BH-BMCL-1000 : MODULO CLASSIC 1000 Машина за приготвяне на пивна мъст – пивоварната

MODULO CLASSIC 1000 е компактна машина за мъст, която включва цялото необходимо оборудване за производство на 1180 литра пивна мъст (необходима за производството на около 1000 литра бира) в една партида от малц (малцов екстракт или концентрат на пивната мъст), хмел и вода. Машината за приготвяне на пивната мъст е основната част от модулните пивоварни BREWORX MODULO CLASSIC 1000.

Пивната мъст е междинен продукт в процеса на производство на бира. Следващата фаза на производствения цикъл е ферментация и узряване на пивната мъст. По този начин се произвежда крайният продукт - бира.

Машината за пивоварни за пивоварни MODULO CLASSIC 1000 е разновидност на машината за варене на мъст BREWORX CLASSIC 1000. Но в сравнение с пивоварната CLASSIC 1000 доставяме машината за варене на мъст MODULO CLASSIC 1000, напълно сглобена върху основната рамка от неръждаема стомана с всички фитинги, необходими за свързване с други части от пивоварната MODULO с помощта на специални маркучи. Следователно не е необходимо да инсталирате машината за варене от нашите технически специалисти на място. Инсталацията се осигурява от клиента - по този начин спестяваме неговите разходи.

MODULO CLASSIC 1000 машина за варене на пивна мъст може да се използва с всяко друго пивоварно оборудване - резервоар за топла вода, резервоар за студена вода, охладител за пивна мъст, резервоари за ферментация, дезинфекционна станция CIP и др. Но ние препоръчваме да използвате тази машина с други модули на системата MODULO:

• BREWORX MODULO модули за пивоварни
• BREWORX MODULO модули за охлаждане на пивната мъст
• BREWORX MODULO енергийни модули
• Ферментационни модули BREWORX MODULO

Техническо описание на машината за приготвяне на пивната мъст MODULO CLASSIC 1000

MODULO CLASSIC Машина за приготвяне на пивната мъст включва:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Нагрят съд за смесване на изцедения малц във вода, кипене на малцова каша (каширане на малц) и кипене на филтрирана мъст с хмел.
• Lauter tun - Резервоар за филтриране на пивната мъст - резервоар със специално сито за филтриране на малцова каша (отделяне на течна мъст от твърди части на малца)
• Whirlpool tank - Резервоар, снабден с тангенциален вход за центробежно отделяне на твърди части от пивна мъст. Този резервоар се поставя под филтърния резервоар за пивната мъст.
• Лабораторна мивка
• Контролен панел
• Платформа от неръждаема стомана със стълби
• Всички тръбни и проводникови връзки
• Всички механично и автоматично управлявани клапани и арматура
• Електрически разпределителни шкафове
• Контролен компютър
• Основна рамка от неръждаема стомана за лесен транспорт

Основни предимства на машината за приготвяне на пивната мъст MODULO CLASSIC 1000 в сравнение с други производители

1. MODULO CLASSSIC 1000 е компактна стандартизирана машина за приготвяне на пивната мъст, базирана на обща рамка от неръждаема стомана. Машината е лесно преносима в една единица, или може да бъде разделена на три по-малки блока.
2. Нашата пивоварна позволява производство на почти всички видове бири, които са известни в Европа и САЩ. Пивоварната MODULO CLASSIC 1000 позволява производството на бира, използвайки както инфузионен, така и отварен метод.
3. Вихърът е интегриран под резервоара за филтриране на пивната мъст. Това решение спестява място в пивоварната (само за обеми от пивоварна къща по-ниски от 1000 литра)
4. Дозирането на суровините се извършва в началото на процеса на варене. Brewer не трябва да се намесва в процеса на варене (само автоматична версия).
5. Две опции за измиване на пивната мъст - гравитационна (първа фаза) и чрез помпа (втора фаза).
6. Електрическото табло за управление и компютърът за управление са интегрирани в тялото на къщата за варене. Това решение значително отстранява необходимото количество електрическа инсталация и електрическа работа на място.
7. Елиминиране на отрицателното влияние на водната проводимост върху качеството на бирата, използвайки дейонизационния колан.
8. Конструкцията на пивоварната ви позволява да започнете да смачквате втората партида по време на последната фаза на първата партида - ускорява процеса на двойно варене.
9. Поставянето на долния двигателен бъркал под дъното на печката предотвратява капенето на мазнина в бара.
10. Лесен достъп до всички контроли и клапи.
11. Уникалните стъклени врати с една ръка и от двата танка. При производството на пивна мъст не трябва да се отварят отвори за свръхналягане, докато леко свръхналягане в пивоварната ускорява процеса на варене.
12. Точно изчислени размери на контейнерите, за да се сведе до минимум окисляването на мъстта.
13. Автоматично изхвърляне на отпадъчните зърна.
14. Сменяемото сегментно сито с трапецовидни отвори позволява перфектното залепване на пивна мъст. Висока товароносимост на ситото
15. Възможност за производство на бира от ечемичен малц и пшеничен малц. Производството на бира позволява и производство на бира от малцов екстракт или концентрат от мъст.

