BH-BMCL-250 : MODULO CLASSIC 250/300 Wort dəmləmə maşını – pivəxana

MODULO CLASSIC 250/300 səmənidən (yaxud səməni ekstraktı və ya şərab konsentratından) bir dəm partiyasında 295-354 litr şal (təxminən 250-300 litr pivə istehsalı üçün lazımdır) istehsal etmək üçün bütün lazımi avadanlıqları özündə birləşdirən yığcam şərab maşınıdır. maya və su. Qurd dəmləmə maşını BREWORX MODULO CLASSIC 250/300 modul pivə zavodlarının əsas hissəsidir.

Wort, pivə istehsalı prosesində bir ara məhsuldur. İstehsal dövrünün növbəti mərhələsi wortun fermentasiyası və olgunlaşmasıdır. Bu yolla son məhsul - pivə istehsal olunur.

MODULO CLASSIC 250/300 pivə dəmləmə maşını BREWORX CLASSIC 300 şərab dəmləmə maşınının variasiyasıdır. Lakin CLASSIC 300 pivəxanası ilə müqayisədə biz MODULO CLASSIC 250/300 şərab dəmləmə maşınını bütün lazımi polad çərçivəyə tam yığılmış bütün lazımi ləkələrlə təchiz edirik. xüsusi şlanqlardan istifadə edərək MODULO pivə zavodunun digər hissələri ilə əlaqə üçün. Ona görə də texniki mütəxəssislərimiz tərəfindən yerində dəmləmə maşınının quraşdırılmasına ehtiyac yoxdur. Quraşdırma müştəri tərəfindən həyata keçirilir - bu yolla biz onun xərclərinə qənaət edirik.

 

 

MODULO CLASSIC 250/300 şərab dəmləmə maşını istənilən digər pivə zavodu avadanlığı ilə istifadə edilə bilər – isti su çəni, soyuq su çəni, şərab soyuducu, fermentasiya çənləri, CIP sanitarizasiya stansiyası və s. Lakin biz bu maşını MODULO sisteminin digər modulları ilə birlikdə istifadə etməyi tövsiyə edirik. :

 

• BREWORX MODULO wort dəmləmə modulları
• BREWORX MODULO wort soyutma modulları
• BREWORX MODULO enerji modulları
• BREWORX MODULO fermentasiya modulları

---

MODULO CLASSIC 250/300 şərab dəmləmə maşınının texniki təsviri

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

MODULO CLASSIC 250/300 qoz dəmləmə maşını standarta daxildir:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Sıxılmış səməni suda qarışdırmaq, səməni əzməsinin qaynadılması (səməni püresi) və süzülmüş süzgəcin şerbetçiotu ilə qaynadılması üçün qızdırılan qab.
• Lauter tun - Süzgəc filtrləmə çəni - səməni püresi filtrasiyası üçün xüsusi ələkli çən (maye qatılığın səməni qatı hissələrindən ayrılması)
• Whirlpool tank - Tank, qatı hissələrin hortumdan qurtarmaq üçün mərkəzdənqaçma ayrılması üçün teğetsel bir giriş ilə təchiz edilmişdir. Bu tank wort filtrləmə tankının altına qoyulur.
• Laboratoriya lavabosu
• Nəzarət lövhəsi
• Nərdivanlı paslanmayan poladdan hazırlanmış platforma
• Bütün borular və tellər əlaqələri
• Bütün mexaniki və avtomatik idarə olunan klapanlar və armaturlar
• Elektrikli şkaf
• Kompüterə nəzarət
• Asan nəql üçün paslanmayan polad əsas karkas

 

MODULO CLASSIC 250/300 şərab dəmləmə maşınının digər istehsalçıların pivəxanaları ilə müqayisədə əsas üstünlükləri

