BHPM-1000 : PREMASHER – Malt အပိုင်းအစ အစိုဓာတ်ထိန်းစက်

wort တစ်သုတ်လျှင် 250 မှ 6000 လီတာ။

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ခြင်း - ဝက်အူအငွေ့ကို ဆပ်ပြာမှုန့်ထဲသို့ ဆပ်ပြာဖြင့် လောင်းထည့်စဉ်တွင် ကြေမွနေသော malt စေ့များကို အဆက်မပြတ် စိုစွတ်စေရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။ ၎င်းကို AISI 304 သံမဏိဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး အချင်း 215 မီလီမီတာ၊ အထူ 8 မီလီမီတာရှိသည်။

malt humidifier ကို ဘီယာချက်စက်ရုံ CIP သန့်ရှင်းရေးစနစ်သို့ ချိတ်ဆက်ထားသော 50mm သန့်ရှင်းရေးရေချိုးခန်းတစ်ခု တပ်ဆင်ထားပါသည်။ အများဆုံးရေစီးဆင်းမှု 40 လီတာ / မိနစ်။

အပေါက်သည် ဗဟို PLC ထိန်းချုပ်မှုစနစ်မှ လုပ်ဆောင်သော pneumatic gate valve DN 125 AISI 304 ဖြင့် ရွေးချယ်နိုင်သည်။

ဖော်ပြချက်:

1. ခြောက်သွေ့သော malt အပိုင်းအစများအတွက် ဝင်ပေါက် - ဝက်အူပေါက်များပါရှိသော ချိတ်ဆက်အနားကွပ် DN 100
2. စိုစွတ်သော malt အပိုင်းအစများ ထွက်ရှိခြင်း - ဝက်အူပေါက်များပါရှိသော ချိတ်ဆက်အနားကွပ် DN 100
3. မျက်မှန် – ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော မှန်ပြွန် Ø 215 မီလီမီတာ
4. သန့်ရှင်းရေးထည့်သွင်းမှု DIN 11851 အမျိုးသမီး/အမျိုးသား DN 20
5. ရေဖြန်းထည့်သွင်းခြင်း DIN 11851 အမျိုးသမီး/အမျိုးသား DN 40

အဘယ်ကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့သည် malt humidifier ကိုအကြံပြုသနည်း။

mashing လုပ်ငန်းစဉ်မစမီ ရေတွင် ပိုးမွှားများကို ရောစပ်ရန်အတွက် နည်းလမ်းသုံးမျိုး

သတ်မှတ်ထားသော အပူချိန်ဖြင့် ကြိတ်ချေထားသော malt အစေ့အဆန်များ (malt အပိုင်းအစ) ကို ရေတွင် ရောစပ်နေစဉ်တွင်၊ malt enzymes များ အဖုအထစ်များ ဖြစ်ပေါ်ခြင်း နှင့် ပျက်စီးခြင်း မရှိစေရပါ။ ထိုသို့အောင်မြင်ရန်အတွက် blade stirrer နှင့် PREMASHER (malt humidifier) ​​ကိုအသုံးပြုပါသည်။

မညက်ညက်မညက်ခင် ရေတွင် ပိုးမွှားများကို ရောစပ်နည်း ၃ မျိုးရှိပါသည်။

1.) အအေးလုပ်ငန်းစဉ်

ဂျုံမှုန့်ကို အပူချိန် 20°C ဖြင့် ရေထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။ mash water ဟုခေါ်သော ရေသည် ရေ၏ 2/3 ကို ကိုယ်စားပြုသည်။ 80°C ရှိသော ရေနွေးပူပူကို ပေါင်းထည့်ပြီးနောက် ရေပါဝင်မှု စုစုပေါင်း၏ 1/3 ကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ရေ၏ အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုလုံးကို ရောစပ်ခြင်းဖြင့် ရေ၏အပူချိန်သည် ၃၅-၃၈ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ ကြီးထွားသည်။

