BHPM-1000 : PREMASHER – Luchtbevochtiger voor moutafval

Speciaal accessoire voor alle Breworx-brouwhuismachines - bedoeld voor de brouwerijen met productiecapaciteiten van 250 tot 6000 liter per partij wort:

VOORWASMACHINE - De moutbevochtiger is bedoeld om de gemalen moutkorrels continu te bevochtigen tijdens het gieten van de schroeftransporteur in de maischetank. Het is gemaakt van AISI 304 staal en gehard kijkglas met een diameter van 215 mm, dikte 8 mm.

De moutbevochtiger is uitgerust met een sanitaire douche van 50 mm die is aangesloten op het CIP-sanitairsysteem van de brouwhuismachine. Maximale waterstroom 40 l / min.

De inlaat kan optioneel worden uitgerust met de pneumatische schuifafsluiter DN 125 AISI 304, bediend vanuit het centrale PLC-besturingssysteem.

beschrijving:

1. Inlaat voor droog moutschroot - de aansluitflens DN 100 met schroefgaten
2. Uitvoer van bevochtigd moutafval - de aansluitflens DN 100 met schroefgaten
3. Kijkglas - doorzichtige glazen buis Ø 215 mm
4. Sanitaire ingang DIN 11851 vrouwelijk / mannelijk DN 20
5. Strooiwaterinvoer DIN 11851 vrouwelijk / mannelijk DN 40

Waarom raden we een moutbevochtiger aan?

Drie manieren om moutschroot in water te mengen vóór het pureerproces

Tijdens het mengen van de gemalen moutkorrels (moutschroot) in water vóór het persen op de voorgeschreven temperatuur, mogen er geen klonten worden gevormd en de moutenzymen worden beschadigd. Hiervoor worden de mesroerder en de PREMASHER (moutbevochtiger) gebruikt.

Er zijn 3-manieren om het moutschroot in water te mengen vóór het stampproces:

1.) Koud procesure:

Giet het moutschroot in water met een temperatuur van 20 ° C. Zogenaamd puree vertegenwoordigt 2/3 van het water. Na toevoeging van pureepwater wordt heet water van 80 ° C toegevoegd, wat neerkomt op 1/3 van het totale watergehalte. Door het mengen van beide delen van het water groeit de temperatuur van het water tot 35-38 ° C

2.) Warme procedure:

Giet het moutschroot in water met een temperatuur die iets hoger is dan 35-38 ° C (maximaal 40-42 ° C). Na het mengen wordt een temperatuur van 35-38 ° C bereikt. Deze manier wordt gebruikt voor slecht afgebroken mouten om de enzymen niet te beschadigen door kokend water toe te voegen.

3) Hot procedure:

Giet het moutschroot in water met een temperatuur van 62-65 ° C.
Water met een temperatuur van 62-65 ° C wordt gebruikt. Het wordt aanbevolen voor zeer ontbonden mout. Door overschrijding van 52 ° C wordt eiwitafbraak voorkomen en wordt een vollere smaak, betere schuimvorming van bier en verhoogde colloïdale stabiliteit van bier bereikt.
Lichtere moutbrij wordt meestal bereid voor het brouwen van lichte bieren - 5 tot 6 hl water wordt toegevoegd per 100 kg gemalen moutkorrels.
Denser moutpuree met wordt meestal bereid voor het brouwen van donkere bieren - 4 tot 5 hl water wordt toegevoegd per 100 kg gemalen moutkorrels.
Mashing wordt meestal uitgevoerd bij een slurrytemperatuur van 35-37 ° C. Het wordt uitgevoerd in een maischtank uitgerust met een roerder, een luik, een waterinlaat en een moutbevochtiger (PREMASHER) waarin het moutschroot eerder wordt bevochtigd gieten in de maischtank (bevochtiging van mout).

De derde manier is alleen mogelijk wanneer de wortbrouwmachine is uitgerust met de moutbevochtiger

Opties:

1. Pneumatische schuifkraan DN 125 AISI 304… € 1027, -

• Moet worden bediend vanuit het centrale PLC-besturingssysteem.

2. Bovenbuis - voor aansluiting op een mouttransporteur… € 69, -

• Diameter DN 100/104 mm - Type bovenflens en lengte van de buis moet door de klant worden gespecificeerd

3. Middenbuis - tussen premasher en pneumatische schuifklep… € 64, -

• Diameter DN 100/104 mm - Lengte moet door de klant worden opgegeven

4. Aansluitflenzen - tussen premasher, mouttransporteur en pneumatisch schuifventiel… € ​​64, -

• Ander type verbindingsflenzen - Typen en afmetingen moeten door de klant worden gespecificeerd