JOX-02 Tank Getränke-Sauerstoff-Diffusor

JOX-02 ist der Sauerstoffdiffusor für Tanks zur Herstellung alkoholischer Getränke. Es wird zur Sättigung von Würze, Bier, Wein oder Apfelwein durch sterilisierten komprimierten Sauerstoff vor oder während des Fermentationsprozesses in den drucklosen Behältern ohne Verwendung einer speziellen Armatur verwendet. Der Diffusor ist nicht mit dem Tank verbunden. Es wird vom oberen Mannloch in den Tank gegeben. Es ist möglich, es durch einen Stopfen zu führen, um zu verhindern, dass Luft eindringt oder Sauerstoff entweicht (nicht im Lieferumfang enthalten). Kompatibel mit dem MTOM-1 Mobiler Oxygenierungsmanager (OxyBox / OxyMan) or COM-16 Central Oxygenation Manager.

Wein-, Apfel- oder Bier-Oxygenierung verbessert die Qualität der Fermentation.

Was braucht man für den Sauerstoff-Oxygenierungsprozess mit dem JOX-02-Diffusor?

Setze ich:

• JOX-02 Diffusor für jeden Tank… von 1 bis 16 Stück (dieser Artikel)

• COM-16 Cabinet - Häufiger Fall für die Installation von bis zu 16 COM-1M-Modulen, kaskadierbar… 1 oder mehr kaskadierte PCs

• COM-1M Modul Für COM-16-Schrank ... 1-PC für jeden Tank (bis zu 16-Modulen für ein COM-16-Gehäuse)

• Kunststoffschlauch für Sauerstoff

Set II:

• JOX-02 Diffusor für jeden Tank… von 1 bis 16 Stück (dieser Artikel) - für jeden Tank

• MTOM-1 - der Tankoxygenierungsmanager (OxyBoy oder OxyMan) - für jeden Tank

• Kunststoffschlauch für Sauerstoff

Was ist Micro-Makro-Oxygenierung?

MAKRO-OXYGENATION - während des Beginns der Fermentation: Stärkt die Hefezellen und ihre wiedergefundenen Zellen. Jeder Brauer, Cidermaker oder Winzer befürchtet eine feste Fermentation durch Schwächung der Hefezellen. Makro-Ox in diesem Stadium trägt zur Entwicklung von starken Hefezellen, die die Fermentation gut zu einem vollständigen Ende tragen können. Hilft, die Farbe von Rotwein und Geschmack von Bier zu stabilisieren.

MIKRO-OXYGENATION - nach der Gärung: Verbessert Wein Aroma und Geschmack assimilieren Alterung in einem Fass, mit mehr Kontrolle über die Sauerstoffmengen. Der Sauerstoff bindet die Tanins
(Phenole), die die Farbe des Weins stabilisieren und ihm einen volleren Geschmack und Mundgefühl verleihen.
Wein-Oxygenierung kann die Qualität des Bieres verbessern.

MAKRO- OXYGENATION - während des Anfangs der Gärung Bier, Apfelwein oder Wein: Hat die gleiche positive Wirkung auf die Hefe wie im Wein.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - Ein Jet (Spurt) von Sauerstoff in den Tank zu Beginn der Fermentation für ähnliche Wirkung wie die Maco-Ox. Menge kontrolliert manuell vom Bediener.

Wie es funktioniert ? Warum den Oxygenierungsstrahl in der Brauerei benutzen?

Makro-Oxygenierung - zu Beginn der Gärung: Wirkt auf die Hefe genauso günstig wie im Wein (siehe hier oben).

Makro-Oxygenierung wird nur am Anfang der Fermentation durchgeführt, um die Hefe zu stärken, wenn der Anfang sich vermehrt. Hefe verbrauchen Sauerstoff und Zucker als Nahrung und produzieren Alkohol und Hitze. Solange es Sauerstoff im Tank gibt - werden sie sich aerob vermehren und größere und stärkere Zellen regenerieren, die die Fermentation in ein besseres Finish bringen können. Das Risiko, dass die Hefezellen müde werden und die Fermentation nicht beenden, wird drastisch reduziert.

Hefe, die nicht extra Dosierung von Sauerstoff, sehr bald verbrauchen alle Sauerstoff in den Tank, und beginnen, un-aerob zu vermehren. Die regenerierten Zellen sind kleiner und schwächer. Gleichzeitig beginnen sie mit der Produktion von Alkohol, der ein Gift für sie ist, also ist die Regeneration langsamer und schwächer in Gegenwart von Alkohol ohne Zusatz von Sauerstoff.

Die Mengen an Sauerstoff sind bis zu dem Brauer selbst, um nach seiner Erfahrung, Brüh-Batch-Größe, Art von Bier und Hefe, die er verwendet zu entscheiden.