BH-BMCL-250 : MODULO CLASSIC 250/300 Машина за приготвяне на пивна мъст – пивоварната

MODULO CLASSIC 250/300 е компактна машина за пивна мъст, която включва цялото необходимо оборудване за производството на 295-354 литра пивна мъст (необходими за производството на приблизително 250-300 литра бира) в една партида за варене от малц (или екстракт от малц или концентрат от пивна мъст), хмел и вода. Машината за приготвяне на пивна мъст е основната част от модулните пивоварни BREWORX MODULO CLASSIC 250/300.

Пивната мъст е междинен продукт в процеса на производство на бира. Следващата фаза на производствения цикъл е ферментация и узряване на пивната мъст. По този начин се произвежда крайният продукт - бира.

Машината за варене на пивна мъст MODULO CLASSIC 250/300 е вариация на машината за варене на пивна мъст BREWORX CLASSIC 300. Но в сравнение с вароварната CLASSIC 300, ние доставяме MODULO CLASSIC 250/300, монтирана на машината за варене на пивна мъст на основната необходима машина за варене на пивна стомана, изцяло сглобена без стайна стомана за свързване с други части на пивоварната MODULO с помощта на специални маркучи. Следователно не е необходимо да инсталирате машината за варене от нашите технически специалисти на място. Монтажът се осигурява от клиента – по този начин спестяваме разходите му.

 

 

Машината за приготвяне на пивна мъст MODULO CLASSIC 250/300 може да се използва с всяко друго оборудване за пивоварна – резервоар за топла вода, резервоар за студена вода, охладител за пивна мъст, резервоари за ферментация, CIP дезинфекцираща станция и др. Но ние препоръчваме да използвате тази машина с други модули на системата MODULO :

 

• BREWORX MODULO модули за пивоварни
• BREWORX MODULO модули за охлаждане на пивната мъст
• BREWORX MODULO енергийни модули
• Ферментационни модули BREWORX MODULO

---

Техническо описание на машината за варене на пивна мъст MODULO CLASSIC 250/300

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Машината за варене на пивна мъст MODULO CLASSIC 250/300 включва в стандарта:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Нагрят съд за смесване на изцедения малц във вода, кипене на малцова каша (каширане на малц) и кипене на филтрирана мъст с хмел.
• Lauter tun - Резервоар за филтриране на пивната мъст - резервоар със специално сито за филтриране на малцова каша (отделяне на течна мъст от твърди части на малца)
• Whirlpool tank - Резервоар, снабден с тангенциален вход за центробежно отделяне на твърди части от пивна мъст. Този резервоар се поставя под филтърния резервоар за пивната мъст.
• Лабораторна мивка
• Контролен панел
• Платформа от неръждаема стомана със стълби
• Всички тръбни и проводникови връзки
• Всички механично и автоматично управлявани клапани и арматура
• Електрически разпределителни шкафове
• Контролен компютър
• Основна рамка от неръждаема стомана за лесен транспорт

 

Основни предимства на машината за варене на пивна мъст MODULO CLASSIC 250/300 в сравнение с пивоварни на други производители