2.) နွေးထွေးသော လုပ်ငန်းစဉ်

ပျားရည်အပိုင်းအစကို အပူချိန် 35-38°C (အများဆုံး 40-42°C) ထက် အနည်းငယ်မြင့်သော အပူချိန်ဖြင့် ရေထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။ ရောစပ်ပြီးနောက် အပူချိန် 35-38°C ရရှိသည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုထည့်ခြင်းဖြင့် အင်ဇိုင်းများကိုမပျက်စီးစေရန်အတွက် ဤနည်းကိုအသုံးပြုသည်။

3) ပူသောလုပ်ထုံးလုပ်နည်း

အပူချိန် ၆၂-၆၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့် ရေထဲသို့ ပျားရည်ကို လောင်းထည့်ပါ။
အပူချိန် 62-65 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်ရေကိုအသုံးပြုသည်။ အလွန်ပြိုကွဲပျက်စီးသော malt အတွက် အကြံပြုထားသည်။ 52°C ကျော်လွန်ခြင်းဖြင့်၊ ပရိုတိန်းကွဲထွက်ခြင်းကို တားဆီးနိုင်ပြီး ပိုမိုအရသာရှိသော၊ ဘီယာအမြှုပ်ပိုထွက်ခြင်းနှင့် ဘီယာ၏ colloidal တည်ငြိမ်မှုကို ပိုမိုရရှိစေသည်။
အပေါ့စား malt mash ကို ဘီယာ အပေါ့စား ချက်ဖို့ ပြင်လေ့ရှိသည် - ကြိတ်ထားသော malt စေ့ 5 ကီလိုဂရမ် လျှင် ရေ 6 မှ 100 hl ကို ထည့်ပေးသည် ။
အနက်ရောင် ဘီယာချက်ရန် ပြင်ဆင်လေ့ရှိသည် - ကြိတ်ထားသော malt စေ့ 4 ကီလိုဂရမ်လျှင် ရေ 5 မှ 100 hl ကို ပေါင်းထည့်ပါသည်။
ရောနှောခြင်းကို များသောအားဖြင့် 35-37°C ၏ slurry temperature တွင်ပြုလုပ်သည်။ ၎င်းကို မွှေစက်၊ ထပေါက်၊ ရေဝင်ပေါက်နှင့် malt humidifier (PREMASHER) တပ်ဆင်ထားသော mashing tank တွင် malt humidifier (PREMASHER) ဖြင့် ပြုလုပ်ပါသည်။

တတိယနည်းမှာ wort ချက်လုပ်သည့်စက်တွင် malt humidifier တပ်ဆင်ထားမှသာလျှင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

ရွေးစရာများ

1. Pneumatic slide valve DN 125 AISI 304 … € 987,-

• ဗဟို PLC ထိန်းချုပ်မှုစနစ်ကနေ လည်ပတ်ရမှာ ဖြစ်ပါတယ်။

2. အထက်ပိုက် – malt conveyor နှင့် ချိတ်ဆက်ရန်အတွက် … € 67,-

• အချင်း DN 100 / 104 မီလီမီတာ - ပိုက်၏အပေါ်ပိုင်းအနားကွပ်အမျိုးအစားနှင့် အရှည်အမျိုးအစားကို ဝယ်ယူသူမှ သတ်မှတ်ရပါမည်။

3. အလယ်ပိုက် – ပရီမက်စ်ကိရိယာနှင့် အနုမြူဆလိုက်အဆို့ရှင်ကြား… € 61,-

• အချင်း DN 100 / 104mm - အရှည်ကို ဝယ်ယူသူမှ သတ်မှတ်ပေးရမည်။

4. ချိတ်ဆက်မှုအနားကွပ်များ – ပရီမက်စ်ကိရိယာ၊ ပိုးမွှားထုတ်လွှတ်သူနှင့် အနုမြူစလိုက်အဆို့ရှင်ကြား… € 61,-

• ချိတ်ဆက်ထားသောအနားကွပ်များ၏ အခြားအမျိုးအစား - အမျိုးအစားများနှင့် အတိုင်းအတာများကို သုံးစွဲသူမှ သတ်မှတ်ပေးရပါမည်။