BM-200: BREWMASTER ixcham pivo tayyorlash mashinasi - 230 litrli infuzion pivo zavodi

Infuzionni pishirish usuli yordamida bitta to'plamda 230L pivo sutini oson tayyorlash uchun mo'ljallangan o'rtacha kattalikdagi wort tayyorlash mashinasi. Barcha uyda ishlab chiqaruvchilar uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan amaliy va oson pivo ishlab chiqarish moslamasi. Bizning BREWMASTER BM-200 pivo tayyorlash mashinasi ba'zi soddalashtirilgan sut fermentatorlari yordamida har qanday retsept bo'yicha yangi mahsulotlardan foydalangan holda qo'lda tayyorlangan pivoni tayyorlashga imkon beradi. Wort demleme mashinasi zanglamaydigan po'latdan ishlab chiqarilgan. Maltning maksimal miqdori bir to'plam uchun 42.0 kg. Wort demleme mashinasi AISI 304 zanglamaydigan po'latdan to'liq ishlab chiqarilgan.
230 litr ishlab chiqarilgan sut, fermentatsiya va pishib etish jarayoni tugagandan so'ng, taxminan 200 litr pivo ishlab chiqarish uchun etarli hajmdir.

BREWMASTER BM-200 har bir partiyada 230 litrgacha sho'rva ishlab chiqaradi

Pivo tayyorlashni to'liq avtomatik boshqarish tizimi individual sozlangan retseptlar bo'yicha pivo tayyorlash jarayonini o'z zimmasiga oladi va pivo tayyorlashning barcha bosqichlarida aniq vaqt va haroratlarda ishlaydi. Qolgan solod donalaridan toza sutni filtrlash ichki savatni solodli elak bilan o'rnatilgan ko'tarish moslamasi yordamida ko'tarish orqali oson va tez amalga oshiriladi. Shunday qilib, siz go'sht filtrlash jarayonini oson va tez bajarishingiz mumkin.

Bundan tashqari, ushbu pivo tayyorlash moslamasi mobil, oson harakatlanuvchi va uning bo'sh joy talabi minimaldir. Bu uni kichikroq restoranlar, pablar, tadbirlar yoki uyda pivo ishlab chiqaruvchi jamoalar uchun ideal qiladi. Xarid qilish narxining pastligi va ishlab chiqarilgan bir litr pivoning past narxi xarajatlarning tez qaytarilishini ta'minlaydi.

2024 yildan beri yangi dizayn:

BM-200 BREWMASTER pivo zavodining tavsifi:

Wort pyuresi-qaynatish / Wort filtrlash

Texnik parametrlar va uskunalar:

• Tanlangan retsept bo'yicha istalgan istalgan vaqtni, nasos ishini va haroratni avtomatik ravishda tekshirish, tartibga solish va dasturlash imkonini beruvchi PLC dasturchisi. Buni qo'llab-quvvatlash uchun biz sizga PLCni to'g'ridan-to'g'ri kompyuteringizdan dasturlashda yordam beradigan WiFi interfeysini ham taqdim etishimiz mumkin.
• Pastki qismda moto-reduktor.
• Modulli pivo pishirish tizimi, yaxshi organoleptik fazilatlar va eng yangi patentlangan tizim tufayli siz boshqa pivo tayyorlash tizimlariga qaraganda achchiq shakarni yaxshiroq ajratib olasiz.
• Isitish uchun uchta isitish elementi, oson xizmat ko'rsatish va amaliy sim-filtr, hech qanday kuch sarflamasdan wort filtrini osongina ko'tarish va joylashtirish uchun vinch moduli, mashinani oson tashish uchun to'rtta burilish g'ildiragi (shundan n. 2 tormozli). bir xonada.
• Uchta isitish batareyasi: 3 x 3.000 Vt chiqish
• Nasos: 370 Vt
• Elektr ta'minotiga ulanish: 400V /3 fazali - sug'urta himoyasi min. 16 Amper.
• Jami quvvat sarfi: 9.4 kVt
• Wort sovutish: 1.3 m2 sirt maydoni bo'lgan ikki qavatli ko'ylagi va u orqali aylanib yuradigan muzli suv bilan ta'minlangan. Sovutish jarayoni taxminan 2 soat davom etadi (95 ° C dan 25 ° C gacha sovitish). Qisqaroq sovutish vaqti uchun qo'shimcha tashqi sovutish moslamasi kerak.
• Nasos va tangensial kirish chuvalchang effekti yordamida shingilni hoplardan oson ajratishni ta'minlaydi.
• Maks. solod miqdori: 42 kg
  Og'irligi: 200 kg

Foyda:

• Foydalanish, tozalash va parvarish qilish juda oson.
• Pivo tayyorlash moslamasini qo'llab-quvvatlash uchun biz keng assortimentdagi aksessuarlarni (hop filtrlari, passiv yoki sovutilgan silindrsimon va konusli fermentatsiya tanklari, sovutish issiqlik almashtirgichlari, ..) etkazib bera olamiz, ular sizni o'z pivolaringizni mukammal pishirishga yo'naltiradi!
• Bu kichik pivo zavodlari, pablar, agroturizmlar, umumiy ovqatlanish institutlari va o'z mijozlariga o'z pivosini taklif qilishni istagan har qanday faoliyat uchun ideal echimdir.

Quvur ulanishlari:

• Qovoq chiqishi: BSP 1, erkak
• Sovutish suvining kirishi: BSP 1, erkak
• Sovutish suvining chiqishi: BSP 1, erkak

o'lchamlari

• Uzunligi: 136 sm
• Kenglik: 90 sm
• Juda katta: 210 sm
• Yog'och sandiq: 132 x 100 x 175 sm (uzunlik x kenglik x balandlik)
• Yuk tashish og'irligi: 200 kg

Amaliy dizayn va juda qulay ishlash:

Wort pishirish jarayoni:

dasturlash – Retseptga qarab, BM-200 pivo tayyorlash tizimi mos pishirish vaqtlari va haroratlari bilan dasturlashtirilgan. Pishirish jarayoni avtomatik boshqaruvga o'tish bilan boshlanadi. Boshqaruv tizimi foydalanuvchini bosqichma-bosqich yo'naltiradi va pivo tayyorlashning barcha to'rt bosqichini avtomatik ravishda amalga oshiradi.

Malt pyuresini aralashtirish va isitish – Retsept va usulga qarab siz BREWMASTER mashinasiga suv quyib, 38 °C gacha qizdirasiz. Keyin elak bilan solod savatini ish joyiga qo'ying. Elak qo'shimchalari orasiga kerakli miqdorda solodni to'kib tashlang. Malt savati qavs va tortma bilan o'rnatiladi.

Mash pivo tayyorlash – Nasos avtomatik ravishda yoqiladi. Suvning aylanishi jarayonida soloddan kraxmal olinadi. Pivo tayyorlashning to'rt bosqichi tanlangan retsept bo'yicha amalga oshiriladi. Masalan, quyidagicha:

1. Protein fazasi: 55 °C, taxminan 5 min
2. Maltoza fazasi: 63 °C, taxminan 30 min
3. Birinchi saxaridlanish bosqichi: 72 °C, taxminan 20 min
4. Ikkinchi saxaridlanish bosqichi: 78 °C, taxminan 10 min

filtrlash – To‘rtta mashlash fazasi oxirida akustik signal eshitiladi. BREWMASTER mashinasidan solod savatchasini olib tashlash orqali keyingi filtrlash jarayoni oson amalga oshiriladi. Bu o'rnatilgan ko'tarish moslamasi yordamida amalga oshiriladi. Bir necha daqiqa malt orqali suzishga ruxsat bering. Keyin yaxshi hosil olish uchun solodni savatga issiq suv bilan to'kib tashlang va solod savatini olib tashlang.

Sharbatni sho'rva bilan qaynatish – Ovoq 80 daqiqa davomida qopqog'i ochilgan xo'roz bilan qaynatiladi. Qaynatish paytida bir necha marta hop qo'shiladi. Maxsus elakdan foydalanib, siz sho'rvadan sho'rva granulalarini ajratishingiz mumkin. Bug'langan suv yangi qaynatilgan suv qo'shilishi bilan almashtirilishi kerak. Sutning asl viskozitesini nihoyat suv qo'shish yoki qoldirish orqali sozlash mumkin. Pivo tayyorlash mashinasidagi shkala daraja o'lchagich bo'lib xizmat qiladi. Qaynatish fazasining oxirida yana akustik signal eshitiladi.

