BH-BMCL-1000 : MODULO CLASSIC 1000 Stroj za kuhanje sladovine – kuvarnica

MODULO CLASSIC 1000 je kompaktna mašina za pripremu sladovine koja sadrži svu potrebnu opremu za proizvodnju 1180 litara sladovine (potrebnu za proizvodnju približno 1000 litara piva) u jednoj šarži od slada (ili ekstrakta slada ili koncentrata sladovine), hmelja i vode. Aparat za kuhanje sladovine glavni je dio modularnih pivovara BREWORX MODULO CLASSIC 1000.

Sladovina je međuprodukt u procesu proizvodnje piva. Sljedeća faza proizvodnog ciklusa je fermentacija i sazrijevanje sladovine. Na taj se način proizvodi konačni proizvod - pivo.

MODULO CLASSIC 1000 pivovarnica sladovina varijacija je aparata za pripremu sladovine BREWORX CLASSIC 1000. Ali u usporedbi s pivovarom CLASSIC 1000 isporučujemo stroj za kuhanje sladovine MODULO CLASSIC 1000 u potpunosti sastavljen na osnovnom okviru od nehrđajućeg čelika sa svim priključcima potrebnim za povezivanje s drugim dijelovi pivovare MODULO pomoću posebnih crijeva. Stoga naši tehnički stručnjaci na mjestu ne trebaju instalirati aparat za kuhanje. Instalaciju osigurava kupac - na ovaj način štedimo njegove troškove.

MODULO CLASSIC 1000 aparat za pripremu sladovine može se koristiti s bilo kojom drugom pivovarskom opremom - spremnikom tople vode, spremnikom hladne vode, hladnjakom sladovine, spremnicima za fermentaciju, sanacijskom postajom CIP itd. Ali preporučujemo upotrebu ovog stroja s ostalim modulima sustava MODULO:

• Moduli za kuhanje sladoleda BREWORX MODULO
• Moduli hlađenja sladoleda BREWORX MODULO
• Energetski moduli BREWORX MODULO
• Moduli za fermentaciju BREWORX MODULO

Tehnički opis stroja za pripremu sladovine MODULO CLASSIC 1000

MODULO CLASSIC 1000 uređaj za pripremu sladovine sadrži standard:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Zagrijana posuda za miješanje cijeđenog slada u vodi, vrenje sladovine (kaša slada) i vrenje filtrirane sladovine s hmeljem.
• Lauter tun - Spremnik za filtriranje sladovine - spremnik s posebnim sitom za filtriranje sladovine (odvajanje tekuće sladovine od čvrstih dijelova slada)
• Whirlpool tank - Spremnik opremljen tangencijalnim ulazom za centrifugalno odvajanje krutih dijelova od hmeljene sladovine. Ovaj spremnik se nalazi ispod spremnika za filtriranje sladovine.
• Laboratorijski sudoper
• kontrolna ploča
• Platforma od nehrđajućeg čelika sa stepenicama
• Svi spojevi cijevi i žica
• Svi mehanički i automatski regulirani ventili i armature
• Električni ormarić
• Upravljačko računalo
• Glavni okvir od nehrđajućeg čelika za lakši transport

Glavne prednosti stroja za pripremu sladovine MODULO CLASSIC 1000 u usporedbi s drugim proizvođačima

1. MODULO CLASSSIC 1000 je kompaktni standardizirani stroj za kuhanje sladovine koji se temelji na uobičajenom okviru od nehrđajućeg čelika. Stroj se lako prenosi u jednoj jedinici ili se može rastaviti na tri manja bloka.
2. Naša pivovara omogućuje proizvodnju gotovo svih vrsta piva koje su poznate u Europi i SAD-u. Pivnica MODULO CLASSIC 1000 omogućuje proizvodnju piva i metodom infuzije ili dekocije.
3. Whirlpool je integriran ispod spremnika za filtriranje sladovine. Ovo rješenje štedi prostor u pivari (samo za volumen piva u kućanstvu manji od 1000 litara)
4. Doziranje sirovina provodi se na početku postupka proizvodnje. Brewer ne treba intervenirati u procesu proizvodnje piva (samo automatska verzija).
5. Dvije mogućnosti ispiranja sladovine - gravitacijsko (prva faza) i pumpom (druga faza).
6. Električna postrojenja i kontrolno računalo integrirani su u tijelo pivovare. Ovo rješenje uvelike eliminira potrebnu količinu električnih ožičenja i električnog rada na gradilištu.
7. Uklanjanje negativnog utjecaja vodljivosti vode na kvalitetu piva pomoću deionizacijskog pojasa.
8. Konstrukcija pivovare omogućuje vam pokretanje mljevenja druge serije tijekom posljednje faze prve serije - ubrzava postupak dvostrukog kuhanja.
9. Postavljanje donjeg motornog agitača ispod dna pivovare sprječava kapanje masti u pivnicu.
10. Jednostavan pristup svim kontrolama i preklopima.
11. Jedinstvena staklena jednostrana vrata na oba spremnika. Za vrijeme proizvodnje piva ne smije se otvoriti pretovarna šahtova, dok lagani pretlak u pivnici ubrzava proces proizvodnje piva.
12. Točno izračunate veličine spremnika kako bi se smanjila oksidacija sladovine.
13. Automatsko izbacivanje zrna otpada.
14. Sivi segment s mogućnošću odstranjivanja s trapezoidnim rupama omogućava savršeno zasijavanje sladovine. Visoka opterećenja sita
15. Mogućnost proizvodnje piva od ječmenog slada i pšeničnog slada. Brewhouse omogućava i proizvodnju piva iz ekstrakta slada ili pšeničnog koncentrata.

