Leírás
A sörgyártó gép (brewhouse ) A BREWORX TRITANK 2000 egy ipari méretű kompakt élelmiszeripari gép, amely tartalmazza az összes szükséges eszközt az 2360 liter sörkártya előállításához (ez egy optimális mennyiség kb. 2000 liter sör előállításához) egy malátából (vagy malátakivonatból vagy sörcefrakcióból álló koncentrátumban), komló és ivóvíz. A BREWORX TRITANK egy erőteljes gép, amely három különálló funkcionális tartállyal van felszerelve. Néhány tartálynak több funkciója van: 1st tartály = mashing tank (tartály malátkeveréshez vízben) + wort boiling tank (a tartályból a sörlé forrásáig), 2nd tartály = wort filtration tank (tartályból a cefre szűréséhez) + 3rd tartály = whirlpool (tartály, hogy elkülönítse a komló a sörtől + tartály és ideiglenes tárolása forró sört). A kezelőfelület, a mérő- és vezérlőrendszer és a tartószerkezet szintén része a gépnek.
A gép kialakítása maximálisan igazodik a sörtermesztés magas hatékonysági követelményeihez, miközben megőrzi a jó ergonómiai tulajdonságait.
Ez a sörgyártó gép a BREWORX COMPACT 2000 közepes méretű ipari sörfőzdék fő eleme. Ennek a gépnek az elsődleges funkciója a sertéshús előállítása infúzióval (infusion) vagy főzetlen forralási módszerrel (decoction). A sör a sörgyártás közbenső szükséges terméke. A sör az erjedés és érés után speciális sűrített tartályokban - fermentorokból származik.
A Breworx Tritank 2000 sörfőző rendszer háromszög alaprajzú (standard):
A Breworx Tritank 2000 sörfőzési rendszer négyzet alakú alaprajzzal (opcionálisan):
A BREWORX TRITANK 2000 kompakt sörgyártó gép egy kompakt ipari gép, amely tartalmazza az összes szükséges berendezést 2000 liter sörök előállításához egy adagban. Ez háromhajós tenyésztés, ahol a konténereket közös szolgálati platform kapcsolja össze. Ezzel teljes funkcionalitást sikerült elérnünk, miközben megtartottuk a cseh típusú sörgyár hagyományos konstrukcióját, amely ideális a világhírű cseh típusú sör gyártásához. Azonban ez a sörfőzde tökéletesen alkalmas mindenféle sör előállítására, amelyet a világ bármely pontján gyártanak.
A BREWORX TRITANK 2000 sörfőzde szabványos:
- mashing tank - kettel a forráshoz
- sörszűrő tartály - szűréshez
- whirlpool - a sertéshúsból származó komlórétegek szétválasztására
- Laboratóriumi mosogató
- vezérlő panel
- Platform lépcsővel
- Minden vezeték és vezeték csatlakozás
- Minden mechanikusan és automatikusan vezérelt szelep és szerelvény
- Elektromos kapcsolószekrény
- Vezérlõ számítógép (csak AC vezérlõrendszerrel)
Opciók és tulajdonságok
Kétféle alapanyag a sörgyártáshoz:
- Klasszikus nyersanyagok : Maláta + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
- Sörkoncentrátumok : Malátakivonat + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
A gyár négy termelési kapacitása:
- 2360 liter sör / nap - egy tétel 12 órán keresztül - a nyers alapanyagok a maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
- 4720 liter sör / nap - két tétel 24 órán keresztül - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
- 7080 liter sör / nap - három tétel 24 órán keresztül - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
- 9440 liter sör / nap - négy tétel 24 órán keresztül - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
Gyakorlati tervezés:
- SD - Rozsdamentes acél kivitel - az összes tartály teljesen rozsdamentes acélból készült AISI 304
- BLMS - Brewlock gyorskioldó rendszer - az egyszerű BLMS rendszer lehetővé teszi a tartályok felső ajtóinak nagyon gyors reteszelését és feloldását egyetlen kézzel (az üvegajtós kialakítással)
Erős fűtési rendszer:
- SH - Gőzfűtés - a tartálykályhák melegítését a gőzfejlesztő által előállított forró gőzzel végezzük. A forró gőz melegítése jelentősen felgyorsítja a forrási folyamatot. Ez a legjobb és legbiztonságosabb rendszer a sör lehűléséért veszély nélkül, a maláta karamellizálása. Ez a rendszer megköveteli, hogy a sörényes sütőgépben lévő elektromos, gőz vagy pellet gőzfejlesztő csatlakozzon (lásd az opcionális tartozékokat).
