Descrição
MFE-150S Equipamento de flotação com bomba helicoidal para purga de sucos de frutas com capacidade de 1500 - 15000 litros de mosto por hora
O que é um processo de flotação
A flutuação é a maneira mais adequada para obter o suco de fruta puro através do processo de purga contínua. Ao usar o método, o suco de fruta é primeiramente saturado com gás ou ar, e então a pressão é liberada rapidamente. O ar ou gás libertado cria pequenas bolhas na bebida, que ligam as partículas sólidas e estas partículas fluem para cima. Portanto, um bolo de lama compacto é criado na superfície do suco.
As máquinas de flotação MFE são adequadas para a pré-clarificação de suco de frutas por meio de bomba centrífuga especial ou usando uma bomba de parafuso excêntrico que são partes principais das máquinas de flotação.
Pelo processo de flotação, o suco de fruta ou mosto é clarificado sob pressão após ter sido bombeado com um gás de flotação (comumente ar ou nitrogênio). As minúsculas bolhas de gás prendem as partículas mais sólidas e depois as flutuam até o topo do tanque, formando um "bolo" flutuante de partículas sólidas. O suco de fruta que fica abaixo fica muito limpo desta maneira e é então bombeado para fora do fundo do tanque.
A flotação é um processo oposto ao da sedimentação.
Para melhores resultados, recomenda-se a utilização de enzima pectolítica ou gelatina de alto grau para melhor ligar as partículas sólidas do mosto às bolhas de gás. O uso de carvão ativo ou bentonita também é possível e eficaz.
O conteúdo sólido restante no mosto pode alcançar abaixo de 1%. O grau de pré-clarificação do mosto pode ser determinado tomando amostras do mosto esclarecido. Ao usar o ar ocorre uma oxidação parcial dos fenóis livres.
A adição de gelatina pode ser feita diretamente no tanque de mosto ou através do encaixe soldado no tanque. Para melhor operação na flotação do suco, recomendamos a adição de uma peneira de tubo curvo no lado da sucção - isso pode ser pedido como acessório opcional.
Essas unidades são ideais para vinícolas e produtores de suco de fruta ou cidra, pois o esclarecimento rápido, seguro e simples do suco de fruta é de grande importância para todo o processo de produção de bebidas.
Flutuação com ar fresco em tanque simples por método de circulação.
Um método muito eficaz e econômico é a flutuação com aspiração do ar ambiente, em vez do uso original de um compressor. O método é muito eficaz para a oxidação de fenóis livres e, portanto, sua eliminação completa, o que afeta significativamente o aumento da qualidade do vinho. O método de circulação de tanque simples permite a flutuação e o bombeamento do mosto purgado dentro de um único tanque. Também é possível adicionar a bentonite e CO2, bem como a gelatina por meio de válvula esférica especial.
Vantagens da flotação na purga de suco de frutas
- Processamento rápido e contínuo de
- Diminuição significativa / eliminação de fenóis livres
- Maior clareza e tons de cores amplificados de vinho
- Cero risco de acúmulo devido ao processamento rápido
- Possíveis purgamentos até mesmo mostos vermelhos aquecidos
- A concentração de partículas sólidas residuais não excede 1%
- Custos de compra e operação relativamente baixos
- Controle simples e fácil
- Válvula de controle tipo agulha que permite a dosagem de ar com máxima precisão (incl. Medidor de vazão)
- Possibilidade de usar ar fresco, ar estéril ou nitrogênio
- As unidades são equipadas com conexão integrada no padrão
- Saturação de gás micro-bolha do mosto através de um sistema especial de mistura
- Compressor externo não é mais necessário
- Rápido, seguro e simples de usar
- A unidade é fácil de limpar
- Um alto nível esclarecer o deve ser alcançado
Vantagens da bomba de parafuso
- Leve efeito de cavitação
- Apenas menor oxidação de bebidas
- Possibilidade de controle da bomba de velocidade variável e velocidade de fluxo
- Menos influência nas propriedades sensoriais da bebida
Especificação técnica :
- Taxa de fluxo: 1500 - 15000 litros por hora
- Conexão elétrica: 3ph 400V 50Hz
- Consumo de energia… 5.8 kW / máx. 11.5 A
- Conexão (cano / mangueira): Macon 40
- Peso 95 kg
Acessórios opcionais
Peneira de tubo curvo: 335 Eur
Para melhor operação na flotação do suco, recomendamos adicionar uma peneira de tubo curvo no lado da sucção.
Conjuntos de acessórios disponíveis para conexão rápida à máquina de flutuação (unidades 2 por unidade):
- Macon 40 MT para NW 40 VT: 144 Eur
- Macon 40 MT para final de soldagem: 92 Eur
- Macon 40 MT para DIN 50 VT: 165 Eur
- Macon 40 MT para Macon 50 VT: 165 Eur
- Macon 50 MT para NW 50 VT: 165 Eur
- Macon 50 MT para final de soldagem: 102 Eur
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