マイクロビール工場BREWMASTER BSB-502-CF2250W

醸造所 BREWMASTER BSB-502-CF2250W  醸造所Brewmaster BM-500 と12個の 円錐台形タンク 最大の生産能力を可能にします トップ発酵ビールの225.000リットル or 底発酵ビールの135.000リットル 輸液醸造法のみを使用して毎年行われます。 シンプルな plug&brewデザイン 顧客が簡単に醸造するすべての醸造所を組み立てることができます。 特許取得済みの醸造所でPCをサポート 500リットル 1バッチあたりのビール麦汁の割合。 再建を必要としない。

手動または自動制御（ CellarMasterSWパック）、PLCコントローラとPCのWindowsをサポートしているメディアとタンク。

技術的パラメータ：

生産能力 - 毎日：

• ビール麦芽の1日あたりの500リットル – 12時間以内にXNUMXつのバッチ–原料は、麦芽または麦芽抽出物、ホップ、飲料水、醸造用酵母です。
• ビール麦芽の1日あたりの1000リットル – 24時間以内にXNUMXつのバッチ–原料は、麦芽または麦芽抽出物、ホップ、飲料水、醸造用酵母です。
• ビール麦芽の1日あたりの1500リットル – 24時間以内にXNUMXつのバッチ–原料は麦芽エキス、ホップ、飲料水、醸造用酵母です

生産能力 - 年間：

• 表面発酵法を用いて製造されたビール......... 225.000 リットル/年
• アンダーボトム発酵法を用いて製造されたビール...。  135.000 リットル/年

原材料 ：

• 古典的な原材料：麦芽+ホップ+飲料水+醸造用酵母+（オプションで他の成分）
• ビール濃縮物：麦芽エキス+ホップ+飲料水+醸造用酵母+（オプションで他の成分）
• 圧力ボトル内のCO2（シリンダー）
• 洗濯および消毒剤

制御システム：

• 醸造所 - 煮沸装置：
  • バルブとクラップ - PCLサポートによる手動または自動制御
  • 温度 - PCLサポートによる手動または自動制御
  • モーター、ポンプ - PCLサポートによる手動または自動制御
  • タイミング - PCLサポートによる手動または自動制御
• タンク - 発酵、成熟、明るいビール：
  • 温度 - PCLサポートによる手動制御
  • タイミング - 手動制御
• メディア - お湯、氷水、麦汁冷却、グリコールタンク：
  • 温度 - 手動制御
  • タイミング - 手動制御

建築に必要なスペース：

• 最小床面積：50m²
• 部屋の高さの最小値：2.8 m

電気的接続：

• 電気ソケット：400V 3ph / 50 Hz
• 消費電力：43 kW

暖房システム - 醸造所：

• 電気加熱要素

冷却システム ：

• 麦汁の冷却：醸造所とCCTタンクで冷水を直接飲む
• タンクの冷却：氷冷却水（必要に応じてグリコール）

醸造プロセス：

プログラミング - レシピに応じて、BM-500醸造システムには適切な醸造時間が設定されています。 自動醸造に切り替えることによって醸造プロセスが開始されます。 制御システムは、ユーザに様々なステップを案内し、自動4つの醸造段階を実行する

マッシング - レシピと方法によっては、水を注入して38°Cまで加熱します。 次に、ふるいインサートを有する麦芽管を所定の位置に置く。 モルトはふるいインサートの間に注がれる。 麦芽パイプはブラケットとドローバーで固定されています。

マッシング/ブレイジング –ポンプがオンになります。 結果として生じる水/麦汁循環のために、彼のデンプンは麦芽から抽出されます。 XNUMXつの醸造段階
例えば以下のようにプログラムされて実行される。

1. プロテインレスト55°C、約5分
2. マルトセラスト63°C、約30分
3. 消毒休憩72°C、約20分
4. 消毒休憩78°C、約10分

LAUTERING – 200つのフェーズの終わりに、音響信号が鳴ります。 その後の賞賛プロセスは、モルトパイプを取り外すだけですばやく実行されます。 BM-XNUMXの場合、これはリフト装置によって行われます。 数分間水を切り、取り除く–必要に応じて、麦芽（スパージ）に水を注ぎ、より良い収量を達成します。

ボイルホップ - 蓋を開けた状態で、ホップを数回追加して80分だけ煮沸します。 蒸発した水は、
新鮮な醸造用水。 元の重力は、最終的に水を加えたり外したりして調整することができます。 Nanobeerのドローバーはレベルメーターとして機能します。 沸騰段階の終わりに、音響信号が再び鳴る。

クーリングウォーク –沸騰後、麦汁は醸造所内の特別な麦汁クーラーによってできるだけ早く発酵温度まで冷却されます。

発芽/成熟過程

–麦汁が沸騰した直後に、麦汁クーラーまたはダブルジャケットによって麦汁の温度が発酵温度のレベルになります。 麦汁も酵母と混合され、適切な大きさのタンク（付属品）で発酵されます。

消費する - ボトルや成熟したバレル（付属品）で数週間保管した後、よく冷却されたビールを消費することができます。

推奨アクセサリ：

1. BM-510 BREWMASTER BM-500の追加調理器

BREWMASTER BM-500醸造所で使用するための追加の炊飯器。 BM-500とBM-510の両方のデバイスは、1日あたりビール麦汁2バッチの製造に必要です。 これは、2番目の醸造中にマッシングのために利用可能です。 BM-510調理器は、Stain鋼AISI 304で完全に実現されています。

2. BREWMASTER BM-500用のBMTM-500サーモスリーブ

BMTM-500サーモスリーブは、BREWMASTER BM-500醸造所とBM-510追加ケトルの推奨アクセサリです。 これは、 暖房とエネルギー節約のための絶縁材ジャケット。 また、1日に複数の醸造サイクルが必要な場合には、サーモスリーブを使用することをお勧めします。

3. SBT2 - Brewmaster醸造所向けの醸造ツールセット

BREWMASTERとNANOBEERの小さな醸造所のための醸造用具セット。 このセットに含まれるもの：

1. 水分計とサポートプラスチックシリンダー –比重計は、麦汁とビールの元の重力を測定するための基本的な測定ツールです–これは、ビール、サイダー、またはワインに含まれるアルコールの割合を計算するために重要です。 このセットには、温度補正とサポートプラスチックシリンダーを備えた未校正の比重計が含まれています。
2. 大型モルトシャベル - ラウリングプロセス後に醸造所から麦芽を簡単に取り除くため。
3. クリーニングセット 醸造所、タンク、ホースを簡単に清掃するためのツールセット。
4. モルトバレル - 麦芽ミルの下で粉砕された麦芽を容易に収集するためのプラスチック容器
5. 木製マッシュパドル - 醸造プロセス中の麦汁の便利な時折の撹拌のため