BHAC-6: Oppidum 1000L-6000L pivo zavodlari uchun avtomatik boshqaruv tizimi

OPPIDUM wort ishlab chiqarish mashinalari uchun avtomatik boshqaruv tizimi

BHAC-6 - bu OPPIDUM wort tayyorlash mashinalari uchun avtomatik boshqaruv tizimi bo'lib, kompyuter qo'llab-quvvatlaydi va aksariyat operatsiyalar avtomatik ravishda boshqariladi - markaziy boshqaruv panelidan belgilangan dasturga muvofiq.

Ushbu boshqaruv tizimi OPPIDUM mashinalari bilan ishlab chiqarish hajmini bir partiyasiga 1000 dan 6000 litrgacha bo'lgan sut bilan ishlaydi.

 

Pivo zavodi uchun BHAC3 avtomatik boshqaruv tizimiga quyidagilar kiradi.

1. Pishirishni avtomatik ravishda boshqariladigan issiq jarayoni - ishlab chiqarish sharbatining barcha jarayonlarini to'liq avtomatlashtirilgan boshqarish
2. Fermentatsiya va pishib etish jarayonida haroratni vaqt nazorati uchun avtomatik tizim
3. Axborot tashuvchilarni boshqarish uchun avtomatik tizim

 

Boshqarish tizimi ikki rejimda ishlashi mumkin:

1. To'liq qo'lda boshqarish
2. Yarim avtomatik boshqarish

Operator ikki rejim o'rtasida erkin o'tishi mumkin.

 

Avtomatik boshqaruv tizimi tanlanganida operatsiyalar va jarayonlarni boshqarish:

Avtomatik jarayonlar	Qo'llanma jarayonlari
Mashinani va filtrlash idishini suv bilan to'ldirish	Maltni maydalash
Isitish davrlari	Malt dozasi
Saxarizatsiya uchun pauzalar
Mashinalash
filtrlash
Hop tayyorlash + xop tayyorlash
Sirtni aylantirish
Wortni sovutish va shamollatish
Filtrlash idishidan malt qoldiqlarini tashlash
Pivo zavodini yuvish va tozalash

 

Boshqaruv paneli :

Avtomatik boshqaruv paneli qanday ko'rinadi? Bu asosiy menyu. Bir nechta pivo turlaridan yoki boshqa funktsiyalardan birini tanlang, barcha kerakli xom ashyolarni to'ldiring, so'ngra bosing va kompyuteringizga pivoingizni pishirishiga ruxsat bering:

 

 

Maxsus funktsiyalar:

• CIP funktsiyasi - maxsus rejim pivo zavodi, sharbat quvurlari va ixtiyoriy ravishda pivo zavodidagi boshqa moslamalarni tozalash, sanitarizatsiya va sterilizatsiya qilishni ta'minlaydi.

---

 

Nima uchun faqat ushbu wort pivo mashinasini avtomatik boshqarish tizimi mavjud?

OPPIDUM mashinasi bir vaqtning o'zida bir nechta surtma partiyasini ishlab chiqaradi. Bu pivo ishlab chiqaruvchilarining diqqatini, kontsentratsiyasini va tezligini, shuningdek, ko'plab sensorlardan tez o'zgarib turadigan ma'lumotlarni tezkor va bir vaqtda kuzatishni va baholashni talab qiladi. Faqat kompyuterga ega bo'lgan zamonaviy tizim va avtomatik boshqaruv tizimining ko'plab elektron sensorlari barcha pivo tayyorlash bosqichlarini to'g'ri vaqtini, kerakli haroratni o'z vaqtida, nasoslar va dvigatellarning to'g'ri tezligini, ziravorlar buzilmasdan ta'minlay oladi. oltitagacha paralelly ishlab chiqarilgan ishlab chiqarish jarayonida doimiy ravishda boshqariladi.

