Microbroteira BREWORX Lite-ME 1002M-6000

Tipo de microcervexa BREWORX LITE-ME 1002M-6000 coa fábrica de cervexa BREWORX LITE-ME 1000 permite a produción de 1000 para 4000 litros de cervexa ao día. Esta configuración da fábrica de cervexa inclúe un conxunto de tanques con capacidade de produción de ata 600,000 litros de cervexa fermentada superior or 360,000 litros de cervexa fermentada de fondo por ano - pero só desde concentrados de malta de cervexa, non de malta. O deseño profesional da fábrica de cervexa predetermina esta fábrica de cervexa para interiores de luxo de pubs, restaurantes ou hoteis.

Control manual do proceso de ebulición, medios e tanques con soporte para controladores PLC.

Aviso: Esta oferta non inclúe os servizos necesarios para a entrega e instalación da fábrica de cervexa (traballo de instalación, transporte e aloxamento de traballadores, transporte da tecnoloxía da cervexa, posta en marcha, formación do fabricante de cervexa ...) Calculámolos individualmente para cada proxecto - só para a túa demanda.

Parámetros técnicos:

Capacidade de produción diaria:

• 1000 litros de mosto de cervexa ao día - un lote nun prazo de 12 horas. As materias primas de orixe son extracto de malta, lúpulo, auga potable e levadura de cervexa
• 2000 litros de mosto de cervexa ao día - dous lotes en 24 horas. As materias primas de orixe son o extracto de malta, o lúpulo, a auga potable e o fermento de cervexa
• 3000 litros de mosto de cervexa ao día - tres lotes durante 24 horas. As materias primas de orixe son extracto de malta, lúpulo, auga potable e fermento de cervexa
• 4000 litros de mosto de cervexa ao día - catro lotes en 24 horas - as materias primas de orixe son extracto de malta, lúpulo, auga potable e fermento de cervexa

Capacidade de produción - anual:

• Cervexa producida mediante o método de fermentación en superficie ……… 600 000 litros ao ano
• Cervexa producida mediante o método de fermentación inferior...360 litros ao ano

Materia prima:

• Concentrados de cervexa: extracto de malta + lúpulo + auga potable + fermento de cervexa + (opcionalmente outras comodidades)
• CO2 en botellas a presión (cilindros)
• Axentes de lavado e desinfección

Sistema de control:

• Brewhouse - equipos de ebulición:
  • válvulas e palmas - control manual
  • temperaturas - Controladores PLC
  • motores, bombas - controladores PLC
  • temporización - control manual
• Tanques: fermentación, maduración, cervexa brillante:
  • temperaturas - Controladores PLC
  • temporización - control manual
• Medios: auga quente, auga xeada, arrefriamento de mosto, depósito de glicol:
  • temperaturas - Controladores PLC
  • temporización - control manual

Espazo necesario para a construción:

• Superficie min: de 106 a 155 m²
  
• Altura da habitación mín: 3.8 m

Conexión eléctrica:

• Toma eléctrica: 400V 3ph / 50 Hz
• Consumo eléctrico:
  • para a fábrica de cervexa co xerador de vapor eléctrico ou os elementos de calefacción eléctricos ... 108 kW
  • para a cervexería co xerador de vapor de gas... 52 kW

Sistema de calefacción de cervexa - opcións:

• Elementos de calefacción eléctricos
• Xerador de vapor eléctrico - recomendado
• Xerador de vapor de gas

Sistema de refrixeración:

• Refrixeración do mosto: Beber auga fría + auga de refrixeración por xeo
• Refrixeración de tanques: auga de refrixeración por xeo (opcionalmente glicol)

Tres variantes de microcervecerías BREWORX LITE ME: diferentes métodos de fermentación

Producimos minicervaserías BREWORX LITE ME en tres variantes da fermentación principal e disposición do depósito de depósito.

Microcervecerías BREWORX LITE ME CF

A fermentación e maduración en depósitos cilíndricos-cónicos selados é unha forma eficaz e moderna de producir cervexa, que é altamente resistente á contaminación das bebidas en fermentación con organismos non desexados. O control de precisión da fermentación e maduración leva a resultados permanentes de calidade constante e características sensoriais da cervexa. Este esquema de cervexa é especialmente axeitado para os tipos de cervexa de produción que usan levadura superior, pero tamén é posible producir todo tipo de cervexa de fermentación inferior.

Microcervecerías BREWORX LITE ME OF

A fermentación e maduración en cubas de fermentación abertas é a forma tradicional de producir cervexa, especialmente para a típica cervexa checa de fermentación inferior. Isto permite a recollida de colchas durante a fermentación. Os hóspedes das excursións á cervexaría apreciarán unha ollada fascinante a moitas formas e cores da escuma de fermento. Este esquema de cervexaría só é adecuado para a produción de cervexas de fermentación inferior. A produción de cervexa de alta fermentación en cubas de fermentación abertas é bastante esixente e, polo tanto, non se recomenda.

