BREWORX OPPIDUM 3000: Sörfőző gép - a sörfőzde

A sörkészítő gép OPPIDUM 3000 egy erős professzionális, kompakt berendezés ipari kivitelben, amely tartalmazza az összes szükséges eszközt 3450 liter sör előállításához egy tételben malátából (vagy malátakivonatból vagy sörlé koncentrátumból), komlóból és vízből. A sörlé előállítására szolgáló kompakt gép hat speciális edényt tartalmaz a termelési kapacitás maximalizálása érdekében. A párhuzamos előállítási módszernek köszönhetően ez a gép napi 3540-21240 adag sört készíthet - (napi XNUMX és XNUMX liter sör között. A sörfőző gép a sörfőzde fő funkcionális eleme BREWORX OPPIDUM 3000 . Ez egy élelmiszeripari gép, amelynek elsődleges feladata a sörlé előállítása. A sör egy köztes termék, amely a sör előállításának első fázisában keletkezik. A termelési ciklus következő fázisa a sör erjesztése és érlelése fermentációs tartályokban. Ennek a gyártási folyamatnak a terméke egy ízletes, frissítő, alacsony alkoholtartalmú ital - sör.

 

 

 

A kompakt sörgyártó gép BREWORX OPPIDUM 3000 egy kompakt ipari gép, amely magában foglalja az összes szükséges felszerelést 3540 liter sörgyártáshoz egy tételben. Ez egy ipari berendezés, amely hat speciális edényt tartalmaz, amelyekben a tartályokat csövek és elektromos vezetékek csatlakoztatják, és a központi rozsdamentes acéllemezből működtetik. Így sikerült elérnünk a sörfőzőgép rendkívül hatékony működését, miközben megtartottuk az ipari típusú cseh sörgyár hagyományos konstrukcióját, amelyet a világhírű cseh típusú sör előállításához optimalizáltunk, bár ez a gép képes minden más ismert sörre is előállítani ez a nagyszerű gép maximális termelési hatékonysága. Ennek köszönhetően ez a gép lehetővé teszi a gyártást legfeljebb hat adag (21240 liter sör) naponta

 

A BREWORX OPPIDUM 3000 sörkészítő gép szabványos változatban készül:

• mash kettle 3000 liters - edény a csiszolt maláta szemek meleg vízzel való összekeverésére és a keményítő felosztására cukoroldatot képez
• mash kettle 1500 liters - edény forrázásra és a keményítő leválasztására cukoroldatot képez
• filtration tank - (wort szűrőtartály) - edény egy speciális szitával a cefre szűrésére
• wort storage tank - a forró sörpor ideiglenes tárolására és a hőmérséklet fenntartására szolgáló hajó
• wort boiling tank - hajó a sört forrása komlóval
• whirlpool tank - a komlórudak sörből történő centrifugális elválasztására
• laboratóriumi mosogató a sörpor vizsgálatához
• vezérlőpanel minden vezérlőegységgel
• platform lépcsővel
• minden szükséges cső és vezeték csatlakozás
• minden szükséges mechanikus és automatikusan vezérelt szelepek és szerelvények
• Elektromos kapcsolószekrény
• ipari számítógép a söripari főzési folyamat irányítására (csak az automatikus vezérlőrendszerrel)

 

 

Opciók és tulajdonságok

 

Kétféle alapanyag a sörgyártáshoz:

• Klasszikus nyersanyagok : Maláta + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
• Sörkoncentrátumok : Malátakivonat + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)

 

Hat termelőkapacitás:

• 3540 liter sör / nap - egy tétel 12 órán keresztül - a nyers alapanyagok a maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• 7080 liter sör / nap - két tétel 24 órán keresztül - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• 10620 liter sör / nap - három tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• 14160 liter sör / nap - négy tétel 24 órán át - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• 17700 liter sör / nap - öt tétel 24 órán át
• 21240 liter sör / nap - hat tétel 26 órán át

 

Gyakorlati tervezés:

• SJ: rozsdamentes acél / J alakú - az összes tartály teljesen rozsdamentes acélból készült AISI 304, a konténerek elrendezése J alakú
• SC: rozsdamentes acél / C alakú - az összes tartály teljesen AISI 304 rozsdamentes acélból készült, a tartályok C-alakú elrendezése
• BLMS - Brewlock gyorskioldó rendszer - az egyszerű BLMS rendszer lehetővé teszi a tartályok felső ajtóinak nagyon gyors reteszelését és feloldását egyetlen kézzel (az üvegajtós kialakítással)

 

Erős fűtési rendszer:

• SH - Gőzfűtés - a tartálykályhák melegítését a gőzfejlesztő által előállított forró gőzzel végezzük. A forró gőz melegítése jelentősen felgyorsítja a forrási folyamatot. Ez a legjobb és legbiztonságosabb rendszer a sör lehűléséért veszély nélkül, a maláta karamellizálása. Ez a rendszer megköveteli, hogy a sörényes sütőgépben lévő elektromos, gőz vagy pellet gőzfejlesztő csatlakozzon (lásd az opcionális tartozékokat).

 

Automatikus vezérlőrendszer a teljes sörtermesztési folyamat automatizálására:

• AC - Automatikus vezérlőrendszer - számítógépes hordozóval ellátott sörkészítő gép - az automatikusan ellenőrzött infúziós vagy kivágási folyamat - a teljes termelési folyamatok teljes automatizált kezelése.

 

Miért érhető el az automata vezérlési rendszer ehhez a söripari géphez?

Az OPPIDUM gép ugyanabban az időben több adag sört állít elő. Ez rendkívül igényes a sörgyár munkájának figyelemével, koncentrációjával és sebességével, valamint gyors és egyidejű megfigyeléssel és értékeléssel a gyorsan változó adatok sok érzékelők. Csak a számítógépes számítógéppel és az automatikus vezérlőrendszer számos elektronikus érzékelőjével képesek biztosítani az összes sörfőzés megfelelő időzítését, a megfelelő hőmérsékletet a megfelelő időben, a megfelelő szivattyúk és motorok sebességét, a sörét sértetlenül, mindezt folyamatosan ellenőrzött, legfeljebb hat, párhuzamosan működő gyártási folyamat során.

 

Vannak más jó okok is az automatikus vezérlőrendszer használatához:

• Az emberi hibák megszüntetése - a gép pontosan és időben elvégezze a szükséges feladatokat
• Költségmegtakarítás a tulajdonos számára - csak egy dolgozó szükséges a sörfőzde manipulálásához
• A sörgyárban a hibaállapotok minimalizálása - mindent még mindig a számítógép vezérel
• Nyomon követés és regisztráció- a sörtermesztési folyamat összes státusza és művelete a számítógép memóriájában tárolódik
• A követelmények minimalizálása - ez a rendszer nem igényel szélsőséges figyelmet az emberi operátorról - Mindig biztosítja a gép korai reakcióját
• A sör stabil minősége - mindig a szokásos gyártási eljárásokat kell figyelembe venni annak érdekében, hogy mindig a lehető legmagasabb minőségű sört biztosítsák
• Hat előre programozott recept - a legismertebb sörfajták előállításához: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Kézi főzési mód - az összes többi különböző sör előállításához, amelyet az előre programozott rendszer nem ismernek
• Különleges higiéniai mód - minden tartály, csővezeték, szerelvény és egyéb sörgyártó berendezés automatikus tisztítására, sterilizálására és sterilizálására

 

 

---

 

Műszaki specifikáció

 

Az OPPIDUM 3000 rozsdamentes acélpörkölt főzőpajzs ilyen típusa:

 

1. Mash kettle 3000 liter

Függőleges, dupla falú, gömb alakú vagy kúpos felső fenékkel ellátott rozsdamentes edény, amelynek célja a maláta liszt meleg vízzel történő keverése és a keményítő hasítása cukoroldat készítéséhez. A tartály belső felülete: Hidegen hengerelve 4 mm vastagságig és melegen hengerelve 5 mm vastagságtól, 2B felületkezelés, Varrat Ra <0.3 mikrométerre csiszolva.

