Компактният блок за ферментация на бира и процес на зреене с интегрирано охлаждане BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x150CCT е независимо мобилно оборудване с два вида цилиндрично-конични резервоари 2x 150 литра (общ капацитет 2 × 180 литра) това, което е необходимо за основната ферментация на бирата, до узряването на бирата под налягане, до изобарна пълнеща бира в кегове или бутилки или за сервиране на бира в чаши за пиене директно от ферментаторите, включени в това устройство. Устройството FUIC може да се използва и за ферментация на други алкохолни напитки като пенливо вино, сайдер и др.
Този тип FUIC единица се състои от следните компоненти:
2 бр. CCT 150 литра (използваем обем) / 180 литра (общ обем) - Цилиндроконични ферментатори, изработени от неръждаема стомана, които са изолирани от PUR пяна, охладени от вода или гликол, които циркулират в охлаждащи канали на двойна обвивка
1 на компактното водно охлаждане с вграден кондензатор
Елементи за измерване и управление на температурата и циркулацията на охлаждащата течност
Тръбопровод за охлаждаща течност - елементи за свързване между охладители и резервоари
Поддържаща рамка с регулируеми крака или колела с вдлъбнатина
Резервоарът под налягане е изцяло произведен в съответствие с европейските стандарти EN 13445 и PED 2014/68/EU. Сертификатът PED (и всички документи, свързани с оборудването под налягане в съответствие със стандарта PED 2014/68/EU) не е включен в цената на резервоара и за използване на резервоара в европейски страни е необходимо да се добави позицията „Сертификат PED 2014 / 68 / ЕС".
Независимата компактна единица за ферментация и узряване на бира с интегрирано охлаждане: FUIC 2 × 150 литри
с два 150 lt / 180 lt цилиндрично-конични цистерни (CCT) с класически дизайн, изолирани, двойно яке, охлаждани от вода / гликол, регулируем натиск от 0bar на 3bar
Компактният блок за ферментация на бира и процес на зреене с интегрирано охлаждане BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x150CCT е независимо мобилно оборудване с два вида цилиндрично-конични резервоари 2x 150 литра (общ капацитет 2 × 180 литра) това, което е необходимо за основната ферментация на бирата, до узряването на бирата под налягане, до изобарна пълнеща бира в кегове или бутилки или за сервиране на бира в чаши за пиене директно от ферментаторите, включени в това устройство. Устройството FUIC може да се използва и за ферментация на други алкохолни напитки като пенливо вино, сайдер и др.
Този тип FUIC единица се състои от следните компоненти:
2 бр. CCT 150 литра (използваем обем) / 180 литра (общ обем) - Цилиндроконични ферментатори, изработени от неръждаема стомана, които са изолирани от PUR пяна, охладени от вода или гликол, които циркулират в охлаждащи канали на двойна обвивка
1 на компактното водно охлаждане с вграден кондензатор
Елементи за измерване и управление на температурата и циркулацията на охлаждащата течност
Тръбопровод за охлаждаща течност - елементи за свързване между охладители и резервоари
Поддържаща рамка с регулируеми крака или колела с вдлъбнатина
Компактни ферментационни единици BREWORX MODULO - Това е много универсално компактно оборудване за ферментация и зреене на пивната мъст. По време на ферментацията и узряването на пивната мъст, произведена в пивоварната, пивната мъст се превръща в последната напитка - бира. Времевите параметри на процеса на ферментация и зреене зависят от вида на бирата, зададеното налягане в цилиндрично-коничните резервоари и изискванията на пивоварната.
Това оборудване може да се използва и за производство и настройка на проби от нови видове бира или вино в малки количества, без да се блокират основните ферментатори в пивоварната или винарната по тази причина.