 

Avtomatik boshqaruv tizimidan foydalanishning boshqa yaxshi sabablari ham mavjud:

• Inson xatolarini yo'q qilish - kerakli vazifalarni aniq va o'z vaqtida bajarish
• Egasi uchun tejash xarajatlari - pivo zavodida manipulyatsiya qilish uchun faqat bitta ishchi kerak
• Pivo zavodidagi xatoliklar sonini minimallashtirish - hamma narsa hali ham kompyuterning nazorati ostida
• Monitoring va ro'yxatdan o'tkazish- wort ishlab chiqarish jarayonining barcha holatlari va operatsiyalari kompyuter xotirasida saqlanadi
• Talablarni minimallashtirish - bu tizim inson operatorining haddan tashqari e'tiborini talab qilmaydi - Har doim mashinaning erta reaktsiyasi ta'minlanadi
• Pivoning barqaror sifati - pivoning mumkin bo'lgan maksimal sifatini ta'minlash uchun har doim standart ishlab chiqarish tartib-qoidalariga rioya qilinadi
• Oltita oldindan dasturlashtirilgan retseptlar - eng taniqli pivo turlarini ishlab chiqarish uchun: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Qo'lda pishirish rejimi - oldindan tayyorlangan tizim bilmagan boshqa barcha turdagi pivolarni ishlab chiqarish uchun
• Maxsus sanitariya rejimi - barcha rezervuarlarni, quvurlarni, armaturalarni va boshqa pivo ishlab chiqarish uskunalarini avtomatik tozalash, tozalash va sterilizatsiya qilish uchun

 

 

---

 

Texnik spetsifikatsiya va funktsiyalar

 

Boshqarish bloki operatsion tizim va boshqaruv dasturi bilan kompyuter platformasida ishlab chiqilgan.

Qaynayotgan uskunani avtomatlashtirish narxiga pnevmatik aktuatorlar va qaynatish uskunasining o'rnatish elementlari kiritilgan texnik vositalarning to'liq yig'ilishi kiradi. Avtomatizatsiya tarkibida operatsion tizim, shu jumladan, ushbu mashinadan foydalanib wortni avtomatik ravishda ishlab chiqarish uchun litsenziya va dasturiy ta'minot mavjud.

Dastur to'g'ridan-to'g'ri boshqaruv paneli orqali yoki USB port orqali o'rnatish orqali turli xil pivo tayyorlash uchun retseptlarni o'zgartirishga imkon beradi. Dasturiy ta'minot va qaynatish uskunalari ikkalasi ham butun dunyoga ma'lum bo'lgan pivolarni damlama yoki infuzion usulda tayyorlashga mo'ljallangan. Qaynatma usuli bilan, shuningdek, bir yoki ikki mash tortish tsikli bo'yicha pishirish mumkin.

Jarayon ketma-ketligi, nasoslarning tezligi, barcha fazalar vaqti, haroratni o'lchash va boshqarish.

Suvni to'ldirishning alohida hajmlari yoki har bir ommaviy axborot vositasining haddan tashqari ko'payishi, harorat va oqim tezligi operator uchinchi darajadagi foydalanuvchi parolini kiritgandan so'ng o'zini o'zi belgilashi mumkin.

Wort ishlab chiqarish mashinasini avtomatik ravishda boshqarish, markazlashtirilgan boshqaruv panelidan (sensorli displey) belgilangan dasturga muvofiq, kompyuter tomonidan eng ko'p qadamlar va operatsiyalarni boshqarish orqali amalga oshiriladi. Inson operatori retseptini tanlaydi va barcha ishlab chiqarish jarayonlarini boshqaradigan dasturni boshlaydi. Operator barcha protseduralarning borishini tekshiradi va laboratoriya sinovlarini o'tkazadi, nostandart sharoitlarni hal qiladi va wort ishlab chiqarish jarayoni uchun xom ashyo tayyorlanishini ta'minlaydi.

 

Pishirishni boshlashdan oldin qo'lda ishlash:

• Tegirmon dastgohi yordamida solod tayyorlash (malt gristi)
• Malt aralashmasi - malt gristini iliq suvga sepish (mash tortish jarayoni)

 

Avtomatik operatsiyalar:

• Baklarni isitish va vaqtni belgilash (haroratning aniq gradiyenti va tanlangan retsept bo'yicha barcha bosqichlarni vaqt nazorati)
• Qaynatma yoki quyish jarayoni, shu jumladan barcha nasoslarni boshqarish
• Sutni filtrlash (waut jarayoni)
• Qulupnay bilan ziravorni qaynatish + chumchuqni dozalash (qaynoq paytida xamirni ziravorga avtomatik qo'shish)
• Whirpooling (markazdan qochirma aylanish yordamida ziravorni xumdan ajratib olish)
• Yosh pivoning sovishi va sutning havo bilan to'yinganligi
• Filtrlash idishidan qolgan maltni tashlash
• Barcha quvurlarni sanitarizatsiyasi (CIP jarayoni)

Nazorat dasturi chex, rus va ingliz tillarida ishlaydi. Dasturni boshqa tillar uchun ham sozlashimiz mumkin.

