BREWORX CLASSIC-ECO 300 : Μηχανή παρασκευής ζυθοποιίας – η ζυθοποιία 330L με δύο δεξαμενές

BREWORX CLASSIC-ECO 300: Συμπαγές βιομηχανικό ζυθοποιείο για μικρά εστιατόρια

Το μηχάνημα BREWORX CLASSIC-ECO 300 είναι ένα συμπαγές μηχάνημα τροφίμων που περιλαμβάνει όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό για την παραγωγή λίβρων 330 (για παραγωγή περίπου 300 λίτρα μπύρας) σε μία παρτίδα από βύνη, νερό και λυκίσκο. Εναλλακτικά είναι δυνατή η παραγωγή μούστου από εκχύλισμα βύνης ή συμπύκνωμα βύνης (τα αποκαλούμενα συμπυκνώματα μπύρας). Μια απλοποιημένη βιομηχανική σχεδίαση του μηχανήματος επιτρέπει την αποτελεσματική εργασία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής ολόκληρης της ζύμης με απλό βηματικό ελεγκτή PLC για θέρμανση των σκαφών, ημιαυτόματο σύστημα ή πλήρως αυτοματοποιημένο σύστημα. Η μεταφορά θερμότητας από τις ηλεκτρικές σπείρες θέρμανσης σε νερό, πολτό ή ζυθοποιία εξασφαλίζει λάδι.

Αυτή η μηχανή παραγωγής ζυθοποιίας αποτελεί βασικό εξοπλισμό των ζυθοποιείων BREWORX CLASSIC-ECO 300, της ζυθοποιίας MODULO CLASSIC 300, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και με άλλα ζυθοποιεία.

Πλήρως εξοπλισμένο μηχάνημα παρασκευής συμπαγούς βύνης BREWORX CLASSIC-ECO 300:

(Ο συμπυκνωτής ατμών και ο ενσωματωμένος ψύκτης / αεριστήρας είναι προαιρετικά εξαρτήματα που δεν περιλαμβάνονται σε βασική τιμή ...)

Τεχνική περιγραφή και χαρακτηριστικά:

Η μηχανή ζυθοποιίας είναι ένας εξοπλισμός διατροφής για την παραγωγή μούστου (προϊόν ενδιάμεσου προϊόντος σε παραγωγή μπύρας). Μια κατασκευή του ζυθοποιείου επιτρέπει την παραγωγή του γουρουνιού χρησιμοποιώντας τόσο μεθόδους έγχυσης όσο και αφέψημα της διαδικασίας διαχύσεως.

Όλα τα εξαρτήματα είναι σταθερά συνδεδεμένα σε ένα συμπαγές αυτοκόλλητο πλαίσιο.
Το μαγειρικό σετ μεταφέρεται σε συναρμολογημένη κατάσταση, συμπεριλαμβανομένων όλων των ηλεκτρικών καλωδίων και αγωγών, βαλβίδων, αισθητήρων και άλλου εξοπλισμού. Μόνο πολλά εξαρτήματα αποσυναρμολογούνται για εύκολη μεταφορά και συναρμολογούνται απλά και γρήγορα από τον πελάτη σε ένα μέρος χρησιμοποιώντας τις οδηγίες συναρμολόγησης.

Η μηχανή παρασκευής βύνης αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά μέρη:

Λειτουργικές δεξαμενές:

1. Δοχείο βρασμού / Βύνη βρασμού / Δεξαμενή υδροσυλλέκτη - Δοχείο πολλαπλών λειτουργιών για τη σκλήρυνση των κόκκων βύνης σε νερό και για το βρασμό του μούστου με λυκίσκο. Η δεξαμενή είναι εξοπλισμένη με την εφαπτόμενη είσοδο για τον τελικό φυγοκεντρικό διαχωρισμό του λυκίσκου από το μούστο.
2. Δεξαμενή φιλτραρίσματος - η δεξαμενή διαθέτει ειδικό κόσκινο για διαχωρισμό των στηριγμάτων βύνης από το μούρο πριν το βρασμό του μούστου με λυκίσκο.
3. Η δεξαμενή θέρμανσης - δεξαμενή που διαθέτει ηλεκτρικά στοιχεία θέρμανσης και ο εναλλάκτης θερμότητας λαδιού, χρησιμεύει για τη θέρμανση του νερού, του πολτού και του μούστου.

