BH-BMCL-500 : MODULO CLASSIC 500/600 Stroj za kuhanje sladovine – pivarnica

MODULO CLASSIC 500/600 je kompaktni stroj za sladovinu koji uključuje svu potrebnu opremu za proizvodnju 590-708 litara sladovine (potrebno za proizvodnju otprilike 500-600 litara piva) u jednoj šarži za kuhanje od slada (ili ekstrakta slada ili koncentrata sladovine), hmelja i vode. Stroj za kuhanje sladovine glavni je dio modularnih pivovara BREWORX MODULO CLASSIC 500/600.

Sladovina je međuprodukt u procesu proizvodnje piva. Sljedeća faza proizvodnog ciklusa je fermentacija i sazrijevanje sladovine. Na taj se način proizvodi konačni proizvod - pivo.

MODULO CLASSIC 500/600 stroj za kuhanje sladovine je varijacija stroja za kuhanje sladovine BREWORX CLASSIC 600. Ali u usporedbi s kuhaonicom CLASSIC 600 isporučujemo MODULO CLASSIC 500/600 varionicu na osnovnom uređaju za kuhanje sladovine s potpuno sastavljenim čeličnim okvirom. za spajanje s ostalim dijelovima MODULO pivovare pomoću posebnih crijeva. Stoga nema potrebe da naši tehnički stručnjaci instaliraju aparat za kuhanje na licu mjesta. Instalaciju osigurava kupac – na taj način štedimo njegove troškove.

 

 

MODULO CLASSIC 500/600 aparat za pripremu sladovine može se koristiti s bilo kojom drugom pivovarskom opremom - spremnikom tople vode, spremnikom hladne vode, hladnjakom sladovine, spremnicima za fermentaciju, sanacijskom postajom CIP itd. Ali preporučujemo upotrebu ovog stroja s ostalim modulima sustava MODULO:

 

• Moduli za kuhanje sladoleda BREWORX MODULO
• Moduli hlađenja sladoleda BREWORX MODULO
• Energetski moduli BREWORX MODULO
• Moduli za fermentaciju BREWORX MODULO

---

Tehnički opis uređaja za kuhanje sladovine MODULO CLASSIC 500/600

 

 

 

 

 

---

 

Stroj za kuhanje sladovine MODULO CLASSIC 500/600 standardno uključuje:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Zagrijana posuda za miješanje cijeđenog slada u vodi, vrenje sladovine (kaša slada) i vrenje filtrirane sladovine s hmeljem.
• Lauter tun - Spremnik za filtriranje sladovine - spremnik s posebnim sitom za filtriranje sladovine (odvajanje tekuće sladovine od čvrstih dijelova slada)
• Whirlpool tank - Spremnik opremljen tangencijalnim ulazom za centrifugalno odvajanje krutih dijelova od hmeljene sladovine. Ovaj spremnik se nalazi ispod spremnika za filtriranje sladovine.
• Laboratorijski sudoper
• kontrolna ploča
• Platforma od nehrđajućeg čelika sa stepenicama
• Svi spojevi cijevi i žica
• Svi mehanički i automatski regulirani ventili i armature
• Električni ormarić
• Upravljačko računalo
• Glavni okvir od nehrđajućeg čelika za lakši transport

 

Glavne prednosti uređaja za kuhanje sladovine MODULO CLASSIC 500/600 u usporedbi s kuhaonicama drugih proizvođača

1. 1. MODULO CLASSSIC 500/600 je kompaktni standardizirani stroj za kuhanje sladovine koji se temelji na uobičajenom okviru od nehrđajućeg čelika. Stroj se lako prenosi u jednoj jedinici ili se može rastaviti na tri manja bloka.

