Birlamchi fermentatsiya jarayoni uchun mo'ljallangan fermentatorlar
Birlamchi fermentatsiya alkogolli ichimliklar fermentatsiyasi jarayonining birinchi bosqichidir. Pivo/sidr/sharobning asosiy fermentatsiyasi bosimsiz fermentatsiya tanklarida sodir bo'ladi.
Birlamchi fermentatsiya bosqichida pivo xamirturushining vazifasi sut tarkibidagi shakarlarning bir qismini alkogolga aylantirishdir. Belgilangan fermentatsiya darajasida fermentatsiya jarayoni to'xtatiladi (100% shakarning to'liq konversiyasi bo'lmasligi kerak).
Ushbu bo'lim pivo yoki spirtli sidrni birinchi fermentatsiya bosqichiga mo'ljallangan barcha tanklarni o'z ichiga oladi.
Pivo fermentatsiyasining birinchi bosqichi uchun mo'ljallangan idishlar va idishlar - pivo xamirturushidan foydalangan holda (solod, suv va sho'rva ishlab chiqarilgandan keyin) pivoning asosiy fermentatsiyasi. Ushbu tanklar odatda tekshirish eshigi, sanitariya dushi, sozlanishi bosim valfi va pivoni to'ldirish va to'kish uchun armatura bilan jihozlangan. Biz ularni talab bo'yicha ishlab chiqaramiz, shuningdek, fermentatsiya va pishib etish tanklari - kombinatorlar funktsiyasini birlashtirgan ko'p qirrali tanklar sifatida.
Ba'zi tanklar tanklardagi bosimni nozik sozlash uchun fermentatsiyani boshqarish mexanizmi bilan jihozlangan. Haroratni mahalliy yoki markaziy boshqaruv tizimi bilan osongina tartibga solish mumkin.
Fermentatorlar pivo, sidr, sharob, kombucha va boshqalar kabi barcha alkogolli ichimliklarni birlamchi fermentatsiyalash uchun ishlatilishi mumkin.
Biz birlamchi fermentatsiya uchun ushbu turdagi fermentatorlarni ishlab chiqaramiz va taklif qilamiz:
I. Birlamchi fermentatsiya (asosiy fermentatsiya bosqichi) - asosiy fermentatorlar
FET : Birlamchi fermentatsiya uchun tanklar - faqat pivo, sidr, sharobni birlamchi fermentatsiyalash uchun mo'ljallangan bosimli yoki bosimsiz idishlar. Faqat yopiq tanklar fermentatsiya qulfi yoki manometr va sozlanishi bosim klapanli maxsus armatura bilan jihozlangan.
OFV : Ochiq fermentatsiya tanklari - pivoning birlamchi fermentatsiyasi uchun yopiq bo'lmagan idishlar. Wortning asosiy fermentatsiya jarayoni ochilgan idishlarda sodir bo'ladi. Bu odatiy chex pivosini ishlab chiqarishning an'anaviy texnologiyasidir.
CFT: yopiq silindrsimon fermentatsiya tanklari - konusning pastki qismi bo'lmagan bosimsiz soddalashtirilgan silindrsimon idishlar. Yopiq tanklar boshqa xamirturushlar bilan ifloslanish xavfisiz bir xil xonada ko'proq turdagi pivo fermentatsiyasiga imkon beradi.
PFV: Plastik fermentatsiya idishlari – Pivo, sidr yoki sharob kabi kichik hajmdagi alkogolli ichimliklarni birlamchi fermentatsiyalash uchun plastik bosimsiz idishlar. Fermentatorlar oziq-ovqat uchun xavfsiz polietilendan tayyorlanadi.
II. Xuddi shu tankdagi asosiy va ikkilamchi fermentatsiya - universal fermentatorlar va to'plamlar
Ikki tank o'rtasida ichimlikni pompalamasdan, bir idishda pivo, sidr, sharobni birlamchi va ikkilamchi fermentatsiyalash uchun universal tanklar.
CCT: silindrsimon konusli fermentatsiya tanklari - ikki tank o'rtasida ichimlik pompalanmasdan, bir idishda pivo, sidr, sharobni birlamchi va ikkilamchi fermentatsiyalash uchun mo'ljallangan universal bosimli tank. Barcha turdagi fermentatsiyalangan ichimliklar uchun mavjud. Konusning pastki qismi xamirturushni ichimlikdan keyinroq ishlatish uchun oson ajratish imkonini beradi.
FUIC: ixcham fermentatsiya birliklari - pivo, sidr, vinoning asosiy va ikkilamchi fermentatsiyasi uchun zarur bo'lgan barcha narsalarni o'z ichiga olgan ixcham qismlar. Bir, ikki, uch yoki to'rt silindrsimon-konusli fermentatorlar, sovutish moslamasi, haroratni nazorat qilish tizimi, ramka.
CFS: to'liq fermentatsiya to'plamlari – Alkogolli ichimliklarni bosim ostida fermentatsiyalash va pishishi (pivo, vino, sidr) uchun to‘liq jihozlangan to‘plamlar klassik silindrsimon-konusli rezervuarlar va fermentlangan ichimliklar bilan tanklarni nazorat ostida sovutish uchun zarur bo‘lgan barcha jihozlar bilan jihozlangan.