Opcije i svojstva

Dvije sirovine za proizvodnju pivske sorte:

• Klasične sirovine : Slad + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
• Pivo koncentrati : Ekstrakt slada + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)

Četiri proizvodna kapaciteta brewhousea:

• 1180 litara piva piva dnevno - jedna serija unutar 12 sati - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 2360 litara piva piva dnevno - dvije serije u roku od 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 3540 litara piva piva dnevno - tri serije u roku od 24 sata - izvorne sirovine su ekstrakt slada, hmelj, pitka voda i pivski kvasac
• 4720 litara piva piva dnevno - četiri serije u roku od 24 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, pitka voda i pivski kvasac

Dva dostupna sustava grijanja:

• EH: verzija električne grijanja - Grijanje kotla obavlja se pomoću integriranog električnog elementa grijanja i sustava za prijenos topline koristeći uljni spremnik koji je uključen u cijenu stroja.
• SH : Verzija s parnim grijanjem - Grijanje kotla vrši se pomoću vanjskog generatora vruće pare koji nije uključen u cijenu stroja.

Posebne funkcije:

• CIP funkcija - poseban način osigurava čišćenje, saniranje i sterilizaciju pivovare, pivovara i po izboru i drugih uređaja u pivovari

Što uključuje SACS poluautomatski sustav upravljanja

Poluautomatski upravljački sustav dio je stroja za pripremu sladovine u osnovnoj izvedbi (ručno upravljanje) i uključen je u cijenu pivovare.

• U poluautomatskom načinu rada, operater može podesiti točnu količinu vode za punjenje pivovare.
• Rukovatelj može postaviti 4 različite stupnjeve grijanja (temperatura u ° C). Sve je prikazano i kontrolirano jednostavno na zaslonu osjetljivom na dodir.
• Sustav PLC također kontrolira brzinu pumpe za kuhanje.
  Operater može prilagoditi količinu tekućine i masaža koje treba pumpati u spremnike.
• Operater može podesiti količinu vode koju treba napuniti u vrelu posudu.
• U postupku filtriranja sladovine, sustav automatski prepoznaje podtlak ispod sita i kontrolira brzinu usisavanja pumpe kako bi spriječio stiskanje zrna potrošenog na sladu na sito - sprečavajući začepljenje sita.
• U postupku hlađenja sladovine sustav automatski regulira brzinu protoka sladovine preko pločastog izmjenjivača topline kako bi se postigla konstantna željena temperatura sladovine na izlazu hladnjaka u fermentore.
• Centrifugalna crpka opremljena je indukcijskim mjeračem protoka koji je spojen na PLC.
• Pneumatski ventili montiraju se na dovod vode i ulaz za paru u pivari, a njima se može upravljati pomoću zaslona osjetljivog na dodir.
• Impulsni mjerač protoka instaliran je na ulazu vode u pivaru.
• Sve preostale ventile i zakrilce ručno upravlja rukovaocem. Njihov trenutni status nije prikazan na zaslonu.

Upravljački sustav može raditi u dva načina:

1. Potpuno ručno upravljanje
2. Poluautomatska kontrola

Operater se može slobodno prebacivati ​​između dva načina.

Tehničke karakteristike

Malt mashing tank & wort boiling tank

Grijana posuda za miješanje istisnutog slada u vodu, ključanje slada (gnječenje slada) i vrenje filtrirane sladovine s hmeljom.

