Beschreibung
Das halbautomatische Steuerungssystem mit vollständiger Steuerung per Touch-LCD für die Sudhäuser Breworx Classic, Lite-ME, Tritank 150L-1000L (aufrüstbar zum vollautomatischen System)
Das BHSA-1 ist ein halbautomatisches Steuerungssystem für Sudhäuser mit Computerunterstützung. Alle Ventile sind über das Touch-LCD-Panel steuerbar, mehrere Vorgänge werden automatisch gesteuert – nach einem vorgegebenen Programm.
Dieses Steuerungssystem arbeitet mit unseren Sudhäusern Breworx Classic, Breworx Lite-ME und Breworx Tritank mit Nennvolumina von 150 bis 1000 Litern zusammen.
Die Halbautomatisierung der Braumaschine wird im Sudhaus mitgeliefert, ist aber nicht im Grundpreis enthalten.
Manueller Modus / Halbautomatischer Modus
Die Halbautomatisierung der Braumaschine kann in zwei Modi betrieben werden:
- Manueller Steuermodus – alle Funktionen und Schritte werden manuell über das Touch-LCD-Panel gesteuert
- Halbautomatischer Steuermodus – alle Funktionen und Schritte werden über das Touch-LCD-Panel gesteuert, einige Schritte werden jedoch automatisch entsprechend dem gewählten Programm und manuell eingegebenen Parametern ausgeführt.
Die Benutzerrechtestufe kann am Touchscreen eingestellt werden. Dadurch werden mögliche Fehler durch unqualifizierte Bediener ausgeschlossen.
Bestandteil des Systems ist die Messung der Leitfähigkeit der Lösungen (pH-Wert) mittels eines eingebauten Konduktometers und die Speicherung der Werte in einem Protokoll, so dass im Nachhinein überprüft werden kann, ob die Qualität des zugeführten Wassers den Anforderungen entsprach Parameter. Es besteht auch die Möglichkeit, die Qualität der verwendeten Desinfektionslösungen zu überprüfen.
Im halbautomatischen Modus kann der Bediener einfach und schnell auf dem Touch-LCD die genaue Wassermenge und deren Temperatur einstellen, die in den Maischtank gegossen werden soll, sowie bis zu 6 verschiedene Heizstufen auf die gewünschte Temperatur (°C) einstellen. Das SPS-System des Brausets steuert auch die Sudhauspumpe, sodass der Bediener ganz einfach einstellen kann, wie viele Liter Flüssigkeit und mit welcher Geschwindigkeit er von einem Behälter in einen anderen pumpen möchte. Zum Beispiel, wenn der Bediener beim Würzemaischen einen Teil der Maische aus dem Maischebehälter in den Filterbehälter pumpen möchte.
Die Pumpe der Würzebraumaschine ist mit einem Induktionsdurchflussmesser ausgestattet, der an die SPS des Sudhauses angeschlossen ist. Am Einlass von Wasser und Dampf in die Würzebrühmaschine sind Proportionalventile installiert, dank derer es möglich ist, die Heiztemperatur so genau zu regulieren, dass keine Temperaturschwankungen über die eingestellte Temperatur hinaus auftreten und die Heizgeschwindigkeit selbst gewählt werden kann Operator in den Parametereinstellungen. Alle Funktionen werden über das Touch-Display gesteuert. Alle übrigen Ventile und Dämpfer sind pneumatisch und werden vom Brauereipersonal manuell über das Touch-LCD-Panel bedient.
Betrieb mit automatischer Steuerung
Im halbautomatischen Modus sind folgende automatische Schritte möglich (sie sind programmiert, können aber auch manuell durchgeführt werden):
1: Automatische Befüllung des Maischebehälters mit Wasser : Einfüllen der vorgegebenen Wassermenge mit exakter Wassertemperatur mithilfe einer Mischbatterie, die von einem PID-Regler gesteuert wird. Die Automatik steuert die Proportionalventile von Warm- und Kaltwasser.