Техническо описание:
параметри
FUIC-CNP1C-2x150CCT - без PED сертификат
FUIC-CHP1C-2x150CCT - с PED сертификат
Използваем обем [литри]
2x 150
2x 150
Общ обем [литри]
2x 180
2x 180
Регулируемо свръхналягане
от 0 до 0.5 бара
от 0 до 3.0 бар
Ферментация на пивна мъст
подходящ
подходящ
Насищане на пивна мъст
неподходящ
подходящ
Сервиране на бира от резервоарите
неподходящ
подходящ
Ръчно запълване на бирата в кеговете
неподходящ
подходящ
Машинно пълнене на бира в кегове
неподходящ
подходящ
Филтриране на бира
неподходящ
подходящ
Мощност на охлаждане [kW]
1x 2.3 kW
1x 2.3 kW
Капацитет на охлаждане [22 ° C> 7 ° C]
1x 300 л / час
1x 300 л / час
Система за управление на охлаждането
PLC
PLC
охладителен
вода
гликол
Регулируем температурен обхват в НКТ
1 ° C - 25 ° C
1 ° C - 25 ° C
Консумирана мощност
1380 W / 6A
1380 W / 6A
Електрическа връзка
230V / 1P / 16A
230V / 1P / 16A
Максимална температура в стаята
35 ° C
35 ° C
Дължина [mm]
2450
2450
Ширина [mm]
700
700
Височина [mm]
2200
2200
Тегло нето [kg]
472
472
Тегло brutto [kg]
832
832
Мобилност
колела
колела
Стабилност
регулируеми крака
регулируеми крака
Материал
AISI 304
AISI 304
Гаранция
24 месеца
24 месеца
Забележка:
Всички размери и тегла са приблизителни - те се изчисляват в съответствие с материалите, които са били налични към момента на въвеждането на пазара. Производителят си запазва правото да променя размерите и теглото, ако не са налични същите материали и подкомпоненти при производството на даден продукт, или ако клиентът има индивидуални изисквания. Клиентът получава чертеж на продукта от производителя. На този чертеж ще бъдат показани всички важни размери на действителния продукт. Клиентът винаги потвърждава размерите на продукта преди неговото производство.
Оборудване на цилиндрично-коничния резервоар Classic 150 / 180 литри
Схема за монтаж на цилиндричен резервоар CCT-150C (модел 2015 / SQ / стандартни размери):
CCT-150C: Технически параметри
Технически параметри на CCT-150C: Универсалният конусен ферментатор, цилиндрично-коничен резервоар за налягане както за ферментация, така и за узряване на бира или сайдер, използваем обем 150 литри, с PUR изолация, охладена от вода / гликол.
Параметри (стандартни размери)
SQ / 0.5 бара
SQ / 1.5 бара
SQ / 3.0 бара
HQ / 0.5 бара
HQ / 1.5 бара
HQ / 3.0 бара
Vu Използваем обем [литри]
150
150
150
150
150
150
Vt Общ обем [литри]
180
180
180
180
180
180
V1 Горно дъгообразно дъно - обем [литри]
15
15
15
15
15
15
V2 Цилиндрична част - обем [литри]
137
137
137
137
137
137
V3 Конична част - обем [литри]
28
28
28
28
28
28
D Общ диаметър на резервоара [mm]
600
600
600
600
600
600
ДВ вътрешен резервоар диаметър [мм]
500
500
500
500
500
500
H Обща височина [mm]
1508
1508
1508
1508
1508
1508
H1 Горно дъгообразно дъно - височина [mm]
109
109
109
109
109
109
H2 Цилиндрична част - височина [mm]
700
700
700
700
700
700
H3 Конична част - височина [mm]
433
433
433
433
433
433
Mn Нетно тегло [kg]
130
130
130
156
156
156
Mb Тегло brutto [kg]
280
280
280
306
306
306
Стандартно оборудване
SQ / 0.5 бара
SQ / 1.5 бара
SQ / 3.0 бара
HQ / 0.5 бара
HQ / 1.5 бара
HQ / 3.0 бара
Диапазон на налягането (разрешен от PED)
0.0 - 0.5 bar
0.0 - 1.5 bar
0.0 - 3.0 bar
0.0 - 0.5 bar
0.0 - 1.5 bar
0.0 - 3.0 bar
Диапазон на изпитвателно налягане (в производство)
Производителят си запазва правото да променя параметрите според текущата наличност на материали и фитинги. Клиентът винаги ще получава производствения ни чертеж за одобрение, преди да произведе поръчания резервоар.