• Használható kapacitás 4 019 liter
• Méretek Ø 1 600 mm, magasság 2 000 mm
• Gőzzel fűtött fenékrész 1.85 m2
• Gőzzel fűtött hengeres terület 2.50 m2
• Steco szelep ASCO jucomatik DN 15
• Gőz kondenzvíz kisütés DN 15
• Négykaros sebességváltó sebességváltóval, kimeneti teljesítmény 650 Nm, bemeneti teljesítmény 2.2 kW
• Világítás 24V 100W
• Üzemeltető nyílás üvegajtós ajtóval Ø 510 mm
• DN 100 malátázott maláta
• 2x Egészségügyi forgó zuhany DN 20
• Gőzelvezető cső DN 100, 3x permetező berendezés
• Hajtómű LBC 110 / 50 615 Nm sf 1.1
• Keverőpengék 4 db
• Dupla burkolatú alsó, 12 ° lejtéssel, 2.50 m² 50 mm bejárat
• Rozsdamentes acélból készült 1.5 mm külső gyűrű
• Rozsdamentes acélból készült felső burkolat, hegesztett varratok és Ra 0.1-0.3 mikrométerekhez polírozva
• Gőzelvezető a DN 100 központi légcserélőhöz

 

2. Mash kettle 1500 liter

Függőleges, kettős falú, rozsdamentes acélból készült edény, gömb alakú vagy kúp alakú felső fenékkel, amelyet úgy terveztek, hogy a keményítőt cukoroldathoz hozzák létre.

• Használható kapacitás 2 308 liter
• Méretek Ø 1 400 mm, magasság 1 500 mm
• Gőzzel fűtött fenékrész 1.40 m2
• Gőzzel fűtött hengeres terület 1.62 m2
• Steco szelep ASCO jucomatik DN 15
• Gőz kondenzvíz kisütés DN 25
• Négykaros sebességváltó sebességváltóval, kimeneti teljesítmény 450 Nm, bemeneti teljesítmény 2.2 kW
• Világítás 12V 35W
• Üzemeltető nyílás üvegajtós ajtóval Ø 410 mm
• 2x Egészségügyi forgó zuhany DN 20
• Gőzelvezető cső DN 100, 3x permetező berendezés
• Sebességváltó LBC87 / 50 430Nm sf 1.1
• Keverőpengék 2 db
• Rozsdamentes acélból készült 1.5 mm külső gyűrű
• Rozsdamentes acélból készült felső burkolat, hegesztett varratok és Ra 0.1-0.3 mikrométerekhez polírozva
• Gőzelvezető a DN 100 központi légcserélőhöz

 

3. Filtering tank (sörlé szűrőtartály)

Rozsdamentes acél edény speciális szitával a sörét szűrésére, gömb alakú vagy kúp alakú felső fenékkel.

• Használható kapacitás 3 179 liter
• Méretek Ø 1 800 mm, magasság 1 250 mm
• Szűrés alsó 8 szegmens 18% permeabilitással
• Fúvókák az 6 kábel alatt történő öblítéshez
• Keverő 2 karok, 18 pengék
• Hajtómű LBC 130 / 100 820 Nm 2200 W
• Világítás 12V 35W
• Mechanikus hőmérsékletmérő 0-120ºC rozsdamentes acél
• 2x Egészségügyi forgó zuhany DN 25
• Háromutas szelep DN 80 szemüveggel
• A sör szemcséi 420 * 540
• Berendezés automata szemcsézettséghez
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• 1 külső acélból készült külső fogantyú
• A felső fedél rozsdamentes acélból

 

4. Wort kettle

Függőleges, rozsdamentes acél tartály gömb alakú vagy kúpos felső aljával. A gőzfűtést a tartály belsejében lévő tekercs biztosítja.

• Használható kapacitás 3 533 liter
• Méretek Ø 1 500 mm, magasság 2 000 mm
• Gőzzel fűtött fenékrész 1.50 m2
• Steco szelep ASCO jucomatik DN 15
• Gőz kondenzvíz kisütés DN 25
• Világítás 12V 35W
• Üzemeltető nyílás üvegajtós ajtóval Ø 410 mm
• 2x Egészségügyi forgó zuhany DN 20
• Gőzelvezető cső DN 100, 3x permetező berendezés
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• 1 külső acélból készült külső fogantyú
• A felső fedél rozsdamentes acélból

 

5. Wort tárolótartály

Függőleges, rozsdamentes acél tartály gömbölyű kupakkal a söripari tárolására és hőmérsékletének megőrzésére. A gőzfűtés a tartály belsejében található tekerccsel történik.