1. 1. MODULO CLASSSIC 250/300 е компактна стандартизирана машина за варене на пивна мъст, която се основава на обща рамка от неръждаема стомана. Машината е лесно транспортируема в една единица или може да бъде разбита на три по-малки блока.
   2. Нашата машина за варене на пивна мъст позволява производството на почти всички видове бири, които са познати в Европа и САЩ. Пивоварната MODULO CLASSIC 250/300 позволява производството на бира по метод на запарка или отвара.
   3. Резервоарът с джакузи е интегриран под резервоара за филтриране на пивната мъст. Това решение спестява място в пивоварна (важи само за машини за приготвяне на пивна мъст с обем под 250-300 литра)
   4. Дозирането на суровините се извършва в началото на процеса на варене. Пивоварен майстор не е необходимо да се намесва в процеса на варене (само автоматична версия).
   5. Две опции за измиване на пивната мъст - гравитационна (първа фаза) и чрез помпа (втора фаза).
   6. Електрическата комутационна апаратура и компютърът за управление са интегрирани в корпуса на машината. Това решение значително елиминира необходимото количество електрически инсталации и електрически работи на място.
   7. Елиминиране на отрицателното влияние на водната проводимост върху качеството на бирата, използвайки дейонизационния колан.
   8. Конструкцията на пивоварната ви позволява да започнете да смачквате втората партида по време на последната фаза на първата партида - ускорява процеса на варене на двойни партиди.
   9. Поставянето на долния двигателен бъркал под дъното на печката предотвратява капенето на мазнина в бара.
   10. Лесен достъп до всички контроли и клапи.
   11. Уникалните стъклени едноръчни врати на двата резервоара. Вентилите за свръхналягане не могат да се отварят по време на производството на пивна мъст, докато лекото свръхналягане в машината за приготвяне на пивната мъст ускорява процеса на варене.
   12. Точно изчислени размери на контейнерите, за да се сведе до минимум окисляването на мъстта.
   13. Автоматично изхвърляне на отпадъчните зърна.
   14. Сменяемото сегментно сито с трапецовидни отвори позволява перфектното залепване на пивна мъст. Висока товароносимост на ситото
   15. Възможност за производство на бира от ечемичен малц и пшеничен малц. Машината за приготвяне на бира може също да произвежда бира от екстракт от малц или концентрати от пивна мъст.

---

Опции и свойства

 

Две суровини за производство на бира:

• Класически суровини : Малц + хмел + питейна вода + бирена мая + (по желание други съставки)
• Бирени концентрати : Екстракт от малц + хмел + питейна вода + бирена мая + (по желание други съставки)

 

Четири производствени мощности на пивоварната:

• 295-354 литра бира на ден - една партида в рамките на 12 часа - изходни суровини са малц или екстракт от малц, хмел, питейна вода и бирена мая
• 590-708 литра бира на ден - две партиди в рамките на 24 часа - изходни суровини са малц или екстракт от малц, хмел, питейна вода и бирена мая
• 885-1062 литра бира на ден - три партиди в рамките на 24 часа - изходни суровини са малцов екстракт, хмел, питейна вода и бирена мая
• 1180-1416 литра бира на ден - четири партиди в рамките на 24 часа - изходни суровини са малцов екстракт, хмел, питейна вода и бирена мая

 

Две налични отоплителни системи:

• EH: Електрическа отоплителна версия - Отоплението на чайника се извършва с помощта на интегрирани електрически нагревателни елементи и системата за пренос на топлина, използвайки маслена вана, която се включва в цената на машината.
• SH: Отопление с пара - Отоплението на чайника се извършва с помощта на външен генератор за гореща пара, който не е включен в цената на машината.

 

Специални функции:

• Функцията CIP - специалният режим осигурява почистване, дезинфекция и стерилизация на пивоварната, тръстика и, по желание, други устройства в пивоварната

 

---

Какво включва полуавтоматичната система за управление на SACS

Полуавтоматичната система за управление е част от машината за приготвяне на пиво в основната версия (ръчно управление) и е включена в цената на пивоварната.

