Όλος ο εξοπλισμός που χρειάζεστε για την προετοιμασία του μούστου από νερό, βύνη και λυκίσκο. Το σύστημα παρασκευής μούστου περιλαμβάνει: μηχανές παρασκευής μούστου, δεξαμενές για ζεστό νερό, δεξαμενές για νερό επεξεργασμένο με πάγο, συστήματα ψύξης και αερισμού, ψύκτες γλυκόλης, σύστημα μέτρησης και ελέγχου της παραγωγής μούστου.
Σχέδιο παραδείγματος συστήματος WBS παρασκευής WBS:
Συστατικά του συστήματος παρασκευής μούστου:
WBM: Μηχάνημα παρασκευής ζιζανίων (BBH - Brewhouse) - Μηχανή παρασκευής ζυθοποιίας για παραγωγή ζαχαροπλαστικής. Το πιο σημαντικό τεχνικό βήμα στη διαδικασία παραγωγής μπύρας είναι η παρασκευή του μούστου. Το αλεσμένο βύνη ή το εκχύλισμα βύνης αναμιγνύεται με νερό και στη συνέχεια βράζεται με τον λυκίσκο για να παραχθεί το τελικό προϊόν - μούρο.
TCW: Δεξαμενή για ψυχρό επεξεργασμένο νερό (ITWT) - Δεξαμενή για ψύξη και αποθήκευση επεξεργασμένου πόσιμου νερού που χρησιμοποιείται για την ψύξη του μούστου στον εναλλάκτη θερμότητας πλάκας και μετά μετά τη θέρμανση του νερού ως ζεστό νερό για την παρασκευή μούστου κατά τη διαδικασία παραγωγής μπύρας.
THW: Δεξαμενή για ζεστό νερό (HWT) - Δεξαμενή για θέρμανση, αποθήκευση και δοσομέτρηση ζεστού νερού που απαιτείται για την παρασκευή μούστου.
WCA: Ψύκτης και αερισμός του μούστου - Εναλλάκτης θερμότητας πλάκας για ψύξη ζεστού μούστου στη θερμοκρασία ζύμωσης μπύρας χρησιμοποιώντας κρύο επεξεργασμένο νερό και γλυκόλη. Το Wort κορεσμένο από οξυγόνο για την έναρξη της δραστηριότητας ζύμης για τη ζύμωση μπύρας.
STG: Γεννήτρια ατμού - Γεννήτρια θερμού ατμού για θέρμανση ζυθοποιίας, δεξαμενή για ζεστό νερό, σωλήνες και σωλήνες.
ΧΑ: Σύστημα ψύξης νερού - Συμπαγής ψύκτης νερού ή διαχωρισμένη μονάδα ψύξης με δεξαμενή νερού, εναλλάκτη θερμότητας και αντλίες για ψύξη νερού ή γλυκόλης που απαιτούνται για την ψύξη του μούστου στον εναλλάκτη θερμότητας πλάκας.
ACO: Αεροσυμπιεστής - Απαιτείται αεροσυμπιεστής με φίλτρα άνθρακα για οξυγόνωση του μούστου και για την τροφοδοσία πνευματικών βαλβίδων όταν περιλαμβάνονται ως μέρη της μηχανής παρασκευής μούρων.