 

 

---

 

Uskuna va dasturiy ta'minot tavsifi

 

Avtomatlashtirilgan pivo tayyorlash jarayoni ma'lum bir turdagi qaynatish uskunalari talablariga va shuningdek, foydalanuvchi talablariga to'liq mos keladigan tarzda ishlab chiqarilgan.

 

Avtomatik quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:

---

1^st Uskuna

• • Pnevmatik klapanlar va qopqoqlar, shu jumladan qo'zg'atuvchi vositalar
  • Raqamli chiqishi bilan oqim o'lchagich
  • PLC boshqaruv tizimi
  • Operatorni boshqarish uchun sensorli panel
  • avtomatlashtirish komponentlarini o'rnatish va ulash.

 

 

 

 

 

 

---

2^nd Dastur

• Asl operatsion tizim
• Maxsus uzunliklar va ish ketma-ketliklarini sozlash uchun yordam
• Bir nechta pivo turlari uchun oldindan dasturlashtirilgan qabul qilish

10° light beer (Chexiya yengil pivosi)

11° dark beer (Chexiya qora lager pivosi)

12° light beer (An'anaviy chex lager turi Pilsen)

13° weissenbeer (Bug'doy maltidan tayyorlangan pivo)

14° special beer (Achchiqroq pivo)

 

 

---

 

Uskuna tavsifi:

 

Avtomatik boshqarish tizimi

- 1 dona PLC Tecomat Foxtrot CP 10006 13x AI / DI, 10x RO, 2x AO, 2x SSR, SD / MMC uyasi, Ethernet, WebServer

- 1 dona IB 1301 12x DI 24V DC (4 x DI yuqori tezlik)

- 5 dona IR 1401 12x DO 24V DC (tranzistorli chiqishlar 0,5A)

 

 

Avtomatlashtirishning displey va aloqa tizimi

 

- 3 dona displeyli ishlash paneli Weintek CMT-IV5

• ekran o'lchamlari 1024 × 768
• ekran diagonali 9,7 "TFT sig'imli
• nashrida 350 CD / m²
• 500: 1 qarama-qarshi ratsion
• multi-touch uchun qo'llab-quvvatlash
• 1 Ghz RISC Cortex A9 protsessori
• 512 MB flesh, 1 GB RAM
• Ethernet aloqa porti
• 24 VDC quvvat manbai
• IP65 himoya darajasi
• tashqi o'lchamlari 257,2 × 199,7 × 32,7mm (LxWxH)
• vazni 760g
• ish harorati 0 ~ + 50 ° C

 

- 1 ta kompyuterni vizuallashtirish serveri Weintek SMT - SVR

• ARTEX A8 RISC protsessori
• 256 MB flesh-xotira, 256 MB RAM
• kirish / chiqish - USB2.0- ketma-ket port - SD-karta - chekilgan
• 24 VDC quvvat manbai
• IP65 himoya darajasi
• Tashqi o'lchamlari 130x115x24mm (LxWxH)
• Og'irligi 180g
• Ishlash harorati -20 ~ + 55 ° C

 

---

 

Pnevmatik vanalar

- vintning o'lchamlari

• G 1/2 "(DN15)
• G3 / 4 “(DN20)
• G 1 1/4 "(DN32)

- PTFE muhri

- ish harorati -30 ~ + 180 ° C

- min. va maksimal. bosim 0 ~ 16 bar

- min. va maksimal. ish bosimi 6 ~ 8 bar

- valf / qopqoq turiga qarab og'irligi va o'lchamlari o'zgaruvchan

- material - korpus - zanglamaydigan po'lat №. 1.4408

- pnevmatik aktuator - alyuminiy korpus

- 14 dona pnevmatik klapan

 

