Περιγραφή
Ειδικό εξάρτημα για όλες τις μηχανές ζυθοποιίας Breworx - προορίζονται για ζυθοποιίες με ικανότητα παραγωγής από 250 έως 6000 λίτρα ανά παρτίδα μούστου:
PREMASHER - Ο υγραντήρας βύνης προορίζεται να υγραίνει συνεχώς τους θρυμματισμένους κόκκους βύνης κατά την έκχυση από τον κοχλιωτό μεταφορέα στο δοχείο πολτοποίησης. Είναι κατασκευασμένο από χάλυβα AISI 304 και σκληρυμένο γυαλί με διάμετρο 215 mm, πάχος 8 mm.
Ο υγραντήρας βύνης είναι εξοπλισμένος με ντους υγιεινής 50 mm που συνδέεται με το σύστημα αποχέτευσης της μηχανής ζυθοποιίας CIP. Μέγιστη ροή νερού 40 l / min.
Η είσοδος μπορεί προαιρετικά να είναι εξοπλισμένη με τη βαλβίδα πνευματικής πύλης DN 125 AISI 304 που λειτουργεί από το κεντρικό σύστημα ελέγχου PLC.
περιγραφή:
- Εισαγωγή για θραύσματα ξηρού βύνης - η φλάντζα σύνδεσης DN 100 με οπές βίδας
- Έξοδος από υγραμένο θραύσμα βύνης - η φλάντζα σύνδεσης DN 100 με οπές βίδας
- Sightglass - διαφανής γυάλινος σωλήνας Ø 215mm
- Εισαγωγή αποχέτευσης DIN 11851 θηλυκό / αρσενικό DN 20
- Ροδέλα εισόδου νερού DIN 11851 θηλυκό / αρσενικό DN 40
Γιατί προτείνουμε έναν υγραντήρα βύνης;
Τρεις τρόποι για την ανάμειξη των απορριμμάτων βύνης στο νερό πριν από τη διαδικασία καταιονισμού
Κατά τη διάρκεια της ανάμειξης των αλεσμένων σιτηρών βύνης (θραύσματα βύνης) στο νερό πριν από τη διεργασία σάρωσης με την προβλεπόμενη θερμοκρασία, δεν πρέπει να σχηματιστούν σβώλοι και να βλάψουν τα ένζυμα βύνης. Για να επιτευχθεί αυτό, χρησιμοποιείται ο αναδευτήρας λεπίδας και ο PREMASHER (υγραντήρας βύνης).
Υπάρχουν τρόποι 3 για την ανάμιξη των απορριμμάτων βύνης σε νερό πριν από τη διαδικασία ταλαντοποίησης:
1.) Ψυχρή επεξεργασία:
Ρίχνουμε το απόρριμμα βύνης σε νερό με θερμοκρασία 20 ° C. Το λεγόμενο πολτοποιημένο νερό αντιπροσωπεύει τα 2/3 του νερού. Μετά την προσθήκη πολτοποιημένου νερού ζεστού νερού 80 ° C, αντιπροσωπεύει το 1/3 της συνολικής περιεκτικότητας σε νερό. Αναμειγνύοντας και τα δύο μέρη του νερού, η θερμοκρασία του νερού αυξάνει τη θερμοκρασία του έως τους 35-38 ° C
2.) Ζεστή διαδικασία:
Ρίχνουμε το απόρριμμα βύνης σε νερό με θερμοκρασία λίγο μεγαλύτερη από 35-38 ° C (μέγιστη τιμή 40-42 ° C). Μετά την ανάμιξη, επιτυγχάνεται θερμοκρασία 35-38 ° C. Αυτός ο τρόπος χρησιμοποιείται για κακώς αποσυντιθέμενα βύνη, ώστε να μην βλάψει τα ένζυμα προσθέτοντας βραστό νερό.
3) Hot procedure:
Ρίχνουμε το απόρριμμα βύνης σε νερό με θερμοκρασία 62-65 ° C.
Χρησιμοποιείται νερό σε θερμοκρασία 62-65 ° C. Συνιστάται για πολύ αποσυντιθέμενη βύνη. Με την υπέρβαση των 52 ° C, αποτρέπεται η διάσπαση της πρωτεΐνης και επιτυγχάνεται πληρέστερη γεύση, καλύτερος αφρισμός της μπύρας και αυξημένη κολλοειδής σταθερότητα της μπύρας.
Συνήθως παρασκευάζεται ελαφρύτερος πολτός βύνης για παρασκευή ελαφριών μπύρας - από 5 έως 6 hl νερού προστίθεται ανά 100 κιλά αλεσμένων κόκκων βύνης.
Συμπυκνωμένος πολτός βύνης με βύνη συνήθως παρασκευάζεται για την παρασκευή σκούρων μπύρας - από 4 έως 5 hl νερού προστίθεται ανά 100 kg κόκκων βύνης.
Η πολτοποίηση συνήθως πραγματοποιείται σε θερμοκρασία πολτού 35–37 ° C. Διεξάγεται σε δεξαμενή πολτοποίησης εξοπλισμένη με αναδευτήρα, καταπακτή, είσοδο νερού και υγραντήρα βύνης (PREMASHER) στον οποίο το απορρίμμα βύνης υγραίνεται πριν έκχυση στο δοχείο πολτοποίησης (υγρασία βύνης).
Ο τρίτος τρόπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο όταν η μηχανή παρασκευής μύρτιων είναι εφοδιασμένη με τον υγραντήρα βύνης
Επιλογές:
1. Πνευματική βαλβίδα ολίσθησης DN 125 AISI 304… 1027 €, -
- Πρέπει να λειτουργεί από το κεντρικό σύστημα ελέγχου PLC.
2. Άνω σωλήνας - για σύνδεση με μεταφορέα βύνης… € 69, -
- Διάμετρος DN 100 / 104mm - Ο τύπος της άνω φλάντζας και το μήκος του σωλήνα πρέπει να καθορίζονται από τον πελάτη
3. Μεσαίος σωλήνας - μεταξύ του προπαρασκευαστή και της πνευματικής βαλβίδας ολίσθησης… € 64, -
- Διάμετρος DN 100 / 104mm - Το μήκος πρέπει να καθορίζεται από τον πελάτη
4. Φλάντζες σύνδεσης - μεταξύ του προπαρασκευαστή, του μεταφορέα βύνης και της πνευματικής βαλβίδας ολίσθησης… € 64, -
- Άλλος τύπος φλάντζας σύνδεσης - Οι τύποι και οι διαστάσεις πρέπει να καθορίζονται από τον πελάτη
Κριτικές
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμη.