產品描述
微釀酒 釀酒大師 BSB-502-CF1125W 與 釀酒廠 Brewmaster BM-500 和 6 件 圓柱錐形罐 允許生產能力高達 112.500 升頂級發酵啤酒 or 67.500 升底部發酵啤酒 每年僅使用輸液釀造方法。 一個簡單的 plug&brew 設計 允許客戶組裝所有小型啤酒廠並輕鬆釀造。 具有 PC 支持的專利啤酒廠生產 500升 每一批啤酒麥芽汁。 無建築改造要求。
手動或自動控制（如果使用 CellarMasterSW 包) 的釀造過程、介質和罐，帶有 PLC 控制器和 PC Windows 支持。
技術參數 ：
生產能力 - 每天：
- 每天 500 升啤酒麥汁 – 12 小時內生產一批 – 原料是麥芽或麥芽提取物、啤酒花、飲用水和啤酒酵母
- 每天 1000 升啤酒麥汁 – 24 小時內分兩批 – 原料是麥芽或麥芽提取物、啤酒花、飲用水和啤酒酵母
- 每天 1500 升啤酒麥汁 – 24 小時內三批 – 源頭原料為麥芽提取物、啤酒花、飲用水和啤酒酵母
生產能力 – 年 :
- 使用表面發酵法生產的啤酒………… 112.500 升/年
- 使用底部發酵法生產的啤酒…… 67.500 升/年
原材料 ：
- 經典原料：麥芽+啤酒花+飲用水+啤酒酵母+（可選其他成分）
- 啤酒濃縮物：麥芽提取物 + 啤酒花 + 飲用水 + 啤酒酵母 +（可選其他成分）
- 壓力瓶中的二氧化碳（鋼瓶）
- 清洗劑和消毒劑
控制系統 ：
- 釀酒廠 – 煮沸設備：
- 閥門和拍手 – 手動或自動控制與 PCL 支持
- 溫度 – 支持 PCL 的手動或自動控制
- 電機、泵——手動或自動控制，支持 PCL
- 計時——手動或自動控制，支持 PCL
- 罐 – 發酵、成熟、鮮啤酒：
- 溫度 – 支持 PCL 的手動控制
- 計時——手動控制
- 介質 – 熱水、冰水、麥芽汁冷卻、乙二醇罐：
- 溫度 – 手動控制
- 計時——手動控制
建築所需空間：
- 最小建築面積 : 26 m2
- 房間高度最小：2.8 m
電氣連接 ：
- 電源插座：400V 3ph / 50 Hz
- 耗電量 : 35 kW
加熱系統 - 啤酒廠：
- 電加熱元件
冷卻系統 ：
- 麥芽汁冷卻：直接在啤酒廠和 CCT 罐中飲用冷水
- 水箱冷卻：冰冷卻水（可選乙二醇）
釀造過程：
編程 – 根據配方，BM-500 衝煮系統會設置適當的衝煮時間。 衝煮過程從切換到自動衝煮開始。 控制系統引導用戶完成各個步驟並自動執行四個沖泡階段
搗碎 – 根據配方和方法，將水倒入並加熱至 38 °C。 然後將帶有篩子插件的麥芽管放置到位。 麥芽倒在篩子插入物之間。 麥芽管用支架和拉桿固定。
搗碎/釀造 – 泵打開。 由於由此產生的水/麥芽汁循環，從麥芽中提取澱粉。 四個釀造階段
按程序執行，例如如下：
- 蛋白質靜止 55 °C，約 5 分鐘
- Maltoserast 63 °C，大約 30 分鐘
- 犧牲休息 72 °C，約 20 分鐘
- 犧牲休息 78 °C，約 10 分鐘
過濾 – 在四個階段結束時會發出聲音信號。 只需移除麥芽管，即可快速執行後續的過濾過程。 對於 BM-200，這是通過提升裝置完成的。 排幹幾分鐘，然後取出——如有必要，將水倒入麥芽中（噴霧）以獲得更好的產量。
沸騰的啤酒花 – 打開蓋子，將麥芽汁煮沸 80 分鐘，並多次加入啤酒花。 蒸發的水將通過添加
新鮮的釀造水。 最後可以通過加水或不加水來調整原來的重力。 Nanobeer 上的拉桿用作液位計。 在沸騰階段結束時，聲音信號再次響起。
冷卻麥芽汁 – 煮沸後，麥芽汁會通過直接位於釀酒廠內的特殊麥芽汁冷卻器盡快冷卻至發酵溫度。
發酵/成熟過程
– 麥汁煮沸後，立即通過麥汁冷卻器或雙層夾套將麥汁溫度升至發酵溫度水平； 麥芽汁也與酵母混合，並在一個合適的大罐（附件）中發酵。
消費 – 在瓶中或熟化桶（附件）中儲存數週後，可以飲用充分冷卻的啤酒。
推薦附件：
1. BM-510 BREWMASTER BM-500 的附加炊具
與 BREWMASTER BM-500 釀酒廠一起使用的附加炊具。 BM-500 和 BM-510 兩種設備都是每天生產兩批啤酒麥汁所必需的。 可在第二次沖泡期間進行糖化。 BM-510 炊具完全採用 AISI 304 不銹鋼製成。
2. BMTM-500 用於 BREWMASTER BM-500 的熱套管
BMTM-500 Thermo 套管是 BREWMASTER BM-500 釀酒廠和 BM-510 附加水壺的推薦附件。 這用作 保溫夾套，加速加熱，節約能源。 當每天需要超過一個沖泡週期時，也非常推薦使用熱套管。
3. SBT2 – Brewmaster 啤酒廠的一套釀造工具
用於 BREWMASTER 和 NANOBEER 小型啤酒廠的一套釀造工具。 這套包括：
- 比重計和支撐塑料圓筒 – 比重計是測量麥芽汁和啤酒原始比重的基本測量工具 – 這對於計算啤酒、蘋果酒或葡萄酒中的酒精百分比很重要。 該套件包括一個帶有溫度校正和支撐塑料圓柱體的非校準比重計。
- 大麥芽鏟 – 用於在過濾過程後方便地從釀酒廠中去除麥芽。
- 清潔套裝 – 一套工具，用於輕鬆清潔啤酒廠、罐和軟管。
- 麥芽桶 – 塑料容器，便於在麥芽磨機下收集磨碎的麥芽
- 木漿槳 – 方便在釀造過程中偶爾攪拌麥芽汁
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