JOX-01 Jato de oxigênio com bebida no tanque

JOX-01 é o jato de oxigênio para tanques de produção de bebidas alcoólicas para a saturação do mosto, cerveja, vinho ou cidra por oxigênio comprimido esterilizado antes ou durante o processo de fermentação. Ele foi construído no tanque, o bico está conectado ao gás sob pressão. O jato é facilmente removível do tanque. Compatível com o Gerenciador central de oxigenação COM-16.

A oxigenação de vinho, cidra ou cerveja melhora a qualidade da fermentação.

O que é Micro-Macro Oxigenação?

MACRO-OXIGENAÇÃO - durante o início da fermentação: reforça as células de levedura e suas células re-gernadas. Toda cervejeira, cidra ou engenheira teme uma fermentação presa devido ao enfraquecimento das células de levedura. Macro-boi nesta fase contribui para o desenvolvimento de células de leveduras fortes que podem levar bem a fermentação para um final completo. Ajuda a estabilizar a cor do vinho tinto e o sabor da cerveja.

MICRO-OXIGENAÇÃO - após a fermentação: melhora o aroma e o aroma do vinho, assimilando o envelhecimento em um barril, com maior controle sobre as quantidades de oxigênio. O oxigênio liga os Tanins
(Phenols) estabilizando a cor do vinho e dando-lhe um sabor e uma sensação de boca mais completas.
O oxigenação do vinho pode melhorar a qualidade da cerveja.

MACROOXIGENAÇÃO - durante o início da fermentação cerveja, cidra ou vinho: tem o mesmo efeito benéfico sobre o fermento como no vinho.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - Um jato (jato) de oxigênio no tanque no início da fermentação para efeito semelhante ao Maco-Ox. Quantidade controlada manualmente por operador.

Como funciona ? Por que usar o jato de oxigenação na cervejaria?

Macro-oxigenação - durante o início da fermentação: Tem o mesmo efeito benéfico na levedura que no vinho (ver acima).

Macro-Oxigenação é feito apenas no início da fermentação para fortalecer o fermento quando o início se multiplicar. O fermento consome oxigênio e açúcar como alimento e produz álcool e calor. Enquanto houver oxigênio no tanque - eles se multiplicarão aerobicamente e regenerará células maiores e mais fortes que podem levar a fermentação a um melhor acabamento. O risco de as células de fermento ficar cansado e não terminar a fermentação completa é drasticamente reduzido.

Leveduras que não recebem dose extra de oxigênio, muito logo consumem todo o oxigênio no tanque e começam a se multiplicar de forma aeróbica. As células regeneradas são menores e mais fracas. Ao mesmo tempo, eles começam a produzir álcool que é um veneno para eles, então a regeneração é mais lenta e mais fraca na presença de álcool sem oxigênio.

As quantidades de oxigênio dependem da própria cervejeira para decidir de acordo com sua experiência, tamanho do lote, tipo de cerveja e fermento que ele está usando.

O que você precisa para usar o processo de oxigenação das bebidas?

Definir I:

• Jato de oxigenação JOX-01 or Pedra de oxigenação ACOS-02 Para cada tanque ... de 1 para 16 pcs

• (opcionalmente) JOX-01FV Válvula de aleta Para cada tanque ... de 1 para 16 pcs

• COM-16 Gabinete - caso comum para instalação de até 16 módulos COM-1M, em cascata ... 1 ou mais pcs em cascata

• Módulo COM-1M Para gabinete COM-16 ... 1 pc para cada tanque (até módulos 16 para um gabinete COM-16)

ou

Set II:

• Jato de oxigenação JOX-01 or Pedra de oxigenação ACOS-02 - para cada tanque

• (opcionalmente) JOX-01FV Válvula de aleta Para cada tanque ... de 1 para 16 pcs

• MTOM-1 - o gerenciador de oxigenação do tanque (OxyBoy ou OxyMan) - para cada tanque

• MTOM-1TSK - Kit de sensor de temperatura para o gerente de oxigenação - para cada tanque

• MTOM-1OBC - Cliquage - a atualização opcional apenas para OxyBoy

• Empurrando uma grande quantidade de MTOM-1 no máximo durante um tempo muito curto
• A adaptação técnica das unidades MTOM-1 existentes para poder realizar Cliquage é possível. A unidade deve ser devolvida para fazer esta adaptação em nosso laboratório.