Βασικός εξοπλισμός:

• Κύριο πλαίσιο για την εύκολη μεταφορά της προσυναρμολογημένης μηχανής
• Αφαιρούμενες σκάλες για εύκολη πρόσβαση στις δεξαμενές και τα στοιχεία ελέγχου
• Σύστημα σωλήνων με βαλβίδες, φίλτρα, παρατηρητήρια και στοιχεία ελέγχου, DN 25 / DN 40
• Φυγόκεντρη αντλία.
• Σύστημα θέρμανσης για ανάμιξη και βρασμό του μούστου με βάση το λάδι ως μέσο μεταφοράς θερμότητας με τα ηλεκτρικά θερμαντικά στοιχεία
• Ενσωματωμένο ψυγείο (προαιρετικό εξάρτημα) με το κερί αερισμού
• Ηλεκτρικός πίνακας διανομής
• Ηλεκτρικό σύστημα μέτρησης και χειροκίνητο ή αυτόματο έλεγχο της διαδικασίας παρασκευής μούρων
• Πίνακας ελέγχου με οθόνη αφής (μόνο ημιαυτόματη και πλήρως αυτόματη έκδοση)

Προαιρετικός εξοπλισμός (επιπλέον χρέωση):

• Συμπυκνωτής ατμών από την διαδικασία αμαύρωσης με τον αναπνευστήρα και το σύστημα ρύθμισης ανοξείδωτου χάλυβα (προαιρετικό εξάρτημα)
• Μηχανισμός ανύψωσης του αναδευτήρα στη δεξαμενή φιλτραρίσματος (προαιρετικό εξάρτημα)
• Υγραντήρας βύνης (προαιρετικό εξάρτημα)
• Ειδική φυγοκεντρική αντλία EBARA DWO 150 σχεδιασμένη για υψηλές θερμοκρασίες έως 115 ° C με το σύστημα ψύξης του στεγανοποιητικού άξονα με πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής και υγρή προστασία κατά της διαρροής (προαιρετικό εξάρτημα)
• Αύξηση ισχύος θέρμανσης κατά 6kw - τα ειδικά θερμαντικά στοιχεία (προαιρετικό εξάρτημα)
• Ηλεκτρικός πίνακας διανομής από ανοξείδωτο ατσάλι (προαιρετικός)
• Ροόμετρο επαγωγής (μόνο για ημιαυτόματες και πλήρως αυτόματες εκδόσεις)

Προδιαγραφές και τεχνικές παράμετροι:

1. Βάση από ανοξείδωτο χάλυβα με βοηθητικές σκάλες

Το πλαίσιο είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304. Υπάρχει ρυθμιζόμενο στήριγμα 8 0-40 mm στο πλαίσιο.
Η επιφάνεια του πλαισίου βουρτσίζεται - ματ φινίρισμα.
Το πλαίσιο περιλαμβάνει αφαιρούμενες σκάλες.

2. Δεξαμενή Combi για τη ζύμωση, τη βρασμό του μούστου, την τριβή του wort

Από ανοξείδωτο χάλυβα κάθετου διπλού τοιχώματος μόνωσης με ορυκτοβάμβακα NOBASIL.
Η δεξαμενή συνδυασμού χρησιμεύει για την ανάμειξη της βύνης σε νερό, τη σάλτσα, το βράσιμο του μούστου με λυκίσκο και την τριβή του wort.
Αυτό το δοχείο έχει ένα κορυφαίο έκκεντρο καπέλο με ένα ατμόπλοιο διασυνδεδεμένο με μια δεξαμενή φιλτραρίσματος για την απομάκρυνση των ατμών και την εξάλειψη των υπερτάσεων πίεσης.

