BREWORX CLASSIC-ECO 300: Wort-brouwmachine - het brouwhuis van 330L met twee tanks

BREWORX CLASSIC-ECO 300: Compact industrieel brouwhuis voor kleine restaurants

De BREWORX CLASSIC-ECO 300 wortbrouwmachine is een compacte voedselmachine met alle benodigde apparatuur om 330 liter wort (voor de productie van ongeveer 300 liter bier) in één batch te produceren uit mout, water en hop. Als alternatief is het mogelijk om wort te produceren uit moutextract of wortconcentraat (zogenaamde bierconcentraten). Een vereenvoudigd industrieel ontwerp van de machine maakt effectief werken mogelijk gedurende het gehele productieproces van wort met behulp van een eenvoudige stap PLC-controller voor verwarming van de vaten, semi-automatisch systeem of volledig geautomatiseerd systeem. Overdracht van warmte van de elektrische verwarmingsspiralen naar water, puree of wort zorgt voor olie.

Deze wortbrouwmachine is een hoofduitrusting van de BREWORX CLASSIC-ECO 300 brouwerijen, MODULO CLASSIC 300 brouwerijen, maar hij kan ook worden gebruikt met andere brouwerijen van het type.

Volledig uitgeruste compacte wortbrouwmachine BREWORX CLASSIC-ECO 300:

(De dampcondensor en de geïntegreerde wortkoeler / beluchter zijn optionele onderdelen die niet zijn inbegrepen in de basisprijs ...)

Technische beschrijving en functies:

De brouwhuiswortmachine is een voedselapparatuur voor de productie van wort (intermedia product in een bierproductie). Een constructie van het brouwhuis maakt de wortproductie mogelijk met behulp van zowel infusie- als afkookmethoden van het pureerproces.

Alle componenten zijn stevig verbonden met een compact zelfdragend frame.
De kookset wordt getransporteerd in gemonteerde staat inclusief alle elektrische bedrading en pijpleidingen, kleppen, sensoren en andere apparatuur. Slechts enkele onderdelen worden gedemonteerd voor eenvoudig transport en ze worden eenvoudig en snel door de klant op een plaats gemonteerd met behulp van onze montage-instructies.

De wortbrouwmachine bestaat uit de volgende componenten:

Functionele tanks:

1. Mashtank / Wort kooktank / Whirlpool tank - Multifunctioneel vat voor het malen van moutkorrels in water en voor het koken van wort met hop. De tank is uitgerust met de tangentiële inlaat voor de laatste centrifugale scheiding van hop van wort.
2. Filtertank - de tank met speciale zeef voor het scheiden van moutresten van wort alvorens wort met hop te koken.
3. Verwarmingstank - tank uitgerust met elektrische verwarmingselementen en de olie-warmtewisselaar dient voor de verwarming van water, puree en wort.

Basis uitrusting :

• Hoofdframe voor eenvoudig transport van voorgemonteerde machine
• Verwijderbare trap voor gemakkelijke toegang tot de tanks en bedieningselementen
• Leidingsysteem met kleppen, filters, kijkglazen en bedieningselementen, DN 25 / DN 40
• Centrifugaalpomp.
• Verwarmingssysteem voor het mengen en koken van wort op basis van olie als warmtetransportmedium met de elektrische verwarmingselementen
• Geïntegreerde wortkoeler (optioneel accessoire) met de beluchtingskaars
• Elektrische schakelbord
• Elektrisch systeem voor het meten en handmatig of automatisch regelen van het wort-brouwproces
• Bedieningspaneel met aanraakscherm (alleen semi-automatische en volledig automatische versie)

Optionele uitrusting (tegen betaling):

• Condensor van dampen uit het wortbrouwproces met de roestvrijstalen ventilator en het regelsysteem (optionele accessoire)
• Hefmechanisme van de roerder in de filtertank (optionele accessoire)
• Moutbevochtiger (optioneel accessoire)
• Speciale centrifugaalpomp EBARA DWO 150 ontworpen voor hoge temperaturen tot 115 ° C met het koelsysteem van de asafdichting met zeer lange levensduur en vloeistoflekbescherming (optioneel accessoire)
• Verhogend verwarmingsvermogen met 6 kW - de speciale verwarmingselementen (optioneel accessoire)
• Elektrisch schakelbord cabined van roestvrij staal (optioneel)
• Inductiestroommeter (alleen voor de semi-automatische en volledig automatische versies)

Specificaties en technische parameters:

1. Roestvrij stalen basisframe met extra trappen

Het frame is gemaakt van roestvrij staal AISI 304. Er zijn 8 verstelbare steunpoten 0-40 mm op het frame.
Het frame-oppervlak is geborsteld - matte afwerking.
Het frame bevat verwijderbare trappen.

