BHPM-1000 : PREMASHER – Pelembab bekas malt

Aksesori khusus untuk semua mesin brewhouse Breworx – ditujukan untuk brewhouses dengan kapasitas produksi dari 250 hingga 6000 liter per batch wort :

PREMASHER – Pelembab malt dimaksudkan untuk terus-menerus melembabkan butiran malt yang dihancurkan selama penuangannya dari konveyor sekrup ke dalam tangki tumbuk. Itu terbuat dari baja AISI 304 dan kaca mata tempered dengan diameter 215 mm, tebal 8 mm.

Humidifier malt dilengkapi dengan pancuran sanitasi 50mm yang terhubung ke sistem sanitasi mesin pembuat bir CIP. Aliran air maksimum 40 l / mnt.

Saluran masuk dapat secara opsional dilengkapi dengan katup gerbang pneumatik DN 125 AISI 304 yang dioperasikan dari sistem kontrol PLC pusat.

Keterangan:

1. Saluran masuk untuk skrap malt kering – flensa sambungan DN 100 dengan lubang sekrup
2. Keluaran skrap malt yang dilembabkan – flensa sambungan DN 100 dengan lubang sekrup
3. Kaca mata – tabung kaca transparan 215mm
4. Masukan sanitasi DIN 11851 perempuan/laki-laki DN 20
5. Masukan air percikan DIN 11851 betina/jantan DN 40

Mengapa kami merekomendasikan pelembab malt?

Tiga cara untuk mencampur skrap malt dalam air sebelum proses menumbuk

Selama pencampuran butiran malt yang digiling (skrap malt) dalam air sebelum proses menumbuk pada suhu yang ditentukan, tidak boleh ada pembentukan gumpalan dan kerusakan pada enzim malt. Untuk mencapai itu digunakan pengaduk pisau dan PREMASHER (pelembab malt).

Ada 3 cara pencampuran skrap malt dalam air sebelum proses menumbuk :

1.) Prosedur dingin:

Menuangkan potongan malt ke dalam air bersuhu 20°C. Jadi yang disebut mash water mewakili 2/3 dari air. Setelah penambahan mash water ditambahkan air panas bersuhu 80°C, mewakili 1/3 dari total kadar air. Dengan pencampuran kedua bagian air suhu air tumbuh suhu hingga 35-38°C

2.) Prosedur hangat:

Menuangkan sisa malt ke dalam air dengan suhu sedikit lebih tinggi dari 35–38 °C (maksimal 40–42 °C). Setelah pencampuran, suhu 35-38°C tercapai. Cara ini digunakan untuk malt yang tidak terdekomposisi dengan baik, agar tidak merusak enzim dengan menambahkan air mendidih.

3) Prosedur panas:

Menuangkan potongan malt ke dalam air dengan suhu 62-65 ° C.
Air pada suhu 62-65 ° C digunakan. Direkomendasikan untuk malt yang sangat terdekomposisi. Dengan melebihi 52 ° C, pemecahan protein dicegah dan rasa yang lebih penuh, buih bir yang lebih baik dan stabilitas koloid bir yang meningkat tercapai.
Tumbuk malt yang lebih ringan biasanya disiapkan untuk pembuatan bir ringan – dari 5 hingga 6 hl air ditambahkan per 100 kg butir malt yang digiling.
Tumbuk malt yang lebih padat dengan biasanya disiapkan untuk pembuatan bir hitam – dari 4 hingga 5 hl air ditambahkan per 100 kg butir malt yang digiling.
Penumbukan biasanya dilakukan pada suhu bubur 35–37 ° C. Ini dilakukan dalam tangki penumbuk yang dilengkapi dengan pengaduk, palka, saluran masuk air dan pelembab malt (PREMASHER) di mana sisa malt dilembabkan sebelum menuangkan ke dalam tangki tumbuk (pelembapan malt).

Cara ketiga hanya mungkin digunakan ketika mesin pembuat bir wort dilengkapi dengan pelembab malt

Opsi:

1. Katup geser pneumatik DN 125 AISI 304 … € 1027,-

• Dioperasikan dari sistem kontrol PLC pusat.

2. Pipa atas – untuk sambungan ke konveyor malt … € 69,-

• Diameter DN 100 / 104mm - Jenis flensa atas dan panjang pipa harus ditentukan oleh pelanggan

3. Pipa tengah – antara premasher dan katup geser pneumatik … € 64,-

• Diameter DN 100 / 104mm - Panjang harus ditentukan oleh pelanggan

4. Flensa sambungan – antara premasher, konveyor malt, dan katup geser pneumatik … € 64,-

• Jenis flensa penghubung lainnya – Jenis dan dimensi harus ditentukan oleh pelanggan