MTOM-1 Mobile Tank Oxygenation Manager (OxyBoy / OxyMan)

MTOM-1 é o gerenciador de caixa móvel para gerenciamento de oxigenação de bebidas em um tanque. O MTOM-1 controla um jato para oxigenação ou aeração de bebidas no tanque. Compatível com o Pedra de oxigenação ACOS-02 ,  Jato de oxigenação JOX-01. ou JOX-02 Dissipador de oxigênio da bebida do tanque .

Duas versões estão disponíveis - o OXYBOY e os votos de OXYMAN.

A OXYBOY e os votos de OXYMAN são projetados para a aplicação de oxigênio em forma de gás para mosto e vinho. Eles podem ser aplicados em Micro e Macro-oxigenação. o OXYBOY e os votos de OXYMAN são portáteis com possibilidade suspensiva.

Diferenças entre OXYBOY e OXYMAN

I. OXYBOY

A OXYBOY pode aplicar doses menores de oxigênio (em comparação com o OXYMAN) - até 30 cm cúbico / minuto, mas é, portanto, extremamente exato. o OXYBOY é ideal para a micro-oxigenação e para a macro-oxigenação de tanques menores.

A OXYBOY pode ser adaptado para executar, Cliquage 'a ação de administrar uma grande quantidade de oxigênio em vigor no máximo durante um tempo muito curto. Esta opção substitui a dosagem interna programada na unidade para permitir que a quantidade máxima de oxigênio seja instalada no deve na maior onda de gás possível. Nesta opção, o elemento de dosagem é contornado, permitindo a dosagem direta de Oxigênio na barra 1,5-2,0. A dosagem é de acordo com o tempo apenas (dose para um tempo específico que pode ser ajustado na unidade). Dando um forte jato de oxigênio para o vinho ou cerveja para macro-oxigenação antes / no início da fermentação. O excesso de oxigênio irá escapar do topo (abertura) do tanque.

veja a Cliquage acessório - Para ser pedido com sua unidade OxyBoy. Também pode ser reformado após a produção.

II. OXYMAN

O maior elemento de dosagem do OXYMAN permite que a aplicação de 6.66 atinja tanto o oxigênio como o OXYBOY - até 200 cm cúbicos / minuto. O OXYMAN é, portanto, ideal para aplicações de macro-oxigenação, ou micro-oxigenação em tanques maiores.

A oxigenação de vinho, cidra ou cerveja melhora a qualidade da fermentação.

O que é Micro-Macro Oxigenação?

MACRO-OXIGENAÇÃO - durante o início da fermentação: reforça as células de levedura e suas células re-gernadas. Toda cervejeira, cidra ou engenheira teme uma fermentação presa devido ao enfraquecimento das células de levedura. Macro-boi nesta fase contribui para o desenvolvimento de células de leveduras fortes que podem levar bem a fermentação para um final completo. Ajuda a estabilizar a cor do vinho tinto e o sabor da cerveja.

MICRO-OXIGENAÇÃO - após a fermentação: melhora o aroma e o aroma do vinho, assimilando o envelhecimento em um barril, com maior controle sobre as quantidades de oxigênio. O oxigênio liga os Tanins
(Phenols) estabilizando a cor do vinho e dando-lhe um sabor e uma sensação de boca mais completas.
O oxigenação do vinho pode melhorar a qualidade da cerveja.

MACROOXIGENAÇÃO - durante o início da fermentação cerveja, cidra ou vinho: tem o mesmo efeito benéfico sobre o fermento como no vinho.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - Um jato (jato) de oxigênio no tanque no início da fermentação para efeito semelhante ao Maco-Ox. Quantidade controlada manualmente por operador.

Como funciona ? Por que usar o processo de oxigenação na cervejaria / cideria?

Macro-oxigenação - durante o início da fermentação: Tem o mesmo efeito benéfico na levedura que no vinho (ver acima).

Macro-Oxigenação é feito apenas no início da fermentação para fortalecer o fermento quando o início se multiplicar. O fermento consome oxigênio e açúcar como alimento e produz álcool e calor. Enquanto houver oxigênio no tanque - eles se multiplicarão aerobicamente e regenerará células maiores e mais fortes que podem levar a fermentação a um melhor acabamento. O risco de as células de fermento ficar cansado e não terminar a fermentação completa é drasticamente reduzido.

Leveduras que não recebem dose extra de oxigênio, muito logo consumem todo o oxigênio no tanque e começam a se multiplicar de forma aeróbica. As células regeneradas são menores e mais fracas. Ao mesmo tempo, eles começam a produzir álcool que é um veneno para eles, então a regeneração é mais lenta e mais fraca na presença de álcool sem oxigênio.

As quantidades de oxigênio dependem da própria cervejeira para decidir de acordo com sua experiência, tamanho do lote, tipo de cerveja e fermento que ele está usando.

O que você precisa para usar o processo de oxigenação das bebidas?

1. Jato de oxigenação JOX-01 or Difusor de oxigenação JOX-02 or Pedra de oxigenação ACOS-02 - para cada tanque

2. (opcionalmente) JOX-01FV Válvula de aleta … Para cada tanque

3. MTOM-1 - este gerenciador de oxigenação (OxyBoy ou OxyMan) - para cada tanque

4. MTOM-1TSK - Kit de sensor de temperatura para o gerente de oxigenação - para cada tanque (OxyBoy / OxyMan)

5. MTOM-1OBC -  Cliquage - Acessório opcional (apenas para OxyBoy)

    

   1. • Empurrando uma grande quantidade de MTOM-1 no máximo durante um tempo muito curto
      • A adaptação técnica das unidades MTOM-1 existentes para poder realizar Cliquage é possível. A unidade deve ser devolvida para fazer esta adaptação em nosso laboratório.