• Mogućnost korištenja 2 036 l
• Dimenzije Ø 1 415 mm, visina 1 500 mm
• Područje dna pare 1.13 m2
• Područje za parenje s parom 0.56 m2
• Parni ventil ASCOjucomatik DN 20
• Ispuštanje kondenzata s parom DN 20
• Četveroručni agitator s izlaznom snagom mjenjača 355 Nm, ulazna snaga 1.1 kW
• Rasvjeta 12V 35W
• 2x Sanitarni rotirajući tuš DN 20
• Steamer DN 100, 3x uređaj za prskanje
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Vanjska bakrena baklja 1 mm (samo za verziju CD-Copper Design)
• Vrh poklopca u bakrenoj i parni imitant DN 200 (samo za verziju CD-Copper Design)
• Mjerna šipka s certifikacijom / direktivom ČMI-cz 71 / 316 / EEC

Lauter tun - spremnik za filtriranje sladovine

Spremnik s posebnim sito za filtriranje slada (odvajanje tekuće sladovine od čvrstih dijelova slada)

• Mogućnost korištenja 1 086 l
• Dimenzije Ø 1 415 mm, visina 800 mm
• DNK za filtriranje duljine 6 s 12% propusnošću
• Mlaznice za ispiranje pod žicom 3 pc
• Ručice za miješanje 2, noževi 8
• Mjenjač 500 Nm, ulazna snaga 2 200 W
• Rasvjeta 12V 35W
• Mehanički indikator temperature 0-120ºC nehrđajući čelik
• 2x Sanitarni rotirajući tuš DN 20
• Troputni ventil za namještanje s prozirnim staklom DN 50
• Izliv pivskih zrna 420 * 540
• Oprema za pražnjenje automatskih zrna
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Vanjska bakrena baklja 1 mm (samo za verziju CD-Copper Design)
• Vrh poklopca u bakrenoj i parni imitant DN 200 (samo za verziju CD-Copper Design)

Whirlpool tun - vrtložni spremnik

Spremnik opremljen tangencijalnim ulazom za centrifugalno odvajanje krutih dijelova od uskakane sladovine. Ovaj spremnik se nalazi ispod spremnika za filtriranje sladovine.

• Mogućnost korištenja 1 357 l
• Dimenzije Ø 1 415 mm, visina 1000 mm
• Sanitarna šahtova 430 * 340 mm
• 2x Sanitarni rotirajući tuš DN 20
• Tangencijalna mlaznica DN 20
• Indikator razine DN 20
• Fermentacijski ventil 2x DN 25
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Vanjski kopački bakar 1 mm (samo za verziju CD-Copper Design)

Cjevovodi, armature

• Primarna linija DN 50, 5x preklopni ventil DN 50
• Ispusni vod DN 50, 3x zaklopni ventil DN 50
• Sanitarna linija DN 32, 4x ventil DN 32
• Opskrba vodom i dodatne vodove DN 32, 5x ventil DN 32
• Filtar piva piva 2000l / h / DN 80
• Mashing / fermentacijska pumpa DWO 150 Ebara
  • Ulazna snaga 1.5 W
  • H max. 2.2 traka
  • Crpka kontrolirana frekvencijskim pretvaračem Fronic 1.5 kW

Električna instalacija

• Glavna prekidač 3x 25A sa središnjim gumbom za zaustavljanje
• Motor starter 3x 2,5-4A
• 1x Frekvencijski pretvarač Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frekvencijski pretvarač Fronic mini 0.75 kW
• Digitalni regulator temperature kotla za kuhanje Dixel XR20D
• Digitalni regulator pšenične izlazne temperature Dixel XR20D
• Prekidač 6A 230V
• Prekidač 10A 230V
• Prekidač 4A 230V
• Plastični DIN razvodni ormarić, 36 moduli
• Elektroinstalacije
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Upozorenje: Visina pivovare Modulo veća je za 300 mm nego na slikama - ispod pivovare također je postavljen osnovni okvir.

Dimenzije i težina

• Težina 1 520 kg
• Minimalna visina osnovne veličine 3 200 mm
• Širina 4 100 mm
• Dubina 2 100 mm

Ova kipuća oprema montirana je u kruti okvir izrađen od 1.4301, podesivih nosača podesivih na 8 PC ugrađenim u donji dio.

