Esmased käärimisanumad

Esmased kääritusanumad on spetsiaalsed anumad, mis on ette nähtud alkohoolsete jookide esmaseks kääritamiseks. Alkohoolse joogi käärimisprotsessi esimene faas toimub tavaliselt ilma surveta või madala rõhu all (max 0.5 bar).
Näiteks õlletootmisprotsessis on pärmi ülesanne esmases kääritamise etapis muuta osa virdes olevatest suhkrutest alkoholiks. Määratud kääritusastmel käärimisprotsess katkeb (mitte 100% suhkru täielik konversioon).

See jaotis hõlmab kõiki kääritamisseadmeid, mis on ette nähtud õlle, veini või alkohoolse siidri esimeseks kääritamise faasiks – esmaseks kääritamiseks.