Microbrewery BREWMASTER BSB-502-CF2625W

Microbrewery BREWMASTER BSB-502-CF2625W a ... val Brewhouse Brewmaster BM-500 És 14 db Hengeres kúpos tartályok lehetővé teszi a termelési kapacitást 262.500 liter magas fermentált sör or 157.500 liter alsó erjesztett sör Évente csak infúziós sörfőzés módszerével. Egyszerű plug&brew tervezés Lehetővé teszi a mikrohullámú termékek összeállítását az ügyfél által és könnyű sörfőzés. A PC-támogatással rendelkező szabadalmaztatott sörfőzde gyártja 500 liter Egy sörtörkölyenként. Nincsenek követelmények az újjáépítéshez.

Kézi vagy automatikus vezérlés (ha használja a CellarMasterSW csomag) A sörfőzés folyamatában, a média és tartályok PLC vezérlők és a PC Windows támogatásával.

Technikai paraméterek :

Termelési kapacitás - naponta:

• Napi 500 liter sörtartalom - egy tétel 12 órán belül - a nyers alapanyagok maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 1000 liter sörtartalom - két tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 1500 liter sörtartalom - három tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő

Termelési kapacitás - évente:

• A felszíni fermentációs módszerrel előállított sör ......... 262.500 Liter évente
• Az alsó fermentációs módszerrel előállított sör ....  157.500 Liter évente

Nyersanyag :

• Klasszikus alapanyagok: Maláta + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
• Sörkoncentrátumok: malátakivonat + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
• CO2 nyomásálló palackokban (hengerekben)
• Mosó- és fertőtlenítő szerek

Vezérlő rendszer :

• Brewhouse - Forró berendezések:
  • Szelepek és tapsok - manuális vagy automatikus vezérlés PCL támogatással
  • Hőmérséklet - manuális vagy automatikus vezérlés PCL támogatással
  • Motorok, szivattyúk - kézi vagy automatikus vezérlés PCL támogatással
  • Időzítés - manuális vagy automatikus vezérlés PCL támogatással
• Tartályok - erjesztés, érlelés, élénk sör:
  • Hőmérséklet - kézi vezérlés PCL támogatással
  • Időzítés - kézi vezérlés
• Média - forró víz, jeges víz, sörét hűtés, glikol tartály:
  • Hőmérséklet - kézi vezérlés
  • Időzítés - kézi vezérlés

Szükséges hely az épülethez:

• Alapterület min .: 54 m²
• Helyiségmagasság min .: 2.8 m

Elektromos kapcsolat :

• Elektromos csatlakozóaljzat: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektromos fogyasztás: 48 kW

Fűtési rendszer - sörfőzde:

• Elektromos fűtőelemek

Hűtőrendszer :

• Sósvíz hűtése: Hideg vizet öntsünk közvetlenül a sörfőzdeben és a CCT tartályokban
• A tartályok hűtése: jeges hűtővíz (adott esetben glikol)

FŐZÉSI FOLYAMAT:

PROGRAMOZÁS - A recepttől függően a BM-500 főzési rendszert a megfelelő főzési időkkel programozzák. A főzési folyamat az automatikus főzésre való áttéréssel indul. A vezérlőrendszer végigvezeti a felhasználót a különböző lépéseken, és a négy főzési fázist automatikusan végrehajtja

cefrézés - A recepttől és a módszertől függően vizet öntünk és 38 ° C-ra melegítjük. Ezután a malátacső a szitabetétekkel a helyére kerül. Malátát öntünk a szitabetétek közé. A maláta cső konzollal és vonórúddal van rögzítve.

MASHING / BREWING - A szivattyú bekapcsol. Az ebből eredő víz / sör cirkuláció miatt a keményítőt kivonják a malátából. A négy főzési szakasz
Például a következőképpen programozhatók:

1. Fehérje pihenés 55 ° C, kb. 5 perc
2. Maltoserast 63 ° C, kb. 30 perc
3. Az oltási pihenés 72 ° C, kb. 20 perc
4. Az oltási pihenés 78 ° C, kb. 10 perc

LAUTERING - A négy fázis végén hangjelzés hallható. Az ezt követő mosási folyamat a maláta cső egyszerű eltávolításával gyorsan végrehajtható. A BM-200 esetében ez az emelőszerkezettel történik. Hagyja néhány percig lecsöpögni, és távolítsa el - ha szükséges, öntsön vizet a malátán (tölteten) a jobb hozam elérése érdekében.

FORGATÓ HOPS - Nyitott fedéllel a sörlét 80 percig forraljuk, komlót adunk hozzá többször. Az elpárologtatott vizet pótlással helyettesíteni kell
Friss főzővíz. Az eredeti gravitációt a víz hozzáadásával vagy elhagyásával lehet véglegesen beállítani. A Nanobeer vonórúdja szintmérőként szolgál. A forrási fázis végén ismét hangjelzés hallható.

HŰTÉSI VESZÉLY - Forralás után a sört a lehető leghamarabb az erjesztés hőmérsékletére hűtik egy speciális sörhűtővel, közvetlenül a sörházban.

FERMENTATION / MATURATION PROCESS

- A sörlé forrása után a sör hőmérsékletét egy sörlé hűtőjével vagy egy kettős köpennyel az erjesztési hőmérséklet szintjére emelik; a sörlétet szintén élesztővel keverik össze, és megfelelő nagyságú tartályban (tartozékban) erjesztik.

FOGYASZTÓ - Miután több hete tárolt palackban vagy érlelő hordóban (tartozék), a jól hűtött sör elfogyasztható.

Ajánlott tartozékok:

1. BM-510 További tűzhely a BREWMASTER BM-500 számára

A BREWMASTER BM-500 sörfőzdehez használható kiegészítő tűzhely. Mindkét eszköz BM-500 és BM-510 szükséges két tétel sörtörmelék előállításához egy napra. Ez rendelkezésre áll a második sör feldolgozása során. A BM-510 tűzhely teljes mértékben megvalósítható az AISI 304 fűrészacélon.

2. BMTM-500 Thermo hüvely a BREWMASTER BM-500 számára

A BMTM-500 Thermo hüvely ajánlott kiegészítő a BREWMASTER BM-500 sörgyárhoz és a BM-510 kiegészítő vízforralóhoz. Ezt használják Burkolat a szigeteléshez, hogy felgyorsítsa a fűtést és energiát takarítson meg. A termóhüvely is nagyon ajánlott, ha napi egynél több sütési ciklusra van szükség.

3. SBT2 - Sörfőző készlet a Brewmaster sörfőzdékhez

A BREWMASTER és a NANOBEER kis sörfőzdeihez használt sörkészítő készlet. Ez a készlet tartalmazza:

1. Hidrométer és hordozó műanyag henger - A hidrométer alapvető mérőeszköz a sör és a sör eredeti gravitációjának mérésére - ez fontos a sörben, az almaborban vagy a borban lévő alkohol százalékának kiszámításához. Ez a készlet nem kalibrált hidrométert tartalmaz, hőmérséklet-korrekcióval és tartó műanyag hengerrel.
2. Nagy maláta lapát - a maláta kézi eltávolításáról a sörfőzde után.
3. Tisztító készlet - szerszámkészlet a gyümölcsház, tartályok és tömlők egyszerű tisztításához.
4. Malát hordó - a műanyag edény a malátázott maláta könnyű összegyűjtése céljából
5. Fahordó lapát - a sörfőzés során az alkalmi kellemetlen alkoholfogyasztásra