2: Automatisches Maischen : Automatische Temperaturstufen und -pausen beim Erhitzen der Maische im Maischbehälter. Die Maische im Maischetank wird auf die gewünschte Temperatur erhitzt und bleibt für die programmierte Zeit auf dieser Temperatur. Anschließend geht die Maschine zum nächsten Schritt über, bei dem die Maische im Maischetank auf die erforderliche Temperatur erhitzt wird und für die programmierte Zeit auf dieser Temperatur bleibt. Auf diese Weise sind bis zu 5 Stufen für unterschiedliche Temperaturen und Pausen möglich.
3: Automatische Würzefilterung (Abtrennungsprozess des Malzschrots): Es ist möglich, die Geschwindigkeit der Würzefiltration, einschließlich der Dosierung von Sprühwasser bei einer eingestellten Temperatur, entsprechend den eingestellten Parametern zu regulieren, einschließlich der Möglichkeit, die Höhe des Messerrührers und des Messers automatisch abzusenken der obere Teil des Malzsediments beim Filtrieren der Würze durch das Malzschrotsediment. Gleichzeitig können Geschwindigkeit und Höhe des Messerrührers angepasst werden. Das System basiert auf dem Prinzip von PID-Reglern, bei denen die Steuerung der Würzedurchflussrate die Geschwindigkeit der Würzezuführpumpe steuert und jegliches Vakuum durch einen Vakuumsensor gesteuert wird, der den Anstieg der Pumpengeschwindigkeit während der Würzefiltration begrenzt Gleichzeitig hilft es, den oberen Teil des Malzschrotsediments abzuschneiden, um höhere Extraktausbeuten zu erzielen.
4: Automatisches Verwirbeln der Würze (der Hopfentrennprozess): Das System erfasst die Austrittstemperatur der Würze hinter dem Plattenkühler und regelt mithilfe eines PID-Reglers die Pumpengeschwindigkeit so, dass die eingestellte Austrittstemperatur der Würze hinter dem Kühler aufrechterhalten wird. Gleichzeitig wird die Austrittswassertemperatur erfasst und der Durchfluss über ein Proportionalventil so geregelt, dass eine konstante Austrittswassertemperatur aufrechterhalten und gleichzeitig Kühlwassermenge eingespart wird.
5: Automatische Kondensation von Dampfdämpfen: Das System ist so konzipiert, dass in jedem Behälter bei Erreichen einer Temperatur von mehr als 95 °C der Abdampfventilator automatisch startet. Der Ventilator saugt Dämpfe ab und regelt gleichzeitig mit Hilfe eines Proportionalventils den Kühlwasserfluss, so dass die Ausgangswassertemperatur konstant bei 80 °C liegt und gleichzeitig Kühlwassermenge eingespart wird.
Steuerung von Abläufen und Prozessen bei Wahl des halbautomatischen Steuerungssystems:
| Automatische Prozesse | Manuelle Prozesse |
| Füllen des Maischbehälters und des Filterbehälters mit Wasser (Volumen, Temperatur) | Mahlen des Malzes |
| Heizzyklen | Malzdosierung |
| Pausen zur Verzuckerung | Der Betreiber muss einen chemischen Test der Verzuckerung durchführen |
| Das Maischen | Der Bediener muss bestätigen, dass das Pumpen erfolgreich durchgeführt wurde |
| Filterung | Der Bediener muss bestätigen, dass die Filterung erfolgreich durchgeführt wurde |
| Würzekochen (Zeit, Temperatur) | Hopfendosierung während des Würzekochvorgangs |
| Die Würze wirbeln | Der Bediener muss bestätigen, dass die Würze erfolgreich verwirbelt wurde |
| Würzekühlung und Belüftung | Der Betreiber muss bestätigen, dass die Würzekühlung erfolgreich durchgeführt wurde |
| Auswerfen von Malzresten aus dem Filtertank | |
| Spülen und Sanieren des Sudhauses |
Das halbautomatische Steuerungssystem für die Breworx Classic Würzebraumaschinen:
Das halbautomatische Steuerungssystem für die Breworx Tritank Würzebraumaschinen:
Hardware
Elektrische Schalttafel
Voll ausgestattete elektrische Schalttafel 800×1000, Edelstahl AISI 304, Hauptschalter, Bedienelemente, Sicherheitselemente.