• Használható kapacitás 4 537 liter
• Méretek Ø 1 700 mm, magasság 2 000 mm
• Gőzzel fűtött hengeres terület 2.90 m2
• Steco szelep ASCO jucomatik DN 15
• Gőz kondenzvíz kisütés DN 25
• Világítás 12V 35W
• Üzemeltető nyílás üvegajtós ajtóval Ø 510 mm
• Egészségügyi forgó zuhany DN 25
• Gőzelvezető cső DN 100, 3x permetező berendezés
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• 1 külső acélból készült külső fogantyú
• A felső fedél rozsdamentes acélból

 

6. Whirlpool tank

Rozsdamentes acél edény a sörtehéjból nyert komlórétegek centrifugális elválasztására, gömb alakú vagy kúpos felső fenékkel.

• Használható kapacitás 3 857 liter
• Méretek Ø 1 700 mm, magasság 1 700 mm
• Üzemeltető nyílás üvegajtós ajtóval Ø 510 mm
• 2x Egészségügyi forgó zuhany DN 60
• Tangenciális fúvóka DN 40
• Töltési szintjelző DN 40
• Fermentáló szelep 1x DN 40, 1x DN 50
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• Rozsdamentes acélból készült 1 mm külső gyűrű

 

---

 

Csővezetékek, szerelvények

• Elsődleges vonal DN 60, 5x szárnyszelep DN 60
• DN 60, 3x DN 60 leeresztő szelep
• Egészségügyi vonal DN 32, 4x szelep DN 32
• Vízellátás és kiegészítő vonalak DN 32, 5x szelep DN 32
• Sörfűszűrő 2xDN 32, 1xDN 40 4 000 l / h
• DWO 150 Ebara pásztázó / erjesztő szivattyú
  • Bemeneti teljesítmény 1.400 W
  • H max. 2.2 bár
  • Szivattyú által vezérelt frekvenciaváltó Fronic 2.2 kW

 

Elektromos telepítés

• 3x 25A főkapcsoló központi leállító gombbal
• Motorindító 3x 2,5-4A
• 1x Frekvenciaváltó Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frekvenciaváltó Fronic mini 0.75 kW
• Dixel XR20D mosogatógép digitális hőmérséklet szabályozója
• Digitális szabályozó Wort kimeneti hőmérséklet Dixel XR20D
• Áramköri megszakító 6A 230V
• Áramköri megszakító 10A 230V
• Áramköri megszakító 4A 230V
• Műanyag DIN kapcsolószekrény, 36 modulok
• Vezeték
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

 

Csatlakozások:

• Dömörtömörítő cső DN 32
• Hidegvízellátás DN 32
• Melegvízellátás DN 32
• DN 60 elvezető vonal
• Elektro 5 * 2,5 18 000 W

 

 

segédberendezések:

• Mosdókagyló kombinált csapos csapokkal szerelve
• Hűtőberendezés mintákhoz
• A vízellátás DN 32 áramlásmérője
• Vízszűrő

 

Főbb műszaki adatok:

• Teljes tömeg 4 600 kg
• Minimális magasság 3 600 mm
• Szélesség 8 600 mm
• Mélység 8 000 mm

 

közlekedés

Ezeket a berendezéseket általában összeszerelt állapotban szállítják, kivéve a rozsdamentes acél burkolatokat, a gőzöket gőzt, a szolgálati híd és az elektromos kapcsolótáblát.

 

Garancia:

• Forró berendezés OPPIDUM 36 hónap
• 24 hónapos szivattyú
• Elektromos alkatrészek 24 hónap

 

---

---

Az OPPIDUM automata vezérlőrendszere - a műszaki leírás

 

A BHAC3 egy automata vezérlőrendszer az OPPIDUM sörkészítő gépek számára számítógépes támogatással, és a legtöbb művelet automatikusan vezérel - egy meghatározott program szerint egy központi vezérlőpulton.

Ez az ellenőrző rendszer együttműködik az OPPIDUM gépekkel, felhasználható gyártási mennyiséggel az 1000-tól kezdve egészen 5000 liter söréig egy tételig.

