Descrizione
Accessorio speciale per tutti i birrifici Breworx - destinati ai birrifici con capacità di produzione da 250 fino a 6000 litri per lotto di mosto:
PREMASHER - L'umidificatore di malto ha lo scopo di inumidire continuamente i chicchi di malto schiacciati durante il loro versamento dalla coclea nella vasca di ammostamento. È realizzato in acciaio AISI 304 e vetro spia temperato di diametro 215 mm, spessore 8 mm.
L'umidificatore per malto è dotato di una doccia sanitaria da 50 mm collegata al sistema di sanificazione CIP della macchina del birrificio. Portata d'acqua massima 40 l / min.
L'ingresso può essere equipaggiato opzionalmente con la saracinesca pneumatica DN 125 AISI 304 azionata dal sistema di controllo PLC centrale.
Descrizione:
- Ingresso per scarti di malto secco - la flangia di collegamento DN 100 con fori per le viti
- Uscita di rottame di malto umidificato - flangia di collegamento DN 100 con fori per viti
- Indicatore di livello - tubo di vetro trasparente Ø 215mm
- Ingresso servizi igienico-sanitari DIN 11851 femmina / maschio DN 20
- Ingresso acqua per aspersione DIN 11851 femmina / maschio DN 40
Perché raccomandiamo un umidificatore al malto?
Tre modi per miscelare i rottami di malto in acqua prima del processo di purificazione
Durante una miscelazione dei grani di malto macinato (rottame di malto) in acqua prima del processo di purificazione alla temperatura prescritta, non deve esserci formazione di grumi e danni agli enzimi del malto. A tale scopo vengono utilizzati l'agitatore a lame e il PREMASHER (umidificatore al malto).
Esistono modi 3 per miscelare i rottami di malto in acqua prima del processo di purificazione:
1.) Procedura a freddo:
Versare lo scarto di malto in acqua con una temperatura di 20 ° C. La cosiddetta mash water rappresenta i 2/3 dell'acqua. Dopo l'aggiunta di acqua di poltiglia viene aggiunta acqua calda di 80 ° C, che rappresenta 1/3 del contenuto totale di acqua. Miscelando entrambe le parti dell'acqua, la temperatura dell'acqua aumenta fino a 35-38 ° C
2.) Procedura calda:
Versare lo scarto di malto in acqua con una temperatura leggermente superiore a 35–38 ° C (massimo 40–42 ° C). Dopo la miscelazione, si ottiene una temperatura di 35-38 ° C. In questo modo si usano malti scarsamente decomposti, al fine di non danneggiare gli enzimi aggiungendo acqua bollente.
3) Procedura a caldo:
Versare lo scarto di malto in acqua con una temperatura di 62-65 ° C.
Viene utilizzata acqua alla temperatura di 62-65 ° C. È consigliato per malto molto decomposto. Superando i 52 ° C, si previene la degradazione delle proteine e si ottiene un gusto più pieno, una migliore schiumatura della birra e una maggiore stabilità colloidale della birra.
Il mosto di malto più leggero è normalmente preparato per la produzione di birre leggere - da 5 a 6 hl di acqua vengono aggiunti per 100 kg di chicchi di malto macinati.
Il mosto di malto più denso con è normalmente preparato per la produzione di birre scure - vengono aggiunti da 4 a 5 hl di acqua per 100 kg di chicchi di malto macinati.
Il lavaggio avviene generalmente alla temperatura dei liquami di 35–37 ° C. Viene effettuato in una vasca di lavaggio dotata di un agitatore, un portello, una presa d'acqua e un umidificatore al malto (PREMASHER) in cui l'umidità del malto viene umidificata prima versando nel serbatoio di purificazione (umidificazione del malto).
La terza via è utilizzabile solo quando la macchina per la produzione di mosto è dotata dell'umidificatore al malto
Opzioni:
1. Valvola a cassetto pneumatica DN 125 AISI 304… € 1027, -
- Deve essere azionato dal sistema di controllo PLC centrale.
2. Tubo superiore - per il collegamento a un trasportatore di malto ... € 69, -
- Diametro DN 100 / 104mm - Il tipo di flangia superiore e la lunghezza del tubo devono essere specificati dal cliente
3. Tubo centrale - tra il premasher e la valvola a cassetto pneumatica ... € 64, -
- Diametro DN 100 / 104mm - La lunghezza deve essere specificata dal cliente
4. Flange di collegamento - tra premasher, convogliatore di malto e valvola a cassetto pneumatica ... € 64, -
- Altro tipo di flange di collegamento - Tipi e dimensioni devono essere specificati dal cliente
Recensioni
Non ci sono ancora recensioni.