BM-50 : BREWMASTER 紧凑型麦芽汁酿造机 – 55 升啤酒厂

小型麦芽汁酿造机，旨在使用浸渍酿造方法轻松制备一批 55L 的啤酒麦芽汁。 适用于所有家庭酿酒商的实用且简单的啤酒生产设备。
我们的酿造机 BREWMASTER BM-50 使用一些简单的麦芽汁发酵罐，可以根据任何配方使用新鲜产品来制备优质的手工啤酒。 麦芽汁冲泡机由不锈钢制成。 每批最大麦芽数量 13 公斤。
在完成发酵和成熟过程后，55 升生产的麦芽汁足以生产 50 升啤酒。

产品描述：

全新型号的 BREWMASTER 50 升麦芽汁酿造机。
更多的酿造，更少的配件。
现在更新了：就像原来的一样，但更好。 这是带有焊接双冷却夹套的 50 升 BREWMASTER。

长期以来，我们一直面临着如何为最小的 BREWMASTER 啤酒厂配备冷却夹套的问题。 现在我们终于做到了。 新的 BREWMASTER 50 升具有与其大兄弟一样的强大功能。

工厂直接焊接的双冷却夹套使一些配件不再需要，并为您的酿造艺术提供更多自由。 现在，您可以比以往更轻松地制作啤酒。

为了方便清空锅，另一个喷嘴连接到水箱底部，这样可以更容易地清洁冲泡。

全自动控制系统根据预设或您自己的个人配方准备啤酒麦汁。 在烹饪过程的所有阶段都严格遵守时间和温度。 与其他一些业余啤酒厂制造商的笨重设备不同，BREWMASTER 不必经常混合。 得益于麦芽篮的专利技术，在加热过程中，麦芽汁以纯粹基于热原理的方式在酿酒室中循环，活性物质从麦芽颗粒中非常温和高效地浸出。 在麦芽汁的烹饪过程中，麦芽不会出现不希望的过度燃烧和焦糖化，因为麦芽不与加热元件直接接触。

这个伟大的酿酒厂模型有什么新东西？

• 新的更大的触摸屏——控制器现在配备了一个 5 英寸的触摸屏，防水等级高达 IP 65。
• 温度测量比以前更准确，因为温度传感器现在直接内置在导杆中。 这意味着它正好位于麦芽浆的中间和湍流锥的外面。
• 不再需要 WLAN 模块——它已经直接集成到新控制器中，现在可以使用软件更新，如果客户愿意，这些更新会自动执行。
• 新版本还配备了一个带有 6 个螺丝的新麦芽篮。
• 不锈钢泵新配备了一个电位器，可用于调节其速度。
• 从现在开始，泵的暂停时间也可以单独设置。
• 由不锈钢 AISI 304 制成
• 容量：25 升生产的啤酒（适用于普通啤酒）= 约。 55 升麦汁
• 注意：在 BREWMASTER 上使用冷却夹套无法正常使用缩短的麦芽篮和一半的麦芽汁。

技术参数及设备：

产品规格：

• 加热线圈：功率3200W
• 泵：27 W – 速度可调
• 电源：230 V（保险丝最小 10 安培）
• 控制系统：全自动控制冲泡过程（温度、时间、泵）
• 最大限度。 麦芽量：13公斤
• 内置双层夹套，高效酿造麦汁
• 附加排放旋塞 G ¾“在水箱底部
• 护套连接器 1" ET 2x 包含 Gardena 连接器

尺寸

• 身高：70厘米
• 直径：50厘米
• 纸箱尺寸：74 x 60 x 61 厘米（长 x 宽 x 高）
• 运输重量：37公斤

优点：

• 啤酒厂可轻松放入较小的区域 - 直接在厨房柜台上酿造啤酒。
• 啤酒酿造和清洗过程中易于操作，只需轻轻抬起麦芽篮即可。
• 获得专利的麦芽篮系统使麦芽汁自下而上地逆重力循环，从而高效、温和地从麦芽粒中浸出活性成分，您不会在酿酒厂的容器外部找到任何管道。
• 通过彩色显示屏、状态灯、10 个食谱的内存、自动模式、计时器以及通过互联网应用程序下载更多食谱的能力，自动控制冲泡过程。
• 平滑的焊缝意味着可以轻松清洁糖化室。
• 易于维修：所有元件都可以轻松拆卸，配有螺丝连接，很容易拆卸，例如，泵、传感器等，这样真的每个人都可以更换有缺陷的部件。
• BREWMASTER 酿酒厂的固件始终通过与互联网的通信（通过 wifi 模块）保持最新。 这确保了与我们团队不断开发的新设备和配件的兼容性。
• BREWMASTER 完美满足低氧酿造的需求（使用额外的配件）