Стандартно оборудване - описание
Регулируем клапан за налягане - механизъм за регулиране на свръхналягане с глицеринов манометър (стандартен диапазон от 0 bar до 3 bar ) - позволява всички дейности: ферментация + съзряване + бутилиране
Канали за охлаждане - дубликатори за циркулация на охлаждащата течност в охлаждащата риза (един, два или повече според типа на резервоара)
PUR изолация - полиуретанова изолация с дебелина според размера на резервоара и целевата среда (стандарт = 50mm)
Външно яке на резервоара от неръждаема стомана - вид на повърхностното покритие (стандартен = шлифован), избран от клиента.
Гарантирана вътрешна грапавост на повърхността : Ra <0.8 μm или по-малко (шлифовани повърхности) / Ra <0.5 μm или по-малко (полирани повърхности)
Сервизна врата (люк) На горния конус или на цилиндровата част, в зависимост от изискванията на клиента (SQ = отворен вътрешен / HQ = отворен външен)
Изходна арматура за чиста напитка С клапан за пеперуда за чиста напитка (бира, вино, сайдер) - рафтова рамо (опционално с променлива височина на засмукване)
Долна арматура за пълнене / изпразване - Входяща / изходяща тръба с дроселна клапа за пълнене на резервоара, заустване на дрожди и източване на пълното съдържание на резервоара
Дезинфекциращ душ с топка - CIP дезинфекциращ топка-душ (SQ = statical / HQ = ротационен) - един или повече бр
Санитарна тръба - Мултифункционална тръба със сферичен кран за свързване на душ глава към почистващо-дезинфекциращата CIP станция, регулируем клапан за налягане с манометър, вход за CO2
Вентил за проба - почистващ и дезинфекциращ кран за вземане на проби за вземане на проби
Предпазен вентил - Клапан за двойнодействащ свръхналягане (стандартен = 3.2 bar) и предпазен клапан под налягане (0.2 bar) - той е включен само в резервоара под налягане на резервоара
Вентилационен отвор - Специален вентилационен вентил за безопасно източване на резервоара и за точно измерване на текущото налягане в резервоара с помощта на манометър (гарантира правилната функция на манометъра, когато душовият душ е блокиран с пяна)
Гнездо за термометър - заварена гнездо за поставяне на термосензор или термометър (един или повече типа на резервоара)
Манометър - Той е включен в комплекта на регулируемия клапан за налягане. Изработена от неръждаема стомана с вътрешен глицерин.
Индикатор за нивото на пълнене - дезинфекцираща се стъклена или пластмасова тръба за визуализиране на височината на продукта за напитка в резервоара (SQ = фиксирана / HQ = сменяема)
Транспортни панти - стоманени заварени панти за безопасно транспортиране на резервоара с кран или мотокар
Регулируеми крака - 3 или четири крака с гумени крачета за точно прецизно регулиране на резервоара на неравен под
Тип етикет - стоманеният етикет с всички параметри, изисквани от Европейския съюз за съдове под налягане
PED 2014/68/EU - сертификат - европейски сертификат за кораб с високо налягане + документ за архивиране на историята на съда под налягане
Допълнително оборудване - описание
Променлива изпускателна тръба за чиста напитка (Регулируема рафтова рамо) - вместо това фиксираната продуктова тръба - въртяща се тръба с дроселна клапа и стъкло за наблюдение за точно регулиране на височината на всмукателния вход според текущото ниво на дрожди в резервоара
Специални врати - шахти - входна шахта, входна шахта със стъклопакет, люка със стъклена врата
Специални душове за почистване и дезинфекция - ротационно, пулсово или друго специално почистващо оборудване за екстремно ефективно почистване на резервоара
Странична или горна универсална арматура - Универсална многофункционална арматура за свързване на флотационно оборудване, карбонизиращ камък или аспиратор за хмел dry hopping.