• В полуавтоматичен режим операторът може да регулира точното количество вода, за да запълни бира.
• Операторът може да настрои до 4 различни стъпки на отопление (температура в ° C). Всичко е показано и контролирано само на сензорния екран.
• Системата PLC също контролира скоростта на помпата.
  Операторът може да регулира обемите на течностите и масите, които се нуждае от изпомпване в контейнери.
• Операторът може да регулира количеството вода, което му е необходимо, за да го напълни в кипящия съд.
• В процеса на филтриране на пивната мъст системата автоматично разпознава налягането под ситото и контролира скоростта на всмукване на помпата, за да предотврати изстискването на зърната от малца върху ситото - предотвратявайки запушването на ситото.
• В процеса на охлаждане на пивната сонда системата автоматично регулира дебита на пивната мъст през плоския топлообменник, за да се постигне постоянна желана температура на пивната вода в изхода на охладителя към ферментаторите.
• Центробежната помпа е оборудвана с индукционен разходомер, свързан към PLC.
• Пневматичните вентили се монтират на входа на водата и входа на парата в пивоварната, като те могат да се управляват от сензорния екран.
• Импулсен разходомер е монтиран на входа за вода на пивоварната.
• Всички останали клапи и клапи се управляват ръчно от оператора. Текущото им състояние не се показва на дисплея.

 

Системата за управление може да работи в два режима:

1. Напълно ръчно управление
2. Полуавтоматично управление

Операторът може свободно да превключва между двата режима.

---

Техническа Спецификация

Резервоар за миене / Wort кипящ резервоар

• Използваем капацитет 502 l
• Размери Ø 800 мм, височина 1000 мм
• Област за пара на дъното 1.05 m2
• Панелна облицовка 0.38 m2
• Парна клапа ASCOjucomatik DN 20
• Изпускане на пара от кондензат DN 20
• Четирираменна бъркалка с изходна мощност на скоростната кутия 86 Nm, входна мощност 0.25 kW
• Осветление 12V 35W
• 1x Санитарен въртящ се душ DN 25
• Пароструйка DN 100, устройство за пръскане 3x
• Изолация 50 мм пластифициран памук,
• Външна облицовка от мед 1 мм
• Горна корица в мед + имитация на параход DN 150 (само за дизайна на CD)
• Измервателен прът с сертификат ČMI-cz / директива 71 / 316 / EEC
• Нагряване на пивната мъст със специална конвекционна турбуларна нагревателна камера

Резервоар за филтриране

• Използваем капацитет 402 l
• Размери Ø 800 мм, височина 600 мм
• Филтриране на дъното 6 сегменти с 12% пропускливост
• Дюзи за изплакване под тел 3 pc
• Бъркалки 2, ножове 8
• Скоростна кутия 100 Nm, входна мощност 550W
• Осветление 12V 35W
• Механичен температурен индикатор 0-120ºC от неръждаема стомана
• 1x Санитарен въртящ се душ RTS 25
• Трипътен регулиращ вентил с визуално стъкло DN 50
• Изхвърляне на зърнени храни от бира 286 * 240
• Оборудване за изхвърляне на автоматични зърна
• Изолация 50 мм пластифициран памук,
• Външна облицовка от мед 1 мм
• Горна корица в мед + имитация на параход DN 150 (само за дизайна на CD)

Whirlpool - вихрен резервоар

• Използваем капацитет 402 l
• Размери Ø 800 мм, височина 800 мм
• Санитарен люк 285 * 245 mm
• 1x Санитарен въртящ се душ RTS 25
• Тангентна дюза DN 20
• Индикатор за нивото DN 20
• Ферментиращ вентил 2x DN 25
• Изолация 50 мм пластифициран памук,
• Външна изолация от мед 1 мм (само за версията на дизайна на CD)

 

Тръбопроводи, арматура

• Основна линия DN 40, Клапан за хлабина 5x DN 40
• Линия за оттичане DN 40, клапан за хлабина 3x DN 40
• Санитарна линия DN 25, 4x клапан DN 25
• Водоснабдяване и допълнителни линии DN 25, 5x клапан DN 25
• Филтър за бирен крем 1000l / h / DN 80
• Смесителна / ферментационна помпа DWO 150 Ebara
  • Входна мощност 640W
  • Н max. 2,2 бар
  • помпа, управлявана от честотния преобразувател Fronic 0.75 kW

 