A sörlé felmelegítése egy speciális konvekciós turbinos hőkamrával
A cefrés tartályába egy speciális turbinos fűtőtest van beépítve. Funkciója a sörlé intenzív konvekciós melegítése a sörlé forralási folyamatában. Hogyan működik a sörlé speciális konvekciós melegítése:
Két rendelkezésre álló vezérlőrendszer:
- SACS | Félautomata vezérlés - A főzőház félig automatikus vezérlése a PLC támogatásával, a legtöbb művelet a központi vezérlőpultról vezérlőkkel és érzékelőelemekkel vezérelhető. A központ érintőképernyőként van kialakítva - központilag vezérelt motorok, fűtés és nyitás és zárás számos fontos szelep a médiacsöveken. A főzőcső-rendszer legtöbb szelepét és szárnyát manuálisan vezérlik.
- FACS | Automatikus vezérlés - automatikusan ellenőrzött sörfőzde ipari számítógép által támogatott, amely automatikusan ellenőrzi a sörgyártás és kevés felhasználó interakció. Olyan jellemzők, mint a főzőpult melegítése, a keverősebesség, a szivattyúk működtetése, a szelepek és a szabályozószelepek számítógép vezérléssel és egy központi vezérlőpanellel érintkeznek érintőképernyővel.
Drótszita a sörcefre gyorsítási folyamatának szűréséhez
A söripari sörfőzés folyamata során a szűrőmaradvány speciális szűrőszilárdsága 30% -al nagyobb szűrési területet eredményez, összehasonlítva a klasszikus szűrőszitákkal, ahol a lyukakat egy profilozott késsel vágják le. A legfontosabb előny a sertéshús gyorsabb szűrése a malát üledékrétegen keresztül. Ez akkor hasznos, ha a sörét a maláta szemcsézett üledékén szűrjük, amikor erõsebb sörfajtákat állítanak elõ. Fontos, hogy elkerüljük a sörcejtés túlzott oxidációját a szűrési folyamat során.
Amit a SACS fél-automata vezérlőrendszer tartalmaz
A félautomata vezérlőrendszer az alapváltozatban (kézi vezérlés) található sörfőzde gép részét képezi, és benne van a sörfőzdék árában.
- Félautomata üzemmódban az üzemeltető beállíthatja a víz mennyiségét, hogy töltse ki a főzőlapot.
- A kezelő beállíthatja az 4 különböző fűtési lépéseit (hőmérséklet ° C). Minden az egyszerű érintőképernyőn látható és ellenőrzött.
- A PLC rendszer szabályozza a sörfőzési sebességet is.
Az üzemeltető beállíthatja a folyadékok és a bordák térfogatát, amit a szivattyúhoz tartályba kell helyezni. - A kezelő beállíthatja a vízmennyiséget, amire szüksége van a forró edénybe való töltéshez.
- A szőrszálas szűrési folyamat során a rendszer automatikusan érzékeli a szita alatti nyomás alatti nyomást, és szabályozza a szivattyú szívási sebességét, hogy megakadályozza, hogy a maláta töltött szemek a szitán összenyomódjanak.
- A fagyasztási folyamatban a rendszer automatikusan szabályozza a lemezes hőcserélőn a vetőmagáramlási sebességet, hogy a fermentorok számára a hűtő kimeneténél állandó kívánt wort hőmérsékletet érjen el.
- A centrifugálszivattyú a PLC-hez csatlakoztatott indukciós áramlásmérővel van felszerelve.
- Pneumatikus szelepek vannak beszerelve a vízbevezető és a gőzbevezetőbe a főzőházban, és az érintőképernyőn működtethetők.
- Az impulzus áramlásmérő a főzőfülke vízbevezetésére van felszerelve.
- A fennmaradó szelepeket és szárnyakat a kezelő manuálisan üzemelteti. Jelenlegi állapotuk nem jelenik meg a kijelzőn.
A vezérlőrendszer két üzemmódban működhet:
- Teljesen kézi vezérlés
- Félautomata vezérlés
A kezelő szabadon válthat a két üzemmód között.
