Машини за производство на бира
Специални пивоварни машини, предназначени да варят пивната мъст
Варенето на пивната мъст е първата важна фаза в процеса на производство на бира. Смлян малц или екстракт от малц се смесва с вода, след което се вари с хмела, за да се получи крайният продукт - пивна мъст.
Машината за варене на пивна мъст (наричаме я така brewhouse) е основната част от всяка пивоварна. Това е компактна система, чиято основна функция е производството на пивна мъст, като се използва процес на кипене и процес на охлаждане на мъстта. Шушливата мъст е междинна в производството на бира - тя е сладка течност от вода, малц и хмел или от екстрактите.
Следващата фаза на цикъла на производство на бира е ферментацията и узряването на пивната мъст. В края на процеса на ферментация получаваме получения продукт - бира.
Машината за приготвяне на пивна мъст обикновено се състои от следните части:
1. Кипящият резервоар за малц - загрят съд за смесване на изцедения малц във вода и кипене на малцова каша
2. Резервоарът за кипене на пивната мъст - нагрятият съд за кипене на пивна мъст с хмел. Тази функция може да бъде интегрирана в резервоара за кипене на малцова каша
3. Резервоарът за филтриране - резервоарът със специално сито за филтриране на малцова каша (отделяне на течна мъст от твърди части на малца)
4. Резервоарът с джакузи - резервоар, снабден с тангенциален вход за центробежно разделяне на твърди остатъци от хмел от мъст - този съд може да бъде разположен и като външно устройство
5. Други резервоари - Резервоар за съхранение на брада, Втори резервоар за кипене на каша и др
6. Поддържащо оборудване
- Оборудване за овлажняване и дозиране на изцеден малц в пивоварната
- Основна рамка с работна платформа (с изключение на най-малките машини за варене)
- Тръбна система с помпи
- Двигатели с бъркалки за смесване и нарязване на малцова каша
- Wort охладител (може да се използва като външна част)
- Суха аерираща свещ (може да се използва като външна част)
- Електрическа система за измерване на работни параметри и система за ръчно или автоматично управление на процеса на варене на пивна мъст.
- Изходяща система за отработена пара
Генераторът на гореща пара, резервоарът за гореща вода и резервоарът за обработена студена вода обикновено са външни аксесоари на машината за приготвяне на пиво.
За някои от по-простите типове машини, някои контейнери са пропуснати или функциите на повече съдове са интегрирани в един комбиниран резервоар.
