ធុងសម្រាប់ផលិតភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented:
ធុងផលិតភេសជ្ជៈគឺជានាវាពិសេស។ ពួកគេត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការផលិត ការ fermentation, ភាពចាស់ទុំ, carbonization, រសជាតិចុងក្រោយ, ការច្រោះ, ការផ្ទុកបណ្តោះអាសន្ន, ដបនិងការលក់ស្រាបៀរ, cider, sparkling wine និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented និងកាបូនស្រដៀងគ្នាទាំងអស់។
រថក្រោះត្រូវបានផលិតពីដែកអ៊ីណុកដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ (AISI 304 ឬ AISI 316 - តាមគោលបំណងរបស់ពួកគេ) ឬប៉ូលីអេទីឡែនដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ផលិតភេសជ្ជៈ និងទំនាក់ទំនងប្រកបដោយសុវត្ថិភាពជាមួយអាហារ និងភេសជ្ជៈ។
យើងផលិតនិងផ្តល់ជូននូវនាវាផលិតភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented ទាំងនេះ៖
I. ការ fermentation បឋម (ដំណាក់កាល fermentation មេ) - fermentors បឋម
ហ្វីតៈរថក្រោះសម្រាប់ការបង្កាត់បឋម - នាវាសម្ពាធ ឬគ្មានសម្ពាធ មានបំណងសម្រាប់តែការ fermentation ចម្បងនៃស្រាបៀរ cider ឬស្រា។ មានតែរថក្រោះដែលគ្របដណ្ដប់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបំពាក់ដោយសោ fermentation ឬ armature ពិសេសជាមួយនឹងម៉ាណូម៉ែត្រ និងសន្ទះសម្ពាធដែលអាចលៃតម្រូវបាន។
- OFV: រថក្រោះចំហុយចំហុយ - នាវាដែលមិនមានគម្របសម្រាប់ការបង្កាត់បឋមនៃស្រាបៀរ។ ដំណើរការ fermentation សំខាន់នៃ wort កើតឡើងនៅក្នុងធុងបើក។ នេះគឺជាបច្ចេកវិទ្យាបុរាណសម្រាប់ការផលិតស្រាបៀរឆេក។
- CFT: ធុងចំហុយមានរាងស៊ីឡាំងបិទជិត - នាវាស៊ីឡាំងមានលក្ខណៈសាមញ្ញមិនមានសម្ពាធដោយគ្មានបាតកោណ។ រថក្រោះដែលបិទជិតអនុញ្ញាតឱ្យមានការច្របាច់ស្រាបៀរគ្រប់ប្រភេទនៅក្នុងបន្ទប់តែមួយដោយគ្មានការចម្លងរោគជាមួយដំបែផ្សេងទៀត។
- PFV: នាវាធ្វើពីផ្លាស្ទិច - កប៉ាល់ប្លាស្ទិចដែលមិនមានសម្ពាធសម្រាប់ការច្របាច់បឋមនៃភេសជ្ជៈមានបរិមាណតិចតួចដូចជាស្រាបៀរស្រាឬស្រា។ សារធាតុរាវត្រូវបានផលិតពីប៉ូលីឡែតដែលមានសុវត្ថិភាពអាហារ។
- HCFT: មេដែកងាយៗសម្រាប់ផលិតស្រាបៀរនៅផ្ទះ - fermentors ដែលមិនមានអ៊ីសូឡង់សាមញ្ញដែលមានបរិមាណតិចតួចដែលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការញ៉ាំនៅផ្ទះ
II ។ ការ fermentation បន្ទាប់បន្សំ (កាលកំណត់, កាបូន, ដំណាក់កាលម៉ាស៊ីនត្រជាក់) - fermentors បន្ទាប់បន្សំ