Sutni sovutish – Qushqo‘m qaynatish tugagandan so‘ng, mashinkaga o‘rnatilgan maxsus sovitkich yordamida yoki sovuq suv va suv sovutgich bilan sovutilgan fermentatsiya idishining sovutuvchi qo‘sh ko‘ylagi yordamida achchiqlanish haroratiga qadar tezroq sovutiladi.

Pivo fermentatsiyasi/pishirish jarayoni:

Urug'ning qaynashi tugagandan so'ng darhol achchiq sovutgich yoki qo'shaloq ko'ylagi yordamida achchiqning harorati fermentatsiya harorati darajasiga keltiriladi; wort ham xamirturush bilan aralashtiriladi va tegishli katta fermentatsiya tankida fermentlanadi (ixtiyoriy aksessuar).

Birlamchi pivo fermentatsiyasi

Birlamchi pivo fermentatsiyasi uchun siz havo qulfi bilan jihozlangan oddiy plastik yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan fermentatsiya idishlaridan foydalanishingiz mumkin.

>> Birlamchi pivo fermentatsiyasi uchun tavsiya etilgan idishlar ...

Ikkilamchi pivo fermentatsiyasi - etilish

Pivoning pishishi uchun siz yarim professional pivo ishlab chiqarish jarayoni uchun to'liq jihozlangan zanglamaydigan po'latdan yasalgan fermentorlardan foydalanishingiz mumkin.

>> Ikkilamchi pivo fermentatsiyasi uchun bosimli tanklar ...

>> Ikkilamchi pivo fermentatsiyasi uchun bitta fermentator bilan to'liq to'plamlar ...

>> Ikkilamchi pivo fermentatsiyasi uchun ko'proq fermentatorlar bilan to'liq to'plamlar ...

Iste'mol :

Pivoni shishalarda yoki bosimli pivo idishida (ixtiyoriy aksessuar) konditsionerdan bir necha hafta o'tgach, yaxshi sovutilgan pivoni iste'mol qilish mumkin.

Mavjud aksessuarlar:

1. BMTM-200 : Termo-yeng uchun BREWMASTER BM-200

BMTM-200 Termo-sleeve - bu BREWMASTER BM-200 pivo tayyorlash mashinasi uchun tavsiya etilgan aksessuar. Ushbu aksessuar isitishni tezlashtirish, har bir pivo tayyorlash partiyasining tezligi va energiyani tejash uchun qaynab turgan idishni izolyatsiyalash uchun mo'ljallangan. Termo-sleeve, shuningdek, kuniga bir martadan ortiq pishirish davri talab qilinganda foydalanish uchun juda tavsiya etiladi - bu holda biz sutkalik ishlab chiqarilgan sutning umumiy hajmiga teng hajmdagi fermentatsiya-pishish tanklaridan foydalanishni tavsiya qilamiz.

2. SBT2: pivo tayyorlash uchun asboblar to'plami the BREWMASTER pivo zavodlari

Pivo tayyorlash uchun asboblar to'plami BREWMASTER . Ushbu to'plamga quyidagilar kiradi:

1. Gidrometr va namuna olish uchun plastik tsilindr - Gidrometr - ishlab chiqarilgan pivo tarkibidagi alkogol miqdorini o'lchash uchun asosiy o'lchov vositasi. Ushbu to'plam haroratni to'g'rilash va qo'llab-quvvatlovchi plastik silindrli kalibrlanmagan gidrometrni o'z ichiga oladi.
2. Katta belkurak – solodni filtrlash jarayonidan so‘ng solodni qaynatish mashinasidan qulay tarzda olib tashlash uchun.
3. Tozalash to'plami – qaynatish mashinasi, tanklar va shlanglarni oson tozalash uchun asboblar to'plami.
4. Malt bochkasi – solod frezalash mashinasi tagida maydalangan solodni oson yig‘ish uchun plastik idish
5. Yog'ochdan yasalgan pyuresi - pivo tayyorlash jarayonida go'shtni vaqti-vaqti bilan aralashtirish uchun

3. MM-80: solod donalari tegirmoni

Donning tashqi qismlarini shikastlamasdan, solod donalarini nozik siqish uchun mashina, ishlab chiqarish quvvati soatiga 60 dan 80 kg gacha.

