Rezervoarele de fermentare cu o singură manta sunt fermentatoare simplificate fara manta de racire destinate a fi racite cu aer ambiental.
Principalul lor avantaj este prețul scăzut. Dezavantajul lor este controlul problematic al procesului de fermentare, deoarece răcirea cu aer nu este la fel de eficientă ca răcirea cu lichid și este imposibil să se regleze cu precizie și rapid temperatura băuturii de fermentare în rezervor. Acesta este motivul principal pentru care fermentatoarele cu o singură manta nu sunt potrivite pentru fermentarea principală controlată a băuturilor atunci când drojdia este încă foarte activă.
Fermentatoarele cu o singură cămașă sunt potrivite în principal pentru fermentația secundară (procesul de conservare a berii, carbonatarea naturală a cidrului, vinului sau kombucha etc.) atunci când drojdia este cu activitate scăzută sau pentru depozitarea băuturilor finalizate în rezervoare înainte de îmbuteliere sau turnând în borcane.
