BREWORX CLASSIC-ECO 300 : Mașină de preparare a mustului – berăria de 330 L cu două rezervoare

BREWORX CLASSIC-ECO 300: fabrică industrială compactă pentru restaurante mici

Mașina de fabricare a mustului BREWORX CLASSIC-ECO 300 este o mașină alimentară compactă care include toate echipamentele necesare pentru a produce 330 litri de must (pentru producție de aproximativ 300 litri de bere) într-un lot din malț, apă și hamei. Alternativ, este posibil să se producă must din extract de malț sau concentrat de mustă (așa-numitele concentrate de bere). O construcție industrială simplificată a mașinii permite o lucrare eficientă pe parcursul întregului proces de producție a mustului, folosind un controlor PLC cu trepte simple pentru încălzirea navelor, a unui sistem semi-automat sau a unui sistem complet automatizat. Transferul de căldură de la spiralele de încălzire electrică la apă, bezea sau mustul asigură uleiul.

Acest aparat de fabricare a mustului este un echipament principal al fabricilor de bere BREWORX CLASSIC-ECO 300, fabricilor de bere MODULO CLASSIC 300, dar poate fi folosit și cu fabricile de bere de alt tip.

Mașină de fabricat un must compact complet complet BREWORX CLASSIC-ECO 300:

(Condensatorul de vapori și răcitorul / aeratorul integrat al mustului sunt piese opționale care nu sunt incluse într-un preț de bază ...)

Descriere tehnică și caracteristici:

Mașina de must de bere este un echipament alimentar pentru producerea mustului (produs intermediar într-o producție de bere). O construcție a fabricii de bere permite producerea mustului folosind atât metode de infuzie cât și de decorare a procesului de mashing.

Toate componentele sunt conectate ferm la un cadru compact autoportant.
Setul de gătit este transportat în stare asamblată, inclusiv toate cablurile electrice și conductele, supapele, senzorii și alte echipamente. Doar mai multe piese sunt demontate către un transport ușor și sunt asamblate simplu și rapid de către client pe un loc folosind instrucțiunile noastre de asamblare.

Mașina de preparare a mustului este formată din următoarele componente:

Rezervoare funcționale:

1. Rezervorul de fierbere a mușchiului / mustului / Rezervorul de hidromasaj - Vas multifuncțional pentru măcinarea boabelor de malț în apă și pentru fierberea mustului cu hamei. Rezervorul este echipat cu intrarea tangențială pentru separarea finală centrifugă a hameiului de must.
2. Rezervor de filtrare - rezervorul cu sita specială pentru separarea malțului se sprijină de must, înainte de fierberea mustului cu hamei.
3. Rezervorul de încălzire - rezervorul echipat cu elemente de încălzire electrică și schimbătorul de căldură pentru ulei servește la încălzirea apei, bezea și sunătoare.

Echipament de bază:

• Cadru principal pentru transportul ușor al mașinii preasamblate
• Scări amovibile pentru acces ușor la rezervoare și elemente de control
• Sistem de conducte cu supape, filtre, ochelari de vedere un element de control, DN 25 / DN 40
• Pompa centrifuga.
• Sistem de încălzire pentru amestecarea și fierberea mustului pe bază de ulei ca mediu de transfer de căldură cu elementele de încălzire electrice
• Racior de must integrat (accesoriu opțional) cu lumânarea de aerare
• Tablou electric
• Sistem electric pentru măsurarea și controlul manual sau automat al procesului de preparare a mustului
• Panou de control cu ​​afișaj tactil (versiune doar semi-automată și complet automatizată)

Echipament opțional (pentru suprataxă):

• Condensator de vapori din procesul de amortizare cu ventilatorul și sistemul de reglare din oțel inoxidabil (accesoriu opțional)
• Mecanism de ridicare a agitatorului în rezervorul de filtrare (accesoriu opțional)
• Umidificator de malț (accesoriu opțional)
• Pompă centrifugă specială EBARA DWO 150 proiectată pentru temperaturi ridicate până la 115 ° C cu sistemul de răcire a garniturii arborelui, cu durată de viață foarte lungă și protecție anti-scurgere lichidă (accesoriu opțional)
• Creșterea puterii de încălzire cu 6kw - elementele speciale de încălzire (accesoriu opțional)
• Tablou electric cu cabină din oțel inoxidabil (opțional)
• Debitmetru de inducție (numai pentru versiunile semi-automate și complet automate)

Specificații și parametri tehnici:

1. Cadru de bază din oțel inoxidabil cu scări auxiliare

Cadrul este realizat din oțel inoxidabil AISI 304. Pe cadru există niște picioare de sprijin reglabile 8 0-40 mm.
Suprafața cadrului este periată - finisaj mat.
Cadrul include scări amovibile.

