BTS-SMB-2W - CURSO DE PREPARACIÓN DE DOS SEMANAS CON PRÁCTICAS - INICIO DE LA CERVECERÍA PEQUEÑA

Código de servicio: SMB-2W

CURSO DE PREPARACIÓN DE DOS SEMANAS CON PRÁCTICAS - INICIO DE CERVECERÍA PEQUEÑA

El curso intensivo de dos semanas sobre la producción de cerveza en la pequeña cervecería. El tutor es un cervecero checo calificado con años de experiencia. Diseñado para la instrucción individual de un operador y los trabajadores de servicio en la microbratería. La formación y la formación práctica se llevan a cabo en una microbratería explotada por el cliente, o bien en una microcervejera de la República Checa.

El precio incluye:

• 2 semanas (14 días hábiles) de formación práctica de un empleado autorizado (futuro cervecero) por un cervecero capacitado con experiencia (instructor) en la producción de cerveza en una pequeña cervecería, que es operada por el cliente.
• Formación de un futuro cervecero en los cimientos de la teoría general del proceso de producción de cerveza.
• Elaboración de demostración de 2-6 lotes de mosto (sujeto a la capacidad de una cervecería en particular) con la cooperación del futuro cervecero. Al menos un lote de cerveza tendrá la zonificación de 10 °; al final del curso, este mosto se usará para hacer cerveza terminada (la cerveza más fuerte requiere una maduración más larga que dos semanas).
• Realización de un proceso de fermentación controlada, cubriendo la fermentación principal en tanques de fermentación abierta o tanques de CC y maduración en tanques de cerveza o calefacción.
• Proporcionar una receta básica para producir el tipo de cerveza seleccionado por un cliente (fermentada de baja o alta).
• Demostración de procedimientos adecuados para el saneamiento de tuberías, mangueras, tanques y otros equipos en la cervecería utilizando instalaciones de saneamiento básico.
• Recomendación de proveedores confiables de materias primas, desinfectantes, gases industriales y otros suministros y materias primas.
• Formación básica para el futuro cervecero de los cimientos de la salud y la seguridad en el lugar de trabajo, la higiene de los alimentos y la higiene.
• Entrega de plantillas de documentos para la cervecería (registros de elaboración de la cerveza, registros de fermentación, libros de preparación, diario de saneamiento) e instrucciones para su uso.
• Explicación sobre cómo conservar la documentación obligatoria de los informes aduaneros.

El precio no incluye estos artículos opcionales:

• El costo de la tarifa y el alojamiento, en el extranjero los costos de vuelo, alojamiento, comidas diarias 1x y el costo de los visados, la vacunación obligatoria
• Capacitación de flujos de trabajo con los dispositivos que no forman parte de una microcervecería en configuración básica (filtros, empastadores, estación de propagación de levadura, CIP, lavadoras de barriles, etc.) - está disponible por un recargo como servicio separado.
• Suministro de otras recetas para diferentes tipos de cerveza: es posible por una tarifa adicional como servicio separado.
• Capacitación de más personas que un futuro cervecero: es posible por una tarifa adicional como servicio separado.

Es asumido:

• • Futura capacidad de la cervecera para comunicarse en checo, eslovaco, inglés, polaco o ruso.
  • Asignación completa del futuro cervecero que estará en la microbratería por cuenta propia ya su propio riesgo de acuerdo con los procedimientos comunicados por el instructor y llevará a cabo todo el trabajo requerido, incluyendo los que se encuentren en la microbratería ejecutada habitualmente por un asistente De la cervecera.
  • Período ininterrumpido de entrenamiento. Si la capacidad de fabricación de la microbratería no es suficiente para la formación teórica que se va a realizar todos los días, el cliente pagará la cantidad total, independientemente de la carga de trabajo real del instructor y el futuro cervecero.
  • La fecha de inicio para el instructor y el inicio del servicio debe ser acordado por un contrato firmado con un proveedor por lo menos con un mes de antelación y es para un cliente e instructor vinculante. Las excepciones se pueden arreglar sólo en caso de que una fecha alternativa se adapte a ambas partes.

Precio del servicio (lengua EN, RU):

• Opción A - formación y formación práctica en microcervecerías propiedad de clientes en el extranjero …………………. 160 EUR por día laborable
• Opción B - formación y formación práctica en una microcervecería asociada en la República Checa ………. 200 EUR por día laborable (incluye una tarifa por la microcervecería)

>>> Consulta sobre el curso