BMF: រថក្រោះសម្រាប់ការបង្កាត់បន្ទាប់បន្សំ - កប៉ាល់សម្ពាធមានគោលបំណងធ្វើឱ្យមានជាតិ fermentation បន្ទាប់បន្សំ (កាលកំណត់) នៃស្រាបៀរកែវស្រាស្រា - ម៉ាស៊ីនត្រជាក់កាបូនធម្មជាតិក្រោមសម្ពាធក្នុងសីតុណ្ហភាពទាប។ ពួកវាត្រូវបានបំពាក់ដោយសោរ fermentation និងប្រដាប់ប្រដារពិសេសជាមួយម៉ាណូម៉ែត្រនិងសន្ទះសម្ពាធដែលអាចលៃតម្រូវបាន។
III ។ ទាំងការបង្កាត់បឋមនិងអនុវិទ្យាល័យនៅក្នុងធុងតែមួយ - fermentors និងសំណុំជាសកល
រថក្រោះជាសកលសម្រាប់ទាំងការបង្កាត់បឋមនិងបន្ទាប់បន្សំនៃស្រាបៀរស្រាក្រឡុកស្រានៅក្នុងនាវាតែមួយដោយគ្មានភេសជ្ជៈបូមរវាងរថក្រោះពីរ។ ឯកតាបង្រួមនិងសំណុំ fermenting ជាមួយប្រព័ន្ធបំពាក់ដោយគ្រឿងបំពាក់យ៉ាងពេញលេញ។
- ស៊ី។ ស៊ី។ ស៊ី។ ៖ ធុងចំរុះមានរាងជាស៊ីឡាំង - ធុងដាក់សម្ពាធជាសកលដែលមានគោលបំណងសម្រាប់ការបង្កាត់ស្រាបៀរស្រាបៀរស្រាបៀរស្រាបៀរស្រាបៀរក្នុងស្រាតែមួយដោយមិនមានភេសជ្ជៈបូមរវាងរថក្រោះពីរ។ អាចរកបានសម្រាប់ភេសជ្ជៈ fermenting គ្រប់ប្រភេទ។ បាតកោណអនុញ្ញាតឱ្យបំបែកដំបែងាយៗពីភេសជ្ជៈទៅការប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។
- FUIC: ឯកតា fermentation បង្រួម ការណែនាំបង្រួមដែលរួមបញ្ចូលទាំងអ្វីដែលចាំបាច់សម្រាប់ទាំងការបង្កាត់បឋមនិងបន្ទាប់បន្សំនៃស្រាបៀរស្រាកែវស្រា។ មួយ, ពីរ, បីឬបួន fermentors ស៊ីឡាំង - រាងសាជី, អង្គភាពត្រជាក់, ប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព, ស៊ុម។
- CFS: សំណុំ fermentation ពេញលេញ - សំណុំគ្រឿងបរិក្ខារយ៉ាងពេញលេញសម្រាប់ការកកិតនិងភាពចាស់ទុំនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលក្រោមសម្ពាធ (ស្រាបៀរស្រាក្រឡុក) ដែលត្រូវបានបំពាក់ដោយធុងរាងស៊ីឡាំង - រាងសាជីបុរាណនិងឧបករណ៍ទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងត្រជាក់នៃរថក្រោះជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermenting ។
IV ។ ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ចុងក្រោយ (ការផ្ទុកបណ្តោះអាសន្ននិងប្រតិបត្តិការចុងក្រោយជាមួយភេសជ្ជៈ)
ប៊ីប៊ីធី“Bright beer tanksពួកគេគឺជានាវាស៊ីឡាំងសម្ពាធដែលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការរក្សាទុកជាបណ្តោះអាសន្ននិងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ចុងក្រោយ (កាបូនចម្រោះបិទភ្ជាប់រសជាតិ ... ) នៃភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូនដែលមានជាតិកាបូនដូចជាស្រាបៀរឬរទេះរុញមុនពេលពួកគេចាក់ចូលដបដបនិងកំប៉ុង។
