JOX-02 tartály ital-oxigén diffúzor

A JOX-02 az oxigén diffúzor alkoholos italgyártó tartályokhoz. A sör, sör, bor vagy almabor sterilizált sűrített oxigénnel történő telítésére használják a nem nyomástartó edények belsejében az erjesztési folyamat előtt vagy alatt, különféle szerelvények használata nélkül. A diffúzor nincs csatlakoztatva a tartályhoz. A tartály belsejébe kerül a felső aknából. Dugón át lehet vezetni a levegő behatolásának vagy az oxigén távozásának megakadályozása érdekében (nem tartozék). Kompatibilis a MTOM-1 Mobiltartály oxigénezési menedzsere (OxyBox / OxyMan) or COM-16 központi oxigénkezelő.

A bor, az almabor vagy a sör oxigenizációja javítja az erjedés minőségét.

Mit kell használni az ital-oxigenizációs eljáráshoz a JOX-02 diffúzor használatával?

I beállítás:

• JOX-02 diffúzor minden tartályhoz… 1-től 16 darabig (ez a cikk)

• COM-16 Szekrény - Gyakori eset 16 COM-1M modul telepítéséhez, Cascadable… 1 vagy több db lépcsőzetes

• COM-1M modul COM-16 szekrényhez ... 1 db minden tartályhoz (legfeljebb 16 modulok egy COM-16 szekrényhez)

• Műanyag tömlõ oxigénhez

II. Készlet:

• JOX-02 diffúzor minden tartályhoz… 1-től 16 darabig (ez a cikk) - minden tartályhoz

• MTOM-1 - a tartály oxigénkezelője (OxyBoy vagy OxyMan) - minden tartályhoz

• Műanyag tömlõ oxigénhez

Mi a Micro-Macro Oxigenation?

MACRO-OXIGENTZACTrtS - a fermentáció kezdete: az élesztősejteket és azok regenerált sejtjeit. Minden sörgyár, cidermaker vagy borász félel a fermentáció miatt, ami az élesztősejtek gyengülését okozza. A makro-ox ebben a szakaszban olyan erős élesztősejtek kifejlesztéséhez járul hozzá, amelyek képesek az erjedés teljes végét hordozni. Segít stabilizálni a vörösbor színét és a sör ízét.

MICRO-OXIGENTZACTrtS - az erjedés után: Javítja a bor aromáját és ízét, amely az öregedést asszimilálja egy hordóban, nagyobb mértékben szabályozza az oxigén mennyiségét. Az oxigén megköti a tanninokat
(Fenolok), amelyek stabilizálják a bor színét, és teljesebbé teszik ízét és szájízét.
A borok oxidációja javíthatja a sör minőségét.

MACRO-OXIGENÁCIÓ - az erjesztés kezdetén sör, almabor vagy bor: ugyanolyan előnyös hatással van az élesztésre, mint a bor esetében.

JET-OXIGENÁCIÓ (CLIQUAGE) - Az oxigén jetja (kavargása) a tartályba a fermentáció kezdetén hasonló hatású, mint a Maco-Ox. Az üzemeltető által manuálisan ellenőrzött mennyiség.

Hogyan működik ? Miért használják az oxigenizációs sugárat a sörfőzdeben?

Makro-oxigenizáció - az erjedés kezdete alatt: Ugyanolyan jótékony hatása van az élesztőre, mint a borban (lásd itt fent).

A makro-oxigenizáció csak az erjedés kezdetén történik, hogy megerősítse az élesztőt, amikor elkezd szaporodni. Az élesztő táplálékként fogyasztja az oxigént és a cukrot, és alkoholt és hőt termel. Mindaddig, amíg oxigén van a tartályban - aerob módon szaporodnak, és nagyobb és erősebb sejteket regenerálnak, ami jobb fermentációt eredményezhet. Az élesztősejtek fáradtságának és az erjedés befejezésének befejezésének kockázata drasztikusan csökken.

Az olyan élesztõ, amely nem kap különösebb oxigénadagot, hamarosan elfogyasztja az összes oxigént a tartályban, és elkezd szaporodni nem aerobikusan. A regenerált sejtek kisebbek és gyengébbek. Ugyanakkor alkoholt termelnek, ami mérgező számukra, így a regeneráció lassabb és gyengébb az alkohol jelenlétében, anélkül, hogy hozzáadott oxigén.

Az oxigén mennyisége a sörfőnök felé halad, hogy tapasztalatait, sörkészítési méreteit, sörét és élesztőjét használja.