1. Naš stroj za kuhanje sladovine omogućuje proizvodnju gotovo svih vrsta piva koje su poznate u Europi i SAD-u. Varionica MODULO CLASSIC 500/600 omogućuje proizvodnju piva metodom infuzije ili dekokcije.
2. Vrtložni spremnik integriran je pod spremnik za filtriranje sladovine. Ovo rješenje štedi prostor u pivovari (vrijedi samo za strojeve za pripremu sladovine s volumenom manjim od 500 litara)
3. Doziranje sirovina provodi se na početku postupka kuhanja. Pivski majstor ne mora intervenirati u procesu proizvodnje (samo automatska verzija).
4. Dvije mogućnosti ispiranja sladovine - gravitacijsko (prva faza) i pumpom (druga faza).
5. Električna sklopka i upravljačko računalo integrirani su u kućište stroja. Ovo rješenje u velikoj mjeri eliminira potrebnu količinu električnih instalacija i električnih radova na gradilištu.
6. Uklanjanje negativnog utjecaja vodljivosti vode na kvalitetu piva pomoću deionizacijskog pojasa.
7. Konstrukcija pivovare omogućuje vam pokretanje mljevenja druge serije tijekom posljednje faze prve serije - ubrzava postupak kuhanja dvostrukih serija.
8. Postavljanje donjeg motornog agitača ispod dna pivovare sprječava kapanje masti u pivnicu.
9. Jednostavan pristup svim kontrolama i preklopima.
10. Jedinstvena staklena jednoručna vrata na oba spremnika. Uređaji za nadtlak ne smiju se otvarati za vrijeme proizvodnje sladovine, dok blagi pritisak u aparatu za pripremu sladovine ubrzava postupak kuhanja.
11. Točno izračunate veličine spremnika kako bi se smanjila oksidacija sladovine.
12. Automatsko izbacivanje zrna otpada.
13. Sivi segment s mogućnošću odstranjivanja s trapezoidnim rupama omogućava savršeno zasijavanje sladovine. Visoka opterećenja sita
14. Mogućnost proizvodnje piva od ječmenog slada i pšeničnog slada. Aparat za pripremu sladoleda omogućuje i proizvodnju piva iz ekstrakta slada ili koncentrata sladovine.

---

Opcije i svojstva

 

Dvije sirovine za proizvodnju pivske sorte:

• Klasične sirovine : Slad + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
• Pivo koncentrati : Ekstrakt slada + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)

 

Četiri proizvodna kapaciteta brewhousea:

• 590-708 litara piva piva dnevno - jedna serija unutar 12 sati - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 1180-1416 litara piva piva dnevno - dvije serije u roku od 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 1770-2124 litara piva piva dnevno - tri serije u roku od 24 sata - izvorne sirovine su ekstrakt slada, hmelj, pitka voda i pivski kvasac
• 2360-2832 litara piva piva dnevno - četiri serije u roku od 24 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, pitka voda i pivski kvasac

 

Dva dostupna sustava grijanja:

• EH: verzija električne grijanja - Grijanje kotla obavlja se pomoću integriranog električnog elementa grijanja i sustava za prijenos topline koristeći uljni spremnik koji je uključen u cijenu stroja.
• SH : Verzija s parnim grijanjem - Grijanje kotla vrši se pomoću vanjskog generatora vruće pare koji nije uključen u cijenu stroja.

 

Posebne funkcije:

• CIP funkcija - poseban način osigurava čišćenje, saniranje i sterilizaciju pivovare, pivovara i po izboru i drugih uređaja u pivovari

 

---

Što uključuje SACS poluautomatski sustav upravljanja

Poluautomatski upravljački sustav dio je stroja za pripremu sladovine u osnovnoj izvedbi (ručno upravljanje) i uključen je u cijenu pivovare.

• U poluautomatskom načinu rada, operater može podesiti točnu količinu vode za punjenje pivovare.
• Rukovatelj može postaviti 4 različite stupnjeve grijanja (temperatura u ° C). Sve je prikazano i kontrolirano jednostavno na zaslonu osjetljivom na dodir.
• Sustav PLC također kontrolira brzinu pumpe za kuhanje.
  Operater može prilagoditi količinu tekućine i masaža koje treba pumpati u spremnike.
• Operater može podesiti količinu vode koju treba napuniti u vrelu posudu.
• U postupku filtriranja sladovine, sustav automatski prepoznaje podtlak ispod sita i kontrolira brzinu usisavanja pumpe kako bi spriječio stiskanje zrna potrošenog na sladu na sito - sprečavajući začepljenje sita.
• U postupku hlađenja sladovine sustav automatski regulira brzinu protoka sladovine preko pločastog izmjenjivača topline kako bi se postigla konstantna željena temperatura sladovine na izlazu hladnjaka u fermentore.
• Centrifugalna crpka opremljena je indukcijskim mjeračem protoka koji je spojen na PLC.
• Pneumatski ventili montiraju se na dovod vode i ulaz za paru u pivari, a njima se može upravljati pomoću zaslona osjetljivog na dodir.
• Impulsni mjerač protoka instaliran je na ulazu vode u pivaru.
• Sve preostale ventile i zakrilce ručno upravlja rukovaocem. Njihov trenutni status nije prikazan na zaslonu.