Miért válassza a sörfőzés szabályozásához az AC rendszert? Ennek fő okai:
- Az emberi hibák megszüntetése - a gép pontosan és időben elvégezze a szükséges feladatokat
- Költségmegtakarítás a tulajdonos számára - csak egy dolgozó szükséges a sörfőzde manipulálásához
- Minimálisra csökkentse a sörgyárban a hibahelyzetek számát - mindent még mindig ellenőrzés alatt tartanak
- Nyomon követés és regisztráció -át a számítógép memóriájába
- A követelmények minimalizálása Az állandó kezelői figyelemhez - a gép korai reakciója
- A sör stabil minősége - a szokásos gyártási eljárásokat mindig betartják
- Hat előre programozott recept - a legismertebb sörfajták előállításához: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
- Kézi főzési mód - minden más típusú sör előállításához
- Különleges higiéniai mód - a sörház, sörcsövek, armatúrák és más sörfőző berendezések automatikus tisztításához, fertőtlenítéséhez és sterilizálásához
Ajánlást :
Javasoljuk, hogy válasszon Automata sörfőző rendszer Az ilyen típusú sörfőzde és a automatikus vezérlőrendszer a táptalajok és az erjesztéshez. A & érési folyamat !
A Számítógépes pörkölő automatikus vezérlőrendszer Mindig biztosítja a megfelelő főzési műveletek időzítését sérült sörétes tételek nélkül.
A Automatikus kontroll rendszer táptalajok és erjesztés céljából. & érési folyamat Lehetővé teszi a sör fermentációjának és érlelésének legfontosabb részeinek automatikus ellenőrzését és ellenőrzését (Az 1 és 30 tartályok között max) És műveletek a médiával.
Hogyan néz ki az automatikus vezérlőpult? Ez egy főmenü. Válasszon ki egy sörtípusból vagy más funkcióból, töltse be a rúdokat az összes szükséges nyersanyaggal, majd kattintson rá, és hagyja, hogy a számítógép sört adjon:
Speciális funkciók:
- CIP funkciót - a speciális mód biztosítja a sörfőzde, a sörgyár és adott esetben a sörfőzde egyéb berendezéseinek tisztítását, sterilizálását és sterilizálását
Műszaki specifikáció
Sör cefrés és forrázó tartály
- Használható kapacitás 2 826 liter
- Méretek Ø 1 500 mm, magasság 1 600 mm
- Gőzzel fűtött fenékrész 1.42 m2
- Gőzzel fűtött hengeres terület 0.72 m2
- Steco szelep ASCO jucomatik DN 25
- Gőz kondenzvíz kisütés DN 25
- Négykaros sebességváltó sebességváltóval, kimeneti teljesítmény 640 Nm, bemeneti teljesítmény 2.2 kW
- Világítás 12V 35W
- 2x Egészségügyi forgó zuhany DN 20
- Gőzelvezető cső DN 100, 3x permetező berendezés
- Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
- 1 külső acélból készült külső fogantyú
- A felső fedél rozsdamentes acélból
- Mérő rúd a ČMI-cz tanúsítással / 71 / 316 / EEC irányelvvel
- A sörlé felmelegítése egy speciális konvekciós turbinos hőkamrával
Lauter tun - Wort szűrőtartály
- Használható kapacitás 2 649 liter
- Méretek Ø 1 500 mm, magasság 1 500 mm
- Szűrés alsó 6 szegmens 8% permeabilitással
- Fúvókák huzalos huzalozáshoz 3 pc
- Keverő 2 karok, 12 pengék
- Sebességváltó 840 Nm, bemeneti teljesítmény 2 400 W
- Világítás 12V 35W
- Mechanikus hőmérsékletmérő 0-120ºC rozsdamentes acél
- 2x Egészségügyi forgó zuhany DN 20
- Háromutas szelep DN 80 szemüveggel
- A sör szemcséi 420 * 540
- Berendezés automata szemcsézettséghez
- Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
- 1 külső acélból készült külső fogantyú
- A felső fedél rozsdamentes acélból
Whirlpool - sör örvénytank
- Használható kapacitás 2 649 liter
- Méretek Ø 1 500 mm, magasság 1500 mm