 

A sörgyár BHAC3 automatikus vezérlési rendszere magában foglalja:

1. Automatikusan ellenőrzött forró sörfőzés - a teljes termelési folyamatok teljes automatizált kezelése
2. Automatikus rendszer az erjedési és érési folyamatok idő-szabályozásához
3. Automatikus rendszer a média szabályozásához

 

 

Kezelőpanel :

Hogyan néz ki az automatikus vezérlőpult? Ez egy főmenü. Válasszon ki egy sörtípusból vagy más funkcióból, töltse be a rúdokat az összes szükséges nyersanyaggal, majd kattintson rá, és hagyja, hogy a számítógép sört adjon:

 

Speciális funkciók:

• CIP funkciót - a speciális mód biztosítja a sörfőzde, a sörgyár és adott esetben a sörfőzde egyéb berendezéseinek tisztítását, sterilizálását és sterilizálását

 

Műszaki leírás és funkciók

 

A vezérlőegység PC operációs rendszerrel és vezérlőprogrammal van kifejlesztve.

A forrásberendezés automatizálásának ára magában foglal egy teljes hardverösszetételt, beleértve a pneumatikus működtetőket és a forrásberendezés beépítési elemeit. Az automatizálás magában foglalja az operációs rendszert, beleértve az engedélyt és a szoftvert a sörgyár automatikus gyártására a gép használatával.

A szoftver segítségével megváltoztathatja a különböző sörtípusok sörfőzésére szolgáló recepteket közvetlenül a vezérlőpanelen vagy az USB-porton keresztül történő telepítéssel. A szoftverek és forró berendezések mind a világon ismert sörök előállítására alkalmasak, akár császárral, akár infúziós úton is. A kivágás során lehetőség van egy vagy két csipelési ciklusra is.

Folyamat szekvenciák időként, a szivattyúk sebességében, az összes fázis időzítésében, hőmérsékletmérésben és vezérlésben stb.

Az egyes hordozók vízmennyiségének vagy a túlcsordulási térfogatoknak, a hőmérsékleteknek és az áramlási sebességnek a kezelője a harmadik szintű felhasználói jelszó beadását követően állíthatja be.

A sörtetermelő gép automatikus vezérlése a lépések és a műveletek számítógépes műveleteinek vezérlésével - egy meghatározott program szerint egy központi vezérlőpanelről (érintőképernyő). Egy emberi operátor kiválaszt egy receptet, és elindít egy programot, amely az összes termelési folyamatot irányítja. Az üzemeltető ellenőrzi az összes eljárás előrehaladását és laboratóriumi vizsgálatokat végez, megoldja a nem szabványos feltételeket, és biztosítja a sörtermesztés során nyersanyagok előkészítését.

 

Kézi műveletek a sörkészítés megkezdése előtt:

• Malát előkészítése malomgépen (malomkeményítő)
• A malátázó malátázó csíra keverése meleg vízbe (csomósodás)

 

Automatikus műveletek:

• A tartályok fűtése és az időzítés (pontos hőmérsékleti gradiensek és az összes fázis vezérlése a választott recept szerint)
• Búvár vagy infúziós sütési folyamat, beleértve az összes szivattyú vezérlését
• Wort szűrése (Lautering wort folyamat)
• A sört forrása a komlóval + a komló adagolása (a komló feldolgozása a forralás alatt)
• Whirpooling (a sörtől a komlótól a centrifugális forgatással)
• A fiatal sör hűtése és a sör lecsökkentése levegővel
• A szűrőtartályból kifolyik a maláta
• Az összes csővezeték fertőtlenítése (CIP folyamat)

Az ellenőrző program cseh, orosz és angol nyelven működik. Testre szabhatjuk a programot más nyelvekre is.

 

 

---

 

A hardver és a szoftver leírása

 

Az automatizált sörfőzési eljárás egyedi kialakítású, hogy pontosan megfeleljen az adott típusú forrás forrásának és a felhasználó igényeinek.

 

Az Automatikus az alábbi elemeket tartalmazza:

---

1^st hardver

• • Pneumatikus szelepek és szárnyak, beleértve a működtetőket is
  • Digitális kimenettel rendelkező áramlásmérő
  • PLC vezérlő szisztém
  • Érintőképernyő kezelői vezérléshez
  • telepítése és csatlakoztatása.