Microcervecerías BREWORX LITE ME OCF

A solución combinada permite a produción de cervexa fermentada no fondo e na parte superior. A minibrewerie contén bañeiras de fermentación abertas (óptimas para o método tradicional de cervexas fermentadas no fondo) e tanques cilindro-cónicos (especialmente adecuados para a produción de cervexas fermentadas superiores). A maduración da cervexa ten lugar en depósitos de lager ou é posible empregar no depósito de depósitos de lager outros tanques cilindro-cónicos para o proceso de maduración. A solución é especialmente axeitada para minicerveiras de restaurantes onde o fabricante de cervexa planea fabricar cervexas fermentadas inferior e superior.

Debuxo da cervexería BREWORX LITE ME CF (fermentación pechada):

1. Cervecería: 1.1 Cervecería: mash tun, 1.2 Cervexaría: tanque combinado – tanque de auga quente / remolino, 2. Fermentación: 2.1 Fermentación & Tanques de maduración, 2.2 Tanques de servizo, 3. Xerador de vapor quente, 4. Refrixeración: 4.1 Unidade de refrixeración de glicol, 4.2 Intercambiador de calor de placas para o arrefriamento do mosto / produción de auga quente, 6. Saneamento: 6.1 Bomba CIP móbil, 6.2 * Estación CIP, 7. Produción de gases industriais: 7.1 Compresor, 7.2 Xerador N2 / botellas con CO2, 8 Xestión de lévedos: 8.1 Tanque de lévedos, 8.2 * Estación de propagación para cultivo de cepas de lévedos, 9. Filtración de cervexa: 9.1 * Filtro primario e secundario, 10. Embotellado e venda de cervexa: 10.1 * Máquina de lavado e recheo de barriles, 10.2 * Distribución e venda. de cervexa * 10.3 Tapping of cervexa.

Debuxo da cervexería BREWORX LITE ME OF (fermentación aberta):

1.1 Cervecería: 1.1 Cervexaría: mash tun, 1.2 Cervexaría: tanque combinado – tanque de auga quente / remolino, 2. Fermentación: 2.1 Cubas de fermentación abertas, 2.2 Tanques de maduración/lager, 2.3 Tanques de servizo, 3. Xerador de vapor quente, 4. Refrixeración : 4.1 Unidade de refrixeración de glicol, 4.2 Intercambiador de calor de placas para o arrefriamento do mosto / produción de auga quente, 6. Saneamento: 6.1 Bomba CIP móbil, 6.2 * Estación CIP, 7. Produción de gases industriais: 7.1 Compresor, 7.2 Xerador N2 / botellas de CO2 , 8. Xestión de lévedos: 8.1 Tanque de lévedos, 8.2 * Estación de propagación de cepas de lévedos en crecemento, 9. Filtración de cervexa: 9.1 * Filtro primario e secundario, 10. Embotellado e venda de cervexa: 10.1 * Máquina de lavado e recheo de KEG, 10.2 * Distribución e venda de cervexa * 10.3 Tapeo de cervexa.

Debuxo da cervexería BREWORX LITE ME OCF (fermentación aberta e pechada):

1.1 Cervecería: 1.1 Cervecería: mash tun, 1.2 Cervexaría: tanque combinado – tanque de auga quente / remolino, 2. Fermentación: 2.1 Cubetas de fermentación abertas, 2.2 Tanques de fermentación, 2.3 Tanques de maduración/lager, 2.4 Tanques de servizo, 3. Xerador quente . , 4. Refrixeración: 4.1 Unidade de refrixeración de glicol, 4.2 Intercambiador de calor de placas para o arrefriamento do mosto / produción de auga quente, 6. Saneamento: 6.1 Bomba CIP móbil, 6.2 * Estación CIP, 7. Produción de gases industriais: 7.1 Compresor, 7.2 Xerador N2 / botellas para CO2, 8. Xestión de lévedos: 8.1 Tanque de lévedos, 8.2 * Estación de propagación de cepas de lévedos en crecemento, 9. Filtración de cervexa: 9.1 * Filtro primario e secundario, 10. Embotellado e venda de cervexa: 10.1 * Máquina de lavado e recheo de KEG , 10.2 * Distribución e venda de cervexa * 10.3 Tapeo de cervexa.

SISTEMA DE CONTROL PARA BREWORX LITE-ME

Eu. Sistema de control MC (control manual):

Cervexaría controlada manualmente cun panel de control de botón sinxelo que contén elementos básicos de control e medición. Transvases de tubos, motores, bombas e temperaturas controlados manualmente. O tempo e os pasos son controlados por un mestre cervexeiro.

II . Sistema de control AC (control automático):

Cervexaría controlada automática con soporte informático e a maior parte do funcionamento controlado por ordenador segundo o programa seleccionado no panel de control central. O panel de control está deseñado cunha pantalla táctil na que o mestre cervexeiro selecciona unha receita e inicia o programa que controla o proceso de produción. Brewmaster controla e realiza probas de laboratorio, garante a preparación das materias primas e a cervexería para o proceso.