1. 1. MODULO CLASSSIC 250/300, ümumi paslanmayan polad çərçivəyə əsaslanan kompakt standartlaşdırılmış şərab dəmləmə maşınıdır. Maşın bir vahiddə asanlıqla daşınır və ya üç kiçik bloka bölünə bilər.
   2. Bizim şərab dəmləmə maşınımız Avropa və ABŞ-da tanınan demək olar ki, bütün növ pivələrin istehsalına imkan verir. MODULO CLASSIC 250/300 pivəxanası həm infuziya, həm də həlim üsulu ilə pivə istehsalına imkan verir.
   3. Burulğan çəni süzmə çəninin altına inteqrasiya olunub. Bu həll pivə zavodunda yerə qənaət edir (yalnız həcmi 250-300 litrdən aşağı olan şərab dəmləmə maşınları üçün etibarlıdır)
   4. Xammalın dozası dəmləmə prosesinin əvvəlində aparılır. Pivə istehsalçısının dəmləmə prosesinə müdaxilə etməsinə ehtiyac yoxdur (yalnız avtomatik versiya).
   5. Wort lautering iki variant - cazibə (birinci mərhələ) və nasosla (ikinci mərhələ).
   6. Elektrik paylayıcı qurğu və idarəetmə kompüteri maşının gövdəsində birləşdirilmişdir. Bu həll, lazımi miqdarda elektrik naqillərini və yerdəki elektrik işlərini böyük ölçüdə aradan qaldırır.
   7. Deionizasiya kəmərindən istifadə edərək suyun keçiriciliyinin pivənin keyfiyyətinə mənfi təsirinin aradan qaldırılması.
   8. Pivə evi konstruksiyası, birinci partiyanın son mərhələsində ikinci partiyanın əzilməsinə başlamağa imkan verir - cüt partiyalı dəmləmə prosesini sürətləndirir.
   9. Alt mühərrik qarışdırıcısının pivə zavodunun altına qoyulması, pivə zavoduna yağ damlamasının qarşısını alır.
   10. Bütün idarəetmə və qapaqlara asanlıqla daxil olmaq.
   11. Hər iki çəndəki tək əlli şüşə tək əl qapılar. Wort istehsalı zamanı həddindən artıq təzyiq menholleri açılmaya bilər, wort dəmləmə maşınındakı bir az həddindən artıq təzyiq dəmləmə prosesini sürətləndirir.
   12. Wort oksidləşməsini minimuma endirmək üçün qabların dəqiq hesablanmış ölçüləri.
   13. Tullantı taxıllarının avtomatik atılması.
   14. Trapez delikli çıxarıla bilən seqment ələyi, wortun mükəmməl lövsünə imkan verir. Eləyin yüksək yük tutumu
   15. Arpa maltından və buğda maltından pivə istehsal etmək imkanı. Pişirmə şortu maşını, malt ekstraktı və ya şərab konsentratlarından pivə istehsalına da imkan verir.

---

Seçimlər və xüsusiyyətlər

 

Bira şərabı istehsalı üçün iki xammal:

• Klassik xammal : Səməni + şerbetçiotu + içməli su + pivə mayası + (isteğe bağlı olaraq digər maddələr)
• Pivə konsentratları : Malt çıxarış + şerbetçiotu + içməli su + pivə mayası + (isteğe bağlı olaraq digər maddələr)

 

Pivə zavodunun dörd istehsal gücü:

• Gündə 295-354 litr pivə qabığı - 12 saat ərzində bir toplu - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
• Gündə 590-708 litr pivə qabığı - 24 saat ərzində iki partiya - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
• Gündə 885-1062 litr pivə qabığı - 24 saat ərzində üç partiya - mənbəyi xammal malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır
• Gündə 1180-1416 litr pivə qabığı - 24 saat ərzində dörd dəst - qaynaq xammalı səməni ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır

 

Mövcud iki istilik sistemi:

• EH: Elektrikli istilik versiyası - Çaydanın istiləşməsi inteqrasiya edilmiş elektrikli qızdırıcı elementlər və maşının qiymətinə daxil olan yağ yastığı istifadə edərək istilik ötürmə sistemi ilə həyata keçirilir.
• SH: Buxar isitmə versiyası - Çaydanın istiləşməsi maşının qiymətinə daxil olmayan xarici isti buxar generatoru vasitəsilə həyata keçirilir.