 

Upravljački sustav može raditi u dva načina:

1. Potpuno ručno upravljanje
2. Poluautomatska kontrola

Operater se može slobodno prebacivati ​​između dva načina.

---

 

Tehničke karakteristike

 

Spremnik za mazanje / spremnik za vrenje

• Mogućnost korištenja 1 275 L
• Dimenzije Ø 1 240 mm, visina 1 500 mm
• Područje dna pare 0.94 m2
• Područje za parenje s parom 0.36 m2
• Parni ventil ASCOjucomatik DN 20
• Ispuštanje kondenzata s parom DN 20
• Četveroručni agitator s izlaznom snagom mjenjača 118 Nm, ulazna snaga 0.55 kW
• Rasvjeta 12V 35W
• 1x Sanitarni rotirajući tuš DN 25
• Steamer DN 100, 3x uređaj za prskanje
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Vanjska bakrena baklja 1 mm (samo za verziju CD-Copper Design)
• Vrh poklopca u bakrenoj i parni imitant DN 200 (samo za verziju CD-Copper Design)
• Mjerna šipka s certifikacijom / direktivom ČMI-cz 71 / 316 / EEC
• Zagrijavanje sladovine posebnom konvekcijskom turbularnom komorom za grijanje

Spremnik za filtriranje

• Mogućnost korištenja 673 L
• Dimenzije Ø 1 240 mm, visina 660 mm
• DNK za filtriranje duljine 6 s 12% propusnošću
• Mlaznice za ispiranje pod žicom 3 pc
• Ručice za miješanje 2, noževi 8
• Mjenjač 640 Nm, ulazna snaga 2200W
• Rasvjeta 12V 35W
• Mehanički indikator temperature 0-120ºC nehrđajući čelik
• 1x Sanitarni rotirajući tuš DN 25
• Troputni ventil za namještanje s prozirnim staklom DN 50
• Izliv pivskih zrna 420 * 540
• Oprema za pražnjenje automatskih zrna
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Vanjska bakrena baklja 1 mm (samo za verziju CD-Copper Design)
• Vrh poklopca u bakrenoj i parni imitant DN 200 (samo za verziju CD-Copper Design)

Whirlpool - vrtložni spremnik

• Mogućnost korištenja 765 l
• Dimenzije Ø 1 240 mm, visina 750 mm
• Sanitarna šahtova 430 * 340 mm
• 1x Sanitarni rotirajući tuš DN 25
• Tangencijalna mlaznica DN 20
• Indikator razine DN 20
• Fermentacijski ventil 2x DN 25
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Vanjski kopački bakar 1 mm (samo za verziju CD-Copper Design)

 

Cjevovodi, armature

• Primarna linija DN 50, 5x preklopni ventil DN 50
• Ispusni vod DN 50, 3x zaklopni ventil DN 50
• Sanitarna linija DN 25, 4x ventil DN 25
• Opskrba vodom i dodatne vodove DN 25, 5x ventil DN 25
• Filtar piva piva 2000l / h / DN 80
• Mashing / fermentacijska pumpa DWO 150 Ebara
  • Ulazna snaga 750W
  • H max. 2,2 traka
  • Crpka kontrolirana frekvencijskim pretvaračem Fronic 1,5 kW

 

Električna instalacija

• Glavna sklopka 3x25A sa središnjim gumbom za zaustavljanje
• Starter motora 3 × 2,5-4A
• 1x Frekvencijski pretvarač Fronic mini 1,5 kW
• 2x Frekvencijski pretvarač Fronic mini 0,75 kW
• Digitalni regulator temperature kotla za kuhanje Dixel XR20D
• Digitalni regulator pšenične izlazne temperature Dixel XR20D
• Prekidač 6A 230V
• Prekidač 10A 230V
• Prekidač 4A 230V
• Plastični DIN razvodni ormarić, 36 moduli
• Elektroinstalacije
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

 

 

 

 

Dimenzije i težina

• Težina 1200 kg
• Minimalna visina osnovne veličine 3100 mm
• Širina 3 800 mm
• Dubina 2 030 mm

 

Ova kipuća oprema montirana je u kruti okvir izrađen od 1.4301, podesivih nosača podesivih na 8 PC ugrađenim u donji dio.