Скала за индикатора за нивото на пълнене - литрова скала върху капака на индикатора за ниво на пълнене за визуализация на текущия обем на продукта в резервоара
Скала за регулируем клапан за налягане - бар скала на регулируем винт на клапана за налягане, за да се покаже само необходимото налягане в резервоара (манометър показва текущото налягане)
Карбонизиращ камък - специален порест камък за карбонизация на напитки от бутилки CO2
Стълба - за лесна работа с шахти и други горни принадлежности на резервоарите
Тръбопровод за пълнене на резервоара - специален инструмент за лесно напълване на продукта (като бирената мъст, сайдер) в ферментационния резервоар
Оборудване за разбъркване - за разбъркване на съдържанието на резервоара. Той е монтиран отстрани на резервоара на резервоара
Други персонализации на резервоара - според изискванията на клиента - нестандартни размери, специални арматури, специална повърхност и дизайн на резервоара и др.
Вижте видео презентацията на FUIC ферментационната единица:
Защо да изберете единица MODULO FUIC / FUEC за ферментация и зреене на бира?
Независимост на ферментационния блок на външната охладителна система - Всеки ферментационен блок има своя собствена независима система за охлаждане
Лесна и бърза инсталация - Клиентът получава компактната ферментационна единица на палета, премества го с колела до местоназначението, свързва уреда към захранването и след това оборудването може веднага да се използва за ферментация на напитки
Финансови спестявания и бързо стартиране - Клиентът не трябва да използва специалисти - необходима е реконструкция на сграда или изграждане на нови тръбни маршрути за охладителната система.
Намаляване на експлоатационните загуби при повреда на оборудването - В случай на повреда на един охладителен уред само един резервоар временно се изключва, а не цялата пивоварна
Мобилност - Промяната на поставянето на ферментаторите в избата на пивоварната е много проста и бърза, защото е лесно да се премества ферментационното устройство на друго място и ферментаторите могат да започнат отново работата си отново
Simple връзка - Ферментационният блок може да се свърже към машината за варене на малц и към други пивоварни устройства, използващи специални маркучи и бързи захващащи конектори, поради което не е необходимо да се инсталира заварена тръбопроводна система
Съвместимост - Предлагаме ферментационни блокове с адаптери, които позволяват интегрирането на модул в съществуваща система на всяка минна машина - свързана чрез маркучи или неръждаеми тръби
Обичайни стойности на основните параметри по време на ферментацията и зреенето на бирата:
Първична ферментация (основна ферментация на бира)
Параметри на първичната бирена ферментация
Бирата ферментира на дъното на резервоара
Бира, ферментирала на повърхността на пивната мъст
температура
От 6 ° C до 12 ° C
От 18 ° C до 24 ° C
Налягане в резервоара
От 0.0bar до 0.2бара
От 0.0bar до 0.2бара
Време на ферментацията на бирата
От 6 до 12 дни
От 3 до 9 дни
Вторична ферментация (узряване на бирата, карбонизация на бирата)
Параметри на вторичната ферментация на бирата
Бирата ферментира на дъното на резервоара
Бира, ферментирала на повърхността на пивната мъст
температура
От 1 ° C до 2 ° C
От 1 ° C до 5 ° C
Налягане в резервоара
От 0.8bar до 1.5бара
От 0.8bar до 1.5бара
Време за зреене за бирата 10 °
От 14 до 21 дни
От 10 до 14 дни
Време за зреене за бирата 12 °
От 30 до 60 дни
От 21 до 30 дни
Време за зреене за бирата 14 °
От 60 до 120 дни
От 60 до 90 дни
Време за зреене за бирата 16 °
От 120 до 180 дни
От 90 до 120 дни
Таблиците по-горе показват, че за производството на видове бира, които използват дрожди, ферментирали на дъното (например традиционна чешка ленена бира), трябва да се има предвид, че времето за производство на бира е около 50-60% по-дълго от времето за производство на видове бира с видовете дрожди, които ферментират върху повърхността на пивната мъст. Както и периодът на производство на бира трябва да бъде по-дълъг, ако искаме да произвеждаме по-силни бири в същите ферментатори, защото ферментацията и съзряването на пивна мъст изискват по-дълго време.