 

 

 

 

 

 

---

2^nd szoftver

• Eredeti működési rendszer
• Támogatás az egyéni hosszúságok és munka szekvenciák beállításához
• Előre programozott receptek több sör esetében

10° light beer (Cseh könnyű sör)

11° dark beer (Cseh fekete birkás sör)

12° light beer (Pilsen hagyományos cseh lager típus)

13° weissenbeer (Búzasaltából készült sör)

14° special beer (Stronger lager sör)

 

 

---

 

Hardver leírás:

 

Automatikus vezérlőrendszer

- 1pc PLC Tecomat Foxtrot CP 10006 13x AI / DI, 10x RO, 2x AO, 2x SSR, SD / MMC foglalat, Ethernet, WebServer

- 1pc IB 1301 12x DI 24V DC (4 x DI nagy sebességű)

- 5pc IR 1401 12x DO 24V DC (tranzisztor kimenetek 0,5A)

 

 

Az automatizálás megjelenítési és kommunikációs rendszere

 

- 3 pc kijelző kezelő panelek Weintek CMT-IV5

• képernyőfelbontás 1024 × 768
• képernyő átlós 9,7 "kapacitás TFT
• fényerő 350 cd / m²
• 500: 1 szerződési arány
• multi-touch támogatás
• 1 Ghz RISC Cortex A9 processzor
• 512 MB Flash, 1GB RAM
• Ethernet kommunikációs port
• 24 VDC tápegység
• IP65 védettségi fokozat
• külső méretek 257,2 × 199,7 × 32,7mm (LxWxH)
• súly 760g
• üzemi hőmérséklet 0 ~ + 50 ° C

 

- 1 pc vizualizációs szerver Weintek SMT - SVR

• ARTEX A8 RISC processzor
• 256 MB flash memória, 256 MB RAM
• bemenetek / kimenetek - USB2.0 - Soros port - SD kártya - Ethernet
• 24 VDC tápegység
• IP65 védettségi fokozat
• Külső méretek 130x115x24mm (LxWxH)
• Tömeg 180g
• Működési hőmérséklet -20 ~ + 55 ° C

 

---

 

Pneumatikus szelepek

- csavarmenet méret

• G 1 / 2 "(DN15)
• G3 / 4 "(DN20)
• G 1 1 / 4 "(DN32)

- PTFE tömítés

- üzemi hőmérséklet -30 ~ + 180 ° C

- min. és max. nyomás 0 ~ 16 sáv

- min. és max. üzemi nyomás 6 ~ 8 sáv

- a súly és a méretek a szelep / fedél típusától függően változnak

- anyag - test - rozsdamentes acél Nr. 1.4408

- pneumatikus működtető - alumínium test

- 14 db pneumatikus szelepek

 

Pneumatikus szárnyak

- csavarmenet méret 2 "- DN50 fényerõs szárnyak

- tömítés VMQ - szilícium

- max. üzemi hőmérséklet 100 ° C

- gőzhigiénia max. hőmérséklet 130 ° C

- üzemi nyomás max. 10 sáv

- a szelep és a működtető szerkezet 1.4301 rozsdamentes acélból készülnek

- 24 db pneumatikus szárnyak

 

---

 

Elektromágneses szelepek

 

Víz

- csavarmenet méret - G 1 / 2 "(DN15)

- G 3 / 4 "(DN20)

- max. nyomás 16 bar

- környezeti hőmérséklet -20 ~ + 65 ° C

- közepes -20 ~ + 120 hőmérséklet

- anyag: rozsdamentes acél AISI304

 

Gőz

- csavarmenet méret G 1 / 2 "(DN15)

- max. nyomás 25 bar

- környezeti hőmérséklet -20 ~ + 65 ° C

- közepes hőmérséklet + 5 ~ + 185 ° C

- anyag: rozsdamentes acél AISI304

 

Az Oppidum sörtermekben 16 db vizes és gőz elektromágneses szelepek

Az elektromos szerelés a ČSN EN 60204-1 szabvány szerint történik, az IP 65

 

 