 

Priključci:

• Ispuštanje piva piva DN 25
• Opskrba hladnom vodom DN 25
• Opskrba toplom vodom DN 25
• Ispustite liniju DN 50
• Elektro 5 * 2,5 4800 W

 

Pomoćna sredstva:

• Umivaonik s kombiniranim sklopovima za polugu
• Uređaj za hlađenje uzoraka
• Mjerač protoka DN 25 opskrbe vodom
• filter za vodu
• Skupina kombiniranih slavina s digitalnim indikatorima temperature
• Koraci za posluživanje mosta 750 * 730 * 585 mm

 

prijevoz

Ova oprema se obično isporučuje u sklopljenom stanju uz iznimku za pokrivače bakra, parobrod za kondenziranu paru, stupove servisnog mosta i električnu sklopnu ploču.

 

---

Setovi za pivovare opremljeni kuhaonom Modulo Classic 500/600:

Pivovare MODULO CLASSIC 501

- Tipični kompleti modularnih pivovara MODULO s uređajem za kuhanje sladoleda Breworx Classic 500 i fermentorima zapremine 500 litara. Pivovare MODULO CLASSIC 501 jednostavne su pivovare koje kupci mogu sami instalirati bez naših tehničara.

Pivovare MODULO CLASSIC 502

- Tipični kompleti modularnih pivovara MODULO s uređajem za kuhanje sladoleda Breworx Classic 500 i fermentorima zapremine 1000 litara. Pivovare MODULO CLASSIC 502 jednostavne su pivovare koje kupci mogu sami instalirati bez naših tehničara.

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Shema Modulo Classic microbrewery

I. Osnovna konfiguracija:

II. Proširena konfiguracija:

---

Dodatna oprema:

	MM-283EWR: Mlin za slada 280 kg / sat - ekstra široki valjci Mlin za proizvodnju slada s proizvodnim kapacitetom od 180 do 280 kg po satu. Extra široki valjci! Snažan električni slada (slada) za pripremu slada iz maltova zrna. Ekstra široki cilindri osiguravaju željeno cijeđenje zrna bez oštećenja.
	ESG-65MWT: Električni parni generator Kompaktni i automatski električni generator vruće pare ESG-65MWT snage od 25 kW do 50 kW (od 33 do 65 kg vruće pare na sat), tlaka pare od 1 do 6 bara. Sustav Modulo ESG uključuje komplet za pročišćavanje vode, električni ormar za razvodnu centralu i sve cjevovode &električni priključci. Električni i automatski parni generator, raspoložive snage od 25 kW do 50 kW. Dovod vode može se priključiti izravno na vodovod ili spremnik kondenzata. Regulacija tlaka radne pare podesiva je u rasponu od 1 do 6 bara.
	WCASB-500: Kompaktni hladnjak sladovine i aerator za sladovinu 500 l / sat Dvofazni tablični izmjenjivač topline namijenjen hlađenju sladovine od 98 ° C do 7 ° C korištenjem vode 15 ° C i 1 ° C prije početka postupka fermentacije piva. Izmjenjivač topline ploče i svijeća za prozračivanje pričvršćeni su na ploču od nehrđajućeg čelika koja je opremljena senzorima temperature i digitalnim zaslonom.
	WCU-800: Kompaktna jedinica za hlađenje sladovine sa spremnikom za hladnu vodu 800 litara Posebni modul, koji integrira jedinicu izmjenjivača topline za hlađenje sladovine, kamen za prozračivanje sladovine i spremišni spremnik ledene vode 800 litara s neovisnom jedinicom za hlađenje na zajedničkom okviru s kotačima i podesivim nogama. Ledena voda za hlađenje sladovine pripremljena je u spremniku od nehrđajućeg čelika i spremna je za uporabu.
	WCUHWT-800: Kompaktna jedinica za hlađenje sladovine s spremnicima za toplu / hladnu vodu 2 × 800 litara Posebni modul koji integrira jedinicu za hlađenje sladovine sastoji se od izmjenjivača topline, spremnika ledene vode 800 litara i neovisnog hladnjaka vode za hlađenje sladovine, kamena za prozračivanje sladovine i spremnika tople vode 800 litara na zajedničkom okviru s kotači i podesive noge. Topla voda koju primamo od hlađenja sladovine u prvoj fazi hlađenja (u pločastom izmjenjivaču topline integriranoj u pivari) skuplja se u izoliranoj posudi od nehrđajućeg čelika i spremna je za uporabu. Pivari najčešće koriste vruću vodu za pripremu slijedeće serije kuhanja, ali i za pranje i dezinfekciju druge opreme u pivovari. Takva rekuperacija otpadne topline od hlađenja sladovine doprinosi značajnim uštedama u troškovima proizvodnje.
	FUIC-CHP2C-2x500CCT: Kompaktna jedinica za fermentaciju piva 2 × 500 / 585 litara Kompaktna jedinica za proces fermentacije piva i sazrijevanje s integriranim hlađenjem BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x500CCT je nezavisna mobilna oprema s dva fermentorska tipa Cilindrični konični spremnici 2x 500 litara (ukupni kapacitet 2 × 585 litara) FUIC jedinica uključuje sve što je potrebno za glavnu fermentaciju piva, sazrijevanje piva pod tlakom, izobarsko punjenje piva u kegs ili boce ili za posluživanje piva u čaše za piće izravno iz fermentora koji su uključeni u ovu jedinicu. Alternative: FUIC-CHP1C-3x500CCT: Kompaktna jedinica za fermentaciju piva 3 × 500 / 585 litara FUIC-CHP1C-2x2000CCT: Kompaktna jedinica za fermentaciju piva 2 × 1000 / 1170 litara
	CFSOT1-10xCCT500C: Komplet za fermentaciju piva s 10x CCT-500C Kompletan set za fermentaciju i sazrijevanje piva. Ovaj set uključuje svu opremu potrebnu za profesionalnu proizvodnju piva uporabom fermentacije i sazrijevanja pivarnice koju proizvodi pivnica. Ovaj je set namijenjen i za proizvodnju jabukovače od voća ili karboniziranog vina. Sastavljanje seta je vrlo jednostavno. Instalacija ne zahtijeva profesionalne radnike - potrebno je samo adekvatno rukovanje opremom za premještanje i ugradnju teških cilindrično-koničnih fermentora na mjesto nakon isporuke seta. Sve žice, oprema za mjerenje i regulaciju temperature (isključujući pokriveni središnji upravljački ormarić i hladnjak) rade s sigurnosnim naponom 24V, stoga ih korisnik može instalirati pomoću priručnika za ugradnju. Stoga cijena seta ne uključuje instalacijske radove. Alternative: CFS - Kompletni setovi fermentacije
	CFSOT1-10xCCT1000C: Komplet za fermentaciju piva s 10x CCT-1000C Kompletan set za fermentaciju i sazrijevanje piva. Ovaj set uključuje svu opremu potrebnu za profesionalnu proizvodnju piva uporabom fermentacije i sazrijevanja pivarnice koju proizvodi pivnica. Ovaj je set namijenjen i za proizvodnju jabukovače od voća ili karboniziranog vina. Sastavljanje seta je vrlo jednostavno. Instalacija ne zahtijeva profesionalne radnike - potrebno je samo adekvatno rukovanje opremom za premještanje i ugradnju teških cilindrično-koničnih fermentora na mjesto nakon isporuke seta. Sve žice, oprema za mjerenje i regulaciju temperature (isključujući pokriveni središnji upravljački ormarić i hladnjak) rade s sigurnosnim naponom 24V, stoga ih korisnik može instalirati pomoću priručnika za ugradnju. Stoga cijena seta ne uključuje instalacijske radove. Alternative: CFS - Kompletni setovi fermentacije
	Komplet pivarskog alata i pribora za malu pivovaru Sacharimeter za pivovaru + atestiranje 0 - 6 ° 1 pc, Sacharimeter za pivovaru + atestiranje 4 ° -10 ° 1 pc, Sacharimeter za pivovaru + atestiranje 10 ° - 20 ° 1 pc, Alkoholometar + atestiranje (samo u ČR) 1 pc, Diplomirao cilindar 1 pc, crpka za ledenu vodu (rezervni dio) 1 pc, pumpa za pivo EBARA CDXM 70 / 7 xNUMX pc, pivo crijevo EPDM 1 kom, reducioni ventil CO2 1 PC, crijeva i priključak CO2 50 m, Crijevo i priključak za distribuciju piva 150 m, Nehrđajuće ljestve na CKT / SP 1 kom, Držač saharimeta, dizajnirani hrast / nehrđajući 1 kom, Hlađenje uzoraka (samo s nehrđajućom kućicom) 1 kom obilazak DN 25 ili 32 1 pc, drvena šipka za mjerenje 1 pc, kolektor za kvasac (samo s rezervoarom za fermentaciju) 1 pc, spojka za pivo DN 25 ili 32 3 kom, oprema za rukovanje i pričvršćivanje.
	Usluge obuke BTS-Brewer-a za pokretanje nove pivovare, kao i za već postojeće mikropločare - sve tečajeve opslužuje certificirani češki pivski majstor u Češkoj ili u zemlji kupca.

 

---