 

Xüsusi funksiyalar:

• CIP funksiyası - xüsusi rejim pivəxananın, şərab borularının və isteğe bağlı olaraq pivə zavodundakı digər cihazların təmizlənməsini, təmizlənməsini və sterilizasiyasını təmin edir.

 

---

SACS yarı avtomatik idarəetmə sisteminə nələr daxildir

Yarı avtomatik idarəetmə sistemi, əsas versiyada (manuel idarəetmə) wort dəmləmə maşınının bir hissəsidir və pivəxananın qiymətinə daxildir.

• Yarı avtomatik rejimdə operator pivəxananı doldurmaq üçün dəqiq su miqdarını tənzimləyə bilər.
• Operator 4 müxtəlif istilik pilləsini qura bilər (temperatur ° C-də). Hər şey sadəcə toxunma ekranında göstərilir və idarə olunur.
• PLC sistemi dəmləmə pompasının sürətinə də nəzarət edir.
  Operator ehtiyac duyduğu maye və püresi həcmlərini qablara səliqəyə sala bilər.
• Operator qaynar qaba doldurmaq üçün lazım olan suyun miqdarını tənzimləyə bilər.
• Wort filtrləmə prosesində sistem ələk altındakı təzyiqi avtomatik olaraq hiss edir və səməni sərf olunan dənələrin ələkdə sıxılmasının qarşısını almaq üçün nasosun emiş sürətini idarə edir - ələk tıxanmasının qarşısını alır.
• Wort soyutma prosesində sistem, fermentatorlara soyuducu çıxışında sabit bir istilənilən wort temperaturu əldə etmək üçün lövhə istilik dəyişdiricisi üzərindəki wort axın sürətini avtomatik olaraq tənzimləyir.
• Mərkəzdənqaçma nasosu PLC-yə qoşulmuş induksiya axını sayğacı ilə təchiz edilmişdir.
• Pivmatik klapanlar pivə evindəki su girişinə və buxar girişinə quraşdırılmışdır, toxunma ekranından idarə edilə bilər.
• Pivə zavodunun su girişinə bir nəbz axını ölçən cihaz quraşdırılmışdır.
• Qalan bütün klapanlar və qapaqlar operator tərəfindən əl ilə idarə olunur. Onların mövcud vəziyyəti ekranda göstərilmir.

 

İdarəetmə sistemi iki rejimdə işləyə bilər:

1. Tamamilə əl ilə idarəetmə
2. Yarı avtomatik idarəetmə

Operator iki rejim arasında sərbəst keçid edə bilər.

---

Texniki xüsusiyyətlər

Parçalama tankı / Wort qaynar tankı

• İstifadə gücü 502 l
• Ölçülər Ø 800 mm, hündürlük 1000 mm
• Buxar dibi 1.05 m2
• Buxar gödəkçə sahəsi 0.38 m2
• Buxar klapan ASCOjucomatik DN 20
• Buxar kondensat axını DN 20
• Şanzıman gücü 86 Nm, giriş gücü 0.25 kW olan dörd qollu qarışdırıcı
• İşıqlandırma 12V 35W
• 1x Sanitar fırlanan duş DN 25
• Steamer DN 100, 3x püskürtmə cihazı
• İzolyasiya 50 mm plastikləşdirilmiş pambıq,
• xarici gödəkçə mis 1 mm
• Üst örtük mis + paroxod imitasiyası DN 150 (yalnız CD dizayn versiyası üçün)
• ČMI-cz sertifikatı / direktivi 71/316 / EEC ilə ölçmə çubuğu
• Wortu xüsusi konveksiyalı turbular istilik kamerası ilə qızdırmaq