A rendelkezésre álló program módok szoftverének és leírásának leírása

 

Elérhető műveletek

- A PLC-programok folyamatba vannak besorolva

- A mérési folyamatok: - hőmérsékletmérés - az áramlásmérők adatainak impulzusszámlálása (indukció, impulzus)

- Egy másik folyamat felelős a kezelőpaneltől kapott adatok alapján, hogy a kiválasztott receptek szerint különböző folyamatokat futtasson

- Infúzió

- A malátapép egyik forrási ciklusa egy adagonként

- Két tételes malátapörkölt forralási eljárás

- Egyéb lehetséges eljárások és sörfőzés módszerek

- Csövek, szivattyúk és tartályok hátsó öblítése

- A gép minden fontos részének tisztítása

 

Hozzáférési módok

- A vizualizációhoz a kezelőpanel érintőpanellel működik

- A felhasználó képes négy rendelkezésre álló üzemmódban dolgozni, különböző hozzáférési jogokkal.

 

Felhasználói mód

- Engedélyezett csak a sörfőzés folyamatának nyomon követését

 

Kiterjesztheti a felhasználói módot

- Felhasználói mód + a szelepek, motorok, szivattyúk és az automatikus folyamat szüneteltetésének lehetősége

 

Admin mód

- A felhasználói jogok meghosszabbítása + az automatikus sörfőzés lehetősége és az eljárások paramétereinek megváltoztatása

 

Programozási mód

- Az összes programparaméter és állandó teljes beállítása

 

Kézi vezérlés

- A kezelőpanel a szelepek, csappantyúk, keverők és szivattyúk távvezérlésére szolgál

 

Automatikus vezérlési mód

- Az egyéni receptek paramétereinek beállítása és az automatikus folyamat elindítása

- A kezelőpanelen megjelenik a sör neve, a főzés típusa, az aktuális lépés megfigyelése akár visszaszámlálóval, akár levonási literrel vagy elérni

- A panelen láthatóvá válnak az egyes lépések minden fontos elemének aktuális állapota - szelepek, motorok, szivattyúk, szenzorok

- A folyamatot bármikor felfüggesztheti vagy megszakíthatja az emberi operátor

 

A lehetőségek bővítése

- Az összes hardver- és szoftvereszköz testreszabása az egyéni vevői igényeknek és a rendelkezésre álló technológiának megfelelően

 

 

---

 

Opcionális tartozékok és frissítések

 

Ajánlott opciók és kiegészítők a Breworx Oppidum 3000 sörkészítő gép javítására	Árak (EUR)
| ELS: A késkeverő elektromos felemelése a szűrőtartályban (felemelés 200mm-ig) Ez a sörkészítő gép testreszabása lehetővé teszi a késkeverőnek a szűrőtartályban nagyon változó beállítási helyzetét. Ez akkor hasznos, ha a sörét a maláta szemcsézett üledékén szűrjük, amikor erõsebb sörfajtákat állítanak elõ. A késkeverő felemelése biztosítja, hogy felgyorsítsa a söröző sörét. Ez azért fontos, hogy a szűrés során elkerüljük a sörét túlzott oxidációját.	11688
| EFT: Bővített szűrőtartályok az erősebb sörfajták gyártásához EPM (platón) nagyobbak, mint az 15 ° A speciális testreszabás - az 20% átmérőjű szűrőtartály nagyobb, mint a (wort filtration tank). Ez a sörkészítő gép testreszabása lehetővé teszi az EPM (Plato) sörfajták gyártását az 12-tól az 17-ig (A hagyományos szűrőtartályú sörfőző gépek az EPM (Plato) sörfajtáktól az 10-tól 15-ig optimalizálhatók. Az ügyfelek igényei szerint nagyobb átmérőjű sörkészítő gépeket is előállíthatunk (az árat egyedileg kell kiszámítani).	5313
| WSF: Wire szitálás a gyorsulás folyamat sűrű szűrésére A söripari sörfőzés folyamata során a szűrőmaradvány speciális szűrőszilárdsága 30% -al nagyobb szűrési területet eredményez, összehasonlítva a klasszikus szűrőszitákkal, ahol a lyukakat egy profilozott késsel vágják le. A legfontosabb előny a sertéshús gyorsabb szűrése a malát üledékrétegen keresztül. Ez akkor hasznos, ha a sörét a maláta szemcsézett üledékén szűrjük, amikor erõsebb sörfajtákat állítanak elõ. Fontos, hogy elkerüljük a sörcejtés túlzott oxidációját a szűrési folyamat során.	2508
Teljesen hegesztett külső rozsdamentes acélból készült takaró szegecsek nélkül és fényes külső felülettel	25000
A vízforraló forró gőzfűtésének PID-szabályozása + háromfázisú gőzfűtés (a sörfőzés sütési ciklusának felgyorsítására)	3770

