小型啤酒厂 BREWMASTER BSB-502-CF1125W

酿酒 酿酒大师 BSB-502-CF1125W 与 酿酒厂 Brewmaster BM-500 和 6 个 圆柱锥形罐 允许生产能力高达 112.500 升顶级发酵啤酒 or 67.500 升底部发酵啤酒 每年仅使用输液酿造方法。 一个简单的 plug&brew 设计 允许客户组装所有小型啤酒厂并轻松酿造。 具有 PC 支持的专利啤酒厂生产 500升 每一批啤酒麦芽汁。 无建筑改造要求。

手动或自动控制（如果使用 CellarMasterSW 包) 的酿造过程、介质和罐，带有 PLC 控制器和 PC Windows 支持。

技术参数 ：

生产能力 - 每天：

• 每天 500 升啤酒麦汁 – 12 小时内生产一批 – 原料是麦芽或麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
• 每天 1000 升啤酒麦汁 – 24 小时内分两批 – 原料是麦芽或麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
• 每天 1500 升啤酒麦汁 – 24 小时内三批 – 源头原料为麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母

生产能力 – 年 :

• 使用表面发酵法生产的啤酒………… 112.500 升/年
• 使用底部发酵法生产的啤酒……  67.500 升/年

原材料 ：

• 经典原料：麦芽+啤酒花+饮用水+啤酒酵母+（可选其他成分）
• 啤酒浓缩物：麦芽提取物 + 啤酒花 + 饮用水 + 啤酒酵母 +（可选其他成分）
• 压力瓶中的二氧化碳（钢瓶）
• 清洗剂和消毒剂

控制系统 ：

• 酿酒厂 – 煮沸设备：
  • 阀门和拍手 – 手动或自动控制与 PCL 支持
  • 温度 – 支持 PCL 的手动或自动控制
  • 电机、泵——手动或自动控制，支持 PCL
  • 计时——手动或自动控制，支持 PCL
• 罐 – 发酵、成熟、鲜啤酒：
  • 温度 – 支持 PCL 的手动控制
  • 计时——手动控制
• 介质 – 热水、冰水、麦芽汁冷却、乙二醇罐：
  • 温度 – 手动控制
  • 计时——手动控制

建筑所需空间：

• 最小建筑面积 : 26 m²
• 房间高度最小：2.8 m

电气连接 ：

• 电源插座：400V 3ph / 50 Hz
• 耗电量 : 35 kW

加热系统 – 啤酒厂：

• 电加热元件

冷却系统 ：

• 麦芽汁冷却：直接在啤酒厂和 CCT 罐中饮用冷水
• 水箱冷却：冰冷却水（可选乙二醇）

酿造过程：

编程 – 根据配方，BM-500 冲煮系统会设置适当的冲煮时间。 冲煮过程从切换到自动冲煮开始。 控制系统引导用户完成各个步骤并自动执行四个冲泡阶段

捣碎 – 根据配方和方法，将水倒入并加热至 38 °C。 然后将带有筛子插件的麦芽管放置到位。 麦芽倒在筛子插入物之间。 麦芽管用支架和拉杆固定。

捣碎/酿造 – 泵打开。 由于由此产生的水/麦芽汁循环，从麦芽中提取淀粉。 四个酿造阶段
按程序执行，例如如下：

1. 蛋白质静止 55 °C，约 5 分钟
2. Maltoserast 63 °C，大约 30 分钟
3. 牺牲休息 72 °C，约 20 分钟
4. 牺牲休息 78 °C，约 10 分钟

过滤 – 在四个阶段结束时会发出声音信号。 只需移除麦芽管，即可快速执行后续的过滤过程。 对于 BM-200，这是通过提升装置完成的。 沥干几分钟，然后取出——如有必要，将水倒入麦芽中（喷雾）以获得更好的产量。

沸腾的啤酒花 – 打开盖子，将麦芽汁煮沸 80 分钟，并多次加入啤酒花。 蒸发的水将通过添加
新鲜的酿造水。 最后可以通过加水或不加水来调整原来的重力。 Nanobeer 上的拉杆用作液位计。 在沸腾阶段结束时，声音信号再次响起。

冷却麦芽汁 – 煮沸后，麦芽汁会通过直接位于酿酒厂内的特殊麦芽汁冷却器尽快冷却至发酵温度。

发酵/成熟过程

– 麦汁煮沸后，立即通过麦汁冷却器或双层夹套将麦汁温度升至发酵温度水平； 麦芽汁也与酵母混合并在一个合适的大罐（附件）中发酵。

消费 – 在瓶中或熟化桶（附件）中储存数周后，可以饮用充分冷却的啤酒。

推荐附件：

1. BM-510 BREWMASTER BM-500 的附加炊具

与 BREWMASTER BM-500 酿酒厂一起使用的附加炊具。 BM-500 和 BM-510 两种设备都是每天生产两批啤酒麦汁所必需的。 可在第二次冲泡期间进行糖化。 BM-510 炊具完全采用 AISI 304 不锈钢制成。

2. BMTM-500 用于 BREWMASTER BM-500 的热套管

BMTM-500 Thermo 套管是 BREWMASTER BM-500 酿酒厂和 BM-510 附加水壶的推荐附件。 这用作 保温夹套，加速加热，节约能源。 当每天需要超过一个冲泡周期时，也非常推荐使用热套管。

3. SBT2 – Brewmaster 啤酒厂的一套酿造工具

用于 BREWMASTER 和 NANOBEER 小型啤酒厂的一套酿造工具。 这套包括：

1. 比重计和支撑塑料圆筒 – 比重计是测量麦芽汁和啤酒原始比重的基本测量工具 – 这对于计算啤酒、苹果酒或葡萄酒中的酒精百分比很重要。 该套件包括一个带有温度校正和支撑塑料圆柱体的非校准比重计。
2. 大麦芽铲 – 用于在过滤过程后方便地从酿酒厂中去除麦芽。
3. 清洁套装 – 一套工具，用于轻松清洁啤酒厂、罐和软管。
4. 麦芽桶 – 塑料容器，便于在麦芽磨机下收集磨碎的麦芽
5. 木浆桨 – 方便在酿造过程中偶尔搅拌麦芽汁