Filtrləmə çəni

• İstifadə gücü 402 l
• Ölçülər Ø 800 mm, hündürlük 600 mm
• Filtrasiya dibi 6%, 12% keçiriciliyi ilə
• Telin altında durulama üçün nozzle 3 ədəd
• Qarışdırıcı 2 qol, 8 bıçaq
• Sürət qutusu 100 Nm, giriş gücü 550W
• İşıqlandırma 12V 35W
• Mexaniki temperatur göstəricisi 0-120ºC paslanmayan polad
• 1x Sanitar fırlanan duş RTS 25
• Görmə şüşəsi DN 50 olan üç tərəfli tənzimləmə klapanı
• Pivə taxılının atılması 286 * 240
• Avtomatik taxıl axıdılması üçün avadanlıq
• İzolyasiya 50 mm plastikləşdirilmiş pambıq,
• xarici gödəkçə mis 1 mm
• Üst örtük mis + paroxod imitasiyası DN 150 (yalnız CD dizayn versiyası üçün)

Jakuzi - fırlanma çəni

• İstifadə gücü 402 l
• Ölçülər Ø 800 mm, hündürlük 800 mm
• 285 * 245 mm santexnika
• 1x Sanitar fırlanan duş RTS 25
• Tanjensial nozzle DN 20
• Səviyyə göstəricisi DN 20
• Fermentasiya vanası 2x DN 25
• İzolyasiya 50 mm plastikləşdirilmiş pambıq,
• Xarici gödəkçə mis 1 mm (yalnız CD dizayn versiyası üçün)

 

Boru, armatur

• Əsas xətt DN 40, DN 5 40x qapaqlı vana
• Boşaltma xətti DN 40, 3x flap valf DN 40
• Sanitariya xətti DN 25, 4x valf DN 25
• Su təchizatı və əlavə xətlər DN 25, 5x valf DN 25
• Pivə şərabı filtri 1000l / h / DN 80
• Parçalama / fermentasiya nasosu DWO 150 Ebara
  • Giriş gücü 640W
  • H maks. 2,2 bar
  • nasos Fronic 0.75 kW tezlik çeviricisi ilə idarə olunur

 

Elektrik quraşdırma

• Mərkəzi stop düyməsinə malik ana şalter 3x25A
• Motor başlanğıcı 3x 2.5-4A
• 1x Frekans çeviricisi Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frekans çeviricisi Fronic mini 0.75 kW
• Dixel XR20D çaydanının rəqəmsal temperatur tənzimləyicisi
• Pivə şərabının çıxış temperaturu Dixel XR20D-nin rəqəmsal tənzimləyicisi
• Elektrik kəsicisi 6A 230V
• Elektrik kəsicisi 10A 230V
• Elektrik kəsicisi 4A 230V
• Plastik DIN şalter, 36 modul
• Kablolama
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

 

 

 

Ölçülər və çəki

• Çəki 376 kq
• Əsas ölçü minimum hündürlük 2990 mm
• Eni 2 650 mm
• Dərinlik 1 600 mm

Bu qaynar avadanlıq, alt hissəsinə quraşdırılmış 1.4301, 8 ədəd tənzimlənən dayaqdan hazırlanmış sərt bir çərçivəyə quraşdırılmışdır.

 

Bağlantılar:

• Pivə qabığının boşaldılması DN 25
• Soyuq su təchizatı DN 25
• İsti su təchizatı DN 25
• Boşaltma xətti DN 40
• Elektro 5x 2,5 5000 W

 

Köməkçilər:

• Hövzəni birləşdirilmiş qolu kranlarının yığılması ilə yuyun
• Nümunələr üçün soyutma cihazı
• Su təchizatı DN 25 axını sayğacı
• Su filtri
• Rəqəmsal göstəricilərlə kombinə edilmiş su kranlarının montajı
• 750 * 730 * 585 mm körpüyə xidmət üçün addımlar

 

nəqliyyat

Bu avadanlıq adətən mis örtüklər, buxar kondensasiya üçün buxar balığı, xidmət körpüsü və elektrik şalterləri istisna olmaqla yığılmış vəziyyətdə göndərilir.

 

 

---

Modulo Classic 250 pivə evi ilə təchiz olunmuş pivə dəstləri:

Pivə zavodları MODULO CLASSIC 251

- Breworx Classic 250 wort dəmləmə maşını ilə MODULO modul pivə zavodlarının tipik dəstləri və həcmi 295 litr olan fermentatorlar. MODULO CLASSIC 251 pivə zavodları, müştərilərin texniki mütəxəssislərimiz olmadan özləri qura biləcəkləri sadə pivə zavodlarıdır.