2. Rezervor combi pentru spălarea, fierberea mustului, vârtejul cu vârtej

Vas din verticală din oțel inoxidabil cu pereți dubli, izolat cu vată minerală NOBASIL.
Rezervorul combi servește pentru amestecarea malțului în apă, mușcarea, fierberea mustului cu hamei și vârtejul cu must.
Acest vas are o pălărie excentrică superioară, cu un abur interconectat cu un rezervor de filtrare pentru a îndepărta vaporii și pentru a elimina supratensiunile.

3. Rezervor de filtrare pentru separarea boabelor de malț de must

Vas de verticală din oțel inoxidabil cu pereți dubli, izolat cu vată minerală NOBASIL
Vasul servește la separarea particulelor solide de malț de must, înainte de fierberea mustului cu hamei
Nava are o pălărie excentrică superioară cu un abur conectat la vasul de mash, care elimină supratensiunile afectate calitatea mustului produs
Rezervorul de filtrare are posibilitatea filtrării mustului atât cu filtrare gravitațională (fără pompă), cât și cu control cu ​​vid, utilizând regulatorul PID.
O parte a rezervorului de filtrare este un agitator de cuțit și ejectorul de must. Agitatorul cuțit poate fi ridicat de la înălțimea 5mm deasupra ecranului până la o înălțime de 205mm deasupra ecranului.
O schimbare a direcției de rotație determină schimbarea funcției dintre agitatorul cuțitului la ejectorul de must.

3. Rezervor de încălzire pentru încălzirea apei, bezea și mustul

Vas din verticală din oțel inoxidabil cu pereți dubli, izolat cu vată minerală NOBASIL.
Rezervor umplut cu ulei de glicelină. Avantajul schimbătorului exterior este că uleiul nu este pompat și astfel oxidarea acestuia nu are loc. Pierderea scăzută a temperaturii este, de asemenea, un avantaj improvizat al acestui sistem. Histerezionul de temperatură este foarte scăzut, deoarece uleiul nu rămâne în rezervorul de încălzire atunci când încălzirea este oprită.

Acest sistem permite, de asemenea, creșterea decoctului în timpul mustului care fierbe până la 12% din volumul total datorită sistemului de circulație și pulverizare a mustului supraîncălzit. Datorită stropirii mustului, spuma formată precipită din nou în must și nu există o revărsare de spumă din recipient, ceea ce împiedică pierderea de hamei în spuma revărsată.

Sisteme de control disponibile:

Oferim acest aparat de preparare a mustului echipat cu unul dintre aceste niveluri ale sistemului de control:

MC: sistem de control manual

În versiunea manuală, toate fitingurile sunt acționate manual.

• Etapele de temperatură sunt controlate de un controler PID care asigură un gradient de încălzire precis în cooperare cu pompa, astfel încât gradientul de creștere a temperaturii să nu depășească limitele permise.
• Fiecare temperatură trebuie introdusă manual și nu este posibil să programați mai mulți pași în avans. Viteza pompei este controlată fie manual de către un convertor de frecvență, fie de un controler PID, conform procesului selectat.
• Această variantă nu este echipată cu PLC și panou tactil.
• Această variantă nu are un debitmetru de inducție.

SA: sistem de control semiautomat

În versiunea semi-automată, armăturile de apă sunt acționate pneumatic și, prin urmare, se pot automatiza câțiva pași:

• Umplerea rezervoarelor cu apă în funcție de volumul dorit.
• Proces de mashing - automatizarea etapelor și timpilor de temperatură din întregul proces de mashing, inclusiv reglarea gradientului de încălzire.
• Filtrare - întregul proces este operat automat. Permite ambele metode: filtrarea prin gravitație și vid.
• Pomparea mustului răcit - reglarea automată a debitului în funcție de temperatura mustului măsurată la ieșirea schimbătorului de căldură.
• Pornirea / oprirea condensatorului de vapori. - automată în funcție de presiunea vaporilor din rezervoare.
• Această variantă este echipată cu un PLC și un ecran tactil, toate supapele automate sunt controlate de un element pneumatic.