Pnevmatik qopqoq

- vintli vintning o'lchamlari 2 “- yorqinligi DN50

- muhrlangan VMQ - Silikon

- maksimal. ish harorati 100 ° C

- bug 'sanitariyasi max. harorat 130 ° C

- ish bosimi maksimal. 10 bar

- vana va aktuator 1.4301 zanglamaydigan po'latdan yasalgan

- 24 dona pnevmatik qopqoq

 

---

 

Elektromagnit klapanlar

 

suv

- vintli ipning kattaligi - G 1/2 "(DN15)

- G 3/4 “(DN20)

- maksimal. bosim 16 bar

- atrof-muhit harorati -20 ~ + 65 ° C

- o'rtacha -20 ~ +120 harorat

- material: zanglamaydigan po'lat AISI304

 

bug '

- vintli burama kattalikdagi G 1/2 "(DN15)

- maksimal. bosim 25 bar

- atrof-muhit harorati -20 ~ + 65 ° C

- o'rtacha harorat +5 ~ + 185 ° C

- material: zanglamaydigan po'lat AISI304

 

Oppidum pivo zavodlarida 16 dona suv va bug 'elektromagnit klapanlari mavjud

Elektr o'rnatish 60204SN EN 1-65 standarti, IP XNUMX himoya darajasi bo'yicha amalga oshiriladi

 

 

Dasturiy ta'minot va mavjud dastur rejimlarining tavsifi

 

Mavjud operatsiyalar

- PLC dasturi jarayonlarga ajratilgan

- O'lchash jarayonlari quyidagilar: - haroratni o'lchash - oqim o'lchagichlaridan ma'lumotlarni impulslar bilan hisoblash (induksiya, impuls)

- Boshqa bir jarayon tanlangan retsept bo'yicha turli xil jarayonlarni bajarish uchun operatorlar panelidan olingan ma'lumotlar asosida javobgardir

- infuzion

- Bir partiyada malt pyuresini bitta qaynoq tsikli usuli

- Bir partiyada malt pyureining ikki marta qaynash tsikli usuli

- boshqa mumkin bo'lgan jarayonlar va pivo tayyorlash usullari

- Quvurlarni, nasoslarni va tanklarni orqaga qaytarish

- Mashinaning barcha muhim qismlarini sanitariya tozalash

 

Kirish rejimlari

- Vizuallashtirish uchun sensorli panelli operator paneli ishlatiladi

- Foydalanuvchi turli xil kirish huquqlariga ega to'rtta mavjud rejimlarda ishlashga qodir.

 

Foydalanuvchi rejimi

- Faqat pivo tayyorlash jarayonining borishini kuzatishga ruxsat berilgan

 

Foydalanuvchi rejimini kengaytiring

- foydalanuvchi rejimi + vanalarni, dvigatellarni, nasoslarni almashtirish va avtomatik jarayonni to'xtatib turish imkoniyati

 

Administrator rejimi

- foydalanuvchi huquqlarini kengaytirish + avtomatik pishirishni boshlash va protsedura parametrlarini o'zgartirish imkoniyati

 

Dasturlash rejimi

- Dasturning barcha parametrlari va doimiylarini to'liq sozlash

 

Qo'lda boshqarish rejimi

- Operator paneli klapanlarni, damperlarni, mikserlarni va nasoslarni masofadan boshqarish uchun ishlatiladi

 

Avtomatik boshqarish rejimi

- individual retseptlar parametrlarini o'rnatish va avtomatik jarayonni boshlash imkoniyati

- Operator paneli pivoning nomini, pishirish turini, orqaga qarab hisoblash taymeri bilan, yoki chegirma litr bilan yoki haroratga qarab haqiqiy qadamni kuzatib boradi.

- Panelda har bir qadamdagi barcha muhim elementlarning joriy holatlari - klapanlar, motorlar, nasoslar, datchiklar aks ettirilgan.

- Jarayon har doim to'xtatilishi yoki to'xtatilishi mumkin

 

Imkoniyatlarni kengaytirish

- xaridorlarning individual so'rovlari va mavjud texnologiyalarga muvofiq barcha apparat va dasturiy ta'minotlarni moslashtirish