Pivə zavodları MODULO CLASSIC 252

- Breworx Classic 250 wort dəmləmə maşını ilə MODULO modul pivə zavodlarının tipik dəstləri və həcmi 595 litr olan fermentatorlar. MODULO CLASSIC 252 pivə zavodları, müştərilərin texniki mütəxəssislərimiz olmadan özləri qura biləcəkləri sadə pivə zavodlarıdır.

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Modulo Classic mikro pivə zavodunun sxemi

I. Əsas konfiqurasiya:

II. Genişləndirilmiş konfiqurasiya:

---

İstəyə uyğun aksesuarlar:

	MM-80: 80 kq / saat səməni üçün dəyirman Pivə istehsalından əvvəl səməni hazırlamaq üçün saatda 60 ilə 80 kq-dək istehsal olunan səməni sıxmaq üçün elektrik dəyirmanı. Dəmləmək üçün malt üçün ən sadə elektrik dəyirmanı.
	ESG-26MWT: Elektrikli buxar generatoru Elektrik və avtomatik isti buxar generatoru ESG-26MWT, gücü 2 kW-dan 22 kW-a qədər (saatda 9 ilə 26 kq isti buxar), buxar təzyiqi 1 ilə 7 bar arasındadır. Modulo ESG sistemi su təmizləyici dəsti, elektrik şkafı şkafı və bütün boru&electric əlaqələrini özündə birləşdirir.
	WCASB-300: Kompakt wort soyuducu və wort aerator 300 l / saat Biranın mayalanma prosesinə başlamazdan əvvəl 98 ° C və 7 ° C su istifadə edərək 15 ° C-dən 1 ° C-yə qədər soyudulması üçün nəzərdə tutulmuş iki mərhələli cədvəlli istilik dəyişdiricisi. Plitə istilik dəyişdiricisi və havalandırma şamı, temperatur sensorları və rəqəmsal ekranlarla təchiz olunmuş paslanmayan polad panelə yapışdırılmışdır.
	WCU-400: 400 litr soyuq su anbarı ilə kompakt wort soyutma qurğusu Wortun soyudulması üçün istilik dəyişdiricisini, wortu havalandırmaq üçün daşı və buzlu su anbarını 400 litri təkərlər və tənzimlənən ayaqları ilə ortaq bir çərçivədə müstəqil bir soyutma qurğusu ilə birləşdirən xüsusi modul. Wortun soyudulması üçün buzlu su əvvəlcədən paslanmayan poladdan izolyasiya edilmiş bir qabda hazırlanır və istifadəyə hazırdır.
	WCUHWT-400: 2 × 400 litr isti / soyuq su çənləri ilə kompakt wort soyutma qurğusu Wortun soyudulması üçün cihazı birləşdirən xüsusi modul, istilik dəyişdiricisindən, buzlu su anbarı 400 litrdən və wortun soyudulması üçün müstəqil su soyuducusundan, wortun havalandırılması üçün daşdan və isti su anbarı ilə 400 litrə bərabər bir çərçivədə təkərlər və tənzimlənən ayaqları. Soğutmanın birinci mərhələsində soyuduğumuz soyuduğumuz isti su (pivə evinə inteqrasiya edilmiş boşqablı istilik dəyişdiricisində) paslanmayan poladdan yalıtılmış bir çənə yığılır və istifadəyə hazırdır. Çox vaxt pivə istehsalçıları növbəti dəmləmə partiyasını hazırlamaq üçün isti sudan istifadə edirlər, eyni zamanda mikrobrewerdə digər avadanlıqları yuyarkən və təmizləyərkən. Wort soyuduqda tullantı istiliyinin bu şəkildə bərpa edilməsi istehsal xərclərində əhəmiyyətli dərəcədə qənaət olunmasına kömək edir.
