Hvad er gæringen?
Fermentering er en metabolisk proces af gær, der producerer kemiske ændringer i organiske stoffer gennem virkningen af enzymer. Gæringsprocessen i drikkevareindustrien er baseret på udvinding af energi fra kulhydrater i fravær af ilt, det vil sige en effekt af gærens biologiske metabolisme. Det er en proces, hvor aktiviteten af mikroorganismer medfører en ønskelig ændring af en fødevare eller en drik for at få en ønsket drik med ønsket smag, procent volumen af alkohol, farve, skumevne og andre kemisk målbare eller kun sensorisk opfattede egenskaber.
Gæringsudstyr
Det vigtigste gæringsudstyr omfatter hovedsageligt fermenteringsbeholdere og relaterede teknologier, der sikrer den ønskede temperatur på den gærende drik, trykregulering i trykgæringsbeholdere og håndtering af drikkevaren og gæren.
- Kugleventiler(0)
- Øl(583)
- Køling af drikkevarer(1)
- Butterflyventiler(4)
- karbonatisering(2)
- Cider(521)
- Rengøring(7)
- Tilslutningselementer(2)
- Køling(10)
- Kølesystemer til gæring(14)
- Udlevering af drikkevarer(1)
- Dobbeltkappede gæringstanke | Fermenteringsbeholdere med kølejakke(180)
- Fermentation(820)
- Fermenteringsbeholdere(320)
- Fermenteringsfittings(33)
- Frugtbehandling(0)
- Varme(7)
- Isolerede gæringstanke | Fermentorer med isolering(169)
- Isolering(18)
- Juicetanke(6)
- Kegland(78)
- Kegmenter(25)
- Fustager(44)
- Kombucha(10)
- Mini fustager(9)
- Modulært tank system(31)
- Ikke-isolerede gæringstanke | Fermentorer uden isolering(201)
- Gæringstanke med åben top(10)
- Plastgjæringsskibe(18)
- Trykfermenteringsbeholdere(274)
- Trykløse fermenteringsbeholdere(78)
- Trykbegrænsningsventiler(27)
- Prøvetagningsventiler(10)
- Enkeltkappede gæringstanke | Fermenteringsbeholdere uden kølejakke(166)
- Slanke fustager(10)
- Temperatur(10)
- Ventiler(8)
- Kuglelås(21)
- TriClamp(45)
- Slangedorne(0)
- Sanitær skruet union(7)
- BSP gevindsamlinger(7)
- Slange lynkoblinger(0)
- Gardena(0)
- NW koblinger(3)
- silicone(1)
- EPDM(0)
- rustfrit stål(185)
- plast(37)
- messing(0)
- kobber(0)
- Gummi(1)
- Polyuretanskum(0)
- Øl(583)
- Cider(521)
- Vand(0)
- Vin(461)
- Juice(0)
- Kombucha(10)