2. Combi-tank voor het stampen, wort koken, wortwervelen

Verticaal dubbelwandig vat van roestvrij staal geïsoleerd met NOBASIL minerale wol.
De combitank dient voor het mengen van mout in water, stampen, koken van wort met hop en wortwervelen.
Dit vat heeft een bovenste excentrische hoed met een stoomboot verbonden met een filtertank om dampen te verwijderen en drukstoten te elimineren.

3. Filtertank voor de scheiding van moutkorrels van wort

Verticaal dubbelwandig vat van roestvrij staal geïsoleerd met de NOBASIL minerale wol
Het vat dient om vaste moutdeeltjes van wort te scheiden voordat het wort met hop wordt gekookt
Het vat heeft een excentrische hoed met een stoomboot verbonden met het beslag, waardoor drukstoten worden geëlimineerd die de kwaliteit van het geproduceerde wort aantasten
De filtertank heeft de mogelijkheid om de wort te filteren, zowel met behulp van zwaartekracht (pompvrij) als vacuümgestuurde filtering met behulp van de PID-regelaar.
Een deel van de filtertank is een mesroerder en de wortuitwerper. De mesroerder kan worden opgetild van hoogte 5mm boven het scherm tot een hoogte van 205mm boven het scherm.
Een verandering van de rotatierichting veroorzaakt de verandering van functie tussen de mesroerder naar de wortuitwerper.

3. Verwarmingstank voor het verwarmen van water, puree en wort

Verticaal dubbelwandig vat van roestvrij staal geïsoleerd met NOBASIL minerale wol.
Olietank gevuld met glyceline-olie. Het voordeel van de externe warmtewisselaar is dat de olie niet wordt gepompt en dus geen oxidatie plaatsvindt. Lage temperatuurverliezen zijn ook onbelangrijk voordeel van dit systeem. Temperatuur hysterezion is erg laag omdat olie niet in de verwarmingstank blijft wanneer het opwarmen wordt gestopt.

Met dit systeem kan ook het afkooksel worden verhoogd tijdens het koken van het wort tot 12% van het totale volume dankzij het circulatiesysteem en het opspuiten van de oververhitte wort. Dankzij het opsproeien van het wort precipiteert het gevormde schuim terug in het wort en is er geen overloop van schuim uit de container, wat hopverlies in het overgelopen schuim voorkomt.

Beschikbare controlesystemen:

Wij bieden deze wortbrouwmachine uitgerust met een van deze niveaus van het besturingssysteem:

MC: handmatig controlesysteem

In de handmatige versie worden alle armaturen handmatig bediend.

• De temperatuurstappen worden geregeld door een PID-regelaar die zorgt voor een nauwkeurige verwarmingsgradiënt in samenwerking met de pomp, zodat de temperatuurstijgingsgradiënt de toegestane limieten niet overschrijdt.
• Elke temperatuur moet handmatig worden ingevoerd en het is niet mogelijk om meerdere stappen vooraf te programmeren. De pompsnelheid wordt handmatig geregeld door een frequentieomvormer of door een PID-regelaar volgens het geselecteerde proces.
• Deze variant is niet uitgerust met de PLC en het aanraakscherm.
• Deze variant heeft geen inductiestroommeter.

SA: semi-automatisch controlesysteem

In de semi-automatische versie worden de waterfittingen pneumatisch bediend en als gevolg hiervan kunnen enkele stappen worden geautomatiseerd:

• Vullen van tanks met water volgens het vereiste doelvolume.
• Mashing-proces - automatisering van de temperatuurstappen en -tijden binnen het hele maischproces, inclusief regeling van de verwarmingsgradiënt.
• Filteren - het hele proces wordt automatisch uitgevoerd. Het maakt beide methoden mogelijk: zwaartekracht en vacuümfiltering.
• Verpompen van gekoeld wort - automatische regeling van het debiet volgens worttemperatuur gemeten aan de output van de warmtewisselaar.
• Start / stop van de dampcondensator. - automatisch volgens de druk van de dampen in de tanks.
• Deze variant is uitgerust met een PLC en een touchscreen, alle automatische kleppen worden bestuurd door pneumatische elementen.