По тази причина е необходимо внимателно да се преброи броят на ферментационните и узряващи цистерни за оценка на производствения капацитет на пивоварната.
Изчисляването на необходимия брой ферментатори е доста сложно и това винаги е част от изчислението, което извършваме за нашите клиенти, ако участваме в търг за доставка на пивоварна. Това е част от нашата консултативна работа според изискванията на конкретен клиент.
Препоръчваме да използвате нашите компактни ферментационни агрегати във всички дребни микроби, които планират разширяване в бъдеще без големи разходи !!
Компактните единици за ферментация на бира са основни компоненти на нашите модулни микробуси Breworx Modulo. Чети повече : Модулна микробукерия BREWORX MODULO.
Варианти на налягането на компактните ферментационни модули MODULO FUIC / FUEC:
1) Компактни ферментационни единици: тип без налягане (0.0 бар) MODULO FUIC-CNP1C-2x150CCT
- ОСТ се произвеждат като съдове без налягане и са предназначени изключително за основната ферментация на пивната мъст при максимално налягане 0.5bar. Не е възможно тези резервоари да бъдат използвани за зреене на бира, което трябва да се извършва при умерено налягане. При това изпълнение вътрешните заваръчни шевове в СТС не се смилат, тъй като конструкцията на резервоара не позволява извличането на дрожди от конуса без предварително изпомпване на бира в друг резервоар, за да се промени функцията на същия ферментатор до процеса на узряването на бирата под налягане. Поради това ферментационните резервоари са оразмерени до достатъчна температура за основната ферментация, но не и за узряването на бирата.
2) Компактни ферментационни агрегати: херметизиращ тип (3.0 max) MODULO FUIC-CHP1C-2x150CCT
- CCT се произвеждат като съдове под налягане, предназначени както за основната ферментация на пивната мъст, така и за последващото съзряване на бирата под налягане до 3.0bar. В тези CCTs е възможно да се премине от първичната ферментация до узряването на бирата в същия съд. Но винаги е добре първо да изпомпвате бирата в друг чист резервоар, заради по-доброто отделяне на бирата от утаената мая. В това изпълнение всички вътрешни заварки се смилат до грапавостта на Ra 0.8, което значително подобрява приплъзването на утаените мая в конуса на приемния резервоар. Този дизайн позволява също ръчно пълнене и пълнене на бира в бутилки и бутилки. Допустимото свръхналягане е достатъчно за бързото напълване на бира с машини в бурета и бутилки или за ръчно запълване на бира в опаковки за продажба.
Вариации на CCT 150 в зависимост от границата на свръхналягане:
В допълнение, клиентът може да избира между съдовете за налягане и неналягане. Съгласно максимално допустимото свръхналягане в съда ние произвеждаме цистерни за ферментация CCT в два варианта:
Ферментационен резервоар без налягане CCT-150 - Максималната налична свръхналягане е 0.5 bar - е проектиран като 3.0 bar Резервоар, тестван за налягане до 4.0 bar, Но не е обявен за резервоар под налягане съгласно Директивата на ЕС PED. Подходящ за ферментация без налягане на бира или сайдер, или като съд под налягане в някои страни извън Европейския съюз.
Ферментационен резервоар за свръхналягане CCT-150 - Максималната налична свръхналягане е 3.0 bar (По желание, съгласно специфичните изисквания на клиента до 5.0 bar), Включва сертификат за съдове под налягане съгласно Директива на ЕС PED. Съдът може да се използва не само за ферментация и зреене на бира, но и като резервоар под налягане за изобарично пълнене на напитка в бутилки или за бутилки, за филтриране и изобразяване на бира или ябълково вино в чаши.
