Tanques de fermentación abertos / Fermentadores abertos
Fermentadores tradicionais checos sen presión para a fermentación primaria da cervexa necesarios para a produción de cervexas lager típicas
Unha tecnoloxía de fermentación primaria en cubas de fermentación aberta nunha sala de fermentación dedicada (Spilka) é típica principalmente para a produción de lagers checos tradicionais como a cervexa Pilsner.
A construción dos fermentadores abertos permite recoller especialmente convenientemente a escuma da levadura morta nunha superficie de mosto e a súa eliminación total na última fase da fermentación primaria, que é un requisito previo para facer unha cervexa de fermentación inferior de calidade e sabor tradicional. Este tipo de fermentadores é típico principalmente das cervecerías artesás checas.
Unha fábrica de cervexa artesanal equipada coa tecnoloxía dos fermentadores abertos ten a oportunidade de amosar a produción de cervexa nas súas diferentes fases. Quen visitou algunha fábrica de cervexa artesanal checa como turista, na súa mente segue a ser a memoria dunha bañeira chea de cervexa nova, cuberta por unha capa de escuma de interesante estrutura e cores. Ver a cervexa na fase de fermentación primaria é simplemente fascinante, e iso é o máis importante para a comercialización da pequena fábrica de cervexa.
Producimos e ofrecemos estes tipos de cubas de fermentación abertas:
