描述
酿酒 BREWORX 经典 2001M-1500 与酿酒厂 BREWORX 经典 2000 允许生产 ，来自 2000 到8000升 每天啤酒. 啤酒厂的这种配置包括一组生产能力高达 150.000 升顶级发酵啤酒 or 90.000 升底部发酵啤酒 每年。 啤酒厂的专业设计预先决定了这家啤酒厂用于酒吧、餐厅或酒店的豪华内饰。
手动控制 PLC 控制器支持沸腾过程、介质和储罐。
注意：此优惠不包括啤酒厂交付和安装所需的任何服务（安装工作、工人的运输和住宿、啤酒厂技术的运输、启动、啤酒厂培训......）我们为每个项目单独计算- 只为 您的需求.
技术参数 ：
生产能力 - 每天：
- 每天 2000 升啤酒麦汁 – 一批 24 小时 – 原料是麦芽或麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
- 每天 4000 升啤酒麦汁 – 24 小时内分两批 – 原料是麦芽或麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
- 每天 6000 升啤酒麦汁 – 三批 24 小时 – 源头原料是麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
- 每天 8000 升啤酒麦汁 – 24 小时内四批 – 源头原料为麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
生产能力 – 年 :
- 使用表面发酵法生产的啤酒………… 150 000 升/年
- 使用底部发酵法生产的啤酒…… 90 000 升/年
原材料 ：
- 经典原料：麦芽+啤酒花+饮用水+啤酒酵母+（可选其他成分）
- 啤酒浓缩物：麦芽提取物 + 啤酒花 + 饮用水 + 啤酒酵母 +（可选其他成分）
- 压力瓶中的二氧化碳（钢瓶）
- 清洗剂和消毒剂
控制系统 ：
- 酿酒厂 – 煮沸设备：
- 阀门和阀瓣——手动控制
- 温度 – PLC 控制器
- 电机、泵 – PLC 控制器
- 计时——手动控制
- 罐 – 发酵、成熟、鲜啤酒：
- 温度 – PLC 控制器
- 计时——手动控制
- 介质 – 热水、冰水、麦芽汁冷却、乙二醇罐：
- 温度 – PLC 控制器
- 计时——手动控制
建筑所需空间：
- 最小建筑面积：85 至 120 m2
- 房间高度最小：3.8 m
电气连接 ：
- 电源插座：400V 3ph / 50 Hz
- 耗电量：
- 用于带有电蒸汽发生器或电加热元件的啤酒厂 … 152 kW
- 用于带有燃气蒸汽发生器的啤酒厂 … 67 kW
啤酒厂加热系统 - 选项：
- 电蒸汽发生器
- 燃气蒸汽发生器 – 推荐
冷却系统 ：
- 麦芽汁冷却：处理过的饮料冷水
- 水箱冷却：冰冷却水（可选乙二醇）
三种微型啤酒厂 BREWORX CLASSIC – 不同的发酵方法
我们生产小型啤酒厂 BREWORX 经典 在主要发酵和坦克存储的安排的三个变种。
小型啤酒厂 BREWORX CLASSIC CF
在密封的圆柱形锥形罐中发酵和熟化是一种有效且现代的啤酒生产方式，它高度抵抗发酵饮料被有害生物污染。 对发酵和成熟的精确控制可确保啤酒的质量和感官特性始终如一。 这种啤酒厂方案特别适用于使用上层酵母生产啤酒类型，但也可以生产所有类型的底部发酵啤酒。
小型啤酒厂 BREWORX CLASSIC OF
在打开的发酵桶中发酵和成熟是生产啤酒的传统方式，特别是对于典型的底部发酵捷克啤酒。 这允许在发酵过程中收集被子。 参观啤酒厂的客人将欣赏酵母泡沫的多种形式和颜色的迷人外观。 这种啤酒厂方案仅适用于生产底部发酵啤酒。 在打开的发酵桶中生产顶级发酵啤酒的要求非常高，因此不推荐。
小型啤酒厂 BREWORX CLASSIC OCF