Priključci:

• Ispuštanje piva piva DN 25
• Opskrba hladnom vodom DN 25
• Opskrba toplom vodom DN 25
• Ispustite liniju DN 50
• Elektro 5 * 2,5 6000 W

Pomoćna sredstva:

• Umivaonik s kombiniranim sklopovima za polugu
• Uređaj za hlađenje uzoraka
• Mjerač protoka DN 25 opskrbe vodom
• filter za vodu
• Skupina kombiniranih slavina s digitalnim indikatorima temperature
• Koraci za posluživanje mosta 750 * 730 * 585 mm

prijevoz

Ova oprema se obično isporučuje u sklopljenom stanju uz iznimku za pokrivače bakra, parobrod za kondenziranu paru, stupove servisnog mosta i električnu sklopnu ploču.

Pivovara s opremom Modulo Classic 1000 brewhouse:

Pivovare MODULO CLASSIC 1001

- Tipični setovi modularnih pivovara MODULO s pivovarom Breworx Classic 1000 i fermentatorima zapremine 1000 litara. Mikro pivovare MODULO CLASSIC 1001 jednostavne su pivovarske garniture koje kupci sami sastavljaju bez naših tehničkih stručnjaka.

Pivovare MODULO CLASSIC 1002

- Tipični setovi modularnih pivovara MODULO s pivovarom Breworx Classic 1000 i fermentatorima zapremine 2000 litara. Mikro pivovare MODULO CLASSIC 1002 jednostavne su pivovare koje postavljaju ono što kupci sami sastavljaju bez naših tehničkih stručnjaka.

Shema Modulo Classic microbrewery

I. Osnovna konfiguracija:

II. Proširena konfiguracija:

Dodatna oprema:

	MM-503EWR: Mlin za slada 500 kg / sat - ekstra široki valjci Mlin za proizvodnju slada s proizvodnim kapacitetom od 400 do 500 kg po satu. Extra široki valjci! Snažan električni slada (slada) za pripremu slada iz maltova zrna. Ekstra široki cilindri osiguravaju željeno cijeđenje zrna bez oštećenja.
	ESG-65MWT: Električni parni generator Kompaktni i automatski električni generator vruće pare ESG-65MWT snage od 25 kW do 50 kW (od 33 do 65 kg vruće pare na sat), pritisak pare od 1 do 6 bara. Sustav Modulo ESG uključuje set za obradu vode, električni razvodni ormar i sve cijevne &električne veze. Električni i automatski generator pare, raspoloživa snaga od 25 kW do 50 kW. Dovod vode može se spojiti izravno na vodovod ili na spremnik za kondenzat. Regulacija radnog tlaka pare može se podesiti u rasponu od 1 do 6 bara.
	WCASB-1000: Kompaktni hladnjak sladovine i aerator za sladovinu 1000 l / sat Dvofazni tablični izmjenjivač topline namijenjen hlađenju sladovine od 98 ° C do 7 ° C korištenjem vode 15 ° C i 1 ° C prije početka postupka fermentacije piva. Izmjenjivač topline ploče i svijeća za prozračivanje pričvršćeni su na ploču od nehrđajućeg čelika koja je opremljena senzorima temperature i digitalnim zaslonom.
	WCU-1500: Kompaktna jedinica za hlađenje sladovine sa spremnikom za hladnu vodu 1500 litara Posebni modul koji integrira izmjenjivač topline za hlađenje sladovine, kamen za prozračivanje sladovine i spremnik ledene vode 1500 litara s neovisnom jedinicom za hlađenje na zajedničkom okviru s kotačima i podesivim nogama. Ledena voda za hlađenje sladovine priprema se u izoliranom spremniku od nehrđajućeg čelika i spremna je za upotrebu.
	WCUHWT-1500: Kompaktna jedinica za hlađenje sladovine s spremnicima za toplu / hladnu vodu 2 × 1500 litara Posebni modul koji integrira jedinicu za hlađenje sladovine sastoji se od izmjenjivača topline, spremnika ledene vode 1500 litara i neovisnog hladnjaka vode za hlađenje sladovine, kamena za prozračivanje sladovine i spremnika tople vode 1500 litara na zajedničkom okviru s kotači i podesive noge. Topla voda koju primamo od hlađenja sladovine u prvoj fazi hlađenja (u pločastom izmjenjivaču topline integriranoj u pivari) skuplja se u izoliranoj posudi od nehrđajućeg čelika i spremna je za uporabu. Pivari najčešće koriste vruću vodu za pripremu slijedeće serije kuhanja, ali i za pranje i dezinfekciju druge opreme u pivovari. Takva rekuperacija otpadne topline od hlađenja sladovine doprinosi značajnim uštedama u troškovima proizvodnje.
	FUIC-CHP2C-2x1000CCT: Kompaktna jedinica za fermentaciju piva 2 × 1000 / 1170 litara Kompaktna jedinica za proces fermentacije piva i sazrijevanje s integriranim hlađenjem BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x1000CCT je nezavisna mobilna oprema s dva fermentorska tipa Cilindrični konični spremnici 2x 1000 litara (ukupni kapacitet 2 × 1170 litara) FUIC jedinica uključuje sve što je potrebno za glavnu fermentaciju piva, sazrijevanje piva pod tlakom, izobarsko punjenje piva u kegs ili boce ili za posluživanje piva u čaše za piće izravno iz fermentora koji su uključeni u ovu jedinicu. Alternative: FUIC-CHP1C-3x1000CCT: Kompaktna jedinica za fermentaciju piva 3 × 1000 / 1170 litara FUIC-CHP1C-2x2000CCT: Kompaktna jedinica za fermentaciju piva 2 × 2000 / 2340 litara
	CFSOT1-10xCCT1000C: Komplet za fermentaciju piva s 10x CCT-1000C Kompletni set za fermentaciju i sazrijevanje piva. Ovaj set uključuje svu opremu potrebnu za profesionalnu proizvodnju piva pomoću fermentacije i sazrijevanja sladovine koju je prije proizvela pivovara. Ovaj set također je dizajniran za proizvodnju jabukovače od voća ili karboniziranog vina. Sastavljanje seta je vrlo jednostavno. Instalacija ne zahtijeva profesionalne radnike - potrebna je samo odgovarajuća oprema za rukovanje za pomicanje i ugradnju teških cilindrično-stožastih fermentatora na mjesto nakon isporuke kompleta. Sve žice, oprema za mjerenje i regulaciju temperature (isključujući natkriveni središnji razvodni ormar i hladnjak) rade sa sigurnosnim naponom 24V, stoga ih kupac može instalirati pomoću instalacijskog priručnika. Stoga cijena kompleta ne uključuje instalacijski rad. Alternative: CFS - Kompletni setovi fermentacije
	CFSOT1-10xCCT2000C: Komplet za fermentaciju piva s 10x CCT-2000C Kompletni set za fermentaciju i sazrijevanje piva. Ovaj set uključuje svu opremu potrebnu za profesionalnu proizvodnju piva pomoću fermentacije i sazrijevanja sladovine koju je prije proizvela pivovara. Ovaj set također je dizajniran za proizvodnju jabukovače od voća ili karboniziranog vina. Sastavljanje seta je vrlo jednostavno. Instalacija ne zahtijeva profesionalne radnike - potrebna je samo odgovarajuća oprema za rukovanje za pomicanje i ugradnju teških cilindrično-stožastih fermentatora na mjesto nakon isporuke kompleta. Sve žice, oprema za mjerenje i regulaciju temperature (isključujući natkriveni središnji razvodni ormar i hladnjak) rade sa sigurnosnim naponom 24V, stoga ih kupac može instalirati pomoću instalacijskog priručnika. Stoga cijena kompleta ne uključuje instalacijski rad. Alternative: CFS - Kompletni setovi fermentacije
	Komplet pivarskog alata i pribora za malu pivovaru Sacharimeter za pivovaru + atestiranje 0 - 6 ° 1 pc, Sacharimeter za pivovaru + atestiranje 4 ° -10 ° 1 pc, Sacharimeter za pivovaru + atestiranje 10 ° - 20 ° 1 pc, Alkoholometar + atestiranje (samo u ČR) 1 pc, Diplomirao cilindar 1 pc, crpka za ledenu vodu (rezervni dio) 1 pc, pumpa za pivo EBARA CDXM 70 / 7 xNUMX pc, pivo crijevo EPDM 1 kom, reducioni ventil CO2 1 kom, crijevo i priključak CO2 50 m, Crijevo i priključak za distribuciju piva 150 m, Nehrđajuće ljestve na CKT / SP 1 kom, Držač saharimeta, dizajnirani hrast / nehrđajući 1 kom, Hlađenje uzoraka (samo s nehrđajućom kućicom) 1 kom obilazak DN 25 ili 32 1 pc, drvena šipka za mjerenje 1 pc, kolektor za kvasac (samo s rezervoarom za fermentaciju) 1 pc, spojka za pivo DN 25 ili 32 3 kom, oprema za rukovanje i pričvršćivanje.
	Usluge obuke BTS-Brewer-a za pokretanje nove pivovare, kao i za već postojeće mikropločare - sve tečajeve opslužuje certificirani češki pivski majstor u Češkoj ili u zemlji kupca.