AC: volledig automatisch controlesysteem

Bij de volautomatische variant worden alle stappen PLC gestuurd en kunnen ze volledig automatisch verlopen. Het volledig automatische besturingssysteem omvat alle functies en uitrusting zoals het halfautomatische systeem ... en nog wat meer:

• Alle kleppen zijn uitgerust met pneumatische aandrijvingen.
• Afstandsbediening is beschikbaar via de mobiele Android- of iOS-apparaten
• Inductiestroommeter
• Sensoren van lege leidingen
• Elektronische regeling van de hoogte van de mesroerder met een positioner
• Elektronische troebelheidmeter op filterend kijkglas

Afmetingen

Alle afmetingen zijn in millimeter.

Optionele accesoires :

Aanbevolen opties en extra apparatuur voor verbetering van de wortbrouwmachine Breworx CLASSIC-ECO 300	Prijzen (EUR)
| ELS: Elektrische lift van de mesroerder in de filtertank (tillen tot 200mm) Deze aanpassing van de brouwmachine geeft u een zeer variabele instelpositie van de messenroerder in de filtertank. Dit is handig tijdens het filtreren van wort door het moutgraan sediment, wanneer een aantal sterkere biersoorten worden geproduceerd. Het heffen van de mes-roerder zorgt ervoor dat u het proces van verzuring van wort versnelt. Dit is belangrijk om overmatige oxidatie van het wort tijdens het filterproces te voorkomen.
| WCA: Geïntegreerde wortkoeler en beluchter met stroomcapaciteit tot 300 liter per uur De integratie van de compacte koeler en beluchter in de wort-brouwmachine maakt het koelen en beluchten van wort mogelijk zonder gebruik van externe apparaten. Hiermee kan ook de uitgangstemperatuur van wort aan het einde van de wortproductiecyclus worden gemeten en nauwkeurig worden geregeld, vóór het begin van de biergisting, met behulp van het automatische controlesysteem van het brouwhuis.
| BVP: Geïntegreerde afvaldampcondensor met de roestvrijstalen ventilator en de automatische regeling Deze apparatuur wordt gebruikt voor condensatie en verwijdering van afvaldampen die in de tanks worden gegenereerd tijdens het brouwproces van wort. Uit de warmtewisselaar komt dan alleen gecondenseerde vloeistof van aanzienlijk lagere temperatuur, die de levensduur van de afvoerpijp van het brouwhuis niet verkort. Drinkend heet water (als koelmiddel) dat uit de warmtewisselaar komt, kan worden verzameld in de warmwatertank voor later gebruik.
| WSF: draadzeef naar versnellingsproces filtering van wort Speciale draadzeef voor het filteren van wort tijdens het wortzetten heeft 30% groter filteroppervlak in vergelijking met de klassieke filterzeven waar de gaten worden gesneden met behulp van een geprofileerd mes. Het belangrijkste voordeel is snellere filtering van wort door de moutsedimentenlaag. Dit is handig tijdens het filtreren van wort door het moutgraan sediment, wanneer een aantal sterkere biersoorten worden geproduceerd. Het is belangrijk om overmatige oxidatie van het wort tijdens het filterproces te voorkomen.
| MHU: Moutbevochtiger De moutbevochtiger is bedoeld om de gemalen moutkorrels continu te bevochtigen tijdens het gieten van de schroeftransporteur in de stamptank. Het is gemaakt van AISI 304-staal en gehard kijkglas met een diameter van 215 mm, dikte 8 mm. Onderdeel van het systeem is het Delmatic watermengsysteem voor nauwkeurige temperatuur- en waterstroommeting, dat meetelt voor het totale watervolumemeetsysteem voor de mengcyclus. Maximale waterstroom 40 l / min.
Speciale centrifugaalpomp - Speciale pomp ontworpen voor hoge temperaturen tot 115 ° C met koelsysteem van de asafdichting met zeer lange levensduur en vloeibare lekbescherming (optioneel accessoire)	2643
Verhoging van het verwarmingsvermogen door 6kw - de speciale verwarmingselementen met een hoger verwarmingsvermogen zorgen voor een versnelling van het wortbrouwproces. Zeer handig als u van plan bent om meer dan één batch wort per dag te produceren. Kortere tijd van elke batch wort bespaart u tijd en werk.	528