	FUIC-CHP2C-2x250CCT: Kompakt pivə fermentasiya vahidi 2 × 250/292 litr Birləşdirilmiş soyutma BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x250CCT ilə pivə fermentasiyası və olgunlaşma prosesi üçün kompakt qurğu, 2x 250 litr (ümumi tutumu 2 × 295 litr) olan iki fermentator tip silindrik konik çənə ilə müstəqil bir mobil avadanlıqdır. pivənin əsas fermentasiyası, təzyiq altında pivənin yetişməsi, izobarik doldurulmuş pivəni fıçılara və ya şüşələrə doldurmaq və ya birbaşa bu bölməyə daxil olan fermentatorlardan içməli stəkanlara pivə vermək üçün nə lazımdır. Alternativlər: FUIC-CHP1C-3x250CCT: Kompakt pivə fermentasiya vahidi 3 × 250/295 litr FUIC-CHP1C-2x500CCT: Kompakt pivə fermentasiya vahidi 2 × 500/585 litr
	CFSOT1-10xCCT500C: 10x CCT-500C ilə pivənin mayalanması üçün komplekt Biranın mayalanması və olgunlaşması üçün tam dəst. Bu dəst pivə müəssisəsi tərəfindən əvvəllər istehsal olunan wortun mayalanması və olgunlaşmasından istifadə edərək peşəkar pivə istehsalı üçün lazım olan bütün avadanlıqları əhatə edir. Bu dəst meyvə və ya karbonlaşmış şərabdan sidr istehsalı üçün də hazırlanmışdır. Dəstin montajı çox asandır. Quraşdırma üçün heç bir peşəkar işçi tələb olunmur - dəstin çatdırılmasından sonra yerində ağır silindrik-konik qıcqırdıcıların yeridilməsi və quraşdırılması üçün yalnız lazımi idarəetmə avadanlığı lazımdır. Bütün tellər, temperatur ölçmə və tənzimləmə avadanlığı (qapalı mərkəzi idarəetmə kabinəsi və soyuducu xaric) 24V təhlükəsizlik gərginliyi ilə işləyir, buna görə də quraşdırma təlimatından istifadə edərək müştəri tərəfindən quraşdırıla bilər. Buna görə dəstin qiymətinə quraşdırma işləri daxil deyil. Alternativlər: CFS - Tam fermentasiya dəstləri
	Kiçik pivə istehsalı üçün pivə alətlərinin və aksessuarlarının tam dəsti Pivə zavodu üçün saxarimetr + attestasiya 0 - 6 ° 1 ədəd, pivə zavodu üçün səharimetr + attestasiya 4 ° -10 ° 1 ədəd, pivə zavodu üçün saxarimetr + attestasiya 10 ° - 20 ° 1 ədəd, alkoholometr + attestasiya (yalnız ČR-də) 1 ədəd, məzun silindr 1 ədəd, buzlu su üçün nasos (ehtiyat hissəsi) 1 ədəd, pivə üçün nasos EBARA CDXM 70/7 1 ədəd, pivə hortumu EPDM 4 ədəd, azalma valfi CO2 1 ədəd, Hortum və bağlayıcı CO2 50 m, Pivənin paylanması üçün şlanq və bağlayıcı 150 m, CKT / SP-də paslanmayan pilləkən nərdivan, Saxarimetr tutucusu, dizayn palıd / paslanmayan 1 ədəd, Nümunələrin soyudulması (yalnız paslanmayan pivə evində) 1 ədəd, Nasoslu şüşəsi dolama yol DN 1 və ya 25 32 ədəd, Taxta ölçmə çubuğu 1 ədəd, maya toplayıcı (yalnız fermentasiya tankı ilə) 1 ədəd, pivə hortumu birləşdirən DN 1 və ya 25 32 ədəd, işləmə və düzəltmə avadanlığı.
	BTS - Brewer təlim xidmətləri yeni bir mikro pivə zavodunun işə salınması və həmçinin fəaliyyət göstərən mikro pivə zavodları üçün - bütün kurslar Çexiyada və ya müştərinin ölkəsində sertifikatlı Çex pivə ustası tərəfindən qəbul edilir.

 

---