Опции и свойства

Две суровини за производство на бира:

• Класически суровини : Малц + хмел + питейна вода + бирена мая + (по желание други съставки)
• Бирени концентрати : Екстракт от малц + хмел + питейна вода + бирена мая + (по желание други съставки)

Четири производствени мощности на пивоварната:

• 1180 литра бира на ден - една партида в рамките на 12 часа - изходни суровини са малц или екстракт от малц, хмел, питейна вода и бирена мая
• 2360 литра бира на ден - две партиди в рамките на 24 часа - изходни суровини са малц или екстракт от малц, хмел, питейна вода и бирена мая
• 3540 литра бира на ден - три партиди в рамките на 24 часа - изходни суровини са малцов екстракт, хмел, питейна вода и бирена мая
• 4720 литра бира на ден - четири партиди в рамките на 24 часа - изходни суровини са малцов екстракт, хмел, питейна вода и бирена мая

Две налични отоплителни системи:

• EH: Електрическа отоплителна версия - Отоплението на чайника се извършва с помощта на интегрирани електрически нагревателни елементи и системата за пренос на топлина, използвайки маслена вана, която се включва в цената на машината.
• SH: Отопление с пара - Отоплението на чайника се извършва с помощта на външен генератор за гореща пара, който не е включен в цената на машината.

Специални функции:

• Функцията CIP - специалният режим осигурява почистване, дезинфекция и стерилизация на пивоварната, тръстика и, по желание, други устройства в пивоварната

Какво включва полуавтоматичната система за управление на SACS

Полуавтоматичната система за управление е част от машината за приготвяне на пиво в основната версия (ръчно управление) и е включена в цената на пивоварната.

• В полуавтоматичен режим операторът може да регулира точното количество вода, за да запълни бира.
• Операторът може да настрои до 4 различни стъпки на отопление (температура в ° C). Всичко е показано и контролирано само на сензорния екран.
• Системата PLC също контролира скоростта на помпата.
  Операторът може да регулира обемите на течностите и масите, които се нуждае от изпомпване в контейнери.
• Операторът може да регулира количеството вода, което му е необходимо, за да го напълни в кипящия съд.
• В процеса на филтриране на пивната мъст системата автоматично разпознава налягането под ситото и контролира скоростта на всмукване на помпата, за да предотврати изстискването на зърната от малца върху ситото - предотвратявайки запушването на ситото.
• В процеса на охлаждане на пивната сонда системата автоматично регулира дебита на пивната мъст през плоския топлообменник, за да се постигне постоянна желана температура на пивната вода в изхода на охладителя към ферментаторите.
• Центробежната помпа е оборудвана с индукционен разходомер, свързан към PLC.
• Пневматичните вентили се монтират на входа на водата и входа на парата в пивоварната, като те могат да се управляват от сензорния екран.
• Импулсен разходомер е монтиран на входа за вода на пивоварната.
• Всички останали клапи и клапи се управляват ръчно от оператора. Текущото им състояние не се показва на дисплея.

Системата за управление може да работи в два режима:

1. Напълно ръчно управление
2. Полуавтоматично управление

Операторът може свободно да превключва между двата режима.

Техническа Спецификация

Malt mashing tank & wort boiling tank

Отопляем съд за смесване на изцедения малц във вода, кипене на малцова каша (смесване на малц) и кипене на филтрирана мъст с хмел.