- Üresjárati ajtó 430 * 340 mm
- 2x Egészségügyi forgó zuhany DN 20
- Tangenciális fúvóka DN 20
- Töltési szintjelző DN 20
- Fermentáló szelep 2x DN 32
- Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
- Rozsdamentes acélból készült 1 mm külső gyűrű
Csővezetékek, szerelvények
- Elsődleges vonal DN 50, 5x szárnyszelep DN 50
- DN 50, 3x DN 50 leeresztő szelep
- Egészségügyi vonal DN 32, 4x szelep DN 32
- Vízellátás és kiegészítő vonalak DN 32, 5x szelep DN 32
- Sörfűszűrő 4 000 l / h / DN 125
- DWO 150 Ebara pásztázó / erjesztő szivattyú
- Bemeneti teljesítmény 1.100 W
- H max. 2.2 bár
- Szivattyú által vezérelt frekvenciaváltó Fronic 2.2 kW
Elektromos telepítés
- 3x 25A főkapcsoló központi leállító gombbal
- Motorindító 3x 2,5-4A
- 1x Frekvenciaváltó Fronic mini 1.5 kW
- 2x Frekvenciaváltó Fronic mini 0.75 kW
- Dixel XR20D mosogatógép digitális hőmérséklet szabályozója
- Digitális szabályozó Wort kimeneti hőmérséklet Dixel XR20D
- Áramköri megszakító 6A 230V
- Áramköri megszakító 10A 230V
- Áramköri megszakító 4A 230V
- Műanyag DIN kapcsolószekrény, 36 modulok
- Vezeték
- 5 * 1,5 18 m
- 5 * 2,5 10 m
- 3 * 1 48 m
Méretek és súly
- Súly 2 590 kg
- Alapméret minimális magasság 3 600 mm
- Szélesség 4 500 mm
- Mélység 4 500 mm
Ez a forrásberendezés 1.4301, 8 pc állítható alátámasztású alátámasztású, merev keretben van felszerelve.
Csatlakozások:
- Dömörtömörítő cső DN 32
- Hidegvízellátás DN 32
- Melegvízellátás DN 32
- DN 60 elvezető vonal
- Elektro 5 * 2,5 12 500 W
segédberendezések:
- Mosdókagyló kombinált csapos csapokkal szerelve
- Hűtőberendezés mintákhoz
- A vízellátás DN 32 áramlásmérője
- Vízszűrő
- Kombinált vízcsapok szerelése digitális hőmérséklet kijelzéssel
- Az 750 * 730 * 585 mm híd átadásának lépései
közlekedés
Ezeket a berendezéseket általában összeszerelt állapotban szállítják, kivételt képeznek a rézburkolatok, a gőzös kondenzvízturbinák, a szolgálati híd és az elektromos kapcsolótáblák.
Opcionális tartozékok és frissítések
| Ajánlott opciók és kiegészítők a Breworx Tritank 2000 sörlé sütőgép javítására | Árak (EUR) |
|---|---|
 | ELS: A késkeverő elektromos felemelése a szűrőtartályban (felemelés 200mm-ig)
Ez a sörkészítő gép testreszabása lehetővé teszi a késkeverőnek a szűrőtartályban nagyon változó beállítási helyzetét. Ez akkor hasznos, ha a sörét a maláta szemcsézett üledékén szűrjük, amikor erõsebb sörfajtákat állítanak elõ. A késkeverő felemelése biztosítja, hogy felgyorsítsa a söröző sörét. Ez azért fontos, hogy a szűrés során elkerüljük a sörét túlzott oxidációját. |
11263 |
 | EFT: Bővített szűrőtartályok az erősebb sörfajták gyártásához EPM (platón) nagyobbak, mint az 15 °
A speciális testreszabás - az 20% átmérőjű szűrőtartály nagyobb, mint a (wort filtration tank). Ez a sörkészítő gép testreszabása lehetővé teszi az EPM (Plato) sörfajták gyártását az 12-tól az 17-ig (A hagyományos szűrőtartályú sörfőző gépek az EPM (Plato) sörfajtáktól az 10-tól 15-ig optimalizálhatók. Az ügyfelek igényei szerint nagyobb átmérőjű sörkészítő gépeket is előállíthatunk (az árat egyedileg kell kiszámítani). |
4675 |
 A szervizplatform négyzet alakú
Különleges választható formája a sörfőzdenek négyszögletes kiszolgáló platformmal. Előnye a több hely a kezelőfelületen (alkalmas pl. őrölt maláta vagy komlós zacskók elhelyezésére), jobb ergonómia a kezelőszemélyzet számára. Több helyet igényel a sörfőzdében. |