3. Φιάλη φιλτραρίσματος για τον διαχωρισμό των σπόρων βύνης από το μούστο

Από ανοξείδωτο χάλυβα κατακόρυφο δοχείο διπλού τοιχώματος μονωμένο με ορυκτοβάμβακα NOBASIL
Το δοχείο χρησιμεύει για να διαχωρίσει τα στερεά σωματίδια βύνης από το μούστο πριν από το βρασμό του μούστου με λυκίσκο
Το δοχείο έχει ένα κορυφαίο έκκεντρο καπέλο με ένα ατμόπλοιο συνδεδεμένο με το δοχείο πολτού, το οποίο εξαλείφει τις υπερτάσεις πίεσης που επηρέασαν την ποιότητα του παραγόμενου γλεύκη
Η δεξαμενή διήθησης έχει τη δυνατότητα φιλτραρίσματος του μούστου τόσο με τη χρήση βαρύτητας (χωρίς αντλία) όσο και με ελεγχόμενο υπό κενό φιλτράρισμα χρησιμοποιώντας τον ελεγκτή PID.
Μέρος της δεξαμενής φιλτραρίσματος είναι ένας αναδευτήρας με μαχαίρι και ο εκχυτήρας του μούστου. Ο αναδευτήρας μαχαιριού μπορεί να ανυψωθεί από ύψος 5mm πάνω από την οθόνη έως ύψος 205mm πάνω από την οθόνη.
Μία αλλαγή της κατεύθυνσης περιστροφής προκαλεί τη μεταβολή της λειτουργίας μεταξύ του αναδευτήρα μαχαιριού και του εγχυτήρα του μούστου.

3. Θερμαντική δεξαμενή για τη θέρμανση νερού, πολτού και βύνης

Από ανοξείδωτο χάλυβα κάθετου διπλού τοιχώματος μόνωσης με ορυκτοβάμβακα NOBASIL.
Δεξαμενή λαδιού γεμάτη με λάδι γλυκελίνης. Το πλεονέκτημα του εξωτερικού εναλλάκτη είναι ότι το λάδι δεν αντλείται και επομένως η οξείδωση του δεν λαμβάνει χώρα. Οι χαμηλές θερμοκρασίες είναι επίσης το πλεονέκτημα αυτού του συστήματος. Η υγρασία θερμοκρασίας είναι πολύ χαμηλή, επειδή το λάδι δεν παραμένει στη δεξαμενή θέρμανσης όταν η θέρμανση σταματήσει.

Αυτό το σύστημα επιτρέπει επίσης να αυξάνεται η αφέψημα κατά τη διάρκεια του βρασμού του μούστου μέχρι το 12% του συνολικού όγκου χάρη στο σύστημα κυκλοφορίας και ψεκασμού του υπερθερμασμένου μούστου. Χάρη στον ψεκασμό του μούστου, ο αφρός που σχηματίζεται καθιζάνει πίσω στο μούστο και δεν υπάρχει υπερχείλιση αφρού από το δοχείο, που εμποδίζει την απώλεια λυκίσκου στον υπερχειλισμένο αφρό.

Διαθέσιμα συστήματα ελέγχου:

Προσφέρουμε αυτήν την μηχανή παρασκευής μούχλας εξοπλισμένη με ένα από αυτά τα επίπεδα του συστήματος ελέγχου:

MC: σύστημα χειροκίνητου ελέγχου

Στη χειροκίνητη έκδοση, όλα τα εξαρτήματα χειρίζονται χειροκίνητα.

• Τα βήματα θερμοκρασίας ελέγχονται από έναν ελεγκτή PID ο οποίος εξασφαλίζει μια ακριβή κλίση θέρμανσης σε συνεργασία με την αντλία, έτσι ώστε η κλίση της αύξησης της θερμοκρασίας να μην υπερβαίνει τα επιτρεπόμενα όρια.
• Κάθε θερμοκρασία πρέπει να εισαχθεί με το χέρι και δεν είναι δυνατό να προγραμματιστεί μερικά βήματα εκ των προτέρων. Η ταχύτητα της αντλίας ελέγχεται είτε χειροκίνητα από μετατροπέα συχνότητας είτε από ελεγκτή PID σύμφωνα με την επιλεγμένη διαδικασία.
• Αυτή η παραλλαγή δεν είναι εξοπλισμένη με PLC και οθόνη αφής.
• Αυτή η παραλλαγή δεν έχει μετρητή ροής επαγωγής.