• Използваем капацитет 2 036 l
• Размери Ø 1 415 mm, височина 1 500 mm
• Област за пара на дъното 1.13 m2
• Панелна облицовка 0.56 m2
• Парна клапа ASCOjucomatik DN 20
• Изпускане на пара от кондензат DN 20
• Четирираменна бъркалка с изходна мощност на скоростната кутия 355 Nm, входна мощност 1.1 kW
• Осветление 12V 35W
• 2x Санитарен въртящ се душ DN 20
• Пароструйка DN 100, устройство за пръскане 3x
• Изолация 50 мм пластифициран памук,
• Външна облицовка от мед 1 мм (само за CD - версия с меден дизайн)
• Горна корица в мед + имитация на параход DN 200 (само за CD - версия с меден дизайн)
• Измервателен прът с сертификат ČMI-cz / директива 71 / 316 / EEC

Lauter tun - резервоар за филтриране на пивната мъст

Резервоар със специално сито за филтриране на малцова каша (отделяне на течна мъст от твърди части на малц)

• Използваем капацитет 1 086 l
• Размери Ø 1 415 mm, височина 800 mm
• Филтриране на дъното 6 сегменти с 12% пропускливост
• Дюзи за изплакване под тел 3 pc
• Бъркалки 2, ножове 8
• Скоростна кутия 500 Nm, входна мощност 2 200 W
• Осветление 12V 35W
• Механичен температурен индикатор 0-120ºC от неръждаема стомана
• 2x Санитарен въртящ се душ DN 20
• Трипътен регулиращ вентил с визуално стъкло DN 50
• Изхвърляне на зърнени храни от бира 420 * 540
• Оборудване за изхвърляне на автоматични зърна
• Изолация 50 мм пластифициран памук,
• Външна облицовка от мед 1 мм (само за CD - версия с меден дизайн)
• Горна корица в мед + имитация на параход DN 200 (само за CD - версия с меден дизайн)

Whirlpool tun - вихров резервоар

Резервоарът е снабден с тангенциален вход за центробежно отделяне на твърдите части от пивна мъст. Този резервоар се поставя под филтърния резервоар за пивната мъст.

• Използваем капацитет 1 357 l
• Размери Ø 1 415 mm, височина 1000 mm
• Санитарен люк 430 * 340 mm
• 2x Санитарен въртящ се душ DN 20
• Тангентна дюза DN 20
• Индикатор за нивото DN 20
• Ферментиращ вентил 2x DN 25
• Изолация 50 мм пластифициран памук,
• Външна изолация от мед 1 мм (само за CD - версия на медния дизайн)

Тръбопроводи, арматура

• Основна линия DN 50, Клапан за хлабина 5x DN 50
• Линия за оттичане DN 50, клапан за хлабина 3x DN 50
• Санитарна линия DN 32, 4x клапан DN 32
• Водоснабдяване и допълнителни линии DN 32, 5x клапан DN 32
• Филтър за бирен крем 2000l / h / DN 80
• Смесителна / ферментационна помпа DWO 150 Ebara
  • Входна мощност 1.5 W
  • Н max. 2.2 бар
  • помпа, управлявана от честотния преобразувател Fronic 1.5 kW

Електрическа инсталация

• Главен прекъсвач 3x 25A с централен бутон за спиране
• Стартер за двигатели 3x 2,5-4A
• 1x Честотен преобразувател Fronic mini 1.5 kW
• 2x Честотен преобразувател Fronic mini 0.75 kW
• Цифров температурен регулатор на камерата Dixel XR20D
• Цифров регулатор на изходната температура на пивната мъст Dixel XR20D
• Прекъсвач 6A 230V
• Прекъсвач 10A 230V
• Прекъсвач 4A 230V
• Пластмасов разпределител DIN, 36 модули
• Окабеляване
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Внимание: Височината на пивоварната Modulo е по-голяма от 300 мм, отколкото на снимките - под пивоварната има и монтирана основна рамка.

Размери и тегло

• Тегло 1 520 кг
• Основен размер минимална височина 3 200 мм
• Ширина 4 100 мм
• Дълбочина 2 100 мм

Това оборудване за кипене е монтирано в твърда рамка, направена от 1.4301, 8 PC регулируеми опори, монтирани в долната му част.

