MTOM-1 Mobil Tank Oxygenáció Kezelő (OxyBoy / OxyMan)

Az MTOM-1 a mobil dobozkezelő az italgyengeség kezeléséhez egy tartályban. Az MTOM-1 vezérli az egyik forrást a tartályban lévő italok oxigénezésére vagy levegőztetésére. Kompatibilis a ACOS-02 oxigenizációs kő ,  JOX-01 oxigenizációs sugár. vagy JOX-02 tartály ital-oxigén diffúzor .

Két változat érhető el - a OXYBOY és a OXYMAN.

A OXYBOY és a OXYMAN Úgy tervezték, hogy oxigént alkalmaznak gáz formájában a must és a bor számára. Alkalmazhatók mikro- és makro-oxigenizációban is. A OXYBOY és a OXYMAN Hordozható lógó lehetőséggel.

Különbségek az OXYBOY és az OXYMAN között

I. OXYBOY

A OXYBOY Alkalmazhat kisebb dózisú oxigént (a OXYMAN) - Legfeljebb 30 köbméter / perc, De ezért rendkívül pontos. A OXYBOY Optimális a mikro-oxigenizáció szempontjából, és kisebb tartályok makro-oxigenizálásához.

A OXYBOY Alkalmazható, hogy megpróbáljon nagy mennyiségű oxigént adagolni a leginkább nagyon rövid idő alatt. Ez az opció felülbírálja az egységen belül beprogramozott belső dózist, hogy az oxigén maximális mennyisége a lehető legnagyobb gázfeszültség esetén bekerüljön a mustbe. Ebben az opcióban az adagolóelem kijátszása lehetővé teszi az oxigén közvetlen adagját az 1,5-2,0 sávon. A dózis csak az időzítésnek megfelelően történik (egy adott időtartam dózisa az egységben beállítható). Az erjedés előtti / elején az oxigén erőteljes sugárát adta a bornak vagy a sörnek a makro-oxigenizációhoz. A felesleges oxigén el fog menekülni a tartály tetejétől (nyitásától).

Lásd az Cliquage tartozék - az OxyBoy egységhez rendelhető. A gyártás után is felszerelhető.

II. OXYMAN

A nagyobb dóziselem a OXYMAN Lehetővé teszi az 6.66 idők annyi oxigént, mint a OXYBOY - akár 200 köbcentiméter / perc Az OXYMAN Ezért ideális makro-oxigenizációs alkalmazásokhoz vagy mikro-oxigenizációhoz nagyobb tartályokban.

A bor, az almabor vagy a sör oxigenizációja javítja az erjedés minőségét.

Mi a Micro-Macro Oxigenation?

MACRO-OXIGENTZACTrtS - a fermentáció kezdete: az élesztősejteket és azok regenerált sejtjeit. Minden sörgyár, cidermaker vagy borász félel a fermentáció miatt, ami az élesztősejtek gyengülését okozza. A makro-ox ebben a szakaszban olyan erős élesztősejtek kifejlesztéséhez járul hozzá, amelyek képesek az erjedés teljes végét hordozni. Segít stabilizálni a vörösbor színét és a sör ízét.

MICRO-OXIGENTZACTrtS - az erjedés után: Javítja a bor aromáját és ízét, amely az öregedést asszimilálja egy hordóban, nagyobb mértékben szabályozza az oxigén mennyiségét. Az oxigén megköti a tanninokat
(Fenolok), amelyek stabilizálják a bor színét, és teljesebbé teszik ízét és szájízét.
A borok oxidációja javíthatja a sör minőségét.

MACRO-OXIGENÁCIÓ - az erjesztés kezdetén sör, almabor vagy bor: ugyanolyan előnyös hatással van az élesztésre, mint a bor esetében.

JET-OXIGENÁCIÓ (CLIQUAGE) - Az oxigén jetja (kavargása) a tartályba a fermentáció kezdetén hasonló hatású, mint a Maco-Ox. Az üzemeltető által manuálisan ellenőrzött mennyiség.

Hogyan működik ? Miért kell az oxigenizációs folyamatot használni a sörgyárban?

Makro-oxigenizáció - az erjedés kezdete alatt: Ugyanolyan jótékony hatása van az élesztőre, mint a borban (lásd itt fent).

A makro-oxigenizáció csak az erjedés kezdetén történik, hogy megerősítse az élesztőt, amikor elkezd szaporodni. Az élesztő táplálékként fogyasztja az oxigént és a cukrot, és alkoholt és hőt termel. Mindaddig, amíg oxigén van a tartályban - aerob módon szaporodnak, és nagyobb és erősebb sejteket regenerálnak, ami jobb fermentációt eredményezhet. Az élesztősejtek fáradtságának és az erjedés befejezésének befejezésének kockázata drasztikusan csökken.

Az olyan élesztõ, amely nem kap különösebb oxigénadagot, hamarosan elfogyasztja az összes oxigént a tartályban, és elkezd szaporodni nem aerobikusan. A regenerált sejtek kisebbek és gyengébbek. Ugyanakkor alkoholt termelnek, ami mérgező számukra, így a regeneráció lassabb és gyengébb az alkohol jelenlétében, anélkül, hogy hozzáadott oxigén.

Az oxigén mennyisége a sörfőnök felé halad, hogy tapasztalatait, sörkészítési méreteit, sörét és élesztőjét használja.

Mire van szüksége az ital-oxigenizációs folyamathoz?

1. JOX-01 oxigenizációs sugár or JOX-02 oxigenizációs diffúzor or ACOS-02 oxigenizációs kő - minden tartályhoz

2. (Amelyekhez adott) JOX-01FV Flap szelep ... minden tartályra

3. MTOM-1 - ez az oxigénkezelő (OxyBoy vagy OxyMan) - minden tartályhoz

4. MTOM-1TSK - Hőmérséklet érzékelő készlet az oxigénellátás-kezelő számára - minden tartályhoz (OxyBoy / OxyMan)

5. MTOM-1OBC -  Cliquage - Opcionális tartozék (csak OxyBoy esetén)

    

   1. • Nagy mennyiségű MTOM-1-t a leginkább a nagyon rövid idő alatt
      • Lehetséges a meglévő MTOM-1 egységek műszaki adaptálása a Cliquage elvégzéséhez. A készüléket vissza kell adni nekünk, hogy ezt az alkalmazkodást a laborunkban elvégezzük.