Ce este fermentația?

Fermentarea este un proces metabolic al drojdiei care produce modificări chimice în substanțele organice prin acțiunea enzimelor. Procesul de fermentație în industria producției de băuturi se bazează pe extracția energiei din carbohidrați în absența oxigenului, adică un efect al metabolismului biologic al drojdiei. Este un proces în care activitatea microorganismelor aduce o schimbare de dorit într-un produs alimentar sau băutură pentru a obține o băutură necesară cu gustul dorit, procent de volum de alcool, culoare, spumă și alte proprietăți măsurabile chimic sau doar percepute senzorial.
Echipamente pentru fermentare
Echipamentele principale de fermentare includ în principal vase de fermentare și tehnologii aferente care asigură temperatura dorită a băuturii de fermentare, controlul presiunii în fermentatoarele sub presiune și manipularea băuturii și a drojdiei.
- Vane cu sferă(0)
- Bere(511)
- Răcirea băuturilor(1)
- fluture Supape(4)
- carbonatare(2)
- Cidru(448)
- Curățenie(7)
- Elemente de legătură(2)
- Răcire(10)
- Sisteme de răcire pentru fermentație(13)
- Distribuirea băuturilor(1)
- Rezervoare de fermentare cu manta dubla | Fermentatoare cu manta de racire(173)
- Fermentaţie(748)
- Recipiente de fermentare(316)
- Accesorii pentru fermentare(34)
- Prelucrarea fructelor(0)
- Încălzire(7)
- Rezervoare izolate de fermentare | Fermentatoare cu izolare(164)
- Izolație(19)
- Rezervoare de suc(6)
- Kegland(82)
- Kegmenter(25)
- Corp de metal(42)
- kombucha(10)
- Mini butoaie(8)
- Sistemul rezervor modular(31)
- Rezervoare de fermentare neizolate | Fermentatoare fără izolație(203)
- Rezervoare de fermentare deschise(10)
- Vasele de fermentare din plastic(18)
- Vase de fermentare sub presiune(271)
- Vase de fermentare fără presiune(77)
- Supapele(27)
- Supape de prelevare(10)
- Rezervoare de fermentare cu o singură manta | Fermentatoare fără manta de răcire(164)
- Butoaie subțiri(10)
- Temperatura(10)
- supape(8)
- BallLock(20)
- TriClamp(46)
- Mandrine pentru furtun(0)
- Racord sanitar cu șuruburi(7)
- Imbinari filetate BSP(6)
- Cuplaje rapide pentru furtun(0)
- Gardena(0)
- Cuplaje NW(3)
- silicon(1)
- EPDM(0)
- oţel inoxidabil(182)
- plastic(37)
- alamă(0)
- cupru(0)
- Cauciuc(1)
- Spumă poliuretanică(0)
- Bere(511)
- Cidru(448)
- Apa - Water(0)
- Vin - Wine(388)
- Suc - Juice (0)
- kombucha(10)













