Вариации на CCT 150 според тяхното качество и оборудване:
Съгласно изискванията за качество и финансовите възможности на клиентите разпознаваме ферментационните резервоари с четири класа качество и оборудване:
TQ-TOP качество - Най-високото качество, което предлагаме. Вътрешната повърхност има гарантирана грапавост Ra <0.5 рт - лъскав дизайн. Външната повърхност е напълно полирана - обединена. Всички функционални арматури и фитинги, които оказват влияние върху надеждността и безопасността на продуктите, се произвеждат в Европа или в САЩ. Най разделяне на използваната мая от бирата или ябълки, особено в еднофазни ферментация на бира или сайдер, когато двете ферментация и процес на зреене, са дадени в същия резервоар. Луксозно оборудване на резервоарите. Основното предимство е много луксозният дизайн на резервоара. Тригодишна гаранция за основните части от неръждаема стомана, както и за фитингите. Цената ще се изчислява поотделно за всеки резервоар.
HQ - Високо качество - Висококачествена изработка на всички части, заварени съединения и повърхности. Вътрешната повърхност има гарантирана грапавост Ra <0.5 рт - лъскав дизайн. Външната повърхност е раздробена. Всички функционални арматури и фитинги, които оказват влияние върху надеждността и безопасността на продуктите, се произвеждат в Европа или в САЩ. Перфектно разделяне на използваната мая от бирата или ябълковото вино, особено при еднофазова ферментация на бира или ябълково вино, когато процесът на ферментация и узряване е осигурен в същия резервоар. Луксозно оборудване на резервоарите. Основните предимства са икономиите на дезинфекционни решения, водата и енергията, минимизираните загуби на напитки, по-краткото работно време, намаляването на производствените разходи. Тригодишна гаранция за главни части от неръждаема стомана, както и за фитинги. Качественият клас за най-взискателните клиенти.
SQ - стандартно качество - Стандартно качествена изработка на всички части, заварени съединения и повърхности. Всички функционални арматури и фитинги, които оказват влияние върху надеждността и безопасността на продуктите, се закупуват от одобрени доставчици от Европа или САЩ. Проверка на всички критични заварки и съединения. Вътрешната повърхност има гарантирана грапавост Ra <0.8 рт - шлайфана конструкция, вътрешната повърхност на конусовидната част е полирана с гарантирана грапавост Ra <0.5 рт , Обичайно оборудване на съдовете, обикновен набор от фитинги. Резервоарите от този клас на качество отговарят на всички европейски разпоредби за съдове под налягане и предприятия за преработка на храни. Две години гаранция за основните части от неръждаема стомана, две години за арматурата. Това е най-често поръчваната вариация на качеството на резервоарите за нашите клиенти.
LQ - По-ниско качество - По-ниско качество на изработка на всички части, заварени фуги и повърхности. Най-много функционални арматури и фитинги се закупуват от одобрени доставчици от Азия. Вътрешната и външната повърхност не са унифицирани. Не е гарантирано грапавостта на повърхността от вътрешната страна на контейнерите. Една година гаранция за основните части от неръждаема стомана, една година за арматурата. Това решение е интересно само за стартиране на малки пивоварни, защото спестява инвестиционни разходи. За съжаление това носи по-високи разходи за производство на напитки. По-дълъг период на саниране, по-голяма консумация на санитарен разтвор, енергия, труд и топла вода. Високи загуби на произведени напитки. Ние не предлагаме този качествен клас за нашите продукти, тъй като оборудването с LQ клас на качество не отговаря на европейските разпоредби за съдове под налягане и предприятия за преработка на храни. Това е качеството на резервоарите на много евтини световни производители на танковете.
Приложимост на ферментационните единици според вида на машината за приготвяне и необходимия брой партиди на пивна мъст в един ден за варене
Приложимост на ферментационните единици за различни производствени операции