Siemens S1200-Steuerungssystem, Weintek 10″ Touchpanel
1x Frequenzumrichter Siemens 2.2 kW
2x Frequenzumrichter Siemens 1.5kW
1x 300W Schütz
Die Sicherheit des Bedieners wird durch einen Not-Aus-Schalter gewährleistet
Konformitätserklärung, elektrisches Prüf- und Messdokument
Würzebrühmaschine
1x Servoantrieb 24VDC
5x Temperaturmessung
2x pneumatisches Ventil
5x Proportionalventil 24VDC – 0-10V
1x Induktionsdurchflussmesser
1x Wasserdurchflussmesser 1l/Impuls
1x Vakuumsensor 0/1
Abmessungen
Breite 271 mm, Höhe 212 mm, Tiefe 50 mm
Gewicht 1,4 kg
Betriebsgrenzen
Arbeitstemperatur: 0 - 45 ° C
Lagertemperatur: -20 - 60 ° C
Feuchtigkeit: 10 - 90% st 40 ° C nicht kondensierend
Vibration: 10 - 25 Hz, max. Überlast 2 G
Standard-SPS: Mitsubishi FX3U 
FX3U ist der leistungsstärkste Prozessor der FX-Familie. Diese Serie vereint die Vorteile eines Kompaktes mit der Flexibilität eines modularen Steuerungssystems und ist auch eines der schnellsten Systeme mit einer Zykluszeit von nur 0.065 Mikrosekunden / logischen Anweisungen.
Optionale SPS: Siemens Simatic S7-1500
SIMATIC S7-1500 – maximale Produktivität und Effizienz. Wir bieten dieses SPS-System als optionale Lösung für unsere anspruchsvollen Kunden an.
Advanced SIMATIC S7-1500 Advanced-Systeme zeichnen sich durch höchste Leistung aus. Sie sind für die Steuerung mittelgroßer Maschinen und anspruchsvoller Anwendungen konzipiert, die maximale Leistung, zuverlässige Kommunikation, Flexibilität und technologische Funktionen erfordern.
Armaturen
Pnematische Ventile für das Verteilungssystem der Kochanlage
Ventil ZA 24-EE55 / ZA 26-EE63 / ZA 23-EE55
Gewindegröße ¾ "(DN20)
Dichtung PTFE
Mindest. Temperatur - 30 ° C.
Max. Temperatur 180 ° C
Min und Max Druck 0 - 16 bar
Min und Max Betriebsdruck 6 - 8 bar
Gewicht: 2, 355Kg
Das Ventil ist aus rostfreiem Stahl 1.4408 gefertigt
Pneumatikventile für ein Wirbelsystem der Kochanlage
Die Ventile sind mit pneumatischen Antrieben ausgestattet.
Der unbestreitbare Vorteil von AWH-Ventilen sind ein Lagergehäuse, das den Verschleiß der Achsen abnimmt, so dass die Ventile sehr langlebig sind.
Die Sendung enthält auch alle Zulassungs- und Prüfzeugnisse von gebrauchtem Material wie EHEDG, ATEX, APZ 3.1 nach DIN EN 10204, FDA und Regelung ES 1935 / 2004
FESTO-Ventilinsel VTUG-Steckdose
Durchfluss 120 - 630 l / min
Breite 10, 14 mm
Anschlüsse M5, M7, G 1 / 8
Steckverbindungen 3, 4, 6, 8 mm
Mehrpolige Anschlüsse, industrielle Netzwerke, IO-Link, I-Port
Leistung 24 V DC
Druck: 0,9 … 10 bar
Schutzart IP40 / IP67
Metallverbinderplatte
Varianten:
- Ventile an der Anschlussplatte mit Ausgang am Ventilkörper
- Ventile an der Anschlussplatte
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