AC: sistem de control complet automat

În varianta complet automată, toate etapele sunt controlate de PLC și pot continua complet automat. Sistemul de control complet automat include toate caracteristicile și echipamentele ca sistemul semiautomat ... și, de asemenea, câteva altele:

• Toate supapele sunt prevăzute cu actuatoare pneumatice.
• Telecomanda este disponibilă prin intermediul dispozitivelor mobile Android sau iOS
• Debitmetru de inducție
• Senzori de conducte goale
• Control electronic al înălțimii agitatorului cu un poziționant
• Contorizator electronic de turbiditate la filtrarea geamurilor

Dimensiuni

Toate dimensiunile sunt în milimetri.

Accesorii optionale :

Opțiuni recomandate și echipament suplimentar pentru îmbunătățirea mașinii de fabricat mustul Breworx CLASSIC-ECO 300	Prețuri (EUR)
| ELS: Ridicarea electrică a agitatorului cuțit în rezervorul de filtrare (ridicarea până la 200mm) Această personalizare a mașinii de preparare a mustului vă permite să setați poziția foarte variabilă a agitatorului cuțit în interiorul rezervorului de filtrare. Acest lucru este util în timpul filtrării mustului prin sedimentul de boabe de malț atunci când se produc anumite tipuri de bere mai puternice. Ridicarea cuțitului-agitator vă asigură accelerarea procesului de turnare a mustului. Acest lucru este important pentru a evita oxidarea excesivă a mustului în timpul procesului de filtrare.
| WCA: Răcitor integrat de musturi și aerator cu capacitate de curgere până la 300 litri pe oră Integrarea răcitorului compact și aeratorului la mașina de preparare a mustului permite răcirea și aerarea mustului fără utilizarea dispozitivelor externe. Permite, de asemenea, măsurarea și reglarea precisă a temperaturii de ieșire a mustului la sfârșitul ciclului de producție a mustului, înainte de începerea fermentării berii, folosind sistemul de control automat al berii.
| BVP: condensator de vapori de deșeuri integrat cu ventilatorul din oțel inoxidabil și reglarea automată Acest echipament este utilizat pentru condensarea și îndepărtarea vaporilor reziduali generați în rezervoare în timpul procesului de preparare a mustului. Condensatorul de vapori permite aspirarea vaporilor din recipient prin ventilator și condensarea ulterioară într-un schimbător de căldură tubular. De la schimbătorul de căldură nu trece decât lichidul condensat cu o temperatură substanțial mai scăzută, care nu scurtează durata de viață a conductei uzate a fabricii de bere. Apa potabilă caldă (sub formă de lichid de răcire) care iese din schimbătorul de căldură poate fi colectată în rezervorul de apă caldă pentru utilizare ulterioară.
| WSF: Sita de sârmă pentru filtrarea procesului de accelerare a mustului Sita specială de sârmă pentru filtrarea mustului în timpul procesului de preparare a mustului are o suprafață de filtrare mai mare cu 30% comparativ cu sitele clasice de filtrare în care găurile sunt tăiate cu ajutorul unui cuțit profilate. Principalul beneficiu este filtrarea mai rapidă a mustului prin stratul de sedimente de malț. Acest lucru este util în timpul filtrării mustului prin sedimentul de boabe de malț atunci când se produc anumite tipuri de bere mai puternice. Este important să se evite oxidarea excesivă a mustului în timpul procesului de filtrare.
| MHU: Umidificator de malț Umidificatorul de malț este destinat să umezesc continuu boabele de malț zdrobite în timpul turnării lor din transportorul cu șurub în rezervorul de măcinare. Este confecționat din oțel AISI 304 și sticlă temperată cu un diametru de 215 mm, grosime 8 mm. O parte a sistemului este sistemul de amestecare a apei Delmatic pentru măsurarea precisă a temperaturii și a debitului de apă, care se bazează pe sistemul total de măsurare a volumului de apă pentru ciclul de mashing. Debit maxim de apă 40 l / min.
Pompă centrifugă specială - Pompă specială proiectată pentru temperaturi ridicate de până la 115 ° C cu sistemul de răcire a garniturii arborelui cu o durată de viață foarte lungă și protecție împotriva scurgerilor lichide (accesoriu opțional)	2643
Creșterea puterii de încălzire cu 6kw - elementele speciale de încălzire cu o putere de încălzire mai mare asigură accelerarea procesului de preparare a mustului. Foarte util dacă intenționați să produceți mai mult de doar un lot de must în fiecare zi. Timpul mai scurt al fiecărui lot de musturi vă economisește timpul și munca.	528