Връзки:

• Изпускане на бирената мъст DN 25
• Студено водоснабдяване DN 25
• Доставка на топла вода DN 25
• Изтичане DN 50
• Електро 5 * 2,5 6000 W

Спомагателни:

• Мивка с комбиниран комплект батерии
• Охлаждащо устройство за проби
• Дебитомер DN 25 на водоснабдяването
• Филтър за вода
• Комбинирани водни батерии с цифрова индикация за температури
• Стъпки за обслужване на мост 750 * 730 * 585 mm

транспорт

Това оборудване обикновено се доставя в сглобено състояние, с изключение на медни капаци, пара за кондензация на пара, стъпките на обслужващия мост и електрическото разпределително табло.

Комплекти за пивоварни, оборудвани с Modulo Classic 1000 бирария:

Пивоварни MODULO CLASSIC 1001

- Типични комплекти от модулни пивоварни MODULO с пивоварна Breworx Classic 1000 и ферментатори с обем 1000 литра. Микро пивоварни MODULO CLASSIC 1001 са прости пивоварни, които клиентът сам сглобява без нашите технически специалисти.

Пивоварни MODULO CLASSIC 1002

- Типични комплекти от модулни пивоварни MODULO с пивоварна Breworx Classic 1000 и ферментатори с обем 2000 литра. Микро пивоварните MODULO CLASSIC 1002 са прости пивоварни, които клиентът сам сглобява без нашите технически специалисти.

Схема на модула Classic Moduco

I. Основна конфигурация:

II. Разширена конфигурация:

Допълнителни аксесоари:

	MM-503EWR: Мелница за малц 500 кг / час - извънредно широки ролки Малцова мелница за приготвяне на малцови зърна с производствен капацитет от 400 до 500 kg на час. Изключително широки ролки !! Мощна електрическа малцова мелница (малцова мелница) за приготвяне на малцово зърно от малцови зърна. Изключително широките цилиндри осигуряват желаното изстискване на зърната без тяхното увреждане.
	ESG-65MWT: Електрически парогенератор Компактният и автоматичен електрически парогенератор ESG-65MWT с мощност от 25 kW до 50 kW (от 33 до 65 кг гореща пара на час), налягане на парата от 1 до 6 бара. Системата Modulo ESG включва комплект за пречистване на вода, електрически шкаф за разпределителни табла и всички тръбни & електрически връзки. Електрически и автоматичен парогенератор, налична мощност от 25 kW до 50 kW. Подаването на вода може да бъде свързано директно към водопровода или към резервоар за кондензат. Регулирането на работното налягане на парата се регулира в диапазона от 1 до 6 бара.
	WCASB-1000: Компактен охладител за пивна мъст и аератор за пивна мъст 1000 l / hr Двустепенен таблетен топлообменник, предназначен за охлаждане на пивната мъст от 98 ° C до 7 ° C, използвайки 15 ° C и 1 ° C вода преди началото на процеса на ферментация на бирата. Пластинчатият топлообменник и аериращата свещ са прикрепени към панел от неръждаема стомана, който е оборудван с температурни сензори и цифрови дисплеи.
	WCU-1500: Компактен блок за охлаждане на мъстта с резервоар за студена вода 1500 литра Специален модул, който интегрира топлообменника за охлаждане на пивната мъст, камък за проветряване на пивната мъст и резервоара за съхранение на ледена вода 1500 литра с независим охладител на обща рамка с колелата и регулируеми крачета. Ледената вода за охлаждане на пивната мъст се приготвя в изолиран резервоар от неръждаема стомана и е готова за употреба.
	WCUHWT-1500: Компактен охлаждащ агрегат с топла / студена вода 2 × 1500 литра Специален модул, който интегрира модула за охлаждане на пивната мъст се състои от топлообменник, резервоар за ледена вода 1500 литра и независим воден охладител за охлаждане на мъстта, камък за аерация на пивната мъст и резервоар за гореща вода 1500 литра на споделена рамка колелата и регулируемите крака. Горещата вода, която получаваме от охлаждането на пивната мъст в първия етап на охлаждане (в плоския топлообменник, вграден в пивоварната) се събира в изолиран резервоар от неръждаема стомана и е готова за употреба. Най-често пивоварите използват горещата вода за приготвяне на следващата партида пивоварни, но също така и при измиване и саниране на друго оборудване в пивоварната. Това възстановяване на отпадъчната топлина от охлаждането на мъстта води до съществени икономии на производствени разходи.
	FUIC-CHP2C-2x1000CCT: Компактна единица за ферментация на бира 2 × 1000 / 1170 литра Компактното устройство за ферментация и узряване на бира с интегрирано охлаждане BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x1000CCT е независимо подвижно оборудване с два ферментатора тип цилиндрично-конични резервоари 2x 1000 литри (общ капацитет 2 × 1170 литри) Уредът FUIC включва всичко, което е необходимо за основната ферментация на бирата, за узряването на бирата под налягане, за избирането на бира в кегове или бутилки или за сервиране на бира в чаши за пиене директно от ферментаторите които са включени в това устройство. Алтернативи: FUIC-CHP1C-3x1000CCT: Компактна единица за ферментация на бира 3 × 1000 / 1170 литра FUIC-CHP1C-2x2000CCT: Компактна единица за ферментация на бира 2 × 2000 / 2340 литра
	CFSOT1-10xCCT1000C: Комплект за ферментация на бира с 10x CCT-1000C Пълен комплект за ферментация и зреене на бира. Този комплект включва цялото оборудване, необходимо за професионално производство на бира, като се използва ферментацията и узряването на пивната мъст, произведена преди от пивоварната. Този комплект също е предназначен за производство на сайдер от плодове или карбонизирано вино. Сглобяването на комплекта е много лесно. Инсталацията не изисква професионални работници - необходимо е само подходящо оборудване за преместване и преместване на тежки цилиндрично-конични ферментатори на място след доставяне на комплекта. Всички проводници, оборудване за измерване и регулиране на температурата (с изключение на покрития централен шкаф за управление и охладител) работят с безопасно напрежение 24V, поради което те могат да бъдат инсталирани от клиента чрез ръководството за монтаж. Следователно цената на комплекта не включва монтажните работи. Алтернативи: CFS - Комплекти за ферментация
	CFSOT1-10xCCT2000C: Комплект за ферментация на бира с 10x CCT-2000C Пълен комплект за ферментация и зреене на бира. Този комплект включва цялото оборудване, необходимо за професионално производство на бира, като се използва ферментацията и узряването на пивната мъст, произведена преди от пивоварната. Този комплект също е предназначен за производство на сайдер от плодове или карбонизирано вино. Сглобяването на комплекта е много лесно. Инсталацията не изисква професионални работници - необходимо е само подходящо оборудване за преместване и преместване на тежки цилиндрично-конични ферментатори на място след доставяне на комплекта. Всички проводници, оборудване за измерване и регулиране на температурата (с изключение на покрития централен шкаф за управление и охладител) работят с безопасно напрежение 24V, поради което те могат да бъдат инсталирани от клиента чрез ръководството за монтаж. Следователно цената на комплекта не включва монтажните работи. Алтернативи: CFS - Комплекти за ферментация
	Пълен набор от пивоварни инструменти и аксесоари за малката пивоварна Sacharimeter за пивоварна + атестация 0 - 6 ° 1 бр., Sacharimeter за пивоварна + атестация 4 ° -10 ° 1 бр. цилиндър 10 pc, помпа за ледена вода (резервна част) 20 pc, помпа за бира EBARA CDXM 1 / 1 xNUMX бр., бирен маркуч EPDM 1 бр.2 1 бр., Маркуч и съединител CO2 50 m, маркуч и съединител за разпределение на бира 150 m, стълба от неръждаема стомана при CKT / SP 1 pc, държач за захарометър, дизайн дъб / неръждаема 1 бр. отклонение DN 1 или 25 32 бр., дървен манометър 1 бр., дрождев колектор (само с резервоар за ферментация) 1 бр.
	BTS - Обучителни услуги за пивоварни за стартиране на нова пивоварна, както и за вече работещи микропивоварни - всички курсове са натоварени от сертифициран чешки пивоварен майстор в Чехия или в страната на клиента.