উত্পাদনের ক্ষমতা সহ ম্যানুয়ালি নিয়ন্ত্রিত ব্রিউরিজগুলি প্রতি বছর শীর্ষে ফেরমেন্ট বিয়ারের 0 থেকে 100 হেক্টোলিটার বা প্রতি বছর নীচে ফেরমেন্ট বিয়ারের 0 - 60 হেক্টোলিটার।