2900 |
| Teljesen hegesztett külső rozsdamentes acél köpeny – szegecsek nélkül és fényes külső felülettel | 7500 |
| Másodlagos szivattyú - extra szivattyú a sörcefrének a pezsgőfürdőből való kiszivattyúzásához (a kettős szivattyús rendszer felgyorsítja a sörléfőzési ciklust, ha naponta egynél több tétel készül) | 2170 |
| PID vezérlés – a vízforraló automatikus forrógőz-melegítéséhez + háromfázisú gőzfűtéshez (a sörléfőzési ciklus felgyorsításához) | 2090 |
| Későbbi frissítés teljesen automatikus vezérlőrendszerre (a félautomata rendszerből) – ezt a lehetőséget a sörfőzde gyártása előtt le kell kötni | 32890 |
- ACS - Automatikus vezérlőrendszer - a sörlepény automata sörfőzési folyamata teljes mértékben szabályozza a számítógépet
- STG - Gőzfejlesztő - csak a gőzfűtési rendszerhez való kivitel esetén szükséges
- WCS - Wort hűtési rendszer - az ellenőrzött forró sörce hűtése a fermentációs hőmérsékletre (7 ° C vagy 25 ° C a sörfajtától függően)
- MMG - maláta gabonafélék - malátázásra szolgáló berendezés - csak a maláta sörtermeléséhez szükséges (nem szükséges a maláta kivonatán történő termeléshez)
- LEA - Laboratóriumi felszerelések és tartozékok - szachariméterek, alkoholmérők, fokozatos henger, fa rúd a kézi szintméréshez
- HWT - Hővizes tartály - Szigetelt rozsdamentes acél tartály elektromos és gőzszivattyúkkal a víz fűtésére és a fűtött víz tárolására, amelyet a sörétégetés során melegítenek. Ez a forró víz szükséges a sörfőzde bizonyos műveleteihez, mint a sörgyártás, sörfőzők és erjesztő tartályok tisztítása stb.
- ITWT - Tartály hidegen kezelt vízhez - Szigetelt rozsdamentes acél tartály a jeges víz hűtéséhez, tárolásához és szivattyúzásához, amely szükséges a sörétes hűtési folyamatban. Ezt a kezelt ivóvízvizet a sörét hűtési eljárásban felmelegítik, majd a HWT-ben tárolt forró vizet. Ha nem áll rendelkezésre ivóvíz a kért kémiai összetétellel, akkor néhány berendezést kell használni a vízkezeléshez - WTS. Egyszintes sörfőzde hűtőrendszerhez rendelhető - ajánlottunk olyan sörfőzdék számára, amelyek gyártási kapacitása meghaladja az 1000 liter sörét egy sörön, hanem az ICWT tartályt.
- ICWT - tartály a jeges víz hűtésére - szigetelt edény jégvíz hűtéséhez, tárolásához és szivattyúzásához, amely szükséges a sör lehűlésénél, valamint valamennyi sörgyártó tartály és fermentor hűtésére. Ez a kezelt ivóvíz hűtőközegként működik a sör lehűlésének folyamán, majd visszatér a tárolótartályba, ahol újra lehűtik a következő felhasználásra. Kétszintes sörfőzővel rendelkező sörfőzdékhez ajánljuk - a sörfőzdék számára az ITWT tartály helyett legfeljebb 1000 liter sörgyárak termesztenek.
- WTS - Vízkezelő rendszerek - berendezés hideg víz kezelésére, ha a víz nem felel meg a kívánt kémiai összetételnek a kiválasztott sörgyártáshoz. Mindig szükség van egy kémiai elemzésre a megfelelő vízi kémiai összetétel értékeléséhez egy sörfőző szállítása előtt.
Példa egy sörfőzde elrendezésére a Tritank sörléfőző géppel:
Választható szolgáltatások
BTS - Sörgyártó oktatási szolgáltatásai - Javasoljuk, hogy használja minden új sörfőzde működésének megkezdése előtt, amely eredeti cseh sörfőző technológiával van felszerelve. Valamennyi tanfolyamot tanúsított cseh szakember oktatja a sör gyártása terén. A tanfolyam Csehországban vagy az ügyfél országában zajlik, az ügyfél igényei szerint.
Vélemények
Nincs vélemény még.