控制软件：

• 酿造指南 – 还显示了所需的原材料数量和种类
• 精确的温度测量
• 整个酿造过程中的帮助信息
• 泵暂停可调节
• 用于无线软件更新的集成 Wifi，与特殊应用程序同步食谱
• 原料综合数据库
• 计时器功能
• 麦汁自动冷却的附加附件选项
• 选择直接在 Braumeister 机器中进行啤酒发酵的发酵控制
• 发酵控制允许使用比重计的数据

麦汁酿造工艺：

代码编程 – 根据配方，BM-50 冲煮系统会设置适当的冲煮时间和温度。 冲煮过程从切换到自动控制开始。 控制系统引导用户逐步完成所有四个冲泡阶段。

麦芽浆的混合和加热 – 根据配方和方法，您将水倒入 BREWMASTER 机器中并将其加热至 38 °C。 然后将带有筛子的麦芽篮置于其工作位置。 将所需量的麦芽倒入筛网嵌件之间。 麦芽篮用支架和拉杆固定。

麦芽浆酿造 – 泵自动开启。 麦芽在水循环过程中，从麦芽中提取淀粉。 根据选择的配方执行四个麦芽汁酿造阶段。 例如如下：

1. 蛋白质相：55 °C，约 5 分钟
2. 麦芽糖相：63 °C，约 30 分钟
3. 第一糖化阶段：72 °C，约 20 分钟
4. 第二糖化阶段：78 °C，约 10 分钟

过滤 – 在四个糖化阶段结束时，会发出声音信号。 只需从 BREWMASTER 机器中取出麦芽篮，即可轻松执行后续的麦汁过滤过程。 对于 BM-200 和更大的机器，这是通过集成提升装置完成的。 让麦芽汁过滤几分钟。 然后将麦芽篮中的麦芽短暂地用热水喷洒以达到更好的产量并移除麦芽篮。

用啤酒花煮麦芽汁 – 麦芽汁与啤酒花一起煮沸 80 分钟，打开盖子。 在煮沸过程中多次加入啤酒花。 使用特殊的筛子，您可以轻松地将啤酒花颗粒与麦芽汁分离。 蒸发的水将通过添加新鲜的酿造水来代替。 最初的麦芽汁粘度可以通过加水或不加水来最终调整。 麦芽汁冲泡机上的刻度用作液位计。 在沸腾阶段结束时，声音信号再次响起。

麦汁冷却 – 用啤酒花煮沸的麦汁结束后，通过直接在机器内部的特殊麦汁冷却器或使用冷水和水冷却器冷却的发酵罐的冷却双夹套将麦汁尽快冷却到发酵温度。

啤酒发酵/成熟过程：

麦汁煮沸结束后，立即通过麦汁冷却器或双层夹套将麦汁温度升至发酵温度水平； 麦芽汁还与酵母混合并在适当大的发酵罐（可选附件）中发酵。

初级啤酒发酵

对于初级啤酒发酵，您可以使用配有气闸的简单塑料或不锈钢发酵容器。

>> 推荐用于初级啤酒发酵的容器……

二次啤酒发酵——成熟

对于啤酒成熟，您可以使用塑料瓶或玻璃瓶，或放置在冰箱中的特殊发酵不锈钢桶。

>> 用于啤酒二次发酵的简单压力桶……

或者，如果您想以简单有效的方式生产啤酒，那么我们建议使用我们的不锈钢发酵罐，该发酵罐配备齐全，可用于半专业啤酒生产过程。

>> 一套完整的啤酒二次发酵发酵罐……

>> 带有更多发酵罐的全套啤酒二次发酵……

消费：

在瓶装啤酒或压力啤酒成熟罐（可选附件）中对啤酒进行几周的调理后，可以饮用充分冷却的啤酒。