Descriere
Accesoriu special pentru toate mașinile de fabricare a berii Breworx - destinate fabricilor de bere cu capacități de producție cuprinse între 250 și 6000 litri pe lot de must:
PREMASHER - Umidificatorul de malț este destinat umezirii continue a boabelor de malț zdrobite în timpul turnării lor din transportorul cu șurub în rezervorul de măcinat. Este fabricat din oțel AISI 304 și sticlă de vedere temperată cu un diametru de 215 mm, grosime 8 mm.
Umidificatorul de malț este prevăzut cu un duș sanitar de 50 mm conectat la sistemul de salubrizare CIP al mașinii de fabricare a berii. Debit maxim de apă 40 l / min.
Admisia poate fi echipată opțional cu supapa pneumatică de poartă DN 125 AISI 304 acționată de la sistemul central de control PLC.
Descriere:
- Admisie pentru resturi uscate de malț - flanșa de conectare DN 100 cu găuri de șurub
- Ieșirea deșeurilor de malț umidificat - flanșa de conectare DN 100 cu găuri de șurub
- Ochelari de vedere - tub transparent din sticlă Ø 215mm
- Intrare de canalizare DIN 11851 DN / 20 bărbat / bărbat
- Apă de apă stropită DIN 11851 DN / 40 bărbat / bărbat
De ce recomandăm un umidificator de malț?
Trei moduri de amestecare a resturilor de malț în apă înainte de procesul de măcinare
În timpul unei amestecări a boabelor de malț măcinate (resturi de malț) în apă înainte de procesul de măcinare la temperatura prescrisă, nu trebuie să existe formarea de bulgări și deteriorarea enzimelor de malț. Pentru realizarea acestui lucru, se utilizează agitatorul de lamă și PREMASHER (umidificatorul de malț).
Există moduri 3 de amestecare a resturilor de malț în apă înainte de procesul de măcinare:
1.) Procesare la rece:
Turnarea deșeurilor de malț în apă cu temperatura de 20 ° C. Așa-numita apă de piure reprezintă 2/3 din apă. După adăugarea de apă mash se adaugă apă fierbinte de 80 ° C, reprezintă 1/3 din conținutul total de apă. Prin amestecarea ambelor părți ale apei temperatura apei crește temperatura acesteia până la 35-38 ° C
2.) Procedura caldă:
Turnarea deșeurilor de malț în apă cu o temperatură puțin mai mare de 35-38 ° C (maxim 40-42 ° C). După amestecare, se atinge o temperatură de 35-38 ° C. Acest mod este utilizat pentru malțurile slab descompuse, pentru a nu deteriora enzimele prin adăugarea de apă clocotită.
3) Procedura la cald:
Turnarea restului de malț în apă cu temperatura de 62-65 ° C.
Se folosește apă la temperatura de 62-65 ° C. Este recomandat pentru malțul foarte descompus. Prin depășirea a 52 ° C, se previne descompunerea proteinelor și se obține un gust mai complet, o mai bună spumare a berii și o stabilitate coloidală crescută a berii.
Piureul mai ușor de malț este pregătit în mod obișnuit pentru prepararea berilor ușoare - se adaugă de la 5 la 6 hl de apă la 100 kg de boabe de malț măcinate.
Piureul de malț cu densitate este de obicei preparat pentru prepararea berilor întunecate - se adaugă de la 4 la 5 hl de apă la 100 kg de boabe de malț măcinate.
Pasarea se efectuează de obicei la temperatura de nămol de 35–37 ° C. Se face într-un rezervor de pasare echipat cu un agitator, o trapă, o intrare de apă și un umidificator de malț (PREMASHER) în care resturile de malț sunt umidificate înainte de turnarea în rezervorul de piure (umidificarea malțului).
Cea de-a treia cale poate fi utilizată doar atunci când mașina de fabricat mustul este echipată cu umidificator de malț
Optiuni:
1. Supapă glisantă pneumatică DN 125 AISI 304… 1027 €, -
- Se operează de la sistemul central de control PLC.
2. Conductă superioară - pentru conectarea la un transportor de malț ... 69 EUR, -
- Diametru DN 100 / 104mm - Tipul flanșei superioare și lungimea conductei trebuie specificate de către client
3. Țeava de mijloc - între mașină de presă și supapă pneumatică ... 64 €, -
- Diametru DN 100 / 104mm - Lungimea trebuie specificată de client
4. Flanșe de conectare - între mașină de presat, transportor de malț și supapă pneumatică ... 64 €, -
- Alt tip de flanșe de conectare - Tipurile și dimensiunile trebuie specificate de client
Recenzii
Nu există comentarii încă.