Електрическа инсталация

• Главен прекъсвач 3x25A с централен бутон за спиране
• Стартер за двигатели 3x 2.5-4A
• 1x Честотен преобразувател Fronic mini 1.5 kW
• 2x Честотен преобразувател Fronic mini 0.75 kW
• Цифров температурен регулатор на камерата Dixel XR20D
• Цифров регулатор на изходната температура на пивната мъст Dixel XR20D
• Прекъсвач 6A 230V
• Прекъсвач 10A 230V
• Прекъсвач 4A 230V
• Пластмасов разпределител DIN, 36 модули
• Окабеляване
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

 

 

 

Размери и тегло

• Тегло 376 кг
• Основен размер минимална височина 2990 мм
• Ширина 2 650 мм
• Дълбочина 1 600 мм

Това оборудване за кипене е монтирано в твърда рамка, направена от 1.4301, 8 PC регулируеми опори, монтирани в долната му част.

 

Връзки:

• Изпускане на бирената мъст DN 25
• Студено водоснабдяване DN 25
• Доставка на топла вода DN 25
• Изтичане DN 40
• Електро 5x 2,5 5000 W

 

Спомагателни:

• Мивка с комбиниран комплект батерии
• Охлаждащо устройство за проби
• Дебитомер DN 25 на водоснабдяването
• Филтър за вода
• Комбинирани водни батерии с цифрова индикация за температури
• Стъпки за обслужване на мост 750 * 730 * 585 mm

 

транспорт

Това оборудване обикновено се доставя в сглобено състояние, с изключение на медни капаци, пара за кондензация на пара, стъпките на обслужващия мост и електрическото разпределително табло.

 

 

---

Комплекти за пивоварни, оборудвани с Modulo Classic 250 бирария:

Пивоварни MODULO CLASSIC 251

- Типични комплекти модулни пивоварни MODULO с Breworx Classic 250 варовик за пиво и ферментатори с обем 295 литра. Пивоварни MODULO CLASSIC 251 са прости пивоварни комплекти, които клиентите могат да инсталират сами, без нашите специалисти.

Пивоварни MODULO CLASSIC 252

- Типични комплекти модулни пивоварни MODULO с Breworx Classic 250 варовик за пиво и ферментатори с обем 595 литра. Пивоварни MODULO CLASSIC 252 са прости пивоварни комплекти, които клиентите могат да инсталират сами, без нашите специалисти.

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Схема на модула Classic Moduco

I. Основна конфигурация:

II. Разширена конфигурация:

---

Допълнителни аксесоари:

	MM-80: Мелница за малц 80 кг / час Електрическа мелница за изстискване на малц с производствен капацитет от 60 до 80 kg смлян малц на час, за приготвяне на малц преди производството на бира. Най-простата електрическа мелница за малц за пивоварни цели.
	ESG-26MWT: Електрически парогенератор Електрически и автоматичен генератор за гореща пара ESG-26MWT с мощност от 2 kW до 22 kW (от 9 до 26 kg гореща пара на час), налягане на парата от 1 до 7 бара. Системата Modulo ESG включва комплект за пречистване на вода, шкаф с електрически табла и всички тръбни &електрически връзки.
	WCASB-300: Компактен охладител за пивна мъст и аератор за пивна мъст 300 l / hr Двустепенен таблетен топлообменник, предназначен за охлаждане на пивната мъст от 98 ° C до 7 ° C, използвайки 15 ° C и 1 ° C вода преди началото на процеса на ферментация на бирата. Пластинчатият топлообменник и аериращата свещ са прикрепени към панел от неръждаема стомана, който е оборудван с температурни сензори и цифрови дисплеи.
	WCU-400: Компактен блок за охлаждане на мъстта с резервоар за студена вода 400 литра Специален модул, който обединява топлообменника за охлаждане на пивната мъст, камък за аериране на пивната мъст и резервоара за съхранение на ледена вода 400 литри с независим охлаждащ модул на обща рамка с колела и регулируеми крака. Ледена вода за охлаждане на пивната мъст се приготвя в резервоар с изолация от неръждаема стомана и е готова за употреба.
	WCUHWT-400: Компактен охлаждащ агрегат с топла / студена вода 2 × 400 литра Специален модул, който интегрира модула за охлаждане на пивната мъст се състои от топлообменник, резервоар за ледена вода 400 литра и независим воден охладител за охлаждане на мъстта, камък за аерация на пивната мъст и резервоар за гореща вода 400 литра на споделена рамка колелата и регулируемите крака. Горещата вода, която получаваме от охлаждането на пивната мъст в първия етап на охлаждане (в плоския топлообменник, вграден в пивоварната) се събира в изолиран резервоар от неръждаема стомана и е готова за употреба. Най-често пивоварите използват горещата вода за приготвяне на следващата партида пивоварни, но също така и при измиване и саниране на друго оборудване в пивоварната. Това възстановяване на отпадъчната топлина от охлаждането на мъстта води до съществени икономии на производствени разходи.
	FUIC-CHP2C-2x250CCT: Компактна единица за ферментация на бира 2 × 250 / 292 литра Компактният блок за ферментация на бира и процес на зреене с интегрирано охлаждане BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x250CCT е независимо мобилно оборудване с два вида цилиндрично-конични резервоари 2x 250 литра (общ капацитет 2 × 295 литра) това, което е необходимо за основната ферментация на бирата, до узряването на бирата под налягане, до изобарна пълнеща бира в кегове или бутилки или за сервиране на бира в чаши за пиене директно от ферментаторите, включени в това устройство. Алтернативи: FUIC-CHP1C-3x250CCT: Компактна единица за ферментация на бира 3 × 250 / 295 литра FUIC-CHP1C-2x500CCT: Компактна единица за ферментация на бира 2 × 500 / 585 литра
	CFSOT1-10xCCT500C: Комплект за ферментация на бира с 10x CCT-500C Комплект за ферментация и зреене на бира. Този комплект включва цялото оборудване, необходимо за професионалното производство на бира, използвайки ферментацията и узряването на пивната мъст, произведена преди от пивоварната. Този комплект е предназначен и за производство на сайдер от плодове или карбонизирано вино. Сглобяването на комплекта е много лесно. Инсталацията не изисква професионални работници - необходимо е само адекватно оборудване за преместване и монтаж на тежки цилиндрично-конични ферментатори след поставяне на комплекта. Всички проводници, уреди за измерване и регулиране на температурата (с изключение на покрит централен шкаф и охладител) работят с предпазно напрежение 24V, поради което могат да бъдат инсталирани от клиента чрез ръководството за монтаж. Следователно цената на комплекта не включва монтажните работи. Алтернативи: CFS - Комплекти за ферментация
	Пълен набор от пивоварни инструменти и аксесоари за малката пивоварна Sacharimeter за пивоварна + атестация 0 - 6 ° 1 бр., Sacharimeter за пивоварна + атестация 4 ° -10 ° 1 бр. цилиндър 10 pc, помпа за ледена вода (резервна част) 20 pc, помпа за бира EBARA CDXM 1 / 1 xNUMX бр., бирен маркуч EPDM 1 бр.2 1 PC, Маркуч и конектор CO2 50 m, маркуч и съединител за разпределение на бира 150 m, стълба от неръждаема стомана при CKT / SP 1 pc, държач за захарометър, дизайн дъб / неръждаема 1 бр. отклонение DN 1 или 25 32 бр., дървен манометър 1 бр., дрождев колектор (само с резервоар за ферментация) 1 бр.
	BTS - Обучителни услуги за пивоварни за стартиране на нова пивоварна, както и за вече работещи микропивоварни - всички курсове са натоварени от сертифициран чешки пивоварен майстор в Чехия или в страната на клиента.

 

---