组合解决方案可以生产底部发酵和顶部发酵的啤酒。 小型啤酒厂包含开放式发酵桶（最适合传统的底部发酵啤酒方法）和圆锥形罐（特别适用于生产顶部发酵啤酒）。 啤酒成熟在贮藏罐中进行，或者可以使用其他圆柱锥形贮罐代替贮藏罐进行成熟过程。 该解决方案特别适用于啤酒商计划生产底部和顶部发酵啤酒的餐厅小型啤酒厂。
啤酒厂 BREWORX CLASSIC CF（封闭发酵）图：
1. 啤酒厂：1.1 啤酒厂：麦芽浆罐（水壶），1.2 啤酒厂：组合罐 - 麦汁过滤罐/漩涡，1.3 冰处理水罐，1.4 热水罐（锅炉），2. 发酵：2.1 发酵，2.2 成熟罐， 2.3 服务罐，3. 热蒸汽发生器，4. 冷却：4.1 乙二醇冷却装置 + 冰冷却水罐，4.2 用于冷却麦汁/热水生产的板式换热器，4.3 用于冰水冷却的板式换热器，6. 卫生: 6.1 移动式 CIP 泵, 6.2 * CIP 站, 7. 工业气体生产: 7.1 压缩机, 7.2 N2 发生器/CO2 瓶, 8. 酵母管理: 8.1 酵母罐, 8.2 * 生长酵母菌株的繁殖站, 9. 啤酒过滤：9.1*初级和二级过滤器，10.啤酒的装瓶和销售：10.1*KEG清洗和灌装机，10.2*啤酒的分销和销售*10.3啤酒的攻丝。
啤酒厂 BREWORX CLASSIC OF（开放式发酵）的图纸：
1. 啤酒厂：1.1 啤酒厂：麦芽浆桶（水壶），1.2 啤酒厂：组合罐 - 麦汁过滤罐/漩涡，1.3 冰处理水罐，1.4 热水罐（锅炉），2. 发酵：2.1 开放式发酵桶，2.2 成熟罐，2.3 服务罐，3. 热蒸汽发生器，4. 冷却：4.1 乙二醇冷却装置 + 冰冷却水罐，4.2 用于冷却麦芽汁/热水生产的板式换热器，4.3 用于冰水冷却的板式换热器，6 . 卫生：6.1 移动式 CIP 泵，6.2 * CIP 站，7. 工业气体生产：7.1 压缩机，7.2 N2 发生器/CO2 瓶，8. 酵母管理：8.1 酵母罐，8.2 * 用于生长酵母菌株的繁殖站，9 . 啤酒过滤：9.1 * 初级和二级过滤器， 10. 啤酒的装瓶和销售： 10.1 * KEG 清洗灌装机， 10.2 * 啤酒的分销和销售 * 10.3 啤酒的攻丝。
啤酒厂 BREWORX CLASSIC OCF（开放式和封闭式发酵）的图纸：
1. 啤酒厂：1.1 啤酒厂：麦芽浆桶（水壶），1.2 啤酒厂：组合罐 - 麦汁过滤罐/漩涡，1.3 冰处理水罐，1.4 热水罐（锅炉），2. 发酵：2.1 开放式发酵桶，2.2 封闭式发酵罐，2.3 成熟罐，2.4 服务罐，3. 热蒸汽发生器，4. 冷却：4.1 乙二醇冷却装置 + 冰冷却水罐，4.2 用于冷却麦汁/热水生产的板式换热器，4.3 板式换热器冰水冷却，6. 卫生：6.1 移动式 CIP 泵，6.2 * CIP 站，7. 工业气体的生产：7.1 压缩机，7.2 发生器 N2/CO2 瓶，8. 酵母管理：8.1 酵母罐，8.2 * 繁殖站生长酵母菌株，9.啤酒过滤：9.1*初级和二级过滤器，10.啤酒装瓶和销售：10.1*KEG清洗和灌装机，10.2*啤酒的分销和销售*10.3啤酒的攻丝。
啤酒厂 BREWORX CLASSIC 的控制系统
一世 。 控制系统MC（手动控制）：
带有简单按钮控制面板的手动控制的啤酒厂，其中包含基本的控制和测量元件。 手动控制管道传输、电机、泵和温度。 时间和步骤由酿酒师控制。
二。 控制系统 AC（自动控制）：
计算机支持的自动控制糖化室，大部分操作由计算机根据中央控制面板中选择的程序进行控制。 控制面板设计有触摸屏，酿酒师可以在触摸屏上选择配方并启动控制生产过程的程序。 Brewmaster 控制并进行实验室测试，确保为该过程准备原材料和啤酒厂。
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