Opis
Servisni kod: SMB-2M
DVOMESEČNI KURS VARENJA SA PRAKSAMA - POČETAK MALE PIVARE
Intenzivni dvomjesečni kurs o proizvodnji piva u maloj pivari. Tutor je kvalificirani češki pivar sa dugogodišnjim iskustvom. Dizajniran za individualne poduke operatera i uslužnih radnika u mikropivovari. Obuka i praktična obuka odvijaju se u mikropivovari kojom upravlja kupac, ili u partnerskoj mikropivovari u Češkoj.
U cijenu je uključeno:
- Više od 1 kalendarskog mjeseca praktične obuke 1-2 ovlaštenog osoblja (budućih pivara) od strane iskusnog pivara (instruktora) za proizvodnju piva u maloj pivari, kojom upravlja kupac.
- Obuka 1-2 buduća pivara u osnovama opšte teorije procesa proizvodnje piva.
- Demonstracijsko kuhanje 5-15 serija sladovine (ovisno o dostupnosti određene pivovare) uz suradnju budućeg pivara. To će biti najmanje jedna serija zona piva od 10 ° i 1 serija lagera od 12 ° - na kraju kursa ova sladovina će se koristiti za proizvodnju gotovog piva (jače pivo zahtijeva dulje od 1 mjeseca sazrijevanja).
- Izvođenje kontroliranog procesa fermentacije, pokrivajući glavnu fermentaciju u otvorenim fermentacijskim spremnicima ili CC spremnicima i sazrijevanje u lager ili CC spremnicima.
- Isporuka tri osnovna recepta za proizvodnju tri sorte piva odabrane od strane kupaca - donje ili fermentirano.
- Demonstracija ispravnih postupaka za sanitaciju cijevi, crijeva, rezervoara i druge opreme u pivari koristeći osnovne sanitarne uređaje.
- Mentorski radni tok za max. 4 druga uređaja koji u osnovnoj konfiguraciji nisu standardni dio mikropivovare (filtri, CIP, generator azota, bure za pranje, flaširanje itd.) - Dostupan je uz nadoplatu kao zasebna usluga.
- Preporuke pouzdanih dobavljača sirovina, sredstava za dezinfekciju, industrijskih plinova i drugih zaliha i sirovina.
- Osnovni trening za budućeg pivara o osnovama zdravlja i sigurnosti na radnom mjestu, higijene hrane i higijene.
- Isporuka obrazaca dokumenata za pivovaru (zapisi o pivstvu, zapisi o fermentaciji, knjige o pivu, sanitarni dnevnik) i upute za njihovu upotrebu.
- Objašnjenje kako se čuva obavezna dokumentacija za carinske izvještaje.
U cijenu nisu uključeni ovi opcionalni proizvodi:
- Troškovi karte i smještaja u inozemstvu zatim troškovi leta, smještaj, 1x dnevni topli obrok i troškovi viza, obavezno cijepljenje.
- Uputi o postupcima o vrlo sofisticiranoj opremi koja se obično ne koristi u mikropivovari (filteri sa protokom, stanice za razmnožavanje kvasca, pasterizatori, moćne linije za pranje i punjenje bačvi, boca itd.) - Dostupno je uz nadoplatu kao zasebna usluga.
- Davanje drugih recepata za različite vrste piva - moguće je uz dodatnu naknadu kao zasebna usluga.
- Mentorstvo više od dva buduća pivara - moguće je uz dodatnu naknadu kao zasebna usluga.
Pretpostavlja se:
- Buduća sposobnost pivara da komunicira na češkom, slovačkom, engleskom, poljskom ili ruskom jeziku.
- Potpuni zadatak budućeg pivara koji će biti u mikropivovari sam i na vlastiti rizik u skladu s postupcima koje je priopćio instruktor i koji će obaviti sve potrebne radove, uključujući i one koji su u pogonu mikropivovare, koje obično izvodi pomoćnik pivara.
- Neprekinuti period treninga. Ako proizvodni kapacitet mikropivovare nije dovoljan za svakodnevnu obuku, kupac će platiti puni iznos bez obzira na stvarno opterećenje instruktora i budućeg pivara.
- Datum početka za instruktora i početak usluge dogovaraju se potpisanim ugovorom sa dobavljačem najmanje mjesec dana unaprijed i obvezuju ga za kupca i instruktora. Izuzeci se mogu dogovoriti samo u slučaju ako obje strane odgovara alternativnom datumu.
Cijena usluge:
- Opcija A - obuka i praktična obuka u mikropivovari u vlasništvu kupaca u inostranstvu …………………. 140 Eur po radnom danu
- Opcija B - obuka i praktična obuka u partnerskoj mikropivovari u Češkoj ... 160 Eur po radnom danu (uključuje naknadu za mikropivovaru)
>>> Upit o kursu
Recenzije
Nema recenzija.