4. FUIC-SLP1C-2x200CCT ixcham pivo fermentatsiyasi moslamasi 2×200/240 litr 1.2bar

BREWORX MODULO FUIC-SLP1C-2x200CCT pivo fermentatsiyasi va pishishi qurilmasi 2x200 litr hajmli ikkita silindrsimon konusli tankga ega (umumiy hajmi 2 × 240 litr) mustaqil mobil blokdir. FUIC ning ushbu SLP versiyasi izolyatsiyasiz va sozlanishi past bosim diapazoni 0 dan 1.2 bargacha bo'lgan soddalashtirilgan konstruksiyaga ega. FUIC qurilmasi pivoning asosiy fermentatsiyasi, pivoning pishishi, saqlash va qulay idishlarga quyish va tarqatish jarayoni uchun pivo tayyorlash uchun zarur bo'lgan hamma narsani o'z ichiga oladi.

BREWORX MODULO FUIC-SLP1C-2x200CCT quyidagi tarkibiy qismlardan iborat:

• 2 dona CCT-SLP 200 litr (foydalanish mumkin bo'lgan hajm) / 240 litr (umumiy hajm) - izolyatsiyalanmagan silindrsimon-konusli tanklar, silindrsimon qismi suv yoki glikol bilan sovutiladi, bosim 0 - 1.2 bar
• 1 dona 2300 Vt quvvatga ega ixcham suv/glikol sovutgichi, to'rtta mustaqil harorat regulyatori va nasosi.
• Sovutish suvi harorati va aylanishini o'lchash va boshqarish tizimi
• Sovutish tizimi uchun barcha quvurlar va shlanglar - sovutgich va tanklar o'rtasida ulanish uchun elementlar
• Aretatsiya bilan sozlanishi oyoqlari yoki g'ildiraklari bilan qo'llab-quvvatlovchi ramka

6. CFSCT1-1xCCT200SNP-3xFMT200SLP: 1xCCT-SNP 240 litr va 3xFMT-SLP 240 litrli to'liq pivo fermentatsiyasi to'plami

To'liq pivo fermentatsiyasi to'plami. Ushbu CFSCT1-1xCCT200SNP-3xFMT200SLP to'plami fermentatsiya va pishish jarayonidan foydalangan holda pivoning fermentatsiyasi va pishishidan foydalangan holda professional pivo ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan barcha jihozlarni o'z ichiga oladi. To'plam 1 dona bosimsiz silindrsimon-konusli 240 litr idishdan (birlamchi fermentatsiya uchun) va 3 dona 240 litr bosimli silindrsimon baklardan (ikkilamchi fermentatsiya uchun) iborat. To'plamga o'rnatilgan raqamli haroratni nazorat qilish tizimi va barcha datchiklar, shlanglar, simlar va armatura bilan bitta maxsus ixcham suv / glikol sovutgichi kiradi.

CFSCT1-1xCCT200SNP-3xFMT200SLP to'plami quyidagilardan iborat:

• 1 dona CCT-SNP-200DE soddalashtirilgan izolyatsiyalanmagan silindrsimon-konusli fermentatsiya idishi, 200 litr (umumiy hajmi 240 litr), bitta sovutish zonasi bilan - bosimsiz birlamchi pivo fermentatsiyasi uchun maxsus idish - birlamchi fermentatsiya uchun
• 3 dona FMT-SLP-200H soddalashtirilgan izolyatsiyalanmagan silindrsimon fermentatsiya idishi 200 litr (umumiy sig'imi 240 litr), bitta sovutish zonasi bilan - pivo fermentatsiyasi va pivoni pivoning maksimal bosim ostida pishishi uchun maxsus idish. 1.2 bar - ikkilamchi fermentatsiya uchun
• To'rtta mustaqil raqamli harorat regulyatorlari, to'rtta harorat sensori, foru nasoslari bilan 1 dona ixcham suv / glikol sovutgichi 2300 Vt.
• Shlangi va armaturalar sovutgich va tank o'rtasida bog'lanish uchun.
• O'rnatish bo'yicha qo'llanma