Descripción
Código de servicio: SMB-1M
CURSO DE PREPARACIÓN DE UN MES CON PRÁCTICAS - INICIO DE PEQUEÑA CERVECERÍA
El curso intensivo de un mes sobre la producción de cerveza en la pequeña cervecería. El tutor es un cervecero checo calificado con años de experiencia. Diseñado para la instrucción individual de un operador y los trabajadores de servicio en la microbratería. La formación y la formación práctica se llevan a cabo en una microbratería explotada por el cliente, o bien en una microcervejera de la República Checa.
El precio incluye:
- 1 (máximo 22 días hábiles) de formación práctica del personal autorizado de 1-2 (futuros cerveceros) por un cervecero experimentado (instructor) en la producción de cerveza en una pequeña cervecería, que es operada por el cliente.
- Capacitación de futuros cerveceros 1-2 en los fundamentos de la teoría general del proceso de producción de cerveza.
- Elaboración de demostración de 5-15 lotes de mosto (sujeto a disponibilidad de una cervecería en particular) con la cooperación del futuro cervecero. Habrá al menos un lote de zonificación de cerveza de 10 ° y 1 lote de zonificación de cerveza de 12 °; al final del curso, este mosto se utilizará para hacer cerveza terminada (la cerveza más fuerte requiere más de 1 mes de maduración).
- Realización de un proceso de fermentación controlada, cubriendo la fermentación principal en tanques de fermentación abierta o tanques de CC y maduración en tanques de cerveza o calefacción.
- Entrega de tres recetas básicas para la producción de tres variedades de cerveza seleccionadas por el cliente: fermentada al final o al final.
- Demostración de procedimientos adecuados para el saneamiento de tuberías, mangueras, tanques y otros equipos en la cervecería utilizando instalaciones de saneamiento básico.
- Flujo de trabajo de tutoría para máx. Otros 4 dispositivos que no son parte estándar de la microcervecería en la configuración básica (filtros, CIP, generador de nitrógeno, lavadoras de barriles, embotellado, etc.) - Está disponible por un recargo como servicio separado.
- Recomendación de proveedores confiables de materias primas, desinfectantes, gases industriales y otros suministros y materias primas.
- Formación básica para el futuro cervecero de los cimientos de la salud y la seguridad en el lugar de trabajo, la higiene de los alimentos y la higiene.
- Entrega de plantillas de documentos para la cervecería (registros de elaboración de la cerveza, registros de fermentación, libros de preparación, diario de saneamiento) e instrucciones para su uso.
- Explicación sobre cómo conservar la documentación obligatoria de los informes aduaneros.
El precio no incluye estos artículos opcionales:
- El costo de la tarifa y el alojamiento, en el extranjero, los costos de vuelo, alojamiento, 1x comidas diarias y el costo de los visados, la vacunación obligatoria.
- Briefing de procedimientos sobre equipos muy sofisticados que no se suelen utilizar en una microcervecería (filtros de flujo cruzado, estaciones de propagación de levadura, pasteurizadores, potentes líneas de lavado y llenado de barriles, botellas, etc.) - Está disponible por un recargo por separado Servicio.
- Proporcionar otras recetas para diferentes tipos de cerveza; es posible por un cargo adicional como servicio separado.
- Asesoramiento de más de dos futuros cerveceros: es posible por una tarifa adicional como servicio separado.
Es asumido:
- Futura capacidad de la cervecera para comunicarse en checo, eslovaco, inglés, polaco o ruso.
- Asignación completa del futuro cervecero que estará en la microbratería por cuenta propia ya su propio riesgo de acuerdo con los procedimientos comunicados por el instructor y llevará a cabo todo el trabajo requerido, incluyendo los que se encuentren en la microbratería ejecutada habitualmente por un asistente De la cervecera.
- Período ininterrumpido de entrenamiento. Si la capacidad de fabricación de la microbrassería no es suficiente para la formación que se realizará diariamente, el cliente pagará la cantidad total, independientemente de la carga de trabajo real del instructor y el futuro cervecero.
- La fecha de inicio para el instructor y el inicio del servicio debe ser acordado por un contrato firmado con un proveedor por lo menos con un mes de antelación y es para un cliente e instructor vinculante. Las excepciones se pueden arreglar sólo en caso de que una fecha alternativa se adapte a ambas partes.
Precio del servicio (Lengua EN, RU):
- Opción A - formación y formación práctica en microcervecerías propiedad de clientes en el extranjero …………………. 150 Eur por día laborable
- Opción B - formación y formación práctica en una microcervecería asociada en la República Checa ……… ..190 Eur por día laborable (incluye una tarifa para la microcervecería)
>>> Consulta sobre el curso
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