BHPM-1000: PREMASHER - Máy làm ẩm phế liệu mạch nha

Phụ kiện đặc biệt cho tất cả các máy sản xuất bia của Breworx - dành cho các nhà máy bia với công suất sản xuất từ ​​250 đến 6000 lít cho mỗi mẻ wort:

PREMASHER - Máy làm ẩm mạch nha được thiết kế để làm ẩm liên tục các hạt mạch nha đã nghiền nát trong quá trình rót từ băng tải trục vít vào thùng nghiền. Nó được làm bằng thép AISI 304 và kính cường lực với đường kính 215 mm, dày 8 mm.

Máy làm ẩm mạch nha được trang bị vòi sen vệ sinh 50mm kết nối với hệ thống vệ sinh CIP của nhà máy bia. Lưu lượng nước tối đa 40 l / phút.

Đầu vào có thể được trang bị tùy chọn với van cổng khí nén DN 125 AISI 304 hoạt động từ hệ thống điều khiển PLC trung tâm.

Mô tả:

1. Đầu vào cho phế liệu mạch nha khô - mặt bích kết nối DN 100 có lỗ vít
2. Đầu ra của phế liệu mạch nha được làm ẩm - mặt bích kết nối DN 100 có lỗ vít
3. Kính ngắm - ống thủy tinh trong suốt Ø 215mm
4. Vệ sinh đầu vào DIN 11851 nữ / nam DN 20
5. Tưới nước đầu vào DIN 11851 nữ / nam DN 40

Tại sao chúng tôi đề nghị một độ ẩm malt?

Ba cách để trộn phế liệu mạch nha trong nước trước quá trình nghiền

Trong quá trình trộn các hạt mạch nha nghiền (phế liệu mạch nha) trong nước trước quá trình nghiền ở nhiệt độ quy định, không được hình thành các cục và làm hỏng các enzyme mạch nha. Để đạt được điều đó, máy khuấy lưỡi và PREMASHER (máy tạo độ ẩm mạch nha) được sử dụng.

Có những cách 3 trộn lẫn phế liệu mạch nha trong nước trước quá trình nghiền:

1.) Chế độ lạnh:

Đổ vụn malt vào nước có nhiệt độ 20 ° C. Vì vậy, được gọi là nước nghiền đại diện cho 2/3 nước. Sau khi thêm nước nghiền, nước nóng 80 ° C được thêm vào, chiếm 1/3 tổng lượng nước. Bằng cách trộn cả hai phần của nước, nhiệt độ của nước tăng nhiệt độ của nó lên đến 35-38 ° C

2.) Thủ tục ấm áp:

Đổ vụn mạch nha vào nước có nhiệt độ cao hơn một chút 35–38 ° C (tối đa 40–42 ° C). Sau khi trộn, đạt được nhiệt độ 35-38 ° C. Cách này được sử dụng cho mạch nha bị phân hủy kém, để không làm hỏng các enzym khi thêm nước sôi.

3) Thủ tục nóng:

Đổ vụn malt vào nước có nhiệt độ 62-65 ° C.
Nước ở nhiệt độ 62-65 ° C được sử dụng. Nó được khuyến khích cho mạch nha rất dễ phân hủy. Khi vượt quá 52 ° C, sự phân hủy protein được ngăn chặn và đạt được hương vị đầy đủ hơn, tạo bọt tốt hơn cho bia và tăng độ ổn định keo của bia.
Mạch nha nhẹ hơn thường được chuẩn bị để nấu các loại bia nhẹ - từ 5 đến 6 hl nước được thêm vào mỗi 100 kg hạt mạch nha xay.
Hỗn hợp mạch nha đậm đặc hơn thường được chuẩn bị để sản xuất các loại bia đen - từ 4 đến 5 hl nước được thêm vào mỗi 100 kg hạt mạch nha xay.
Quá trình nghiền thường được thực hiện ở nhiệt độ bùn 35–37 ° C. Nó được thực hiện trong bể nghiền được trang bị máy khuấy, máy nở, đầu vào nước và máy làm ẩm mạch nha (PREMASHER) trong đó phế liệu mạch nha được làm ẩm trước đổ vào thùng nghiền (làm ẩm malt).

Cách thứ ba chỉ có thể được sử dụng khi máy sản xuất bia wort được trang bị máy tạo độ ẩm mạch nha

Tùy chọn:

1. Van trượt khí nén DN 125 AISI 304… € 1027, -

• Được vận hành từ hệ thống điều khiển PLC trung tâm.

2. Ống trên - để kết nối với băng tải mạch nha… € 69, -

• Đường kính DN 100 / 104mm - Loại mặt bích trên và chiều dài của ống phải do khách hàng chỉ định

3. Ống giữa - giữa máy sơ chế và van trượt khí nén… € 64, -

• Đường kính DN 100 / 104mm - Chiều dài phải do khách hàng chỉ định

4. Mặt bích kết nối - giữa máy nghiền sơ bộ, băng tải mạch nha và van trượt khí nén… € 64, -

• Các loại mặt bích kết nối khác - Chủng loại và kích thước phải do khách hàng chỉ định