Μηχανές παρασκευής μούστου - τα ζυθοποιεία για την παραγωγή μούστου μπύρας

Ζυθοποιεία – οι μηχανές ζυθοποιίας του μούστου

Κύριες μηχανές ζυθοποιίας σχεδιασμένες για την παρασκευή μούστου μπύρας

Το βρασμό του μούστου είναι η πρώτη σημαντική φάση της διαδικασίας παραγωγής μπύρας. Το αλεσμένο βύνη ή το εκχύλισμα βύνης αναμιγνύεται με νερό και στη συνέχεια βράζεται με τον λυκίσκο για να παραχθεί το τελικό προϊόν - μούρο.

Η μηχανή παρασκευής μύρτιων (ονομάζουμε αυτό το μηχάνημα Brewhouse) είναι το κύριο μέρος κάθε ζυθοποιίας. Είναι ένα συμπαγές σύστημα του οποίου η κύρια λειτουργία είναι η παραγωγή του μούστου, χρησιμοποιώντας μια διαδικασία βρασμού και μια διαδικασία ψύξης του μούστου. Η χυμώδης ζύμη είναι ένα ενδιάμεσο στην παραγωγή μπύρας - είναι ένα γλυκό υγρό από το νερό, τη βύνη και το λυκίσκο ή από τα εκχυλίσματα τους.
Η επόμενη φάση του κύκλου παραγωγής μπύρας είναι η ζύμωση και η ωρίμανση του μούστου. Στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης λαμβάνουμε το προκύπτον προϊόν - μπύρα.

Η μηχανή παρασκευής βύνης αποτελείται συνήθως από αυτά τα μέρη:

1. Η δεξαμενή βρασμού βύνης βύνης - θερμαινόμενο δοχείο για την ανάμιξη της συμπιεσμένης βύνης σε νερό και βρασμό πολτού βύνης

2. Το δοχείο βρασμού του μούστου - το θερμαινόμενο δοχείο για το βρασμό του μούστου με λυκίσκο. Αυτή η λειτουργία μπορεί να ενσωματωθεί στη δεξαμενή βρασμού βύνης

3. Το δοχείο φιλτραρίσματος - η δεξαμενή με ειδικό κόσκινο για τη διήθηση πολτού βύνης (διαχωρισμός υγρού μούστου από στερεά μέρη βύνης)

4. Η δεξαμενή υδρομασάζ - δεξαμενή εφοδιασμένη με εφαπτόμενη είσοδο για φυγοκεντρικό διαχωρισμό στερεά υπολείμματα λυκίσκου από μούστο - αυτό το δοχείο μπορεί να τοποθετηθεί επίσης ως εξωτερική συσκευή

5. Άλλες δεξαμενές - Δεξαμενή αποθήκευσης Wort, Δεξαμενή βρασμού δεύτερης βύνης κ.λπ. - μόνο ειδικά μοντέλα ζυθοποιίας

6. Υποστηρικτικός εξοπλισμός
- Εξοπλισμός για την υγρασία και τη δοσολογία της συμπιεσμένης βύνης στο ζυθοποιείο
- Βασικό πλαίσιο με πλατφόρμα εργασίας (εξαιρουμένων των μικρότερων μηχανών παρασκευής)
- Σύστημα σωλήνων με αντλίες
- Κινητήρες με αναδευτήρες για ανάμιξη και κοπή πολτοποίησης βύνης
- Ψυκτικό Wort (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εξωτερικό μέρος)
- Κερί αερισμού Wort (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εξωτερικό μέρος)
- Ηλεκτρικό σύστημα μέτρησης παραμέτρων εργασίας και χειροκίνητο ή αυτόματο σύστημα ελέγχου της διαδικασίας παρασκευής ζυθοποιίας.
- Σύστημα εξερχόμενου ατμού

Μια θερμή γεννήτρια ατμού, μια δεξαμενή ζεστού νερού και μια δεξαμενή για επεξεργασμένο κρύο νερό αποτελούν συνήθως εξωτερικά εξαρτήματα της μηχανής ζυθοποίησης.

Για μερικούς από τους απλούστερους τύπους μηχανών ζυθοποιίας παραλείπονται μερικά δοχεία ή ενσωματώνονται λειτουργίες περισσότερων σκαφών σε μία συνδυασμένη δεξαμενή.