 

• Automatikus vezérlőrendszer a táptalajok és az erjesztéshez. A & érési folyamat - Ez a rendszer lehetővé teszi a sör erjesztésének és érlelésének legfontosabb részeinek automatikus ellenőrzését és vezérlését (max. 1–30 tartály), valamint a sörgyár összes közegével végzett műveleteket.

 

• STG - Gőzfejlesztő - csak a gőzfűtési rendszerhez való kivitel esetén szükséges
• WCS - Wort hűtési rendszer - az ellenőrzött forró sörce hűtése a fermentációs hőmérsékletre (7 ° C vagy 25 ° C a sörfajtától függően)
• MMG - maláta gabonafélék - malátázásra szolgáló berendezés - csak a maláta sörtermeléséhez szükséges (nem szükséges a maláta kivonatán történő termeléshez)
• LEA - Laboratóriumi felszerelések és tartozékok - szachariméterek, alkoholmérők, fokozatos henger, fa rúd a kézi szintméréshez
• HWT - Hővizes tartály - Szigetelt rozsdamentes acél tartály elektromos és gőzszivattyúkkal a víz fűtésére és a fűtött víz tárolására, amelyet a sörétégetés során melegítenek. Ez a forró víz szükséges a sörfőzde bizonyos műveleteihez, mint a sörgyártás, sörfőzők és erjesztő tartályok tisztítása stb.
• ITWT - Tartály hidegen kezelt vízhez - Szigetelt rozsdamentes acél tartály a jeges víz hűtéséhez, tárolásához és szivattyúzásához, amely szükséges a sörétes hűtési folyamatban. Ezt a kezelt ivóvízvizet a sörét hűtési eljárásban felmelegítik, majd a HWT-ben tárolt forró vizet. Ha nem áll rendelkezésre ivóvíz a kért kémiai összetétellel, akkor néhány berendezést kell használni a vízkezeléshez - WTS. Egyszintes sörfőzde hűtőrendszerhez rendelhető - ajánlottunk olyan sörfőzdék számára, amelyek gyártási kapacitása meghaladja az 1000 liter sörét egy sörön, hanem az ICWT tartályt.
• ICWT - tartály a jeges víz hűtésére - szigetelt edény jégvíz hűtéséhez, tárolásához és szivattyúzásához, amely szükséges a sör lehűlésénél, valamint valamennyi sörgyártó tartály és fermentor hűtésére. Ez a kezelt ivóvíz hűtőközegként működik a sör lehűlésének folyamán, majd visszatér a tárolótartályba, ahol újra lehűtik a következő felhasználásra. Kétszintes sörfőzővel rendelkező sörfőzdékhez ajánljuk - a sörfőzdék számára az ITWT tartály helyett legfeljebb 1000 liter sörgyárak termesztenek.
• WTS - Vízkezelő rendszerek - berendezés hideg víz kezelésére, ha a víz nem felel meg a kívánt kémiai összetételnek a kiválasztott sörgyártáshoz. Mindig szükség van egy kémiai elemzésre a megfelelő vízi kémiai összetétel értékeléséhez egy sörfőző szállítása előtt.

 

 

---

 

Választható szolgáltatások

BTS - Sörgyártó oktatási szolgáltatásai - Javasoljuk, hogy használja minden új sörfőzde működésének megkezdése előtt, amely eredeti cseh sörfőző technológiával van felszerelve. Valamennyi tanfolyamot tanúsított cseh szakember oktatja a sör gyártása terén. A tanfolyam Csehországban vagy az ügyfél országában zajlik, az ügyfél igényei szerint.