SA: ημιαυτόματο σύστημα ελέγχου

Στην ημιαυτόματη έκδοση, τα εξαρτήματα νερού λειτουργούν με πνευματικό τρόπο και ως εκ τούτου μπορούν να αυτοματοποιηθούν ορισμένα βήματα:

• Γεμίστε τις δεξαμενές με νερό σύμφωνα με τον απαιτούμενο όγκο στόχου.
• Διαδικασία κοπής - αυτοματοποίηση των βημάτων και χρόνων θερμοκρασίας σε ολόκληρη τη διαδικασία πολτοποίησης, συμπεριλαμβανομένης της ρύθμισης της βαθμίδας θέρμανσης.
• Φιλτράρισμα - όλη η διαδικασία λειτουργεί αυτόματα. Επιτρέπει και τις δύο μεθόδους: Φιλτράρισμα βαρύτητας και κενού.
• Αντλία ψύχους - αυτόματη ρύθμιση του ρυθμού ροής σύμφωνα με τη θερμοκρασία του μούστου που μετράται στην έξοδο του εναλλάκτη θερμότητας.
• Έναρξη / διακοπή του συμπυκνωτή ατμών. - αυτόματη ανάλογα με την πίεση των ατμών στις δεξαμενές.
• Αυτή η παραλλαγή είναι εξοπλισμένη με ένα PLC και μια οθόνη αφής, όλες οι αυτόματες βαλβίδες ελέγχονται από ένα πνευματικό στοιχείο.

AC: πλήρως αυτόματο σύστημα ελέγχου

Στην πλήρως αυτόματη παραλλαγή, όλα τα βήματα ελέγχονται από PLC και μπορούν να προχωρήσουν πλήρως αυτόματα. Το πλήρως αυτόματο σύστημα ελέγχου περιλαμβάνει όλες τις δυνατότητες και τον εξοπλισμό ως ημιαυτόματο σύστημα… και επίσης μερικά ακόμη:

• Όλες οι βαλβίδες είναι εξοπλισμένες με πνευματικούς ενεργοποιητές.
• Το τηλεχειριστήριο διατίθεται μέσω των κινητών συσκευών Android ή iOS
• Ροόμετρο επαγωγής
• Αισθητήρες κενού σωλήνων
• Ηλεκτρονικός έλεγχος του ύψους του αναδευτήρα μαχαιριού με έναν ρυθμιστή θέσης
• Ηλεκτρονικός μετρητής θολότητας στο φιλτράρισμα του γυαλιού θέασης

Διαστάσεις

Όλες οι διαστάσεις είναι σε χιλιοστά.

Προαιρετικά αξεσουάρ :

