontrol PID sesuai dengan proses yang dipilih.
• Varian ini tidak dilengkapi dengan PLC dan panel sentuh.
• Varian ini tidak memiliki flow meter induksi.

SA: sistem kontrol semi-otomatis

Dalam versi semi-otomatis, alat kelengkapan air dioperasikan secara pneumatik dan sebagai hasilnya beberapa langkah dapat diotomatisasi:

• Mengisi tangki dengan air sesuai dengan volume target yang dibutuhkan.
• Proses menumbuk – mengotomatiskan langkah-langkah suhu dan waktu dalam keseluruhan proses menumbuk, termasuk pengaturan gradien pemanasan.
• Penyaringan – seluruh proses dioperasikan secara otomatis. Hal ini memungkinkan kedua metode: Gravity dan penyaringan vakum.
• Pemompaan wort yang didinginkan – pengaturan otomatis laju aliran sesuai dengan suhu wort yang diukur pada output penukar panas.
• Mulai / hentikan kondensor uap. – otomatis sesuai dengan tekanan uap di dalam tangki.
• Varian ini dilengkapi dengan PLC dan layar sentuh, semua katup otomatis dikendalikan oleh elemen pneumatik.

AC: sistem kontrol otomatis penuh

Dalam varian sepenuhnya otomatis, semua langkah dikendalikan oleh PLC dan mereka dapat melanjutkan sepenuhnya secara otomatis. Sistem kontrol otomatis penuh mencakup semua fitur dan peralatan sebagai sistem semi-otomatis … dan juga beberapa lagi :

• Semua katup dilengkapi dengan aktuator pneumatik.
• Remote control tersedia melalui perangkat seluler Android atau iOS
• Pengukur aliran induksi
• Sensor pipa kosong
• Kontrol elektronik ketinggian pengaduk pisau dengan pengatur posisi
• Pengukur kekeruhan elektronik pada kaca penglihatan penyaringan

Ukuran

Semua dimensi dalam milimeter.

Aksesoris opsional:

Opsi yang direkomendasikan dan peralatan tambahan untuk peningkatan mesin wort brew Breworx CLASSIC-ECO 300	Harga (EUR)
| ELS : Pengangkatan listrik dari pisau-pengaduk di tangki penyaringan (mengangkat hingga 200mm) Penyesuaian mesin wort brew ini memungkinkan Anda mengatur posisi pengaduk pisau yang sangat bervariasi di dalam tangki penyaringan. Ini berguna selama penyaringan wort melalui sedimen butir malt ketika beberapa jenis bir yang lebih kuat diproduksi. Pengangkatan pisau pengaduk memastikan Anda mempercepat proses asam wort. Ini penting untuk menghindari oksidasi berlebihan dari wort selama proses penyaringan.
| WCA : Pendingin wort dan aerator terintegrasi dengan kapasitas aliran hingga 300 liter per jam Integrasi pendingin dan aerator kompak ke mesin wort brew memungkinkan pendinginan dan aerasi wort tanpa menggunakan perangkat eksternal. Hal ini juga memungkinkan pengukuran dan pengaturan yang tepat dari suhu keluaran wort pada akhir siklus produksi wort, sebelum memulai fermentasi bir, menggunakan sistem kontrol otomatis dari brewhouse.
| BVP : Kondensor uap limbah terintegrasi dengan ventilator stainless steel dan regulasi otomatis Peralatan ini digunakan untuk kondensasi dan pembuangan uap limbah yang dihasilkan dalam tangki selama proses pembuatan bir wort. Kondensor uap memungkinkan penyedotan uap dari wadah dengan ventilator dan kondensasi berikutnya dalam penukar panas berbentuk tabung. Dari penukar panas kemudian mengalir hanya cairan kental dengan suhu yang jauh lebih rendah, yang tidak mempersingkat masa pakai pipa limbah rumah pembuatan bir. Minum air panas (sebagai pendingin) yang keluar dari penukar panas dapat dikumpulkan di tangki air panas untuk digunakan nanti.
| WSF : Saringan kawat untuk mempercepat proses penyaringan wort Saringan kawat khusus untuk menyaring wort selama proses pembuatan wort memiliki area penyaringan 30% lebih besar dibandingkan dengan saringan penyaringan klasik di mana lubang dipotong menggunakan pisau berprofil. Manfaat utamanya adalah penyaringan wort yang lebih cepat melalui lapisan sedimen malt. Ini berguna selama penyaringan wort melalui endapan biji-bijian malt ketika beberapa jenis bir yang lebih kuat diproduksi. Penting untuk menghindari oksidasi berlebihan dari wort selama proses penyaringan.
| MHU: pelembab malt Humidifier malt dimaksudkan untuk terus-menerus melembabkan butiran malt yang dihancurkan selama penuangannya dari konveyor sekrup ke dalam tangki tumbuk. Itu terbuat dari baja AISI 304 dan kaca mata tempered dengan diameter 215 mm, tebal 8 mm. Bagian dari sistem ini adalah sistem pencampuran air Delmatic untuk pengukuran suhu dan aliran air yang akurat, yang diperhitungkan dalam sistem pengukuran volume air total untuk siklus menumbuk. Aliran air maksimum 40 l / mnt.
Pompa sentrifugal khusus – Pompa khusus yang dirancang untuk suhu tinggi hingga 115 °C dengan sistem pendingin segel poros dengan masa pakai yang sangat lama dan perlindungan anti bocor cairan (aksesori opsional)	2643
Peningkatan daya pemanas sebesar 6kw – elemen pemanas khusus dengan daya pemanasan yang lebih tinggi memastikan kecepatan proses pembuatan bir wort. Sangat berguna jika Anda berencana untuk memproduksi lebih dari satu batch wort per hari. Waktu yang lebih singkat dari setiap batch wort menghemat waktu dan pekerjaan Anda.	528