OFV-300 Cuba de fermentación aberta 300 litros

Cuba de fermentación aberta para a fermentación primaria da cervexa con capacidade para 300 litros

Fermentador especial para o proceso de fermentación da cervexa aberta, que é un método típico para a produción da cervexa lager tradicional checa. Capacidade nominal 300 litros de mosto.

Máis información sobre: Proceso aberto de fermentación da cervexa

Este buque está deseñado só para o proceso primario de fermentación da cervexa. Estes fermentadores son axeitados principalmente para a produción de tipos de cervexa, a receita está baseada no uso de lévedos de fondo.

descrición:

• Válvula de solapa de alimentación e descarga DN 25 / 1.4301
• Chaqueta dúplex, separación 12 mm / 1.4301
• Poliuretano illante, espazo libre 50 mm
• Illamento cuberto con chapas metálicas de 1 mm de espesor, superficie chan 1.4301
• Armadura ascendente DN 25 /1.4301
• Válvula electromagnética DN 25 para abastecemento de auga xeada 230V 50 HZ
• Sonda NTC
• Tubos de entrada e saída provistos de rosca alimentaria DN 25 GG
• Ramas roscadas de entrada e saída para o abastecemento de auga xeada G ¾ "

Condicións de funcionamento:

• Temperatura máxima de funcionamento 80 ° C
• Temperatura mínima de funcionamento -15 ° C
• Sobrepresión máxima do tanque 0 bar
• Sobrepresión do tanque de proba 0 bar
• Sobrepresión máxima de revestimento dúplex 0.5 bar
• Proba de sobrepresión de revestimento dúplex de 0.8 bar

Parámetros

• Capacidade útil 300 litros
• Capacidade total 380 litros
• Lonxitude 950 mm
• Ancho 720 mm
• Altura 920 mm
• Peso 175 kg

garantía:

• Tanque de fermentación 36 meses
• Válvula electromagnética DN 25 24 meses
• Sonda NTC 24 meses
• Armadura ascendente 36 meses

transporte

Este tanque adoita enviarse en posición horizontal, fixado sobre cadros especiais.

Dimensións do marco de planta: 1300 * 750 mm

Accesorios incluídos de serie:

• Saída sanitaria especial © para liberar cervexa e fermento do tanque con nivel de fermento axustable
• Entrada sanitaria especial © para recheo de mosto en cuba - parte extraíble

Accesorios opcionais:

• Portada superior - para manter o mosto fermentado contra a infección (variante OFV-300C)
• Sistema de saneamento - bolas de spray montadas na tapa para facilitar a limpeza e saneamento (variante OFV-300CS)

Por que escoller o método de fermentación aberto para un proceso de fermentación da cervexa?

A tecnoloxía tradicional da adega de cervexa checa baséase nun método historicamente comprobado de fermentación lenta do mosto en cubas de fermentación abertas e na maduración da cervexa en tanques de cervexa pechada a sobrepresión moderada. Deste xeito, en Europa central a cervexa fabrícase polo menos durante 150 anos.

Aínda que nos últimos 50 anos, o método tradicional de fermentación lenta da cervexa era habitual, en moitas fábricas modernas de cervexa este método foi substituído polo concepto máis eficiente de adega de cervexa, que é a produción de cervexa en depósitos pechados cilíndricamente cónicos. . Pero en moitas fábricas de cervexa pequenas e medianas recentemente hai de novo un cambio cara a unha tecnoloxía de fermentación aberta clásica comprobada.

O concepto de adega de cervexa con depósitos cilíndricos-cónicos en lugar de cubas de fermentación abertas ten distintas vantaxes que fan que este sistema sexa especialmente preferido para as grandes fábricas de cervexa. En contraste, o concepto clásico ten varias características esenciais, que o fan especialmente popular para as microcervexas e as cervexerías de restaurantes. Entre os principais inclúen un menor custo, un funcionamento sinxelo e a posibilidade de recoller cómodamente o chamado "colcha". É unha capa de levaduras mortas. A súa presenza na cervexa deixa un desagradable matiz agridoce.

Pero hai unha vantaxe da tecnoloxía de fermentación aberta para pequenas fábricas de cervexa, que é irrelevante para as grandes fábricas de cervexa. E esa é a oportunidade de amosar a produción de cervexa nas súas diferentes fases. Quen visitou algunha vez unha microcervexa como turista, na súa mente segue a ser a memoria dunha bañeira chea de cervexa nova, cuberta por unha capa de escuma de estrutura e cores interesantes. Ver a cervexa na fase de fermentación primaria é simplemente fascinante, e iso é o máis importante para a comercialización da pequena fábrica de cervexa. O operador dunha fábrica de cervexa pode presumir ante os hóspedes desta atracción. A visión da moderna fábrica de cervexa chea de tanques pechados de aceiro inoxidable definitivamente non pode substituír esa interesante experiencia.

Tamén producimos as cubas de fermentación abertas con outros tamaños que os estándar. Podemos personalizar todos os tanques que ofrecemos, segundo as súas disposicións e necesidades espaciais.