Προτεινόμενες επιλογές και πρόσθετος εξοπλισμός για τη βελτίωση της μηχανής παρασκευής ζυμαρικών Breworx CLASSIC-ECO 300	Τιμές (EUR)
| ELS: Ηλεκτρική ανύψωση του αναδευτήρα μαχαιριού στη δεξαμενή φιλτραρίσματος (ανύψωση έως 200mm) Αυτή η προσαρμογή της μηχανής παραγωγής ζυμαρικών επιτρέπει την πολύ μεταβλητή θέση ρύθμισης του αναδευτήρα μαχαιριού μέσα στη δεξαμενή φιλτραρίσματος. Αυτό είναι χρήσιμο κατά τη διήθηση του μούστου μέσω του ιζήματος σιτηρών βύνης όταν παράγονται μερικά ισχυρότερα είδη μπύρας. Η ανύψωση του αναδευτήρα μαχαιριού σας εξασφαλίζει την επιτάχυνση της διαδικασίας της ξήρανσης. Αυτό είναι σημαντικό για να αποφευχθεί η υπερβολική οξείδωση του μούστου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας φιλτραρίσματος.
| WCA: Ενσωματωμένος ψύκτης και αεριστήρας με ικανότητα ροής έως και 300 λίτρα ανά ώρα Η ενσωμάτωση του συμπαγούς ψυγείου και του αεριστήρα στο μηχάνημα ζυθοποιίας επιτρέπει την ψύξη και τον αερισμό του μούστου χωρίς τη χρήση εξωτερικών συσκευών. Επιτρέπει επίσης τη μέτρηση και την ακριβή ρύθμιση της θερμοκρασίας εξόδου του μούστου στο τέλος του κύκλου παραγωγής του γλεύκους, πριν από την έναρξη της ζύμωσης της μπύρας, χρησιμοποιώντας το αυτόματο σύστημα ελέγχου του ζυθοποιείου.
| BVP: Ο ενσωματωμένος συμπυκνωτής ατμών αποβλήτων με τον ανεμιστήρα από ανοξείδωτο χάλυβα και την αυτόματη ρύθμιση Αυτός ο εξοπλισμός χρησιμοποιείται για τη συμπύκνωση και την απομάκρυνση των ατμών των αποβλήτων που παράγονται στις δεξαμενές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής του μούστου. Ο συμπυκνωτής ατμού επιτρέπει την αναρρόφηση ατμού από το δοχείο με αναπνευστήρα και μετέπειτα συμπύκνωση σε σωληνοειδή εναλλάκτη θερμότητας. Από τον εναλλάκτη θερμότητας περνάει μόνο συμπυκνωμένο υγρό ουσιαστικά χαμηλότερης θερμοκρασίας, το οποίο δεν συντομεύει τη διάρκεια ζωής του σωλήνα αποχέτευσης του ζυθοποιείου. Το πόσιμο ζεστό νερό (ως ψυκτικό μέσο) που εξέρχεται από τον εναλλάκτη θερμότητας μπορεί να συλλεχθεί στη δεξαμενή ζεστού νερού για μεταγενέστερη χρήση.
| WSF: Κοσκίνισμα σε διαδικασία επιτάχυνσης φιλτραρίσματος του μούστου Το ειδικό κόσκινο για το φιλτράρισμα του βύσσιου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής του μούστου έχει μεγαλύτερη περιοχή φιλτραρίσματος κατά 30% σε σύγκριση με τα κλασσικά κόσκινα φιλτραρίσματος όπου οι τρύπες κόβονται χρησιμοποιώντας ένα διαμορφωμένο μαχαίρι. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ταχύτερη διήθηση του μούστου μέσω του στρώματος ιζήματος βύνης. Αυτό είναι χρήσιμο κατά τη διήθηση του μούστου μέσω του ιζήματος σιτηρών βύνης όταν παράγονται μερικά ισχυρότερα είδη μπύρας. Είναι σημαντικό να αποφευχθεί η υπερβολική οξείδωση του μούστου κατά τη διαδικασία φιλτραρίσματος.
| MHU: Υγραντήρας βύνης Ο υγραντήρας βύνης προορίζεται να υγραίνει συνεχώς τους θρυμματισμένους σπόρους βύνης κατά την έκχυσή τους από τον κοχλιοφόρο μεταφορέα μέσα στη δεξαμενή χύτευσης. Είναι κατασκευασμένο από χάλυβα AISI 304 και γυαλί μέτρησης με διάμετρο 215 mm, πάχος 8 mm. Μέρος του συστήματος είναι το σύστημα ανάμιξης νερού Delmatic με ακριβή μέτρηση της θερμοκρασίας και της ροής του νερού, το οποίο μετράει προς το συνολικό σύστημα μέτρησης όγκου νερού για τον κύκλο στίγματος. Μέγιστη ροή νερού 40 l / λεπτό.
Ειδική φυγόκεντρη αντλία - Ειδική αντλία σχεδιασμένη για υψηλές θερμοκρασίες έως 115 ° C με το σύστημα ψύξης του στεγανοποιητικού άξονα με πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής και υγρή προστασία κατά της διαρροής (προαιρετικό εξάρτημα)	2643
Αύξηση της θερμικής ισχύος από το 6kw - τα ειδικά θερμαντικά υφάσματα με υψηλότερη θερμαντική ισχύ εξασφαλίζουν την επιτάχυνση της διαδικασίας παρασκευής μούρων. Πολύ χρήσιμο αν σχεδιάζετε να παράγετε περισσότερες από μία παρτίδες μούστου ημερησίως. Ο μικρότερος χρόνος κάθε παρτίδας του μούστου εξοικονομεί χρόνο και εργασία.	528